Si hace unos días se analizó un menú Big Mac, ahora me ha dado la curiosidad por analizar qué nutrientes le sobran o le faltan a un menú Big King. De nuevo los datos los he sacado de la web oficial y las recomendaciones son las de una persona media, que necesita 2500 kcal/día y por tanto para el almuerzo necesitaría 1000 Kcal.

Como ocurrió en el otro caso se ha elegido un menú estándar: menú Big King con refresco y patatas de tamaña medio; nada de salsas, ni ensaladas y nada de postre.

Los resultados como se puede prever están muy al límite de las recomendaciones y se pasan de largo el contenido en grasas y azúcares. Y esto contando que el menú es básico y que la hora es la de la comida. Si se hiciese en la cena y se añadieran: postre, salsas y mayor tamaño del menú, todos los parámetros se dispararían superando bastante las recomendaciones. Y por supuesto si las recomendaciones son para niños, algunos valores excederían el doble las recomendaciones.

Queda visto que este tipo de comida, por mucho que se empeñen en darle aspecto saludable, no cumple los requisitos para considerarse una comida o cena saludable, ya que se excede en nutrientes como la grasa y azúcar. Consumir estas comidas esporádicamente no hará mal a nadie, pero acostumbrar como se está haciendo a que formen parte de nuestra dieta, a la larga creará un desequilibrio nutricional que se traduce en obesidad y aumento de los parámetros de riesgo cardiovascular y diabetes.

Más informaicón | Burger King
En Vitónica | Análisis nutricional de un menú Big Mac

Se ha publicado un estudio elaborado por expertos de la Universidad de Columbia en el que se muestra que la Dieta Mediterránea aumenta la esperanza de vida de los enfermos de Alzheimer. Muchos son los beneficios que se le han atribuido a esta dieta durante los últimos años, cada vez es más amplia la acreditación saludable y beneficiosa que muestra, de ahí que se haya querido incluir en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

Los científicos estudiaron durante cuatro años a 192 enfermos de Alzheimer que mantenían distintas dietas, las estadísticas reflejaban que cuanto más se acercaba la dieta del enfermo a la dieta Mediterránea, más aumentaba su esperanza de vida llegando a prolongarse hasta cuatro años en el caso de quienes la seguían a raja tabla.

Es evidente que para las personas enfermas una dieta cargada de grasas saturadas y carnes no es nada recomendable, pero tampoco lo es para las personas sanas, ya que con el tiempo sufren distintas enfermedades consecuencia de la dieta. Nuestra recomendación es mantener un estilo de vida saludable donde la Dieta Mediterránea y el ejercicio físico sean las tónicas dominantes, ya lo sabéis.

El estudio ha sido publicado en la revista electrónica de la Academia Americana de Neurología.

Vía | Azprensa
Más información | University Columbia (estudio en Pdf)
Más información | American Academy of Neurology (Academia Americana de Neurología)
En Vitónica | Noticias relacionadas con la Dieta Mediterranéa

¿Nunca os habéis preguntado cuántas calorías tiene un menú de Mc. Donalds? A mi siempre me ha picado la curiosidad y como en la web de esta empresa de comida basura te facilitan ciertos datos me ha dado por hacer un análisis superficial de un menú Big Mac: hamburguesa, patatas medianas y Coca-cola de medio litro.

Como veis he tirado por lo bajo, nada de salsas, ni menú grande, ni helado o postre. Los datos calculados los he comparado con las recomendaciones de una persona media que necesita 2500 Calorías, es decir, unas 1000 calorías a la hora del almuerzo.

A continuación podéis ver como la mayor parte de parámetros a analizar se salen de las recomendaciones, y eso que el menú no es grande y no hay postre ni salsas. A destacar son los valores de azúcar, sal y grasas insaturadas, que superan de largo los valores considerados como saludables. Y todos estos datos se deterioran aún más si en lugar de en el almuerzo lo tomamos en la cena, donde las necesidades son la mitad.

Análisis:

• Calorías: están acorde a las necesidades recomendadas, eso sí, en cuanto añadamos alguna salsa o hagamos el menú grande ya nos estaremos pasando de calorías. Y eso teniendo en cuenta a un adulto medio, si considereamos a un niño el menú superaría de largo sus necesidades.


• Grasas: superan en exceso las recomendaciones y al analizar el perfil graso las grasas saturadas (grasas malas que elevan los niveles de colesterol) superan el porcentaje máximo recomendado.


• Azúcares: es uno de los valores que llaman la atención, supera el doble de los valores recomendados. Casi todo el aporte de hidratos de carbono es a costa de azúcares, mientras que no debería de pasar del 20%.


• Sal: se recomienda cantidades inferiores a 5 gramos por día, vemos que casi se llega a los 4 en una sola comida. Un exceso de sal es perjudicial para la tensión arterial.

Conclusiones: ir una vez por semana a un sitio de estos no va a acabar con nuestra salud, pero si alimentamos de forma frecuente a nuestro cuerpo con este tipo de comida las consecuencias a largo plazo son nefastas: obesidad, dislipemias, diabetes, hipertensión…por no hablar de la falta de vitaminas de estos menús, eso ya es cuestión aparte.

Más información | McDonalds
En Vitónica | Verdades sobre la comida de McDonalds