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Tipos de pan según la harina utilizada para su elaboración

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El pan es un alimento imprescindible para muchas personas, y es que en cierta medida lo es porque está elaborado con cereales que nos aportan hidratos de carbono, un nutriente necesario para mantener una perfecta salud y conseguir la energía necesaria para el día a día. A pesar de todo, existen infinidad de tipos de pan dependiendo de los cereales que se utilicen en su elaboración. Por ello en este post vamos a ver algunos de los más destacados.

El pan de trigo es el más utilizado y el tradicional que encontramos en todas las panaderías. Esto es así porque es un tipo de pan que tiene muy buena textura y un sabor sabroso. Su materia prima es el trigo y puede ser refinado o integral, dependiendo de la calidad de la harina y su elaboración.

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¿A qué equivale una porción de cereales?

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pasta
La calidad de la dieta es fundamental si queremos cuidar nuestro organismo, pero como ningún exceso es bueno, debemos prestar atención a la cantidad que ingerimos, y respetar las porciones recomendadas de cada grupo de alimento.

Ya hemos dicho en Vitónica a qué equivale una porción de carne, de pan o galletas y también, de lácteos, pero hoy nos queda por describir a qué equivale una porción de cereales, es decir, de arroz, pastas, harina.

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Harina de maíz: una alternativa rica en nutrientes

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polenta
La harina de maíz, más conocida como polenta, no es un alimento habitual en España, pero presenta grandes propiedades nutritivas y constituye una alternativa saludable a la harina de trigo.

La harina de maíz tiene similar aporte calórico que la harina de trigo pero posee mayor aporte de grasas saludables, entre los que destacan los ácidos grasos poliinsaturados. Su porcentaje de fibra es muy superior, como así también su contenido en vitaminas del complejo B, por lo que la polenta es una alternativa rica en nutrientes para incorporar en la dieta.

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