hierro

Parece que esta semana la adivinanza no ha sido tan fácil, sólo unos pocos habéis acertado y señalado a los berberechos como el alimento con más contenido en hierro. La creencia popular, mucha culpa de esto la tienen las abuelas y popeye, es que las espinacas y las lentejas son los alimentos con más hierro, pero lo cierto es que su contenido es discreto.

Y recordad que para mejorar la absorción del hierro debemos acompañar el alimento de un medio ácido, en el caso de los berberechos podemos usar limón, que bien ricos que están. Los acertantes de esta semana han sido: gallegus, mar y mapalaja.

Desde siempre ha existido la creencia de que las lentejas son la mejor fuente de hierro, y que la leche es la mejor en lo que a calcio se refiere, pero es importante que cambiemos el chip al respecto y abramos la vista a otros alimentos ricos en hierro y calcio. El cardo es un claro ejemplo que no podemos pasar por alto.

El cardo es una verdura que desde hace mucho tiempo se ha venido utilizando en la cocina, aunque en los últimos años se le ha incluido más en los menús habituales, ya que hasta hace poco se le consideraba como un vegetal más que simplemente se utilizaba de acompañamiento, cuando realmente puede ser un primer plato ideal para cualquiera de nosotros debido a sus propiedades.

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El hierro es uno de los minerales más importantes para el deportista. Forma parte de los glóbulos rojos y se encarga de transportar oxígeno a las células musculares, de ahí su importancia en el rendimiento. Un aporte correcto de hierro es fácil de conseguir con una dieta equilibrada, por eso no debemos de olvidar qué alimentos son ricos en hierro.

Y un truco para aumentar la absorción de hierro: tomar los alimentos junto a un medio ácido: zumo o vinagre por ejemplo. Así mejoraremos la efectividad al tomar un alimento rico en hierro. A ver cuántos acertáis esta semana la adivinanza, no es tan fácil como parece.

Todos sabemos que el hierro de origen animal se absorbe en mayor medida que el hierro de origen vegetal, sin embargo, para los deportistas que no gustan de la carne o para quienes intentamos comer más vegetales, conocer cuáles son los alimentos de origen vegetal ricos en hierro puede ser de gran ayuda.

Por eso, te mostramos qué alimentos no cárnicos tienen un alto porcentaje de este mineral en su composición y que por ende, pueden contribuir a cubrir las necesidades diarias de hierro tan necesarias para que el organismo funcione correctamente.

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Casi todos los que cuidamos nuestro cuerpo solemos acudir al gimnasio a entrenar los músculos y mantener unas articulaciones fuertes, pero además por lo general intentamos cuidar la dieta con los alimentos adecuados. A pesar de todo, en muchos casos este cuidado no es suficiente, ya que dejamos de lado algunos alimentos necesarios que pasamos por alto, y es que no se puede basar la dieta en tres tipos de alimentos básicos, ya que podemos desarrollar carencias como la falta de hierro.

Este trastorno suele producirse muchas veces en personas que practican deporte y siguen una dieta baja en hierro, ya que no ingieren alimentos como las carnes rojas que los contienen en altas dosis. A esto hay que sumar la constante realización de ejercicio físico que puede hacer que este problema se vuelva más agudo, por ello es necesario que conozcamos los alimentos adecuados para mantener unos perfectos niveles en el organismo.

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Un sencillo truco puede cambiar sustancialmente la composición nutricional, el sabor y hasta el estado de los ingredientes de tu comida, por eso, hoy te proponemos agregar limón a tu ensalada de verdes para potenciar las virtudes de los nutrientes y sus efectos positivos en el organismo.

Al agregar limón a las ensaladas no sólo favoreceremos la absorción del hierro que pueden tener las hojas verdes de la ensalada, sino que protegeremos de la oxidación otros alimentos debido al contenido en vitamina C del jugo de limón.

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Muchas personas acostumbran a tomar una taza de té o café tras la comida con la finalidad de hacer la digestión, extender el momento de la mesa familiar o quizá, por gusto simplemente. Sin embargo, nunca ponemos en duda éste tipo de hábitos y hoy, nos preguntaremos si se trata o no de una buena costumbre.

En principio, debemos diferenciar las infusiones de frutas, del té o café, ya que sus componentes son diferentes. Pero si se trata de té, sea la variedad que sea, así como de café, su contenido en polifenoles puede interferir en la absorción del hierro de la comida si se consume en un tiempo menor a 2 horas después de haber finalizado ésta.

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Los alimentos tienen diferentes propiedades que pueden beneficiar aún más la salud al combinarlos entre sí. En las diferentes culturas alimentarias, existen algunas combinaciones que sin darnos cuenta, favorecen una nutrición saludable.

Los nutrientes de un alimento pueden potenciar los beneficios de otros, y además de dar origen a una apetitosa mezcla de sabores, favorecen al organismo y su funcionamiento. Aquí te mostramos algunas sanas y sabrosas combinaciones de alimentos.

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Los berberechos son moluscos muy ricos en hierro, un mineral muy importante en la dieta del deportista, tanto para evitar anemias, como para asegurar el transporte de oxígeno a los músculos. En este caso la receta es de berberechos al ajillo, para darles un poco de sabor y obtener un buen caldo donde mojar pan. El aporte de este plato no tiene desperdicio:

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