Los hongos comestibles han sido utilizados desde hace miles de años con fines medicinales, además de alimenticios. Este alimento tiene propiedades altamente beneficiosas sobre la salud, lo que hace que algunos de sus componentes se utilicen en poderosos fármacos. Los hongos cuentan con amplia evidencia científica en su utilidad para modular favorable la microbiota, aumentan la eficacia del sistema inmune, reducir los niveles de colesterol y prevenir el cáncer y el envejecimiento. ¿Te hacen unos champiñones?

Hongos: salud que brota de la tierra desde el primer homo

Cuando era pequeño y comía con mis abuelos de repente encontraba mezclas como un cocido de garbanzos con arroz. Años más tarde descubrí que la legumbre y el cereal casan a la perfección, como una buena pareja, porque lo que le falta a uno lo aporta el otro.

¿Y a qué viene eso ahora? Los hongos han venido utilizándose durante varios miles de años, y gracias a la investigación se ha ido descubriendo que no se trataba solamente de un alimento, sino que también tenía grandes propiedades medicinales. Todo lo que viene haciéndose desde hace tiempo es por algo.

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Setas: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Los antiguos egipcios y antiguas culturas chinas ya utilizaban los hongos para promover la salud en general y la longevidad. Actualmente se le ha dado la razón porque está demostrado que los hongos poseen propiedades antioxidantes, antihipertensivas, antiinflamatorias, antidiabéticas, antimicrobianas, antialérgicas, anticolesterol, antitumorales y anticancerígenas. Ahí es nada.

¿Hongo o seta?

A los hongos se le conoce comúnmente como setas. Estos dos términos suelen utilizarse indistintamente, aunque no son exactamente lo mismo. Siendo reduccionistas el hongo puede tener o no una seta, mientras que la seta forma parte del hongo.

La Real Academia Española de La Lengua define seta como "cualquier especie de hongo , comestible o no , con forma de sombrilla", mientras que hongo es "un ser vivo carente de clorofila, hojas y raíces, que se reproduce por esporas y vive parásito en simbiosis o sobre materias orgánicas en descomposición".

Nos hemos quedado igual, ¿no? La seta es esa parte visible del hongo, mientras que el hongo es la seta y todo lo demás. En algunas ocasiones el hongo tiene seta, y otras no. En cualquier caso, la tercera acepción de la RAE utiliza seta como sinónimo de hongo con forma de sombrilla, por lo que en este artículo hablaremos de hongos y setas haciendo alusión al alimento en sí.

¿Miedo a los hongos?

El problema principal de los hongos es que, a día de hoy, apenas hay un 10%-15% de hongos identificados, del total que existen. Existen más de dos mil especies de hongos en la naturaleza, de las cuales unas 25 son ampliamente aceptadas como alimentos funcionales para el consumo humano y se cultivan comercialmente.

Esa es la causa que en algunos casos pueda haber una intoxicación por este alimento, al haberlos recolectado sin saber bien la especie que estamos recogiendo.

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Sin embargo, eso no ocurre si la comercialización de hongos pasa por los cauces necesarios, y no es recolectado sin saber bien qué tipo de hongo estamos cosechando. Esa es la razón principal por la que debemos dudar de los hongos de dudosa procedencia.

Hongos: principales aliados para promover la salud

Amigos de la microbiota

Los prebióticos, como los hongos, son capaces de modular la microbiota intestinal humana y atenuar varias enfermedades como la diabetes, la obesidad y el cáncer. Algunos compuestos de este alimento aumentan las bacterias probióticas en el intestino, lo que ayuda a hacer frente a esos patógenos que debemos combatir.

Una buena salud de la microbiota juega un papel fundamental a la hora de combatir enfermedades, como el hígado graso no alcohólico, y otras muchas. La investigación de la microbiota intestinal ha avanzado mucho, pero aún falta mucho por descubrir ya que contiene más de diez billones de microorganismos, con 1000 especies de bacterias conocidas, con más de 3 millones de genes.

Lo que ya sabemos es que nuestra salud depende enormemente de ella, y que los hongos, así como otros prebióticos y probióticos, son unos grandes aliados para una correcta modulación de la microbiota.

Sistema inmunitario

Los hongos pueden estimular el sistema inmunológico y proporcionar propiedades beneficiosas contra los patógenos, lo que permite al sistema inmunitario resistir contra dichos patógenos. La ingesta de hongos tiene un efecto barrera que protege contra sustancias nocivas y controla mejor lo que pasa o no al intestino.

Este alimento desempeña un papel vital en la regulación inmunológica de enfermedades como la aterosclerosis y las actividades antitumorales. Gran parte de ello se debe al aumento de la diversidad microbiana que hemos descrito en el apartado anterior.

Al consumir hongos se estimulan directamente los sistemas inmunitarios mejorando la salud de la flora intestinal después de una lesión o infección. Una respuesta antiinflamatoria y antioxidante ayuda en este caso a nuestro sistema de defensa, lo que nos beneficiará en todos los aspectos de salud.

De esta forma, se ha estudiado incluso como afecta el consumo de hongos medicinales, en forma de alimento o de suplemento, a la eficiencia inmunitaria frente al COVID-19. Como era de esperar, todo suma, y el consumo de estos alimentos y suplementos también ayudaba a una mejor respuesta frente a los efectos nocivos del COVID-19.

Colesterol reducido y mejor control de insulina

Otra de las propiedades beneficiosas de los hongos es que pueden producir efectos hipocolesterolémicos, es decir, bajan el nivel de colesterol. En esa misma línea también ayuda frente a la resistencia a la insulina que se produce en personas con obesidad o alteración metabólica.

Estas personas no tienen una buena regulación de entrada de azúcar o glucosa a la célula, lo que hace que aumenten los niveles de azúcar libre en sangre. Ese es el primer paso que se da hacia la diabetes tipo II, enfermedad en la cuál se debe administrar insulina para introducir esa glucosa dentro de la célula.

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Cuando un alimento ayuda frente a la resistencia a la insulina significa que está ayudando a que los "porteros" dejen entrar la glucosa a la célula con mayor facilidad. A ese buen funcionamiento de entrada de azúcar al interior de la célula se conoce como sensibilidad a la insulina, y los hongos podrían ayudar en esa función.

Cáncer y envejecimiento: ergotioneína como fuente de juventud

Los hongos comestibles son ricos en antioxidantes que pueden desempeñar un papel importante en la prevención del cáncer y la protección contra el desarrollo de tumores. Tal es así, que una revisión sistemática y metaanálisis relativamente reciente encontró una asociación entre un mayor consumo de hongos y un menor riesgo de cáncer.

Esta investigación se suma a otras anteriores que también encontraron esa asociación inversa entre el consumo de hongos y cáncer de mama. La explicación radica en que el daño oxidativo debido a un exceso de radicales libres acelera el envejecimiento, lo que contribuye a diferentes enfermedades como el cáncer.

Los hongos, así como otros antioxidantes, neutralizan ese exceso de radicales libres y daño oxidativo, lo que contribuye a controlar mejor el envejecimiento general, y el cáncer en particular. La ergotioneína es un aminoácido que tiene una fuerte actividad antioxidante y se obtiene exclusivamente a través de alimentos o suplementos.

¿Adivinas qué alimento es muy rico en ergotioneína? Sí, los hongos. Esa es la razón por la que algunos investigadores denominan a este componente como "la vitamina de la longevidad". Otros compuestos bioactivos de los hongos se relacionan con propiedades antitumorales, por lo que este alimento es una excelente opción para prevenir y tratar diversos tipos de cáncer.

Mensaje para llevar a casa

Existen muchos tipos de hongos que se reducen a unos pocos comestibles. Cada uno tiene unas propiedades u otras, pero como cualquier alimento que nos da la tierra, cuenta con una larga lista de beneficios para la salud. Desde unos champiñones típicos hasta cualquier revuelto de setas comestibles nos aportará componentes saludables.

Se podría resumir todo en un párrafo de una de las últimas investigaciones sobre hongos y salud: el consumo rutinario de hongos comestibles brindaría una protección adecuada debido a la presencia de todos los nutrientes que nos aporta. Los hongos comestibles son antibióticos a base de hierbas para muchas enfermedades, así como para varios tipos de cáncer en humanos.

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La vitamina D es un micronutriente de gran importancia para nuestro organismo y aunque en esta temporada podemos favorecer su síntesis al exponernos más al sol, la realidad es que siempre viene bien promover niveles adecuados mediante la dieta. Por eso, te mostramos nueve alimentos que aportan vitamina D y cómo incluirlos en tu dieta.

Pescado azul o con alto contenido en grasas

La vitamina D es una vitamina soluble en grasas, por lo tanto, los pescados que mayor aporte poseen de este micronutriente son aquellos azules o con alto contenido de lípidos.

Entre los ejemplares qué más vitamina D ofrecen se encuentra el arenque fresco o en conserva; el salmón fresco o ahumado; las sardinas; el congrio; las anchoas y otros con alto contenido graso.

Con pescado azul proponemos elaborar una ensalada templada de salmón y  patatas, unas sardinas al horno con perejil, filete de salmón a la plancha; una ensalada de arenque, congrio guisado o bien preparaciones para el aperitivo como unas endivias rellenas con salmón ahumado o unos rollitos de sardinas con verduras.

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Yema de huevo o huevo entero, el alimento comodín

El huevo es fuente de vitamina D pero concentra la mayor parte de este micronutriente en la yema qué es la que ofrece la porción grasa.  Así, podemos emplear tanto la yema de huevo sola como el huevo entero si queremos sumar además de grasas; proteínas que brindan saciedad.

Se trata de un alimento comodín ya que es ampliamente versátil y podemos utilizarlo en diversas preparaciones como una tortilla de berenjena, pimiento y calabaza; huevos nube o cloud eggs muy fáciles y ligeros; huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra; huevos al horno con tomate y pimiento o un sencillo y rápido mug cake o pastel en taza de vegetales.

Ostras, el marisco con más vitamina D

Aunque los mariscos en general no son buenas fuentes de vitamina D; las ostras concentran una gran proporción de este nutriente siendo también una buena opción para sumar zinc, hierro, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.

Con ostras podemos elaborar una salsa para carnes; unos pappardelle con frutos del mar y tomates; o bien unas ostras gratinadas que contienen otras fuentes de vitamina D en su interior.

Leche y yogur, ideal para dietas vegetarianas

Aunque muchas fuentes de vitamina D no son aptas para dietas vegetarianas, los lácteos como la leche y el yogur son la alternativa ideal para sumar este micronutriente a dietas sin carnes ni pescado.

Hay leches enriquecidas que pueden contener mayor proporción de vitamina D y de lo contrario, podemos optar por yogur natural sin azúcar añadido o bien, yogur griego.

Con estos ingredientes podemos preparar un bircher muesli suizo de avena, yogur y frutas; raita de yogur y remolacha; bizcocho de yogur fitness; desayuno de chía y avena con leche o bien, unas naranjas rellenas ideal como postre saludable.

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Quesos, especialmente semicurados y curados

Los quesos, como otros derivados de la leche, son fuente de vitamina D, pero como en este caso son lácteos con mayor contenido graso, concentran mayores proporciones de este micronutriente.

Los ejemplares que mayor proporción de vitamina D poseen son precisamente los más grasos y menos acuosos, es decir, los quesos semicurados y curados.

Con quesos podemos elaborar un entrecot con gratinado de hierbas; un pimiento gratinado relleno de arroz; unas patatas extracrujiente con queso parmesano o bien, unas quesadillas ideal para servir en la cena.

Hongos y setas, recomendables en dietas veganas

No son muchas las alternativas veganas para obtener vitamina D. Sin embargo, los hongos y setas son excelentes opciones de origen vegetal.

Los champiñones que fácilmente podemos conseguir son de los ejemplares con más vitamina D y podemos prepararlos gratinados con brócoli; al balsámico con ternera salteada o rellenos.

Con otros hongos y setas recomendamos elaborar un revuelto con anchoas que concentra mucha vitamina D; un pastel de setas y nueces; o unos calabacines rellenos de jamón y setas.

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Aceite de hígado de bacalao: con mucho omega 3 y vitamina D

Debido a que es la porción grasa derivada de un pescado, el aceite de hígado de bacalao es de las mejores fuentes de vitamina D y omega 3 que podemos sumar al organismo.

Su utilidad es limitada debido al intenso sabor y aroma, por lo que recomendamos emplearlo para aliñar ensaladas con pescado o bien, para cocinar pescados.

Mantequilla, una concentrada fuente de esta vitamina

La grasa láctea convertida en mantequilla es una concentrada fuente de vitamina D que podemos sumar a nuestra dieta. Y aunque las grasas saturadas no son tan malas como pensábamos hace un tiempo atrás, recomendamos no abusar de su consumo para no desplazar la ingesta de grasas insaturadas beneficiosas para el organismo.

Con mantequilla podemos preparar una cazuela de pollo con mantequilla de anchoas; un pollo asado con patatas a la mantequilla negra o una pasta con mantequilla tostada y parmesano con alta concentración de esta vitamina.

Cereales enriquecidos, otra opción para veganos

Una última opción para sumar vitamina D que no queríamos dejar de mencionar porque puede ser especialmente útil en dietas veganas, son los cereales enriquecidos, habitualmente, cereales de desayuno comerciales.

Por supuesto, recomendamos escoger alternativas sin azúcar añadido para obtener un alimento procesado pero dentro de todo sano, que nos permita añadir vitamina D a la dieta habitual.

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Con la edad, muchas son las personas que experimentan un deterioro cognitivo leve que se caracteriza por algunas formas de pérdida de memoria, olvidos leves, alteraciones de la atención y el lenguaje. Y aunque no resulta incapacitante, podría prevenirse con el consumo de hongos en el marco de una dieta saludable.

Dos porciones de hongos a la semana y menor deterioro cognitivo

Ya en el año 2016 se observó una relación entre bajos niveles de ergotioneína y mayor deterioro cognitivo leve en personas mayores. Este compuesto está presente en hongos de diferentes tipos y nuestro organismo no puede sintetizarlo.

Con dicha base, una investigación publicada en Journal of Alzheimer's Disease evaluó durante seis años a casi 700 adultos mayores para observar la relación entre el consumo de hongos y el deterioro cognitivo leve evaluado mediante extensas entrevistas y pruebas sobre cognición.

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Setas: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Los resultados señalan una menor prevalencia de deterioro cognitivo leve en los consumidores de hongos, debido principalmente a la ergotioneína que posee efecto antioxidante y antiinflamatorio.

Concretamente, se observó que las personas mayores que consumen más de dos porciones estándar de hongos (300 gramos o medio plato) semanalmente pueden tener un 50% menos de probabilidades de tener un deterioro cognitivo leve.

Pero además, los hongos poseen otros compuestos que podrían tener beneficios sobre la cognición humana y por ello, son los alimentos más recomendables para evitar el deterioro cognitivo leve que frecuentemente ocurre con la edad.

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Estamos en otoño y son muchos los alimentos vegetales que encuentran su mejor temporada de consumo. Entre ellos, las setas de las cuales hoy revelamos sus propiedades, beneficios y posibles usos en la cocina.

Propiedades de las setas

Se denomina setas a los cuerpos fructíferos de diferentes hongos, o bien, a cualquier hongo que posee forma de sombrilla o pie con sombrero en la parte superior.

Si bien se trata de alimentos de origen vegetal que no son hortalizas ni verduras, en términos nutricionales se asemejan mucho a las mismas debido a que poseen un alto contenido acuoso y bajo aporte calórico.

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También son fuente de hidratos complejos, aunque aportan mayor contenido proteico que muchos vegetales. Entre sus minerales y vitaminas destacan el potasio, selenio y vitaminas del grupo B, pudiendo encontrar en algunos ejemplares como los rebozuelos, una apreciable cantidad de hierro vegetal.

Además, son fuente de compuestos bioactivos varios entre los que se encuentran los polifenoles, que le confieren propiedades antioxidantes como señala un estudio publicado en Food Chemistry.

Como si fuera poco, investigaciones destacan en los hongos propiedades antitumorales, antibacterianas e hipolipemiantes.

Beneficios de las setas

Debido a su contenido en proteínas e hidratos complejos, así como también a su fibra y bajo aporte energético, las setas son buenas alternativas para quienes buscan perder peso comiendo sano.

Asimismo, hay estudios que los consideras de utilidad para prevenir enfermedades crónicas como la hipertensión, la obesidad u otras asociadas al estilo de vida, sobre todo por su bajo contenido en nutrientes perjudiciales en exceso como sodio, azúcares o grasas, pero ricos en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.

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De esta forma, y por su efecto reductor del colesterol en sangre así como por su riqueza en agua y en potasio, las setas podrían disminuir factores de riesgo cardiovascular y el riesgo de aterosclerosis como concluye una investigación publicada en la revista Fitoterapia.

Cómo usar setas en la cocina

Las setas crecen en la tierra, en un ambiente húmedo y sin mucha luz, por ello, habitualmente llegan a nuestras manos con restos de suciedad propios de este hábitat.

Antes de consumirlos debemos limpiarlas adecuadamente pudiendo usar para ello un cepillo que retire la tierra superficial y después un paño húmedo o bien, hay quienes las colocan bajo el grifo (hilo fino de agua) para lavarlas y después secarlas, garantizando de esta forma la eliminación de todo resto de suciedad.

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Es importante no dejar en remojo o la seta va perdiendo su consistencia al deshidratarse y tampoco conviene lavarlas con mucho tiempo de anticipación sino justo antes de emplear.

Podemos consumirlas crudas como parte de un carpaccio o ensalada o bien, incorporarlas a preparaciones tras una cocción como puede ser un salteado, una crema reconfortante, un estofado junto a legumbres o un sabroso arroz salvaje.

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Estamos en época de setas, y uno de los ejemplares que podemos degustar son los rebozuelos cuyas propiedades, beneficios y usos te mostramos a continuación para que puedas sacar provecho a los mismos durante esta temporada.

Propiedades de los rebozuelos

Los rebozuelos o cantharellus cibarius o tubaeformis se caracterizan por un color amarillento y forma de trompetilla alargada. Como otras setas, contienen alto contenido acuoso, son bajos en grasas y de pobre valor calórico.

Su contenido proteico es elevado en comparación con otros vegetales aunque como señalan algunos estudios, no supera los 2 gramos por cada 100 gramos.

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Destaca su contenido en minerales entre los que predominan el fosforo y potasio, así como su aporte de vitamina D siendo uno de los alimentos con mayores proporciones de este nutriente y vitaminas del grupo B.

Asimismo, los rebozuelos son fuente de variedad de compuestos bioactivos entre los que se encuentran flavonoides y otros polifenoles, lo cual le confieren a estas setas propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias como concluye una investigación publicada en 2012.

Beneficios de los rebozuelos

Por su reducido aporte energético pero sus buenos nutrientes, sobre todo proteínas vegetales y vitamina D, los rebozuelos pueden ser aliados de dietas para perder peso o de quienes llevan una alimentación vegana y buscan obtener nutrientes como los antes mencionados que predominan en el reino animal.

Por otro lado, dado su poder antioxidante y antimicrobiano, la ingesta e rebozuelo podría ser de ayuda para prevenir enfermedades ocasionadas por estrés oxidativo. Como concluye un estudio realizo in vitro, se observaron beneficios ante diferentes tipos de cáncer con extracto de rebozuelo así como se puedo observar propiedades antihipertensivas y un efecto contra bacterias patógenas diversas que podrían ser de ayuda para reducir el riesgo de sufrir diferentes enfermedades infeccionsas.

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Los flavonoides, asociados a menor peso corporal

Asimismo, una investigación realizada en 2014 señala que debido a su riqueza en polifenoles, sobre todo flavonoides, los rebozuelos tienen un potente efecto aniinflamatorio que podría ser de ayuda para la prevención y el tratamiento de diferentes enfermedades. Por ejemplo, podría ser de ayuda para reducir el riesgo de sufrir obesidad y enfermedades metabólicas asociadas, así como también, para tratar patologías articulares como la artritis.

Cómo usar rebozuelos en la cocina

Como otras setas, lo más recomendable es emplear rebozuelos habiéndolos limpiado muy bien debido a que al crecer en tierra pueden tener muchos microorganismos patógenos.

Si bien los consumimos habitualmente en cocido, son aptos para consumir en crudo aunque su digestibilidad será inferior.

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Podemos emplearlos como parte de diferentes platos, entre ellos una salsa para pasta, de un risotto integral, de un salteado, una sopa o crema y muchas otras recetas más solos o junto a variedad de otras setas.

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El olor de pies no es agradable en ninguna época del año, pero en verano parece que todavía huelen más. La duda es saber si realmente huelen peor, o es simplemente que con tanta piscina, playa, sandalias y chanclas - por no hablar de las zapatillas sin calcetines - es mucho más difícil disimular esos olores.

Tanto si se trata de un problema empeorado por el calor, como si lo único que necesitamos es evitar tener que ir con botas y calcetines altos todo el verano para no incomodar a los de nuestros alrededor, vamos a intentar ver qué podemos hacer para poner remedio a este mal olor.

Olor de pies en verano

La realidad es que sí, en verano lo pies pueden llegar a oler peor o más a menudo. Incluso en el caso de personas a las que durante el resto de año no le huelen. El motivo es sencillo: con el calor nuestros pies sudan más.

El sudor, en sí mismo, no tiene olor. Este mal hedor viene provocado por las bacterias que viven en nuestra piel. Estas bacterias se alimentan de dicho sudor - además de de los restos muertos de piel - y después expulsan ciertas moléculas que son las que causan el mal olor. Este tipo de bacterias se encuentran en mayor concentración en axilas, pies y genitales.

Al acumularse sudor, las bacterias tienen más de lo que alimentarse y provoca que proliferen - dado que les gustan los lugares húmedos - por ello con el calor del verano, si los pies nos sudan más, pueden acabar oliendo más.

Si a este calor le unimos un calzado que no sea transpirable, con un material poco adecuado que no permita la respiración de la piel, la situación empeorará y el olor será todavía más grave.

Otro posible motivo, si el olor es muy fuerte, es que tengamos algún tipo de infección u hongos.

Qué podemos hacer para evitar el mal olor de pies

Escoger un calzado adecuado

En esta época debemos poner especial atención al tipo de calzado que utilizamos. En el caso de que tengamos problemas de olor en los pies, lo mejor que podemos hacer es escoger un calzado hecho de un material transpirable y evitar materiales como la polipiel o el plástico. En estos casos tanto los calzados hechos de piel como de tela son más recomendables. Utilizar sandalias de un buen material también es una opción.

Mantener una buena higiene

Limpiarnos bien y diariamente los pies nos ayudará a mantener el olor alejado de nuestras extremidades. De no hacerlo, las bacterias se acumularan y proliferarán, de manera que el olor será todavía peor.

No solo es el calzado, también los calcetines

Se suele recomendar la utilización de calcetines de algodón o de fibras naturales ya que son más transpirables que los calcetines hechos a base de materiales sintéticos. Sin embargo, no siempre es la mejor opción, ya que el algodón absorbe mucha humedad y una vez que están mojados se mantienen mojados por lo que pueden ayudar a la proliferación de bacterias y al mal olor. Por ello, si vamos a sudar especialmente, nuestra mejor opción es llevar un recambio para asegurarnos de que los pies no pasan mucho tiempo húmedos.

Utilizar un desodorante de pies

Para evitar el exceso de sudoración podemos utilizar un desodorante o antitranspirante. El desodorante actúa sobre las bacterias mientras que los transpirantes evitan la producción de sudor. La elección de uno sobre el otro dependerá de nuestras necesidades y preferencias, pero cualquiera de ellos puede ayudarnos a reducir el olor.

Mantener los pies secos

Intentar mantener los pies lo más secos posible facilitará que las bacterias no se sientan tan cómodas como para proliferar, ya que les gustan los lugares húmedos. Esto ayudará a reducir el mal olor y la incomodidad.

Acudir a un especialista

En algunos casos nada de esto funciona. Por ello, si la situación es grave y nada lo remedia, nuestra mejor opción es acudir a nuestro médico, dermatólogo o a un podólogo para que puedan valorar nuestra situación particular y descartar un problema más grave como una infección.

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Todos queremos, en mayor o menor medida, mantener una higiene adecuada. A la hora de conseguirlo, hay quien prefiere ducharse y hay quien prefiere tomar un baño. No lo podemos negar, llenar la bañera de agua caliente y meternos nos ayuda a relajarnos casi instantáneamente. Pero no todo podían ser ventajas, y es que, tomar baños de manera muy habitual puede ser peligroso para nuestra salud. Especialmente, para la de las mujeres.

La culpa no es del baño en sí, sino de un par de bacterias conocidas como Pseudonomas Aeruginosa y Brevundimonas Diminuta, cuyo medio de vida es el agua. Este tipo de bacterias pueden causar erupciones cutáneas y acabar siendo causantes de infecciones más graves.

Las Pseudomonas pueden acceder al agua de una bañera llena por contacto con un bote o una esponja que no estén adecuadamente limpios ni secos. No es difícil que en un baño, y alrededor de la bañera o la ducha se acumule humedad, y son un buen caldo de cultivo para bacterias.

Después de entrar en contacto con el agua estancada en la bañera, pueden acabar alojándose en partes de nuestro cuerpo en las que no queremos que se alojen. Especialmente sensibles a que esto ocurra son las zonas de nuestro cuerpo que se mantienen húmedas. Por eso las mujeres somos las que más riesgo tenemos en estos casos.

Las bacterias no son nuestro único problema a la hora de darnos un baño, sino que en ocasiones podemos encontrar hongos alojados en duchas y bañeras. Elementos como las mamparas, las cortinas o las juntas de las bañeras, se suelen mantener húmedas y a veces es difícil limpiarlas bien, pudiendo alojar hongos. Es más sencillo que dichos hongos entren en contacto con el agua si llenamos la bañera que si nos duchamos.

Pero no es solo cuestión de hongos y bacterias, sino que, según la American Academy of Dermatology, prepararnos un baño tiende a hacer que pasemos más tiempo bajo el agua que si nos duchamos. Esto puede provocar que la piel se seque demasiado. Estos profesionales recomiendan que limitemos nuestro tiempo de ducha a entre 5 y 10 minutos, para prevenir la sequedad de la piel.

En cualquier caso, esto no quiere decir que no podamos tomar nunca un baño. Es más, no todo son desventajas, sino que algunos estudios aseguran que los baños calientes pueden ayudar a reducir el azúcar en sangre - aunque la muestra con la que se realizó la investigación era muy pequeña y hacen falta nuevas investigaciones-.

Lo que significa es que, si decidimos hacerlo, debemos asegurarnos de que todo esté lo más limpio posible, que los objetos que vayamos a utilizar - como los botes de champú o gel, o las esponjas - estén limpias y secas antes de entrar en contacto con el agua, que los contornos de la bañera estén secos antes de llenar la bañera y que la cortina, si es que tenemos, siempre vaya por fuera para evitar el contacto directo con el agua.

Siguiendo estos pasos, podemos disfrutar, ocasionalmente, de un baño reparador y relajante sin tener que preocuparnos por bacterias.

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Acudir a un gimnasio suele ser sinónimo de hábitos de vida saludables, pero por desgracia muchas veces los malos hábitos de las personas pueden hacer que esa búsqueda de una vida sana se convierta en un quebradero de cabeza, y es que en ocasiones la falta de higiene de algunos usuarios puede provocar que nos contagiemos de determinadas bacterias u hongos.

Pero esto no quiere decir que los gimnasios sean un sitio que debamos evitar. Simplemente con que mantengamos unas adecuadas medidas de higiene tales como lavarnos las manos después de utilizar los servicios, el uso de chanclas personales en la ducha o secar el sudor de los bancos o máquinas que utilicemos son medidas que evitarán el riesgo de contagio.

Virus del papiloma humano

Cuando hablamos de Virus del Papiloma Humano (VPH) en realidad estamos hablando de un grupo de virus que se encuentran aglutinados bajo este nombre (existen más de 2000 tipos diferentes), y es la enfermedad de transmisión sexual (ETS) más común del mundo.

A pesar de que la forma más común de transmisión del VPH es mediante las relaciones sexuales, bien es cierto que en un porcentaje reducido de las ocasiones la forma de transmisión, hablando del entorno de un gimnasio, podría estar relacionada con la falta de higiene y el sudor, especialmente en los bancos de la zona de musculación (que por norma general la gente o no lleva toalla o no seca el sudor) o en los sillines de las bicicletas: sudor + transpiración = riesgo de contagio. La solución: una mejor higiene por parte de todos.

Una de las particularidades del VPH es que en un alto número de los casos, la persona ni siquiera sabe que lo sufre o ha sufrido, ya que los tipos más frecuentes suelen no presentar síntomas. En otros casos, este virus puede provocar la aparición de verrugas y, en los casos más graves, puede llegar a provocar la aparición de determinados tipos de cáncer.

Si bien para el VPH no existe cura, sí que existen una serie de pautas que podemos adoptar en caso de padecerlo (aparte del uso de anticonceptivos en el caso de las relaciones sexuales o unas adecuadas medidas de higiene en el gimnasio en lo que al sudor se refiere como es el uso de toalla y secar las superficies que utilicemos) e incluso existen vacunas que pueden ayudarnos a prevenir los tipos de VPH de alto riesgo.

Hongos

Las zonas más comunes de un gimnasio en las que podemos contraer los hongos suelen por norma general las salas de máquinas, aparatos y los baños (duchas y las tazas de los WC principalmente).

En la zona de las duchas, el alto grado de humedad de las mismas es el medio preferido por los hongos para su proliferación, por lo que llevar chanclas cuando nos duchemos reducirá las posibilidades de contagio.

Por contra, en la sala de máquinas y pesas, el principal culpable de los contagios que puedan producirse es, nuevamente, la falta de higiene de las personas: el sudor y no lavarse las manos cuando volvemos del baño son dos de los principales factores culpables de ello.

Infección por estafilococos

Si bien existen más de 30 tipos diferentes de estafilococos, el más común suele ser el "estafilococo aureus", responsable de, entre otras infecciones como infecciones en la piel (como espinillas o forúnculos), neumonía o intoxicaciones alimentarias.

A pesar de que no suelen tener complicaciones, si la infección fuese de la suficiente gravedad, las bacterias podrían llegar al fujo sanguíneo y, con ello, provocarnos una septicimia, cuyas consecuencias podrían ser sumamente graves.

Por norma general, este tipo de infecciones suelen tratarse mediante la administración de antibióticos.

Foliculitis

La folicutlitis es la infección que se produce cuando los folículos pilosos (la parte de nuestra piel que ayuda al crecimiento del cabello), se infecta con alguna bacteria (el Staphylococcus aureus suele ser la bacteria más común causante de esta infección). El síntoma principal por el que podemos reconocer esta infección es la formación de pequeños granitos de color blanco alrededor de uno o varios de estos folículos pilosos.

Dependiendo del tipo y la gravedad de la foliculitis, el tratamiento podrá variar. En cualquier caso, éste deberá ser prescrito por un médico. Algunos de los tipos y tratamientos existentes son:

• Foliculitis estafilocócica: los tratamientos más habituales suelen el uso de antibióticos tópicos u orales (volvemos a insistir en la importancia de que sea un médico quien nos lo prescriba) y el afeitado de la zona afectada mientras realizamos el tratamiento y hasta que la infección desaparezca.

• Foliculitis por Pseudomonas (foliculitis de la tina): es de las más leves que pueden darse, y rara vez va a necesitar de un tratamiento específico, aunque el médico podría recetarnos algún medicamenteo para tratar la picazón que nos provoque este tipo de foliculitis.

• Pseudofoliculitis de la barba: el principal tratamiento para este tipo de foliculitis se reduce a unos hábitos de higiene personal adecuados, gracias a los cuales suelen desaparecer los síntomas.

• Foliculitis pityrosporum: en este caso, el uso de antibióticos puede empeorar la situación, por lo que el tratamiento más eficaz será el uso de antifúngicos orales o tópicos.

• Foliculitis eosinofílica: en caso de infecciones de este tipo extremadamente graves, el médico puede mandarnos un tratamiento consistente en el uso de corticosteroides orales, pero debemos saber que el uso de esteroides puede tener repercusiones si el mismo se produce durante largos periodos de tiempo, por lo que este tratamiento debe ser corto.

Resfriados y gripe

Posiblemente una de las infecciones o enfermedades más comunes que podemos contraer en un gimnasio (y en cualquier otro lugar). Independientemente de que llevemos o no toalla (que deberíamos llevarla siempre), en un gimnasio estamos tocando continuamente objetos y superficies que previamente han sido tocados por infinidad de personas, y como es imposible un ambiente 100% esterilizado, va a ser una de las principales infecciones.

Además, aunque seamos los únicos que antes de coger una barra o mancuerna la limpiamos con nuestra toalla y sequemos el banco antes de usarlo, "gracias" a los sistemas de ventilación de los gimnasios actuales, los virus liberados en toses y estornudos tienen un magnífico medio de transporte y diseminarse por todo el gimnasio.

Onicomicosis

Quizás por este nombre no os suene esta infección, pero es una de las más comunes que podemos sufrir en las uñas de nuestros pies, y que generalmente viene provocada por bacterias como la cándida o por hongos de la rama de los mohos. La principal medida que podemos adoptar para evitar esta infección es la de mantener una correcta higiene personal y, por supuesto, llevar unas chanclas de ducha al gimnasio, para evitar andar descalzos por el suelo de los vestuarios y en las duchas.

Los principales ambientes en los que esta infección puede aparecer son aquellos en los que exista un cierto grado de humedad, medio en el cual estos hongos y bacterias se desarrollan y reproducen con mayor facilidad, por lo que igualmente pueden llegar a sufrirla personas que aunque no acudan a gimnasios o piscinas, trabajen con calzado que favorezca la humedad del pie (de ahí que la higiene personal, volvemos a señalarlo, sea tan importante para prevenir estas infecciones).

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A la hora de alimentarnos siempre buscamos algo que nos aporte nutrientes y que nos quite el hambre con las mejores garantías posibles. Nosotros en Vitónica habitualmente os damos consejos para hacer de nuestra dieta un compendio de alimentos saludables y llenos de beneficios para el organismo. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en los champiñones, un alimento idóneo para ingerir por la noche sin un aporte extra de calorías.

Como ya sabemos, por la noche nuestro organismo funciona mucho más despacio que por el resto de la jornada, por lo que en este momento del día debemos cuidar mucho más lo que comemos. Por ello es necesario saber qué alimentos nos quitarán el hambre, nos nutrirán y no nos aportarán apenas calorías, algo que por la noche no es nada recomendable. Por ello los champiñones pueden ser una buena alternativa al respecto por varios motivos.

Pocas calorías

En primer lugar vamos a destacar su bajo aporte calórico. Los champiñones son un alimento que tiene poca cantidad de hidratos de carbono y de grasas, lo que recude considerablemente las calorías totales que nos va a ofrecer, una media de 27 calorías por cada 100 gramos. De este modo los champiñones pueden ser un alimento ideal para cenar o como acompañamiento en otras comidas principales, pues tienen un alto poder saciante.

Proteínas por un tubo

Junto a esto hay que destacar su alto aporte proteínico. Los champiñones contienen una cantidad elevada de proteínas de un rico poder nutricional, es decir, con este alimento recibimos todos los aminoácidos que el organismo necesita. Concretamente nos aporta 3,81 gramos de proteínas por cada 100 gramos.

Vitaminas y minerales

En el terreno de las vitaminas y minerales es un tipo de alimento muy a tener en cuenta. Entre sus componentes destacaremos la vitamina C que tiene y que nos ayuda a fortalecer las defensas del organismo, y además nos brinda vitaminas del tipo B. En el terreno de los minerales los champiñones nos aporta muy buenas cantidades de hierro, potasio y fósforo, lo que lo convierte en un alimento muy recomendado en todas las dietas, pero sobre todo en las deportivas.

Un alimento rico en agua

A esto hay que sumar su alto aporte en agua, que lo convierte en un alimento que nos ayudará a hidratar el organismo. Por ello es muy recomendable su consumo. Frente a esto hay que tener presente que es un aliado del sistema nervioso a causa de los minerales que nos aporta, así como de los músculos, ya que aporta el alimento que necesitan sin aporte graso y haciendo que el desarrollo de los mismos sea lo mejor posible.

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El verano ha llegado y con él las altas temperaturas y las largas jornadas en la playa y en la piscina, además de ser un buen momento para salir a practicar deporte en la naturaleza. Pero es en estas fechas cuando aparecen también una serie de problemas como los hongos en los pies. Una molestia que nos afecta a muchos y para la que podemos poner remedio con unos sencillos pasos a tener en cuenta.

Los hongos y el verano casi siempre suelen estar asociados al verano, y es que el calor y la humedad son caldo de cultivo de estos organismos que hacen que nuestros pies sufran más de lo debido. Pero evitarlos es sencillo, ya que simplemente servirá con tener una serie de cuidados que pasan por la higiene personal sobre todo.

Zonas afectadas

Los pies suelen ser una de las partes más proclives a contraer hongos en verano, pero otras como los genitales, las axilas… también lo pueden ser. Normalmente aparecen cuando sometemos estas partes a humedad o no las tenemos secas del todo. También el contacto directo con superficies infectadas puede hacer que aparezcan. Por ello debemos comenzar con la higiene. Sobre todo en el cuerpo es necesario que mantengamos estas zonas, sobre todo los dedos de los pies, las axilas, las ingles… bien secas y limpias.

Tener en cuenta la higiene personal

Las zonas citadas anteriormente suelen ser partes en las que por naturaleza el cuerpo tiende a acumular humedad, y si no cuidamos la higiene son un caldo de cultivo de bacterias y hongos. Por ello es necesario en verano hacer especial hincapié en estas zonas a las horas de asearnos, lo mismo que a la hora de hacer deporte y cuando sudamos, ya que no es recomendable utilizar ropa empapada de sudor. Lo mejor es inmediatamente secar la zona y cambiarnos la ropa, bien sean camisetas o calcetines.

Cuidado con la piscina y el gimnasio

La piscina y los gimnasios suelen ser focos en estas fechas de hongos, por ello a la hora de acudir a ellos debemos ser cautos y nunca posar los pies descalzos en el suelo. En la piscina es muy habitual caminar por la orilla o por el césped y en vestuarios descalzos. Esto nunca hay que hacerlo sin unas zapatillas, pues los hongos se pegan con facilidad y nunca sabemos quién ha podido caminar por esa zona o lo que hay en ella.

En el gimnasio pasa lo mismo, siempre es recomendable llevar nuestra propia toalla para colocar sobre las máquinas de modo que empape el sudor y evitar entrar en contacto con el de otros. Al igual que en las duchas, que debemos utilizar siempre chanclas que nos impidan pisar directamente en el suelo, pues los hongos aparecerán casi con seguridad, ya que se trata de zonas húmedas y que pueden tener gran cantidad.

La prevención y la protección frente a los hongos es fundamental. Casi siempre aparecen porque nos confiamos. Por ello nunca hay que bajar la guardia y desconfiar de cualquier lugar húmedo, ya que puede ser un foco de hongos. Lo mismo que es necesario mantener una higiene perfecta en nuestro organismo.

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