Comer carne no es nada malo, al contrario, es necesario, el problema está cuando abusamos de ella y sobre todo de la carne grasa, donde inconscientemente además del aporte proteico estamos aumentando sobremanera el aporte graso, que ya de por sí suele ser elevado.

Según el informe nos quedamos cortos en el consumo de cereales, verduras, hortalizas, frutas y leguminosas. Parece ser que el consumo de leche y derivados, pescado y huevos si se acerca a los valores recomendados.

El ritmo de vida actual quizá haga que lo más fácil sea comernos un filete con patatas y nos olvidemos de la guarnición de hortalizas y verduras. La clave está en saber elegir el tipo de carne, su cocinado y en alternar carne con pescado, no olvidándonos de acompañar siempre estos platos con hortalizas, verduras y un poquito de aceite de oliva.

Los recomendados valores de hidratos de carbono (55%) parece que se desinflan a favor del consumo de grasas. ¿Tomamos cereales en el desayuno, nos estamos olvidando del pan, sustituimos las galletas, pasta y demás por bollería y precocinados?. Ya es hora de que nos empecemos a tomar la nutrición como algo importante y que los gobiernos inviertan en políticas saludables, no obstante al final la población acaba haciendo lo que ve (tanto en la tele como en la calle).

Vía | Vida Saludable

Está claro que no hay ningún alimento milagro que vaya a hacer que nos sintamos mejor, más flacos o más revitalizados, pero sí que hay una serie de alimentos comodín que su consumo habitual, introduciéndolos en nuestra dieta, ayudará a tener una alimentación más equilibrada y saludable, evitando cierto tipo de carencias. Destaquemos diez de esos alimentos:

• Tomate: componente de la dieta mediterránea, el tomate tiene propiedades antioxidantes (licopeno) y un aporte significativo de vitamina C. Una pieza mediana aporta una media de 40 Calorías, poco aporte energético y muchas propiedades saludables. Tómalo crudo, en ensalada, en sopas o con pasta, de todas formas está buenísimo. Eso sí, cuidado con su acidez si andas con problemas de estómago.


• Brócoli: con apenas aporte calórico destaca su contenido en calcio y hierro. Se le atribuyen propiedades protectores contra el cáncer de mama. Se puede consumir de diversas maneras, lo que hace que sea un alimentos de fácil introducción en la dieta: crudo, al vapor, con salsas, en sopas, gratinado…


• Acelga: hortaliza rica en hierro, ácido fólico, potasio y magnesio. Se suele combinar con otros alimentos o preparaciones. Tiene muy poco aporte calórico, unas 25 Calorías por ración.


• Lechuga: es casi todo agua, de ahí su bajísimo aporte energético, de ahí que sea el alimento estrella de los regímenes de adelgazamiento, ya que aporta poco y sacia mucho. Es ideal en ensaladas con otro tipo de vegetales y/u hortalizas.


• Melón: también rico en agua, por lo que es un buen medio de hidratación, sobre todo en personas mayores que son propensos a deshidratarse. También nos aportará vitamina C y antioxidantes, a cambio de apenas calorías.


• Yogur desnatado: en general los lácteos y derivados son muy grasos, sus variantes desnatadas son una buena opción para limitar la ingesta calórica y disminuir el aporte de grasas. Son ideales para desayunos y meriendas, sobre todo combinados con cereales o frutas.


• Zanahoria: rica en fibra y betacarotenos nos facilitará el tránsito intestinal y dará ese toque agradable de sabor a la ensalada.


• Frutas del bosque: en general este tipo de frutas son ricas en antioxidantes (vitamina C) y minerales. Buen complemento para el deportista, donde los procesos biológicos de oxidación pueden paliarse con este tipo de alimentos.


• Kiwi: más fruta que aporta fibra y vitaminas. Su agradable sabor puede hacer que se tome crudo o en zumo con otro tipo de frutas, incluso en batidos hará las delicias de los más golosos.


• Agua: no considerado alimentos por unos y tachado de nutrimento por otros, sea como fuere el agua es el mejor líquido que puede ingerir nuestro organismo. Necesario para casi todas las funciones vitales, debemos de ingerir del orden de 1’5 a 2 litros de agua diarios.

Son muchas las razones por las que debemos considerar el incluir en nuestra dieta alimentos ecológicos, aunque destacaremos dos que nos parecen fundamentales, los enormes beneficios que proporcionan a nuestro organismo y el respeto al medio ambiente resultante del modo de cultivo.

Los productos ecológicos a los que nos referimos no son aquellos que son contemplados como ecológicos a pesar de incorporar un 0,9 de producto transgénico sin que el consumidor tenga constancia de ello, nos referimos a los verdaderos productos de la huerta cultivados con el sistema tradicional de antaño, productos como los que podéis ver en la foto.

Frutas, verduras u hortalizas ecológicas son cultivadas sin utilizar pesticidas, fungicidas, abonos químicos o cualquiera de los antibióticos empleados en los cultivos de las grandes producciones, nos proporcionan máxima intensidad en el sabor y un mayor aporte vitamínico, siendo aspectos muy superiores a aquellos productos resultantes de los cultivos industriales.

Quizá el aspecto de uno de estos productos pueda no resultar tan atractivo visualmente como aquellos en los que se cuida al máximo su presentación, dando más deseos de disfrutarlos por su aspecto que por su calidad pero, esto no es una constante. Nosotros disfrutamos de unos tomates de huerta ecológicos que superan con creces el aspecto visual que nos pueden ofrecer los tomates producidos a nivel industrial.

Repasando algunas de las características con mayor profundidad, podemos decir que los productos ecológicos están libres de conservantes y aditivos químicos, con lo que evitamos introducir en nuestro organismo elementos que no son propios de la alimentación y que pueden representar un serio riesgo para la salud. Al no utilizarse antibióticos o pesticidas evitamos riesgos como que en la placenta de las futuras mamás se encuentren presentes determinados pesticidas adquiridos, entre otros, a través de la alimentación y siendo un peligro potencial para el futuro bebé.

También hay que mencionar que cualquiera de las sustancias químicas de las que hablamos son un factor de riesgo para que desarrollemos determinados cánceres, la razón es sencilla, al no poder eliminar las sustancias, éstas se almacenan en nuestro cuerpo con el grave riesgo que ello representa. Nuestro organismo asimila mejor todos aquellos alimentos que no presentan estas sustancias y también se aprovechan mejor todos los nutrientes.

El medio ambiente se beneficia enormemente del cultivo ecológico, no utilizar los componentes químicos de los que hablamos conlleva a no contaminar la tierra o las aguas subterráneas, se obtiene un mayor ahorro energético siendo una forma de trabajo totalmente respetuosa con nuestro planeta.

En fin, seguramente podríamos indicar muchos más aspectos, pero este pequeño resumen puede proporcionarnos una clara idea de por qué debemos utilizar productos ecológicos en nuestra alimentación.

Vía | Directo al paladar
Más información | Ecoalimenta
Más información | Productores de alimentos ecológicos
Más información | bebés y más
Más información | Directo al paladar (anexo)

Aportar estas 5 raciones es fácil si uno se lo propone, por ejemplo: un zumo natural por la mañana, un pieza de fruta al medio día, acompañar con ensalada la comida, un batido de fruta en la merienda y guarnición de verdura en la cena.

Incluso puedes controlar las ingestas de estas 5 raciones con un programa informático que Knorr facilita en su página Plan 5 al día.

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