El buen descanso y la buena calidad de nuestro sueño está estrechamente relacionado con nuestro peso. Esto se debe, entre otras cosas, a las alteraciones que las hormonas de la grelina y de la leptina sufren cuando no obtenemos el descanso necesario. 

No solo eso, sino que, además, altera nuestros niveles térmicos, afectando a nuestro gasto energético y, además, nos deja más tiempo libre para comer, lo que impacta directamente en el número de calorías que consumimos al día. Lo que quizás no quedaba tan claro, hasta ahora, era qué cantidad de restricción del sueño podía afectarnos y hasta qué punto. 

Ahora, una nueva investigación viene a dar algunas respuestas a estas dudas y a recordarnos, una vez más, la importancia de un buen descanso y en cómo unos pocos días de mal sueño - alrededor de cuatro - no solo afecta a la metabolización de la glucosa, sino también de las grasas y a nuestros niveles de saciedad al comer. 

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Siete consejos para dormir bien cada noche

Para realizar esta investigación de 10 días contaron con 15 participantes, todos hombres jóvenes y saludables. La investigación se llevó a cabo en laboratorio y pasaron cinco días sin dormir más de cinco horas en la cama cada noche y las otras cinco noches durmiendo normal. Estos participantes cenaban antes una cena rica en grasas. 

Lo que encontraron es que tras tan solo cuatro noches de haber dormido menos de cinco horas, los participantes se sentían menos saciados con la misma cena que cuando la habían comido descansando bien. 

Además, llevaron a cabo análisis de sangre de los participantes para poder comparar sus niveles de lípidos con la falta de descanso y cuando estaban bien descansados. Lo que encontraron en que la restricción de sueño afectaba a cómo metabolizaban los participantes la grasa. Así, lo que encontraron es que los lípidos no se evaporaban, sino que se acumulaban en mayor medida. 

Posterior a estos cinco días durmiendo poco, los participantes pudieron dormir dos noches durante 10 horas seguidas. Los niveles de saciedad y la acumulación de lípidos se regulaban un poco, pero no volvían a niveles normales. 

Aunque se trata de una investigación limitada por la pequeña muestra y la edad y sexo de los participantes - todos hombre y jóvenes - nos da una idea de la pequeña restricción de sueño (similar a la que algunas personas tenemos entre semana) que hace falta para que empiece a afectar a nuestro peso. 

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La relación entre la obesidad y la posibilidad de sufrir numerosas enfermedades, es un tema más que tratado y recurrente. Entre esas enfermedades se encuentra la diabetes tipo 2. Lo que no estaba tan claro es cómo exactamente la obesidad provocaba la inflamación que podía acabar causando diabetes. Sin embargo, recientemente, unos investigadores de la University of Virginia School of Medicine indican que podrían haber encontrado el mecanismo por el que esto ocurre.

Aparentemente, en este nuevo estudio, los investigadores habrían podido explicar por qué las células inmunitarias que se encuentran el el tejido adiposo - que en principio serían células beneficiosas - podrían volverse dañinas con la obesidad, creando inflamaciones que resultarían insanas.

Según indican, los radicales libres que nuestro cuerpo produce reaccionan ante los lípidos que se encuentran dentro del tejido adiposo. Esto acabaría provocando inflamación, que sería una respuesta inmune natural. Este proceso sería conocido como oxidación de lípidos.

Lo curioso que encontraron es que no todos los lípidos oxidados causaban daño. Algunos de ellos sí que causaban inflamación dañina, pero otros de esos lípidos se encontraban en tejido perfectamente sano. La diferencia entre unos y otros parecía ser su largura. Los que se encontraban en tejido sano eran más cortos, mientras que los que se encontraban en tejido obeso - causando la inflamación - eran más largos.

Según estos investigadores, estos lípidos oxidados más largos serían los que causarían la inflamación y provocarían y perpetuarían que el tejido adiposo enfermara cuando alguien padece obesidad.

En cualquier caso esta investigación se llevó a cabo en ratones e in vitro, por lo que para conocer si esto se reproduce en humanos todavía falta un tiempo y más investigación. De replicarse este fenómeno, conocer cuales son los causantes de las enfermedades provocadas por la obesidad y cómo las provocan, puede resultar en mejores medicinas o tratamientos dirigidos concretamente hacía este problema.

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En Vitónica | La relación entre ultraprocesados y obesidad, probada por un nuevo estudio

Cuando escuchamos la palabra grasa solemos echarnos las manos a la cabeza y pensar que es algo totalmente perjudicial para el organismo cuando realmente no es así. Existen diferentes tipos de grasas y debemos saber diferenciarlas y tenerlas en cuenta, ya que son necesarias para el buen funcionamiento del organismo, pues aunque no lo creamos, la grasa es parte de nosotros y sin ella nuestra salud puede empeorar.

La grasa es un componente que el organismo necesita, ya que los lípidos y los ácidos grasos son necesarios para el buen funcionamiento celular. Pero una cosa no debemos pasar por alto, y es que existen diferentes tipos que debemos conocer, ya que no todos son beneficiosos para el organismo. Por ello desde VItónica vamos a ver los diferentes tipos de grasa que existen para conocer las cualidades de cada uno de ellos.

A las grasas se las puede diferenciar en dos grupos, grasas saturadas y las insaturadas o aceites. Todas ellas se encuentran en los alimentos, y son las que consumimos más habitualmente en la dieta, pero es importante que sepamos las características de cada tipo, ya que no es lo mismo una clase que otra, a pesar de englobarse todas dentro del denominativo grasa, pues los efectos que tienen en el organismo varían mucho.

Las grasas saturadas son un tipo de lípidos que se encuentra fundamentalmente en los alimentos de origen animal como la carne y derivados. Además podemos apreciar su presencia en dos tipos de aceite, el de coco y el de palma. Es el tipo de grasa considerada como maldita, ya que es un tipo de grasa ya procesada que el organismo no tiene la cualidad de transformar, sino que tiende a acumular acabando por obstruir las arterias y generando problemas en el sistema circulatorio. Sí que es cierto que en muchos alimentos se utilizan este tipo de grasas por su alto sabor y su poder saciante, pero no es nada recomendable para mantener una buena salud.

Dentro de la grasa insaturada podemos encontrar varios tipos. Por un lado tenemos las grasas monoinsaturadas presentes en el aceite de oliva. Su principal componente es el ácido oleico y es un tipo de grasa beneficiosa para el organismo, ya que nos ayuda a eliminar las grasas malas y a controlar los niveles de colesterol en sangre, mejorando de esta manera la salud de las arterias y fomentando una buena circulación sanguínea.

Por otro lado dentro de las insaturadas tenemos las grasas poliinsaturadas que son beneficiosas para el organismo, pero se oxidan con más facilidad que el resto expulsando una serie de sustancias tóxicas que son las causantes de numerosas enfermedades. Pero a pesar de esto, es un buen tipo de grasa, ya que sus beneficios son mayores que los perjuicios que pueden llegar a causar.

No debemos olvidar los aceites esenciales para el organismo como el linoleico que se encuentra en aceites de semillas como el girasol, el germen de trigo, el maíz, la soja... Es fundamental para el buen funcionamiento del organismo. Por el contrario el aceite linolénico está presente en otros aceites como el de soja, y es a partir de este de donde se forman los ácidos grasos omega-3 necesarios para el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular.

Hay que destacar que el omega-3 es un tipo de grasa esencial para un buen funcionamiento del organismo, y por lo tanto debemos saber que está presente en los pescados exclusivamente, lo que los convierte en un alimento necesario para mantener una buena salud.

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