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Mantequilla y margarina: alimentos con alto contenido en sodio

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El sodio es un mineral importante en nuestro organismo porque interviene en diferentes funciones del mismo, sin embargo, su exceso en la dieta diaria representa un factor de riesgo para sufrir enfermedades cardiovasculares. Por ello, su consumo no debería superar los 2500 mg diarios.

Hay alimentos en los que podemos identificar fácilmente la presencia de sodio, pero en otros casos no sucede lo mismo, como ocurre con la mantequilla y la margarina que poseen alto contenido en sodio y nosotros desconocemos esta cualidad.

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A la hora de desayunar nos quedamos con la mantequilla o ¿con la margarina?

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¿Quién no ha disfrutado alguna vez de un buen desayuno de tostadas con mantequilla?. La mantequilla siempre ha sido un alimento utilizado en repostería, pastelería y en nuestra casa, pero desde hace unos años la hegemonía de este alimento se ha visto dañada por la aparición de un derivado, la margarina.

A raíz de la invención de la margarina nos surgieron las dudas de qué es mejor para nuestra salud, si la mantequilla o la margarina. Ambas tienen un bajo aporte proteico y de hidratos de carbono, y una gran cantidad de grasas y calorías, lo que las convierten en un alimento que ingerimos en pocas ocasiones. A pesar de esto existe la duda, y por eso, basándonos en un estudio reciente realizado por Consumer, vamos a determinar la mejor opción para nuestra salud.

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Mantequilla o margarina, ¿cuál es mejor?

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MantequillaAmbos alimentos son emulsiones de agua en grasa, lo que las diferencia es el tipo de grasa utilizada, ya que mientras la mantequilla utiliza la grasa de la leche animal, la margarina se vale de las grasas vegetales.

A priori la margarina debería de ser más saludable, ya que utiliza grasa vegetal que es más beneficiosa para el organismo al contener menos ácidos grasos saturados y menos colesterol. Sin embargo el proceso tecnológico de conversión de las grasas vegetales para hacer margarina origina ácidos grasos “trans” y hace dudar de lo saludable de este producto.

Vemos ciertas diferencias nutricionales entre la mantequilla y la margarina:

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