Los azúcares libres y añadidos son los grandes enemigos a la alimentación actual y en este sentido, podemos utilizar muchas alternativas para endulzar nuestros platos. Por eso, como nutricionista respondo la pregunta de qué engorda más: el azúcar o la miel.

Miel vs azúcar de mesa

El azúcar de mesa o refinada es un hidrato de carbono simple que se metaboliza  rápidamente en nuestro cuerpo; es decir que tras su consumo eleva bruscamente la glucosa en sangre.

Se compone 100% de hidratos de carbono y no aporta más que calorías a nuestro cuerpo.

En Vitónica

Lo que sucede en tu cuerpo si consumes una cucharada de miel cada día

Por  su parte, la miel también es un azúcar libre que la OMS recomienda  reducir en la dieta habitual, pues también posee un alto índice glucémico y puede producir picos de glucosa en nuestro organismo.

Sin embargo, a diferencia del azúcar la miel no sólo aporta calorías a nuestro  cuerpo, sino que resulta fuente de minerales y vitaminas del grupo B, ofreciendo al mismo tiempo polifenoles con acción antiinflamatoria y antioxidante en los organismos que pueden ofrecer beneficios a nivel  cardiometabólico.

De hecho, hay estudios que señalan que el consumo diario de miel puede disminuir la presencia de factores de riesgo cardiometabólico y disminuir las probabilidades de sufrir prehipertensión, así como podría ayudar a reducir el colesterol y otros lípidos en sangre o mejorar el control de la glucosa si se incluyen el marco de una dieta saludable.

Por todo esto, aunque en ambos casos se recomienda que no superen el 10% de la energía total diaria; como nutricionista considero que engorda más el azúcar de  mesa o el azúcar refinado, pues no ofrece más que calorías vacías y como  otros azúcares puede ocasionar picos de glucosa en sangre y tiene un efecto adictivo en nuestro organismo.

Si bien la miel puede tener iguales efectos en nuestro cuerpo, ofrece como  contrapartida nutrientes y compuestos beneficiosos para el organismo. Aunque por supuesto, no debemos abusar de su consumo sino respetar el límite establecido y considerar que son azúcares libres que no deberían representar más del 10% del valor calórico total de nuestra dieta diaria.

En Vitónica | Así reacciona tu cuerpo cuando tomas azúcar y cuando tomas edulcorantes (y es de forma bastante similar, a largo plazo)

Imagen | Tijana Drndarski

La miel es un endulzante de origen natural que se utiliza de forma habitual en reemplazo del azúcar de mesa. Te mostramos todo lo que sucede en tu cuerpo si consumes una cucharada de miel cada día.

Miel como endulzante diario

La miel es fuente de azúcares libres que se metabolizan rápidamente en nuestro cuerpo y por lo tanto, endulza fácilmente preparaciones y platos diversos.

En Vitónica

La miel es una alternativa al azúcar blanca, pero ¿es realmente saludable o no?

Sin embargo, más allá de ser fuente de azúcares libres que se desaconseja  consumir en la dieta habitual, la miel puede ofrecer polifenoles con acción antioxidante y antiinflamatorio en nuestro organismo, razón por la cual se considera un alimento saludable y beneficioso para el organismo.

De hecho, los estudios al respecto señalan que su consumo diario puede reducir el riesgo de sufrir prehipertensión así como también, disminuir la presencia  de factores de riesgo cardiometabólico, ya que ayudaría a reducir el colesterol y otros lípidos en sangre así como a mejorar el control de la  glucosa en el organismo si se incluye en el marco de una dieta saludable.

No obstante, es fundamental no olvidar que se trata de una fuente de azúcares libres que se recomiendan no superen el 5 al 10% de la energía total de nuestra dieta. Por lo tanto, no debemos abusar de su consumo ya que con una cucharada de miel cubrimos alrededor del 3% de la energía de una dieta de 2000 calorías.

Es decir, una cucharada diaria de miel puede brindarnos muchos beneficios a nivel metabólico en nuestro cuerpo, pero no debemos ir más allá de esta cantidad ya que podríamos superar la cuota máxima recomendada de azúcares y en ese caso, lejos de enriquecer nuestra dieta y obtener efectos positivos con su ingesta, podemos perjudicar la salud.

En Vitónica | Nueve sustitutos del azúcar, ¿son una buena o mala opción para nuestro organismo?

Imagen | Arwin Neil Baichoo

En los días más señalados de las fiestas navideñas no hay que obsesionarse con comer sano, pues se trata de disfrutar con la familia o los amigos en un momento muy puntual del año. Claro que tampoco hay que dejarse llevar por los excesos solo porque sí, y también podemos incluir opciones más saludables en sin dejar de preparar un menú de fiesta.

Incluyendo verduras y hortalizas en los primeros platos o en las guarniciones estaremos sumando fibra y vitaminas sin excesos de calorías ni precio, y siempre podemos vestirlas un poco más para la ocasión. Asándolas logramos un sabor estupendo, como en esta propuesta de guarnición para carnes o pescados en la que horneamos unas sencillas zanahorias con el toque especial de las especias, la miel y la granada.

Nos hemos inspirado en una receta de Yotam Ottolenghi, que siempre hace magia con las verduras, la cual originalmente acompaña las zanahorias con una salsa de tahina y yogur. Podríamos seguir su ejemplo si preferimos servir el plato como entrante o en un menú vegetariano; la miel podríamos sustituirla sin problemas por un sirope vegetal, por ejemplo de dátiles, arce o ágave, logrando distintos matices en el sabor final.

Ingredientes

Para 4 personas

• Zanahoria peladas y cortadas en bastones 800 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 ml
• Miel 30 ml
• Semillas de cilantro 1 cucharada
• Comino en grano 1 y 1/2 cucharaditas
• Nuez moscada molida, 1 pizca
• Tomillo fresco o seco
• Romero fresco o seco
• Pimienta negra
• Sal
• Cilantro fresco o perejil
• Granada

Cómo hacer zanahorias al horno glaseadas a la miel con granada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 40 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 30 min

Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar ligeramente con aceite una bandeja de horno y preparar las zanahorias lavadas pelándolas y cortándolas en bastones, por la mitad longitudinal si son gruesas, y de unos 4-5 cm de largo. Disponer en la bandeja y salpimentar.

Machacar un poco con mortero el cilantro y el comino en grano, o usar si se prefiere ambos ya molidos. Mezclar en un cuenco el aceite de oliva con la miel, las especias y unas hojas de romero y tomillo fresco o seco al gusto. Combinar con las zanahorias mezclándolas bien con las manos.

Hornear durante unos 15 minutos, remover y hornear un poco más hasta que estén asadas al gusto, con cuidado de que no se quemen. Servir en una fuente con granada fresca y cilantro o perejil fresco picado. Añadir si se desea un chorrito de buen aceite de oliva y/o pimienta negra molida.

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Con qué acompañar las zanahorias al horno

Riquísimas por sí solas, proponemos servir estas zanahorias asadas glaseadas como guarnición de cualquier plato principal navideño, o de cualquier momento del año. Se pueden disfrutar recién hechas o templadas, casi como una ensalada, con el contraste fresco de la granada.

En Vitónica | Las 11 mejores recetas de postres sin azúcar que podemos preparar en Navidad para un menú más sano y con menos calorías
En Vitónica | Navidad sin carne ni alimentos de origen animal: 31 recetas veganas para estas fechas festivas

"La miel es buena". "La miel es mala". ¿Quién lleva razón? El azúcar blanca común que utilizamos para endulzar el café o nuestros postres se considera azúcar libre o añadido, y eso no suena nada bien cuando lo leemos en un producto. Sin embargo, la miel también es un azúcar libre o añadido, aunque tiene muchas diferencias con respecto al azúcar típica. En esta artículo explicamos por qué la miel, en su justa medida, sí tiene cabida en una dieta saludable.

Miel: igual, más o menos saludable que el azúcar refinada

Un alto consumo de azúcares añadidos o libres contribuye al aumento de la obesidad, la diabetes tipo II y las enfermedades cardiovasculares. Las pautas de salud y nutrición exigen una reducción en el consumo de azúcares agregados, y las agencias de salud recomiendan una ingesta de no más del 5% al ​​10% de la ingesta total de energía por día.

La miel está incluida en la definición de azúcares libres o añadidos de la Organización Mundial de la Salud, La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA), y otras organizaciones de salud. Sin embargo, la población considera la miel como una alternativa más saludable al azúcar. ¿Están en la cierto?

En Vitónica

Estas son las cinco mejores mieles que podemos encontrar en el supermercado, según la OCU

¿De qué está compuesta la miel?

La miel es una composición compleja de azúcares, ácidos orgánicos, enzimas, proteínas, aminoácidos, minerales, vitaminas y sustancias bioactivas elaboradas por las abejas a partir del néctar de las flores. El azúcar refinado no cuenta con todos esos componentes, por lo que es una fuente de calorías denominada "vacía".

Por lo tanto, aunque hemos visto que la miel es tratada como azúcar libre, dista mucho del azúcar blanco que estamos acostumbrados a ver. Incluso ha demostrado beneficios para la salud que van desde el factor cardiometabólico hasta otros relacionados con la inflamación.

La miel cruda contiene bacterias probióticas, como los conocidos lactobacilos, que han demostrado mejorar la regulación del sistema inmunitario. Cuando esa miel se procesa reduce las cantidades de dichas bacterias probióticas.

Beneficios para la salud del consumo de miel

Los estudios en humanos no se ha evaluado ni cuantificado sistemáticamente hasta hace relativamente poco tiempo. Esa es la razón por la que la investigación sobre el consumo oral de miel por parte de los humanos es relativamente limitada.

Una de las explicaciones es que no hay una única miel, sino que varía según cuatro factores principales: tipo de abeja; fuente floral; factores ambientales; forma de procesarla. Por otra parte, la mayoría de las mieles del mundo comparten el 80% de las propiedades físicas y composición química.

Una de las últimas revisiones científicas que aborda los beneficios del consumo oral de miel sobre la salud cardiometabólica en humanos sí nos lleva a pensar que su ingesta puede ser saludable.

Salud cardiometabólica

La ingesta de miel en una dosis media de 40g al día durante unas ocho semanas resultó en reducciones beneficiosas en la glucosa en ayunas, colesterol "malo" LDL-C y triglicéridos en ayudas, además de un aumento del colesterol "bueno" HDL-C.

Puede sonar raro que un azúcar sea capaz de mejorar algunos biomarcadores como la glucosa en ayunas. El mecanismo de acción que lo hace posible es que la miel es una mezcla de varios azúcares raros que controla la velocidad de absorción de la glucosa.

En Vitónica

Así es como el azúcar libre o añadido te conduce al aumento de peso

Los componentes de la miel pueden ayudar a un mejor funcionamiento de la insulina y a un metabolismo más eficaz a la hora de absorber y utilizar glucosa por parte del músculo.

Los marcadores de inflamación que son tenidos en cuenta por su asociación con diferentes enfermedades también mejoraron después de unas semanas de consumo de miel. Ejemplo de ello es un análisis que asoció la ingesta moderada de miel con una menor prevalencia de hígado graso no alcohólico.

Salud microbiótica

La isomaltulosa, un azúcar raro presente en la miel, actúa como un prebiótico al promover el crecimiento de Lactobacillus acidophillus , Lactococcus lactis y Saccharomyces cerevisae , que son bacterias asociadas con un microbioma intestinal saludable.

Los componentes específicos de la miel pueden activar y mejorar la respuesta inmunológica del cuerpo, en gran parte debido a una mejor salud de la microbiota.

Antiinflamatoria y antioxidante

A todo lo anterior debemos añadir los compuestos fenólicos y flavonoides que ayudan en muchos aspectos para nuestra salud. Los compuestos fenólicos tienen efectos antiinflamatorios y anticancerígenos, además de participar en la inhibición de la acumulación de lípidos en las células grasas o adipocitos.

Los flavonoides nos protegen frente a los radicales libres y todas sus enfermedades asociadas propias del envejecimiento que generan. Cuando hay más radicales libres que antioxidantes se suceden diferentes cascadas inflamatorias que afectan a nuestra salud aumentando el riesgo de numerosas enfermedades como cáncer.

En Vitónica

Los mejores recursos para endulzar sanamente nuestros platos sin acudir al azúcar ni usar muchos edulcorantes

Los compuestos de la miel podrían estar involucrados en ese control de estrés oxidativo y de la inflamación, comportándose como antioxidante. De esta forma ayuda a frenar esa cascada que puede terminar en enfermedad.

Mensaje para llevar a nuestro "panal"

El consumo de miel tiene altos valores nutricionales y terapéuticos. A pesar de considerarse como un azúcar libre o añadido, al igual que el azúcar blanca común, cuenta con muchos componentes saludables que hacen labores metabólicas, probióticas, antiinflamatorias y antioxidantes.

Antes de ponernos a comer miel a puñados como Winnie de Pooh, es importante destacar que el consumo de azúcar no debe superar el 5% - 10% de nuestra dieta, por lo que la idea no es atiborrarnos de miel. La idea principal es que podemos utilizar otros tipos de azúcares que endulzan igual que el azúcar simple, pero que nos aportan beneficios y no solamente calorías vacías.

En Vitónica | Estos alimentos actúan como una droga en nuestro cerebro, según un nuevo estudio

Imágenes | Unsplash

La miel puede ser, probablemente, uno de los alimentos más demonizados tanto en el sector fitness como en cualquier sector poblacional. Esto se debe a que la miel tiene grandes cantidades de azúcar. Aun así, no por ello tiene que ser un alimento malo per se.

Siempre hay que ver el contexto de la persona e individualizar cada alimento. No es lo mismo que una persona sedentaria ingiera grandes cantidades de miel para desayunar que un deportistas de endurance utilice miel para facilitar la reposición de los depósitos de glucógeno.

En Vitónica

Siete hábitos saludables que cambiarán tu salud y tu cuerpo de cara al nuevo curso

A la hora de comprar miel hay que tener bastante cuidado porque en alguna ocasión puede haber sido adulterada con azúcar para abaratar costes. De hecho, según la OCU y la COAG hay un gran engaño entre los consumidores de mieles porque no permiten saber su procedencia. Según la OCU, "los consumidores merecen poder confiar que lo que se dice en las etiquetas es la realidad sobre el origen de los productos, más allá de trucos o artificios legales para cambiarles la nacionalidad."

Mejores mieles según la OCU

Ante todo estos intentos de engaños, la OCU ha decidido analizar bastantes mieles de milflores, que son las que actualmente se venden en los mercados.

Las cinco mejores mieles valoradas son las siguientes:

1. AUCHAN SELECTION (ALCAMPO). MIEL MULTIFLORAL. DOP ALCARRIA: Esta miel de ALCAMPO ha sido seleccionada como la mejor miel del mercado. Tiene una puntuación de 88/100 y un precio de 10,84 €/kg
2. DE NUESTRA TIERRA (CARREFOUR) MULTIFLORAL. IGP MIEL DE GALICIA: La miel multifloral de CARREFOUR ha sido seleccionada como la segunda mejor miel con una puntuación de 85/100 y un precio de 13,64 €/kg
3. EROSKI SELEQTIA MIEL MULTIFLORAL. DOP MIEL DE LA ALCARRIA: Esta vez nos quedamos con la marca EROSKI para señalar su miel como la tercera mejor miel. Al igual que la anterior, tiene una puntuación de 85/100 y un precio de 12,68 €/kg
4. EL APICULTOR - MIEL DE ESPAÑA MIEL DE FLORES: Pasamos con el cuarto puesto con una puntuación de 75/100 y un precio de 13,94 €/kg
5. MARIBEL (LIDL) MIEL DE FLORES: Finalmente pasamos al quinto puesto con una miel del LIDL que, como al miel anterior, tiene una puntuación de 75/100 y un precio de 4,98 €/kg

Qué diferencia hay entre las mieles

Dentro de las mieles, nos encontramos con distintos tipos. Están las mieles multiflores elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores de varias especies vegetales. Las especies vegetales más comunes son el romero, castaño, lavanda, brezo, etc. Por otro lado, existen las mieles monoflorares que, como su propio nombre indica, es miel elaborada a partir del néctar de una sola especie vegetal.

Por otro lado, existen mieles que se elaboran a partir del azúcar exudado de algunas plantas como el roble. Y, finalmente, tenemos las mieles como la del abeto, que provienen de secreciones dejadas por los insectos sobre las plantas.

En Vitónica | Cuidado con los productos adelgazantes de Internet: esta es la última alerta de la OCU

En Vitónica | Estos son los mejores aceites de oliva virgen extra que puedes comprar en el supermercado según la OCU

Imágenes | iStock, DAP

Al momento de perder peso, o ante la presencia de diabetes, o bien para prevenir caries y otras enfermedades, se desaconseja el consumo de azúcar de mesa y en su reemplazo, tenemos variedad de opciones que podemos consumir. Sin embargo, ¿son estos sustitutos del azúcar una buena opción para nuestro organismo?

Si tu eres de los que está evitando el azúcar de mesa en tu dieta habitual, te mostramos algunos de los sustitutos más usados:

Miel

Es una opción muy usada en reemplazo del azúcar, sobre todo porque se trata de una alternativa 100% de origen natural. Es fuente de minerales así como de algunas vitaminas del grupo B y antioxidantes.

Sin embargo, más allá de ser fuente de nutrientes buenos para el organismo, la miel es uno de los muchos azucares libres que la OMS recomienda reducir en la dieta habitual, pues se asimila muy rápidamente pudiendo ocasionar un pico de glucosa en nuestro organismo con la consecuente liberación de insulina y ello, a largo plazo, perjudica nuestra salud. Además, su poder endulzante es inferior al del azúcar por lo que emplearemos más para obtener igual dulzor.

Entonces, la miel no es una alternativa que podamos usar libremente, pues aunque no es sólo calorías vacías sino que sus azúcares se acompañan de buenos nutrientes, su consumo de forma habitual no es recomendable.

Jarabe de arce

Es una opción muy habitual en Estados Unidos y otros países de Norteamérica, es 100% vegetal por lo que se trata del reemplazo perfecto de la miel en quienes llevan una dieta vegana.

Deriva de la savia del arce, un árbol de gran tamaño y su proceso de elaboración resulta de un valor muy elevado razón por la cual muchos de los jarabes o siropes de arce comercializados hoy en día no son del todo naturales.

Aunque también posee micronutrientes buenos para el organismo y una elevada cantidad de antioxidantes razón por la cual no es únicamente monosacáridos y disacaráridos, la realidad es que también es una fuente de azúcar libre y se encuentra entre los que la OMS denomina como tal y recomienda reducir.

Asimismo, el aporte calórico es muy semejante al de la miel y al del azúcar de mesa habitual.

En Vitónica

Se crea un decálogo sobre el uso de edulcorantes sin y bajos en calorías

Sirope de agave

Al igual que el sirope o jarabe de arce, se obtiene de la savia de una planta y es totalmente de origen vegetal, por lo que es muy usado en dietas veganas.

Como señala un estudio publicado hace un par de años tiene la ventaja de ser 100% natural y poseer compuestos bioactivos como los polifenoles que benefician la salud.

Además, como concluye una investigación publicada en Journal of Functional Food, el sirope de agave al igual que el de arce por tener mayor proporción de fructosa no genera picos tan marcados de glucosa ni de insulina como sí lo provoca la miel o el azúcar de mesa habitual.

En este sentido sería una mejor alternativa, sin embargo, el exceso de fructosa tampoco es bueno para la salud ya que se ha asociado a mayor proporción de grasa abdominal, así como también a hipertensión arterial, aterosclerosis y otros problemas de salud.

Xilitol

Conocido también como azúcar de abedul, el xilitol pertenece a la familia de los polialcoholes o azúcares alcoholes.

No es cariogénico y se obtiene a partir de un ingrediente natural pero a nivel industrial. No se absorbe totalmente y no requiere insulina para metabolizarse razón por la cual es usado en reemplazo del azúcar en personas con diabetes

Sin embargo, aporta poco más de 2 Kcal por gramo y su exceso puede generar malestar gastrointestinal debido a su escasa absorción a nivel intestinal.

Panela

La panela también conocida como piloncillo o raspadura es un preparado a base del jugo de la caña de azúcar sin ningún tipo de refinamiento. Se extrae el jugo, se hierve y después se moldea y se deja secar obteniendo un producto 100% natural y muy reducido en agua.

No es fuente de calorías vacías sino que además de ser concentrado en azúcares posee minerales y vitaminas varias e incluso, un mínimo de proteínas para el organismo.

Sin embargo, es otro de los muchos nombres bajo el cual se esconden monosacáridos y disacáridos que pueden absorberse rápidamente y por ello, la OMS recomienda disminuir su consumo con el objetivo de proteger la salud.

Sacarina

La sacarina sódica es uno de los muchos edulcorantes que tenemos a nuestra disposición. Posee un alto poder endulzante, no aporta calorías y es de origen sintético o artificial.

Aunque diferentes estudios de los años 70 señalaban que el consumo elevado de sacarina sódica tenía poder mutágeno y podía ocasionar cáncer de vejiga en roedores, nunca se ha confirmado ello en humanos sino que por el contrario, se cree que la sacarina sódica debería combinarse con otros factores y consumirse desde el nacimiento a diario para ocasionar riesgos.

Al momento se considera un edulcorante seguro al igual que otros que, usado en reemplazo del azúcar de mesa u otros endulzantes con hidratos simples, contribuiría a reducir calorías y así, podría ayudar a perder peso.

En Vitónica

Los edulcorantes bajos en calorías son seguros para su consumo y pueden ayudarnos a controlar el sobrepeso y la glucemia

Estevia

La estevia es uno de los edulcorantes más usados en la actualidad, posee una capacidad endulzante muy superior al azúcar y no aporta calorías, pero lo mejor es que se trata de una opción natural.

Aunque se obtiene a nivel industrial deriva de una planta y por ello, no es un edulcorante artificial o sintético. Además, diferentes pruebas realizadas con glicósidos de esteviol nos hablan de su seguridad al momento de usarlo en reemplazo del azúcar.

Debido a que no es artificial ni aporta azúcares simples, es una buena alternativa al azúcar refinado, aunque hay estudios que señalan que los endulzantes sin calorías podrían generar más hambre debido a que nuestro cerebro intentaría compensar la falta de calorías asociada al sabor dulce de esta y otras opciones para endulzar.

Aspartamo

Es de todos los edulcorantes uno de los más polémicos de todos debido a que se ha asociado su consumo con la probabilidad de ocasionar cáncer. Sin embargo, los estudios que concluían eso estaban realizados en roedores con dosis muy elevadas, por lo tanto, la FDA analizó toda al evidencia y concluye que el aspartamo es seguro aunque establece una ingesta máxima recomendable como con otros edulcorantes.

Se puede usar para cocinar y no aporta calorías como otros edulcorantes, siendo por eso una buena alternativa a los endulzantes con hidratos simples tales como el azúcar de mesa que todos buscamos reducir.

Sucralosa

Es otro de los edulcorantes artificiales más usados y no aporta calorías siendo además, apto para cocción.

Su consumo no afecta los niveles de glucosa en sangre como ocurre con el azúcar de mesa o la miel, por ello, es una opción apta para diabéticos al igual que la estevia, el aspartamo o la sacarina.

Su seguridad ha sido probada y puede ser un buen reemplazo al azúcar refinado así como a otros endulzantes con calorías al momento de perder peso.

Estos son nueve sustitutos del azúcar que en algunos casos son de utilidad si buscamos menos calorías para perder peso y en otros, son opciones más nutritivas y naturales, sin refinar. Sin embargo, no debemos olvidar que los azúcares libres o añadidos presentes en muchos de estos siempre es recomendable evitarlos o al menos, limitarlos al máximo.

Imagen | Unsplash, Wikimedia Commons, Pixabay, Abbyladybug, Hermitsmoore y Bukowsky18.

La mejor forma de conocer una ciudad nueva cuando haces turismo es caminar y caminar por sus calles disfrutando de los pequeños comercios locales, de las personas que viven allí y aunando las visitas a lugares más o menos turísticos con los paseos descubriendo zonas más desconocidas. Un buen desayuno puede proveernos de la energía necesaria para afrontar un largo día de caminata visitando una nueva ciudad.

Al menos así me lo planteé yo cuando hace unos meses fui a Edimburgo (visita más que recomendable, por cierto): todos los días buscábamos un buen sitio para desayunar fuerte y aguantar sin problema hasta la hora de comer. Y en uno de estos pequeños cafés escoceses es donde encontré esta rica receta de tostada con plátano y crema de cacahuete que comparto con vosotros ahora.

Madrid capital se enfrenta esta semana de nuevo a una grave situación de contaminación atmosférica, y un informe reciente señala la contaminación como la principal causa ambiental de muerte en el mundo: en 2015 las enfermedades relacionadas con la contaminación mataron a 9 millones de personas, más que todas las guerras y la violencia.

Parece que combatir la contaminación no está en nuestras manos, pero nada más lejos de la verdad: nosotros la creamos y nosotros podemos reducirla. Solo que nos cuesta encontrar la motivación o pensamos que nuestras acciones tienen repercusiones demasiado pequeñas como para que tengan algún impacto.

Esto tampoco es verdad, pero por si necesitas un aporte extra de motivación, aquí tienes algunos cambios que puedes hacer en tu estilo de vida y que son buenos para ti y buenos para el planeta.

1. Sustituye el azúcar refinado por miel

La miel tiene un alto contenido en azúcar, así que trata de moderar su consumo. Según la OMS, debería suponer menos del 5% de las calorías que ingerimos a diario. Sin embargo, posee más vitaminas, minerales y antoxidantes que el azúcar blanca, así que si ese 5% (intenta evitar que sea más), proviene de la miel en vez de del azúcar, al menos las estarás acompañando de nutrientes beneficiosos.

Además, estarás apoyando la apicultura y con ello la conservación de las abejas que la producen. Las abejas son esenciales para conservar el entorno, ya que son las encargadas de polinizar miles de especies vegetales y así asegurar su supervivencia, pero están desapareciendo y nadie sabe por qué.

2. Conduce más despacio

Reducir la velocidad y la brusquedad de la conducción supone consumir menos gasolina, a no ser que seas uno de los pocos que ya conduce un vehículo eléctrico. En ese caso, ¡enhorabuena! Pero si no, aplícate el cuento: consumir menos combustible significa emitir menos gases contaminantes a la atmósfera.

Además, es mucho más seguro. Si conduces un poco más despacio estarás mejor preparado para reaccionar ante cualquier imprevisto que haya en la carretera, y si reduces frenazos y acelerones el paseo será más cómodo y harás la vida más fácil también a los demás conductores, reduciendo el riesgo de un accidente.

3. O mejor, deja el coche y coge una bici

No todo el mundo puede hacerlo, así que si eres de los afortunados, aprovecha: aparca el coche y coge la bici. Desplazarte en bici es una forma mucho más sana y limpia de moverte de un sitio a otro. Por un lado, te mantiene activo, y el ejercicio es, junto con una alimentación saludable, uno de los dos pilares en los que descansa una vida sana.

Por otro, ir en bicicleta elimina las emisiones de gases contaminantes de tus desplazamientos. Todo ventajas. Eso sí, si vas por ciudad, ten mucho cuidado, no olvides protegerte la cabeza y circula con precaución.

4. Y si no puedes comparte coche

Busca personas que hagan el mismo trayecto que tú, o similar, y organízate para compartir coche. Así reduciréis emisiones y también podréis aprovechar las ventajas de los carriles para Vehículos de Alta Ocupación, que habitualmente están menos atascados, y llegaréis antes.

5. Compra productos locales y de temporada

¿Alguna vez has comprado unas fresas y has pensado que no sabían a nada? Probablemente fueron recogidas varias semanas antes y terminadas de madurar en cámaras frigoríficas. Esto se debe a que nos hemos acostumbrado a que la mayoría de los productos vegetales estén disponibles todo el año, pero eso supone que, a veces, no saben a nada y que, siempre, tengan un gran impacto sobre el medio ambiente.

Si compras productos de temporada, evitas favorecer ese modelo que fuerza una producción continua, lo que requiere un gran consumo de energía. Si además compras productos locales, evitas que hayan viajado grandes distancias en avión, barco, tren o carretera, con lo que eso conlleva de nuevo en uso de combustibles.

¿Y tú qué ganas? Pues ganas comer alimentos más sabrosos, descubrir nuevos productos y recetas que quizá no conocías y en general disfrutar de tu comida de una forma más consciente y responsable.

6. Cocina para varios

Organízate con tus vecinos, con tus hermanos o con tus compañeros de trabajo, y cocinad por turnos, cada vez uno para todos los demás. Cocinad para varios y repartid raciones.

Esto supone, por un lado, que te ahorras cocinar varios días a la semana, y si los miembros del grupo tienen un poco de mano en la cocina, puedes disfrutar de platos muy ricos y de más variedad que si tienes que cocinar siempre tú y eres de opciones limitadas (como nos pasa a algunos). Pero además, el gasto de energía total es menor que si cada uno cocináis solo para vosotras cada día.

Eso sí, aseguraos de que los recipientes en los que repartís las raciones sean reutilizables, porque si no, los residuos generados en forma de envases desechables darán al traste con las ventajas medioambientales del asunto.

7. Baja un poquito la calefacción

Tener tu casa a temperatura tropical en invierno parece una idea tentadora, pero bajando unos cuantos grados el termostato reducirás el consumo de energía.

Además, eso puede ayudarte a adelgazar y mantenerte en forma. Algunos estudios sugieren que, acostumbrados a los sistemas de climatización que nos mantienen en temperaturas confortables todo el año, nuestros cuerpos están perdiendo la capacidad de quemar grasa corporal para mantener su temperatura ideal, y que eso contribuye a la epidemia de obesidad y sobrepeso que hoy vivimos.

Así que no se trata de congelarte dentro de casa, pero sí de cambiar un par de grados por un jersey grueso y dejar que tu cuerpo se termorregule como él sabe.

8. Bebe agua del grifo

Dependiendo de la ciudad en la que vivas, la calidad del agua del grifo puede ser igual o superior a la del agua que compras embotellada, con la ventaja de que produce muchos menos residuos. Así que ve a la cocina y rellena allí tu botella (si es de vidrio, mejor que de plástico) en vez de comprar otra.

9. Limpia y revisa tu nevera

Mantener la nevera limpia, tanto por dentro como por detrás, es una forma de asegurar que el consumo de energía que supone este electrodoméstico (de los que más gastan) está siendo eficiente.

Además, manteniendo la nevera limpia y convenientemente revisada por un técnico te aseguras que los alimentos que contiene se conservan adecuadamente y mantienen sus propiedades. Como luego te los vas a comer, esto debería importarte.

10. Lleva tu taza de café a la oficina

En vez de utilizar vasos desechables, lleva a la oficina tu taza de café. Así reducirás los residuos que generas a la vez que te evitas la desagradable sensación de quemarte los dedos con un vaso de plástico o de beber en un vaso de corcho o cartón.

11. Utiliza tus residuos como abono

De nuevo, no está al alcance de todos, pero dependiendo de tu espacio en casa, quizá hayas podido montar un pequeño huerto, o quizá haya un huerto urbano colectivo cerca de tu casa. En ese caso, acuérdate de juntar toda la basura orgánica que generes (poso de café, cáscaras de huevo, piel de plátano o de naranja...) y utilízala para abonar.

Estos residuos aportarán muchos nutrientes a tus plantas, lo que harán que crezcan más y más sanas, y a la vez darán un nuevo uso a tus residuos, de forma que disminuirá tu huella en el planeta.

Imágenes | iStock
En Vitónica | La contaminación mata más que el sida, la guerra o la violencia en todo el mundo

Cuando hablamos de exceso de azúcar en nuestra dieta no nos referimos al azúcar de mesa únicamente, sino a azúcares añadidos o azúcar libre que es el que puede perjudicarnos de diferentes formas si nos pasamos con su ingesta. Así, es importante saber que la miel también es un azúcar y por eso deberías evitarla en tu dieta.

Si bien la miel posee más vitaminas, minerales y antioxidantes que el azúcar de mesa, resulta igualmente un azúcar libre de nuestra dieta.

Azúcar libre vs azúcar intríseco

No es lo mismo el azúcar de la fruta y de las verduras que la de un refresco, pues este último lleva azúcares libres en su composición, esto es según la OMS:

... los monosacáridos y disacáridos añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de jugo de fruta.

Es decir, la miel también es un azúcar libre que debemos limitar de forma ideal a menos del 5% de las calorías diarias, tal como recomienda la OMS con el objetivo de cuidar la salud.

Por ello, si queremos reducir los azúcares añadidos en nuestra dieta, emplear miel en reemplazo de azúcar de mesa no es una buena opción.

Lo mejor es utilizar para endulzar alimentos con azúcares intrínsecos, tales como frutas y hortalizas de sabor dulce como puede ser el plátano, la calabaza, la remolacha, la zanahoria, los dátiles u otros, así como también podemos acudir a edulcorantes artificiales o edulcorantes acalóricos naturales como la stevia.

Ya sabes, el azúcar se esconde en diferentes recetas y productos bajo distintos nombres y la miel es uno más de ellos, por lo tanto, no deberíamos usar la misma en reemplazo del azúcar de mesa si buscamos disminuir el azúcar libre de la dieta.

Imagen | Pixabay

Estos meses del año son en los que nuestro organismo está más sometido a las inclemencias del tiempo y a los cambios bruscos de temperatura que ponen en jaque a nuestras defensas. Por este motivo nosotros debemos prevenir mediante la alimentación. En este post queremos detenernos en el propóleos, una sustancia totalmente natural, elaborada por las abejas, que representa un potente medicamento natural.

El propóleos es una sustancia de color pardo, olor dulce y sabor ácido que las abejas utilizan para cerrar grietas de los panales de la colmena. Es una sustancia que elaboran con las mismas sustancias que la miel, solo que en este caso el propóleos tendrá otras propiedades que la miel. Esto es lo que ha convertido al propóleos en una sustancia muy utilizada actualmente para prevenir infecciones en el organismo.

Antioxidante

El principal atractivo de esta sustancia radica en las altas dosis de flavonoides que contiene, y es que los flavonoides son un potente antioxidante que no solo se encarga de proteger las células de los ataques que éstas reciben del exterior, sino que además se encargan de regenerarlas y paliar el daño causado en las mismas. A esto hay que sumar su origen, pues las abejas los obtienen de las plantas, una de las mejores fuentes de flavonoides que existe.

A los flavonoides y su alto poder antioxidante debemos sumar otra serie de beneficios que nos aportará el propóleos, concretamente nos detendremos en el aporte de minerales, entre los que solemos encontrar el hierro, aunque las cantidades de éste dependerá mucho de la ubicación de la colmena y del entorno que la rodea. Lo mismo sucederá con las cantidades de vitaminas que nos aporta, y entre las que destacaremos la vitamina A y varias del grupo B.

Refuerzo de las defensas

Por este motivo el propóleos es un potente refuerzo de las defensas de nuestro cuerpo, ayudándonos en esta época del año a evitar resfriados y demás afecciones causadas por el mal tiempo. Pero no solo eso, sino que además ayudará a mitigar y disminuir los efectos de estas inclemencias en el caso de padecer ya una infección. A pesar de ser esta una de sus principales aplicaciones debemos destacar otras tantas que tiene el propóleos.

Remedio contra el acné

Es un buen aliado para acabar con el acné y los estragos que esta afección causa en nuestra piel. La manera de actuar sobre el acné puede ser de dos maneras, de forma oral, es decir, ingiriendo el preparado de propóleos o de otra manera aplicándolo directamente sobre la parte afectada. El propóleos actuará con bactericida, ya que acabará con la infección de la zona y con las bacterias causantes del acné.

Acabar con las infecciones bucales

A la hora de mejorar nuestra salud bucal el propóleos es también un buen aliado, ya que nos servirá tanto para acabar con cualquier infección de la cavidad bucal, como pueden ser heridas, úlceras, yagas… Simplemente servirá con realizar enjuagues para acabar poco a poco con la infección. Además, es un buen aliado para acabar con el dolor de muelas, ya que además tiene un efecto calmante que nos servirá de mucha ayuda.

Infecciones de garganta y del aparato digestivo

En infecciones de garganta y del aparato digestivo también es un buen aliado, ya que nos ayudará a fortalecer la zona y hacer que las defensas del organismo mejoren, se fortalezcan y acaben por ellas mismas con los microorganismo que están causando esa infección o ese malestar que tanto afecta a nuestra salud.

Estas cualidades son las que hacen de esta sustancia un buen aliado para mantener una correcta salud. Es cierto que no se trata de un producto milagroso ni nada por el estilo, pues su efecto es acumulativo, por lo que es muy recomendable acostumbrarnos a su ingesta para mantener las defensas del cuerpo en perfecto estado y listas para todo. El propóleos lo podemos encontrar en tiendas especializadas, herbolarios y cada vez más en grandes superficies.

Imagen | Max xx