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03 julio 2008

¿Carencia de minerales? Apuesta por las algas

Santi Liebana

En muchas ocasiones intentamos solventar mediante suplementos deportivos o nutricionales nuestras carencias, errores y malos hábitos con la dieta corriente. ¿Por qué no buscar solventar nuestras necesidades equilibrando y añadiendo alimentos que realmente nos aporten nutrientes al organismo? En esta línea, uno de los grandes desconocidos son las algas.

Con gran tradición en países centroeuropeos como Austria o Alemania, donde incluso ya se están realizando panes con extractos de algas como ingrediente, las más de 20.000 especies de algas nos garantizan un aporte mineral y de oligoelementos difícil de igualar por otros alimentos.

Prueba de ello es la concentración de calcio en algas como la Hiziki, hasta 14 veces mayor que la que podemos encontrar en la leche, o la riqueza en los propios oligoelementos que podemos encontrar en otras como la Espirulina o la Klamath (alga azul).

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19 junio 2008

Calcio para perder peso

Santi Liebana

Ahí tenemos una nota reciente que seguro a más de uno le va a trastocar más de una creencia al respecto de la pérdidad de peso: La inclusión de derivados lácteos y, sobre todo, de calcio, está recomendada para dietas de adelgazamiento.

Normalmente, el tópico (cierto) respecto a la ingesta de calcio de origen animal viene dada a que el tomar leche y algunos derivados del mismo contiene un alto número de calorías “vacías” que no aportan más nutrientes ni dan sensación de saciedad al organismo. Sin embargo, son muchos los defensores de los productos lácteos bajos en calorías pero con un importante aporte de calcio para reducir “chicha”.

¿A qué se debe el poder del calcio para bajar peso? La ingesta de entre 1.000 y 1.200 mg. diarios favorece la utilización en las células de un mayor índice de grasa corporal, potenciado por las otros minerales propios de los lácteos, como el fósforo y el magnesio, pero… ¿existen evidencias científicas al respecto?

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14 diciembre 2007

Mantente hidratado

Daniel Erola

Siempre que hacemos ejercicio nuestro cuerpo pierde agua y gradualmente se va deshidratando.

En la rapidez con la que nos deshidratamos pueden influir diferentes factores: duración e intensidad del ejercicio, temperatura ambiente, ropa que llevamos, etc.

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26 mayo 2007

El gazpacho: fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes

Juan Lara

Con la llegada del bueno tiempo son muchos a los que nos apetece un buen gazpacho fresquito. El gazpacho, sinónimo de mezcla o revoltijo, está inmerso dentro de la cultura de la dieta mediterránea al contener ingredientes como: tomate, cebolla, aceite de oliva y pan.

El gazpacho es fuente de vitaminas, fibra vegetal, ácidos grasos poliinsaturados, sales minerales y glúcidos. Ideal para personas sujetas a estrés (deportistas), convalecientes de enfermedades e incluso sujetos a dietas de adelgazamiento, modificando los ingredientes convenientemente. También cumple una importante labor de hidratación al estar compuesto en su mayor parte por agua.

En el blog de gazpachoandaluz podéis ver una guía gráfica de cómo preparar un buen gazpacho andaluz, con el que nos aseguraremos un buen aporte de minerales y vitaminas, además de hidratarnos.

Vía | Gazpachoandaluz
En Vitonica | Dieta Mediterránea
En Directo al paladar | Gazpacho, la sopa fría por excelencia

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