Sin embargo, este hábito tan simple a la vista suele resultar dificultoso para muchos, ya que incluir variedad de nutrientes para prevenir carencias y evitar excesos puede requerir el conocimiento de cada alimento y sus cualidades.

No obstante, existe una forma de asegurarnos una variedad de nutrientes en nuestra dieta sin necesidad de conocer en profundidad la composición de los alimentos, para ello, el único requisito es reconocer los colores y disfrutar de su combinación.

Muchas de las vitaminas que nosotros incluimos son, al mismo tiempo, pigmentos, y muchos de los nutrientes principales se caracterizan por un color determinado en los alimentos, por ello, reunir varios colores en un mismo plato nos garantiza una diversidad de nutrientes.

Si en una misma comida incluimos color rojo, verde y blanco, a través del tomate, lechuga y arroz, por ejemplo, estamos ante la presencia de carbohidratos, fibra, licopenos, vitamina C, minerales como hierro, sodio, potasio, magnesio y otros.

En cambio, si solo combinamos arroz con patata, ambos de color blanco, si bien incluimos minerales provenientes de la patata, el nutriente que predominará en nuestro plato es el carbohidrato.

Por lo tanto, una variedad de colores en nuestro plato no sólo nos gratificará visualmente, sino que colaborará con nuestra salud al garantizarnos nutrientes varios.

De allí que siempre se recomienda escoger vegetales de distinto tipo y color para preparar una ensalada y no preparar un plato únicamente de color rojo, pues estaríamos ante una abundante porción de licopeno y carotenos que pocos otros nutrientes nos ofrece.

Además de los nutrientes tradicionales, de diversos colores podemos obtener distintos fitonutrientes. Por ejemplo: del color azúl de las berenjenas, uvas o moras, puedes obtener el resveratrol, antocianinas y quercetina. Del color verde de las lechugas, espinacas, brócoli o melón podemos obtener isoflavonas, luteína y polifenoles. Del color amarillo del maíz podemos utilizar su luteína y zeaxantina. Del color naranja de la zanahoria, zapallo o toronja utilizamos sus carotenos.

Así podríamos enunciar una larga lista de nutrientes que contribuyen de manera diferente sobre la salud y muestran a nuestros ojos diversos colores.

Como podrán ver, además de divertirnos, podemos beneficiarnos con una dieta llena de colores y nutrientes.

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Muchas son las afecciones y dolencias que podrían aliviarse de la mano de las aguas termales, ya que éstas, debido a sus características, aportan múltiples beneficios.

Las bondades del agua termal no sólo derivan del agua como tal, sino que el organismo se ve favorecido por efectos químicos, físicos y biológicos.

El efecto químico está determinado por su contenido en minerales que depende del terreno que da origen al agua, pero en su mayoría poseen, cloro, sodio, hierro, bromo, yodo, fósforo y flúor. Éstas sustancias pasan por ósmosis al torrente sanguíneo a través de la piel y de esta forma, benefician de diversas maneras nuestro cuerpo.

El efecto biológico deriva de de la acción de la flora y fauna hidrotermal, integrada por microorganismos que genéricamente se denominan biogleas.

La Sociedad Internacional de Medicina Hidrológica aisló hace años una sulfobacteria que beneficia la piel humana e incrementa las defensas del organismo.

En cuanto al efecto físico, esté se encuentra relacionado con la temperatura del agua que puede variar significativamente de un lugar a otro y produce vasodilatación que mejora la circulación sanguínea, favorece la oxigenación de los tejidos, actúa como antiinflamatorio y relajante muscular.

Mediante todos estos mecanismos el cuerpo recibe los beneficios de las aguas termales que reactivan el metabolismo, estimulan las defensas, facilitan la regeneración celular que permite una rápida cicatrización y la depuración de la piel, actúan como analgésicos y relajantes musculares.

Teniendo en cuenta sus acciones, muchos afectados de reumatismos, dolores musculares, fatigas o problemas articulares podrían verse beneficiados con un baño termal.

No obstante, en caso de patologías particulares sólo se pueden utilizar las aguas termales bajo indicación médica, de lo contrario, el efecto que para unos es positivo podría resultar perjudicial en afecciones específicas.

Además, debemos ser cuidadosos con la temperatura del agua, ya que no siempre a mayor temperatura mayor es el beneficio, sino que las aguas con más de 40ºC pueden resultar peligrosas si no se utilizan con precaución.

Entonces, las aguas termales son un recurso natural con muchos beneficios por ofrecer, siempre y cuando los usemos cuidadosamente y en ocasiones oportunas.

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Con gran tradición en países centroeuropeos como Austria o Alemania, donde incluso ya se están realizando panes con extractos de algas como ingrediente, las más de 20.000 especies de algas nos garantizan un aporte mineral y de oligoelementos difícil de igualar por otros alimentos.

Prueba de ello es la concentración de calcio en algas como la Hiziki, hasta 14 veces mayor que la que podemos encontrar en la leche, o la riqueza en los propios oligoelementos que podemos encontrar en otras como la Espirulina o la Klamath (alga azul).

Pero ojo, personas con hipertiroidismo, gente con hipertensión o incluso personas que simplemente sean muy delgadas y nerivosas deberán moderar su consumo dadas las altas concentraciones de Yodo y, en algunos casos, de sodio por parte de las algas de agua salada.

Normalmente, el tópico (cierto) respecto a la ingesta de calcio de origen animal viene dada a que el tomar leche y algunos derivados del mismo contiene un alto número de calorías “vacías” que no aportan más nutrientes ni dan sensación de saciedad al organismo. Sin embargo, son muchos los defensores de los productos lácteos bajos en calorías pero con un importante aporte de calcio para reducir “chicha”.

¿A qué se debe el poder del calcio para bajar peso? La ingesta de entre 1.000 y 1.200 mg. diarios favorece la utilización en las células de un mayor índice de grasa corporal, potenciado por las otros minerales propios de los lácteos, como el fósforo y el magnesio, pero… ¿existen evidencias científicas al respecto?

Y volvemos a lo de siempre, aúnque son varios los expertos que abogan por la leche para echar una mano en las dietas, todavía no se ha podido evidenciar 100% científicamente este hecho, por lo que siempre encontraremos voces a favor y en contra del mismo.

Siempre que hacemos ejercicio nuestro cuerpo pierde agua y gradualmente se va deshidratando.

En la rapidez con la que nos deshidratamos pueden influir diferentes factores: duración e intensidad del ejercicio, temperatura ambiente, ropa que llevamos, etc.

Esto no sólo influye en nuestro rendimiento durante la actividad deportiva.
El sudor que nos deshidrata está compuesto en un 99% por agua y nutrientes como son el potasio, magnesio y sodio por nombrar algunos. La pérdida de algunos de estos minerales es lo que provoca, por ejemplo, los temidos calambres. Otro efecto bastante peligroso que puede provocar la deshidratación son los golpes de calor.

Lo ideal es beber antes, durante y después de la actividad. Antes para afrontar la actividad deportiva lo más hidratado posible. Durante la actividad, bebiendo a sorbos cortos y frecuentes aunque no tengamos sed, para intentar no deshidratarnos y después del ejercicio para recuperar el líquido que hayamos perdido.

Según el tipo e intensidad del ejercicio quizás sea recomendable beber alguna bebida isotónica en lugar de agua para recuperar de manera más rápida y efectiva los minerales perdidos con el sudor.

En el caso que la actividad a realizar suponga un esfuerzo considerable no estaría demás acompañar el líquido con suplementos en forma de pastillas o geles para una absorción más rápida de los minerales.

En Vitónica | Hidratación

El gazpacho es fuente de vitaminas, fibra vegetal, ácidos grasos poliinsaturados, sales minerales y glúcidos. Ideal para personas sujetas a estrés (deportistas), convalecientes de enfermedades e incluso sujetos a dietas de adelgazamiento, modificando los ingredientes convenientemente. También cumple una importante labor de hidratación al estar compuesto en su mayor parte por agua.

En el blog de gazpachoandaluz podéis ver una guía gráfica de cómo preparar un buen gazpacho andaluz, con el que nos aseguraremos un buen aporte de minerales y vitaminas, además de hidratarnos.

Vía | Gazpachoandaluz
En Vitonica | Dieta Mediterránea
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