Reducir en un 10%, de media, la cantidad de sal, azúcar añadido y grasas saturadas en sus productos: ese es el acuerdo ya presentado en febrero de 2018 y que han firmado hoy mismo casi 400 empresas de la industria alimentaria y el Ministerio de Sanidad, englobado dentro de la estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad).

Este acuerdo, de adhesión voluntaria para las empresas, pretende mejorar la salud de los consumidores al reducir ingredientes que sus productos contienen y que se han demostrado ya responsables en buena parte de diferentes patologías como la obesidad o la hipertensión. Estos serán los cambios que podremos ver próximamente.

• Azúcar añadido: se espera llegar a una reducción media de un 10% del azúcar añadido en los diferentes productos. Algunas de las reducciones que se llevarán a cabo serán del 5% en la bollería y del 10% en los refrescos. ¿A qué equivale esto? A que un refresco que contenga, por ejemplo 28 gramos de azúcar añadido por lata, si la empresa que la fabrica se adhiere a este plan pasará a tener 25,24 gramos de azúcar por lata.

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• Grasas saturadas: para las grasas saturadas, el objetivo global de la reducción es del 5%. Se reducirán, así las grasas saturadas en un 10% en los snacks salados y un 5% en otros sectores como la bollería. Yendo a lo práctico: para unas galletas que contienen 2,2 gramos de grasas saturadas por 100 gramos de producto, tras la reducción nos quedaríamos con 2,09 gramos de grasas saturadas.

• Sal: en el caso de la sal el obejtivo a llegar globalmente es una reducción del 16%. Así, en el caso concreto de algunos productos, se llevará a cabo una reducción del 16% en los embutidos y de un 14% en las patatas fritas, productos conocidos por su alta cantidad de este ingrediente. En la práctica, de hacerse esta reducción, un jamón cocido que contiene 2,5 gramos de sal por cada 100 gramos de producto pasaría a tener 2,1 gramos de sal por cada 100 gramos.

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Así puedes reducir la sal en tu dieta: pequeños cambios con grandes beneficios

¿Podemos considerar que pasan a ser productos saludables tras la reducción?

Cualquier reducción en sal, azúcares añadidos o grasas saturadas, todos agentes relacionados con problemas globales como la obesidad, de la que estamos sufriendo una epidemia en nuestros días, es bienvenida.

Sin embargo, podéis ver que en la práctica estas reducciones son muy pequeñas y, debido a ellas pueden hacer que el consumidor perciba estos productos como "más saludables", cuando en realidad no es así (lo que conocemos como "efecto halo").

Seguimos encontrándonos frente a productos ultraprocesados, absolutamente prescindibles en nuestra alimentación si queremos que esta sea saludable: unos productos de los que deberíamos limitar su consumo si lo que buscamos es mejorar nuestra dieta.

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Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados: cuáles son sus diferencias y cómo identificarlos

Otorgar a la población una mayor educación nutricional, basar nuestra dieta en alimentos y buenos procesados, visitar más a menudo el mercado y menos el supermercado, comprar local y de temporada y cocinar más en casa son conductas que nos acercan a una mejor alimentación y que no dependen de que la industria modifique la composición de sus productos.

Imagen | iStock
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La Estrategia NAOS se puso en marcha en el año 2005 desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) con el objetivo de prevenir la obesidad y de estimular a la población, sobre todo niños y adolescentes, a adoptar estilos de vida saludables mediante una alimentación sana y la práctica de actividad física regular.

Debido a que en la mayoría de los casos el estilo de vida es causante de la pandemia actual: la obesidad, se intenta estimular a la población a introducir pequeños, pero considerables cambios que pueden revertir la situación o evitar el desarrollo de la enfermedad.

La combinación de sedentarismo y alimentación inadecuada a dado origen no sólo a un incremento de las cifras de obesidad, sino también a otras enfermedades crónicas que pueden ser evitadas con sólo adoptar una vida más saludable.

Con la finalidad de expresar de manera sencilla y atractiva en qué consiste un estilo de vida saludable, se ha creado en el marco de la Estrategia NAOS, la Pirámide NAOS en la cual se pueden ver las pautas básicas sobre consumo de alimentos y práctica de actividad física.

Este recurso didáctico es de gran utilidad a la hora de estimular entre los pequeños la adopción de hábitos sanos y preventivos mediante una adecuada alimentación y la realización de actividad física.

En la pirámide NAOS se indica que diariamente debemos consumir alimentos varios y básicos en nuestra dieta como son los cereales, frutas, verduras, lácteos y aceites vegetales. Asimismo, deberíamos realizar todos los días movimientos sencillos que permiten reducir la inactividad física como son salir a caminar, andar en bicicleta, subir y bajar escaleras o pasear a nuestra mascota.

Con una frecuencia semanal es necesaria la ingesta de carnes magras, pescado, pollo, legumbres y frutas secas, como así también, resulta indispensable la realización de algún deporte o ejercicio físico que permita un gasto calórico extra y disfrutar de todos los beneficios que la ejercitación puede ofrecernos.

Por último, en la porción más chica de la pirámide, en su extremo, se sitúa la comida rápida y las situaciones en que pasamos inactivos frente a un televisor o a nuestro ordenador. La recomendación es limitar estas actividades a circunstancias ocasionales con la finalidad de perseguir un estilo de vida más saludable.

Sumado a todo esto y como base de toda esta pirámide se encuentra un consejo fundamental: beber más agua.

Siendo la primer gráfica que conjuga alimentación y actividad física para fomentar un estilo de vida saludable, considero que sus consejos sencillos y su diseño atractivo puede ser una herramienta de gran valor para educadores y padres a la hora de enseñar a los pequeños en qué consiste y cómo alcanzar una vida más sana y duradera.

Sitio Oficial | NAOS En Vitónica | Alimenta tus buenos hábitos: nueva campaña del Ministerio de Sanidad En Vitónica | La importancia del estilo de vida en el control de la presión arterial

Todavía existe la idea de que el helado es un alimento prohibido para mantener la línea o bajar de peso, pero la verdad es que es un refrescante alimento con propiedades nutritivas que no debemos dejar escapar, sobre todo si satisface nuestro paladar.

Para convencernos de que los helados son saludables, en la presentación del informe El I+D del helado y su influencia en el bienestar, nos cuentan que el helado ha reducido su contenido en grasa hasta en un 30% y también sus calorías a lo largo de los últimos siete años.

El estudio desarrollado por especialistas de la Universidad de Barcelona analizó los perfiles nutricionales para comprobar los cambios y su proximidad al cumplimiento de la Estrategia Naos.

Además de una reducción del componente graso en los helados, se ha mejorado la calidad de éste, y recordar que las proteínas de los helados son de gran valor biológico, así como su contenido en calcio que poseen, debemos aprovecharlo.

Según Francisco Rodríguez, neuropsicólogo de la Universidad Autónoma de Madrid, los helados también contribuyen al bienestar de los consumidores gracias a condicionantes psicológicos y sociales, ya que "los helados funcionan como exorfinas que son convertidas en endorfinas por el metabolismo, que están implicadas en mecanismos de reducción del estrés".

Disfruta de los helados como de cualquier otro alimento, con moderación, en la variedad proporcionada se encuentra la dieta equilibrada.

Vía | EuropaPress Foto | Jacob y Paco Torreblanca

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) informará a partir de hoy en su web sobre los riesgos de seguir ciertos regímenes dietéticos, las llamadas dietas milagro. La información que se encuentra en esta página es totalmente científica y veraz, dando a su vez alternativas a este tipo de dietas.

Profesionales de la nutrición y endocrinología serán los encargados de realizar los contenidos de la web. En relación a las dietas milagro se insiste en que sólo pierden agua y el peso se vuelve a recuperar.

Una buena iniciativa para la promoción de la salud en materia de nutrición y que se integra dentro de la estrategia NAOS contra la obesidad. Siempre es interesante tener una página con información contrastada y de tanta calidad, sin duda una web de referencia en el mundo de las dietas.

Vía | Europapress Sitio oficial | AESAN