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Miodrag Borges, experto en dietética: "has utilizado con total seguridad uno de los peores productos que jamás se han creado en la industria de la alimentación"

Joaquín Vico Plaza — Tue, 24 Jun 2025 14:00:00 +0000

¿Quién no ha usado alguna vez una pastilla Avecrem para dar sabor a sus platos? Lo que muchos no saben es que en esa pequeña pastilla se esconde un producto ultraprocesado con más de la mitad de sal, grasas poco saludables y aditivos que disparan su sabor, lo que dispara los riesgos para nuestra salud. El técnico en dietética Miodrag Borges, conocido como @Microbiotadesdecero en TikTok, ha puesto el foco en este producto, cuestionando si deberíamos seguir teniéndolos como un básico en la despensa.

¿Cueces o enriqueces? Lo que esconde una pastilla de Avecrem

@microbiotadesdecero
Top 3 Yogur Esta semana hago recopilación de los 3 vídeos más vistos de 2025. En tercer puesto tenemos como protagonista a las pastillas de caldo, uno de los peores productos, ingrediente por ingrediente, que hay en un supermercado. 3,7 millones de vistas y medalla de bronce para ellas. #comprasaludable #caldoconcentrado #pastillasdecaldo
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El tiktoker @Microbiotadesdecero ha encendido la alarma: las pastillas de caldo "Avecrem", muy comunes en nuestros hogares, podrían ser una de las peores aportaciones de la industria alimentaria. Su vídeo de hace unas 20 horas cuenta ya con casi 200.000 reproducciones en TikTok.

Según este técnico en dietética, la pastilla de caldo de pollo de corral Avecrem contiene un 54,3 % de sal, glutamato monosódico, almidón de maíz, un 8 % de grasa de palma, solo un 6 % de pollo y menos del 1 % de verduras como cebolla, puerro o apio.

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Por lo tanto, este producto es un ultraprocesado con mucha sal y potenciadores de sabor que cuenta con una ínfima cantidad de verduras y pollo. Con estas cantidades, una sola pastilla hace que ya superemos la ingesta diaria de sal recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Esta cifra es especialmente preocupante para personas con hipertensión o enfermedades cardiovasculares.

Algunos usuarios del vídeo mencionan variantes de Avecrem sin glutamato, sin colorantes y que usan aceite de oliva, más saludables. Además, los expertos recomiendan sustituir las pastillas por caldos caseros: menos sal, más nutrientes, control total.

Mensaje para llevar a la cocina

Recurrir ocasionalmente a estas pastillas no es catastrófico si se mantiene una dieta equilibrada. El problema llega con su consumo frecuente al incrementar riesgos para nuestra salud por su exceso contenido de sal, grasas insanas y ultraprocesados. Las voces expertas coinciden en limitar su uso y optar por opciones más naturales como caldos caseros.

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Imágenes | Miodrag Borges (Microbiotadesdecero)

"La leche de vaca es 'matarratas' y las bebidas vegetales otra mierda": Luis Enrique habla de la leche y pone de acuerdo a médicos y nutricionistas

Gabriela Gottau — Mon, 16 Dec 2024 10:53:00 +0000

En una nueva entrega de la serie documental de Movistar+, "Luis Enrique no tenés ni p*** idea", el técnico del PSG habla de 'matarratas' al referirse a la leche; sin embargo los médicos y nutricionistas desmontan la cruzada.

Mientras prepara un capuchino, Luis Enrique se refiere a la leche de vaca como 'matarratas' y a las bebidas vegetales como "mierda pinchada en un palo", lo cual sin duda ha tenido su repercusiones y médicos y nutricionistas han salido a explicar por qué el entrenador del PSG se encuentra equivocado.

Leche: ni imprescindible ni tan mala como se piensa

Con su gracejo habitual, y tomando un envase de leche, señala

"¿Desde cuándo un animal, después de destetarse, toma leche? Esto lo tengo por los invitados. En mi casa, no se toma leche. ¿Avena con almendra? Esto es otra mierda pinchada en un palo. ¡El café se toma solo!"

Luis Enrique manifiesta una de las creencias más extendidas en el ámbito del deporte y que muchas otras personas comparten, al considerar que la leche no es necesaria y que su ingesta es nociva para nuestro cuerpo después de destetarnos.

Si bien el hombre es el único animal que bebe leche después de destetarnos, también el ser humano es el único mamífero que hace paellas, como bien señala la Boticaria Gemma del Caño. Es decir, este argumento no es válido para referirnos a la leche como un alimento malo o bueno en términos de salud, tal como afirma la endócrina María Amaro.

En este sentido, Miguel A. Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, también se ha manifestado en las redes sociales explicando que el argumento de Luis Enrique acerca de por qué no debemos beber leche no es válido y se desmonta en dos minutos.

Por otro lado, Miguel López Moreno, dietista-nutricionista, doctor en Ciencias de la Alimentación (CIAL) y profesor de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) de Madrid, señala qué si la leche es buena o mala...

"... es una cuestión relativa, ya que, en el ámbito de la nutrición, la idoneidad o no de un determinado alimento queda supeditada a con qué lo estemos comparando. Y, en este sentido, sí que existen alternativas más adecuadas en términos de salud, dígase legumbres y derivados; sobre todo si hablamos a nivel cardiovascular"

Asimismo María Amaro explica que lo que no se puede poner en duda es que la leche de vaca es una excelente fuente de calcio para el organismo, ya que un vaso aporta casi 25% de los requerimientos diarios de este mineral; pero por supuesto no es la única fuente de calcio para el organismo por lo que tampoco es imprescindible.

De igual forma, la leche de vaca es fuente de vitamina A y vitamina D todos nutrientes beneficiosos para nuestro organismo y provee potasio, otro nutriente que al igual que el calcio es vinculado a un mejor control de la presión arterial en nuestro cuerpo y también, junto a la vitamina D y las proteínas son componentes que correlacionan con menor peso y grasa corporal.

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Eso sí Miguel López Moreno nos advierte que en su versión entera contiene cantidades significativas de grasas saturadas y colesterol, y María Amaro aclara que la lactosa, que es el azúcar que está presente naturalmente en la leche, solo conviene evitarla en caso de que exista alguna intolerancia real; pues si no la tuviéramos y dejara de consumir dicho azúcar podemos llegar a provocar la intolerancia en nuestro cuerpo, ya que cuando no hay lactosa puede ausentarse la enzima que la digiere.

Ni es tan perversa como algunos la pintan ni es vital e imprescindible

Por todo esto, queda claro que la leche de vaca es un alimento nutricionalmente valioso y que resulta una de las bebidas más hidratantes que podemos consumir por lo que ni es tan perversa como algunos la pintan ni es vital e imprescindible para nuestra supervivencia como especie.

Si buscamos un sustituto de origen vegetal, lo que siempre es importante es mirar que no tengan azúcares añadidos en su interior y que la bebida vegetal escogida se encuentre enriquecida con vitaminas y minerales que la leche de vaca de toda la vida aporta.

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Imagen | @movistarplus

Estos son los tres yogures más saludables del Mercadona según un experto en nutrición y deporte

Joaquín Vico Plaza — Fri, 13 Dec 2024 15:00:00 +0000

Marc y Sergi, fundadores de la plataforma Transfórmate La Vida, dan consejos en sus redes sociales para comer adecuadamente y tener una vida saludable. Entre sus muchas recomendaciones podemos encontrar las diferencias que existen entre unos yogures y otros. El pasillo de yogures de supermercados como Mercadona es infinito y su formato hace que parezcan todos iguales, pero en se puede establecer un podio con los tres mejores.

Los tres yogures más saludables de Mercadona

@transformatelavida
TOP 3 YOGURES @mercadona 🥇✅ ⚠️ Quédate hasta el final a ver si adivinas cuál se lleva la primera posición. 👌 Mención honorífica al kéfir, que es muy sano, pero no se considera yogur ya que es otro tipo de lácteo fermentado. 🇬🇷 En tercera posición, el yogur griego ligero. Aunque el natural sea muy saludable, nos decantamos por el ligero, ya que no lleva nata y tiene la mitad de calorías. 🥈 La segunda posición es para el natural hacendado (también son buenas opciones la marca Danone y La Fageda). No tiene azúcares añadidos y cumple la regla 3-4-3 que tiene todo yogur de leche de vaca saludable. 🏆 Mira el vídeo hasta el final para descubrir nuestro ganador… Déjanos en comentarios cuál es tu yogur favorito y síguenos si quieres transformar tu alimentación 💪🧡 #yogur #yogures #mercadona #comidasana #comprasaludable #alimentacionsaludable #hacendado
♬ sonido original - Transfórmate la Vida

Tercer puesto: yogur griego natural ligero Hacendado

Aunque el yogur griego natural normal también es muy interesante, la opción ligera de este yogur de Hacendado no lleva nada de nata y tiene la mitad de calorías. Eso hace que sea una alternativa para etapas de pérdida de peso o para controlar la energía que comemos al final del día.

Segundo puesto: yogur natural Hacendado

El yogur natural Hacendado es un yogur de leche entera sin azúcares añadidos y que cumple con la regla 3-4-3 que debe cumplir cualquier yogur de leche de vaca saludable. Si le añadimos un sabor, piezas de fruta o cualquier otro ingrediente no estamos comprando esta opción saludable, sino otra cosa.

Primer puesto: yogur natural de cabra Hacendado

"Lo odias o lo amas", señalan en Transfórmate La Vida. Este alimento solamente tiene dos ingredientes: leche entera de cabra pasteurizada y fermentos lácticos (leche). Si estás acostumbrado a comer yogures con sabores, azucarados o similares, este no te parecerá un yogur, pero puedes cogerle el gusto poco a poco y pasar de odiarlo a amarlo.

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Imágenes | M. Peinado (Flickr)

Como nutricionista, respondo a la pregunta de qué engorda más: la pasta o el arroz

Gabriela Gottau — Mon, 11 Nov 2024 14:26:40 +0000

Las fuentes de carbohidratos son alimentos básicos en nuestra dieta habitual y muy populares. Aunque el efecto de lo que comemos sobre el organismo puede variar de una persona a otra, hay una pregunta muy común relacionada con los carbohidratos que como nutricionista recibo en muchas ocasiones y hoy te voy a responder: qué engorda más, ¿la pasta o el arroz?

Pasta vs arroz

Tanto la pasta como el arroz son ante todo fuentes de hidratos de carbono complejos, y si nos referimos a las alternativas refinadas o blancas estaremos ante alimentos con densidad energética muy similar.

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Si nos remitimos a sus nutrientes, el arroz es ligeramente más rico en carbohidratos y posee inferior aporte de proteínas que la pasta, que se elabora mezclando con harina con agua y obteniendo así lo que conocemos como el gluten (en el caso de la pasta de trigo)

Ambos poseen similares micronutrientes y dependiendo de su cocción y de los platos que elaboramos con ellos, pueden tener un efecto muy variable en nuestro organismo.

¿Qué engorda más?

Si pensamos en pasta refinada o blanca y en arroz blanco únicamente, ingeridos sólos sin otros alimentos, como nutricionista diría que engorda más el arroz, pues posee un índice glucémico superior lo cual implica una mayor respuesta glucémica y una liberación superior de insulina, hormona anabólica que incentiva el almacenamiento de grasas en el cuerpo.

Por otro lado, la pasta es ligeramente más difícil de digerir que el arroz, pues posee una menor proporción de almidón y más proteínas respecto al cereal refinado y por lo tanto, puede tener un poder saciante superior.

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Sin embargo, si optamos por alternativas integrales y los combinamos con fuentes de fibra o de proteína, ambas son alternativas recomendables para obtener hidratos de calidad y energía saludable para el organismo.

Lo ideal es optar por las opciones derivadas de grano entero o sin refinar, que nos brindarán mayor cantidad de proteínas, vitaminas y minerales y por lo tanto, constituyen alternativas saludables para sumar una dieta de calidad, aún cuando intentamos perder peso o no engordar.

Imagen | woobaseball (Midjourney)

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Estas son las cinco preguntas frecuentes que los nutricionistas desearían no volver a escuchar: te damos sus respuestas

Gabriela Gottau — Thu, 08 Jun 2023 14:01:19 +0000

Consultar con un profesional de la nutrición siempre es la más aconsejable si buscamos implementar cambios en nuestra dieta. Sin embargo, también es importante interiorizar conocimientos y dejar a un lado ciertos mitos o creencias que llevan a realizar estas cinco preguntas frecuentes que los nutricionistas no quieren volver a escuchar.

¿Para bajar de peso es indispensable dejar de comer pastas?

Si bien una dieta baja en hidratos ha demostrado ser de utilidad al momento de adelgazar también es fundamental considerar la calidad de los hidratos de carbono que incluimos en nuestra dieta.

Por lo tanto, para bajar de peso no es necesario eliminar las pastas de nuestra dieta, sino más bien aprender a realizarla correctamente: cocinándola al dente y combinándola con ingredientes de calidad que reducen su índice glucémico y ofrecen saciedad como por ejemplo pescados, mariscos o frutas y verduras diversas.

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Por esta razón, esta pregunta que no deja repetirse a los nutricionistas es en la actualidad producto de una creencia errónea y obsoleta así como consecuencia de una interpretación parcial acerca de los hidratos de carbono; ya que si bien los hidratos simples como son los azúcares libres o añadidos deben evitarse si buscamos adelgazar, la pasta o los hidratos de carbono complejos pueden resultar muy beneficiosos.

¿Es normal subir o bajar dos kilos de un día a otro?

Durante años y años el peso corporal ha sido el parámetro más utilizado para evaluar el estado físico en los consultorios de los nutricionista. No obstante, hoy se sabe que este parámetro necesita de muchos otros para evaluar adecuadamente el estado de salud y la condición física de una persona.

Por esta razón, esta pregunta que aún hoy se repite nos lleva a decir que es perfectamente normal que haya fluctuaciones de peso de un día a otro, pues el peso corporal puede variar dependiendo de la cantidad de líquidos del cuerpo, de la evacuación intestinal o bien, de las condiciones climáticas externas que pueden llevarnos a retener líquidos o experimentar hinchazón.

Así, siempre es fundamental ver más allá del peso y que se evalúe la composición corporal. Es decir, más que el peso corporal sería clave conocer el porcentaje de grasa y las circunferencias corporales, especialmente la de la cintura que resulta indicativo de la grasa corporal acumulada en la región visceral.

¿Ingerir una copa de vino cada día está permitido?

En primer lugar, los nutricionistas especializados en obesidad intentamos que no haya un listado de alimentos permitidos y otro de alimentos prohibidos, pues la prohibición sólo genera más deseos y no es un recurso útil y eficaz para producir un verdadero cambio de hábitos.

Pero además, ingerir una copa de vino cada día ha demostrado en los últimos años ser un hábito perjudicial, ya que si bien compuestos como el resveratrol presente en el vino tinto pueden resultar muy beneficiosos; el alcohol a un ingerido en mínimo dosis constituye un compuesto dañino para el organismo.

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Entonces, siempre que sea posible la recomendación de un nutricionista será evitar el consumo de alcohol (aún el de vino tinto) y si deseamos obtener los beneficios de este alimento derivados del resveratrol lo mejor será acudir a otras fuentes de este compuesto fenólico.

¿Por qué para bajar de peso hay que renunciar a todo lo bueno?

Este es un concepto erróneo que se ha consolidado tras años y años de dietas estrictas y estresantes, ya que en realidad para bajar de peso no es necesario comer todo a la plancha y sin sabor, sino que una dieta saludable puede resultar muy sabrosa y placentera para el organismo.

Por otro lado, no es necesario renunciar a alimentos que aunque no posean una adecuada calidad nutricional o sean muy calóricos nos resulten agradables o confortables; pues lo más apropiado será que prioricemos los alimentos sanos y de baja densidad calórica y que limitemos, sin eliminar, alimentos concentrados en calorías y poco saciantes.

¿Por qué no es posible adelgazar sin hacer sacrificios?

Dependiendo del recurso implementado para perder peso, podemos considerar un sacrificio nuestro plan de adelgazamiento. Sin embargo, la clave está en ir incorporando pequeños cambios que pueden hacer una gran diferencia y ayudarnos a modificar hábitos sin que esto sea interpretado como un esfuerzo enorme o un sacrificio.

En este sentido, alejarnos de alimentos con efecto adictivo puede resultar un verdadero esfuerzo y ser considerado un sacrificio, pero es fundamental encontrar placer en alimentos saludables y utilizar strategias que nos ayuden a lograr adherencia a nuestro plan de adelgazamiento, ya que es posible adelgazar sin hacer un sacrificio y sin sufrir ni esforzarnos en demasía.

Estas son cinco preguntas frecuentes que los nutricionistas no quieren volver a escuchar y que es importante aprender la respuesta para llevar a cabo una alimentación saludable.

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Celebra el Día del Libro al más puro estilo Fitness: estos son algunos imprescindibles que no pueden faltar en tu estantería

Vanesa Soto — Mon, 17 Apr 2023 09:00:39 +0000

Cada 23 de abril los amantes de la lectura celebran el Día del Libro donde descubrir y conocer nuevas obras, escritores o incluso estilos nuevos. El mundo del deporte también tiene su pequeño hueco en este área y si quieres nutrir tu mente en este día, te vamos a recomendar algunos títulos imprescindibles si eres un amante del fitness:

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Siete libros sobre alimentación y ciencia que no te puedes perder para aprender a comer mejor

Musculación el método Delavier

Una biblia del deporte como esta muestra 250 ejercicios con pesas, halteras y máquinas y 75 técnicas avanzadas de entrenamiento con ilustraciones anatómicas. El fin de esta obra es mantener los músculos mediante entrenamientos y estrategias especialmente pensadas y que tienen verdadera eficacia.

Su precio es de 37,05 euros ~~39 euros~~.

MUSCULACION EL METODO DELAVIER: 250 EJERCICIOS CON PESAS, HALTERA S Y MAQUINAS: 75 TECNICAS AVANZADAS DE ENTRENAMIENTO

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