Y es que parece que no hay mucha duda de que en un futuro la nutrigenómica será una parte muy importante en medicina preventiva. En función de nuestro mapa genético, así debe de ser nuestra dieta. Es el culmen de la individualización dietética y el culmen de años de estudios sobre cómo optimizar la dieta.

Si hace años la mayor preocupación de la medicina eran las enfermedades infecciosas, hoy en día son las enfermedades crónicas tales como la diabetes, hipertensión y, en definitiva, el síndrome metabólico, que derivan de la obesidad, estrés, el sedentarismo y la falta de descanso.

La alimentación tiene una influencia notable en nuestra genética

Los malos hábitos hacen que ciertos genes se expresen de forma negativa y seamos más propensos a desarrollar enfermedades. Esto va en función de cada persona, de ahí que cada uno seamos más vulnerables a según que acciones.

La genética no es algo fácil de comprender, pero por decirlo de forma simple: todos tenemos más o menos balas en nuestra pistola genética, pero serán las acciones que hagamos con frecuencia las que determinan si el arma se dispara o no.

Conforme se van desvelando detalles de nuestro mapa genético, más opciones hay de poder personalizar una dieta para prevenir ciertas enfermedades de las que podemos ser más afines. Una mutación de un gen puede determinar si los niveles de colesterol en sangre tenderán o no a ser altos. Si eso lo sabemos, podemos actuar en consecuencia de forma preventiva.

En función de nuestras características genéticas, también podremos saber en un futuro si a una persona le beneficia más una dieta alta en grasas, proteínas o hidratos de carbono, o si hay alguna vitamina o mineral que debemos tomar como suplemento. Lo mismo ocurre con ciertos alimentos, que serán más apropiados o no según la persona y sus caracteríticas genéticas.

¿Sabrá la medicina poner en práctica la nutrigenómica?

Lo importante de esta nueva ciencia es que la medicina sepa ponerla en práctica en las personas de a pie. En un futuro, si contamos con información genética de un paciente, el médico debe de disponer de conocimiento suficiente como para saber pautar una alimentación adecuada a ese paciente.

Está claro que no habrá fórmulas mágicas y toda prescripción dietética será muy individualizada, pero lo estudiado hasta ahora indica que los consejos dietéticos que se podrán dar a los pacientes serán más acertados que las simples guías dietéticas que tenemos en la actualidad, donde prácticamente se trata a todo el mundo por igual.

En mi opinión es muy importante que la Sanidad Pública se tome en serio la nutrigenómica y que no se deje en manos de empresas privadas el estudio genético para sacar conclusiones sobre el estilo de alimentación que debería tener una persona en función de sus genes.

Es decir, que no se tome como un capricho o privilegio el que haya que pagar para poder hacerse un estudio genético y conocer las características de una personas con respecto al tipo de alimentación. Esto debería de ser un derecho de todos con la intención de velar por la salud pública y prevenir enfermedades.

Si desde la misma prueba del talón cuando nacemos ya se pueden detectar por nuestro mapa genético enfermedades, posibles alergias, intolerancias...eso da mucho margen de actuación para cuidar la calidad de vida de una persona.

La medicina de familia en los centros de salud tendría muchas posibilidades en materia de prevención si la nutrigenómica se asentara en un futuro en el sistema nacional de salud. Nuestro médico sabría con certeza qué estilo de alimentación pautarnos para mejorar nuestra salud. Eso sin contar con aplicaciones o gadgets que complementen el poder aplicar estos conocimientos: recetas, listados de alimentos, diarios dietéticos...

Sin duda, la nutrigenómica es el futuro de la dietética, pero todavía hay mucha información por descifrar de nuestro mapa genético y mucho trabajo para gestionar el cómo aplicar de forma práctica esta nueva ciencia a la hora de mejorar nuestra calidad de vida.

Para acabar, os dejamos con una charla muy interesante entre Punset y José María Ordovás, uno de los padres de la nutrigenómica:

Más información | De cómo el ejercicio modifica nuestros genes para que seamos más saludables

Imágenes | Wellcome Images, Michael Stern, Jeff Eaton,

Vídeo | Atrévete a saber

Sin duda un libro interesante de leer y muy ameno, donde no nos perderemos en términos genéticos ni cuestiones excesivamente científicas. La nueva ciencia del bienestar es un libro que nos acerca a la nutrigenómica, la confluencia inevitable entre nutrición y genética.

Al igual que en el libro de El mono obeso, aquí se hace énfasis en la importancia que ha tenido la alimentación en el transcurso de nuestra evolución y de cómo nuestros genes se han ido adaptando y modificando.

Ordovás dedica algunos capítulos al colesterol y las grasas, como no. Una de las partes que más me ha gustado ha sido como el autor desgrana el famoso "Estudio de los sietes países" de Ancel Keys. Ese polémico estudio que por los años sesenta declaró la guerra (injustamente) a las grasas saturadas y el colesterol, guerra que todavía dura.

El tipo de alimentación y nuestros hábitos de vida tienen influencia en la genética. Es decir, no nacemos predeterminados. Podemos aprender a llevar una vida sana, haciendo que la alimentación "modele" nuestros genes para que tengas manifestaciones más saludables.

La relación entre alimentación y genes comienza en el vientre materno, alargándose hasta el fin de nuestros días. Hormonas como la insulina, grelina o leptina se ven condicionadas por nuestros hábitos y alimentación, todo está relacionado.

Si os interesa investigar y leer sobre ciencia y alimentación, pasaréis un buen rato leyendo este libro. Ordovás lo ha escrito de forma muy amena, intentando tocar muchos palos relacionándolos con la genética, de forma que sea entendible.

Yo he echado de menos el profundizar en algunas cuestiones, pero en general es un libro muy recomendable. Eso sí, queda la sensación de que la alimentación y nutrición es una ciencia muy jóven, donde queda mucho por hacer y la genética nos irá desvelando cosas interesantes. Podéis conseguir el libro en Amazon por 18,90€.

Muy interesante el capítulo 95 de Redes que cuenta con la presencia del gran José María Ordovás, un experto en nutrigenómica que es muy claro al hablarnos sobre la importancia que tiene la nutrición en la prevención de enfermedades.

Más de una vez hemos dicho que el futuro de la nutrición (ahora más bien el presente), es la nutrigenómica, la adaptación dietética en función de nuestras características genéticas. Un alimento inocuo para una persona puede ser el desencadenante a largo plazo de una enfermedad para otra.

Muy representativa la explicación que da Ordovás: “es como una pistola que está cargada, si tú no aprietas el gatillo no pasará nada”. Algo similar ocurre con la dieta y las enfermedades, si maltratamos a nuestro cuerpo y erramos en la dieta, el gatillo de algunas enfermedades metabólicas se disparará.

Es un placer escuchar las explicaciones de Ordovás, una mente tan clara al explicar cosas tan complejas como son los genes y la nutrición. Sin duda, el futuro de la medicina no va a estar en curar enfermedades, sino en evitar que estas se produzcan y mejorar nuestra calidad de vida. En eso la nutrición y los hábitos de la actividad física tienen un peso muy importante, tanto, que influyen en nuestros genes.

Video | laloDT7799

En Vitónica hemos explicado en algún post que la genética es importante en el tema de la nutrición y dietética. Puede que mi dieta de adelgazamiento no te sirva a ti, o este o aquel alimento a mi me vaya bien para mi salud y a otra persona le perjudique. Eso mismo es lo que persigue Vitagenes, una jóven empresa granadina donde la dieta se personaliza al máximo.

Cuando hablamos de nutrigenómica parece que hablamos de cosas del futuro, pero es algo que ya está aqui y se plantea como la opción más fuerte y segura para el buen planteamiento de un tratamiento dietético. Nuestro código genético guarda mucha información sobre nosotros, y esa información es muy valiosa para determinar qué alimentos serán mejor para determinar una dieta (sea cual sea el objetivo).

Según nos explican en Vitagenes, nutrientes como las grasas poliinsaturadas, hidratos de carbono o alimentos como las verduras, tendrán diferentes efecto según las variaciones con las que cuente nuestro ADN. Esto puede explicar los frecuentes fracasos dietéticos de algunas personas, a las que aplicar las pautas básicas de dietética no les vale.

Lo bueno de este tipo de servicios es que hay un seguimiento frecuente y muy a largo plazo. Digamos que la nutrigenómica ya se ha introducido en el mundo Wellness con ejemplos como el de Vitagenes, donde la personalización se lleva hasta el extremo.

Y cuando hablamos de nutrigenómica no sólo nos referimos a dietas de adelgazamiento. La información genética puede darnos datos sobre qué enfermedades tenemos más riesgo de sufrir y cuál será el tratamiento dietético y de actividad física más adecuado a seguir para su prevención. Vitagenes puede ser un ejemplo de lo que será el dietista del futuro, en el que con sólo darle una muestra de saliva nuestra dieta se personalizará al máximo.

Sitio oficial | Vitagenes En Vitónica | Nutrigenómica: el camino a la dieta personalizada

Nada de dieta de la alcachofa o dietas estándar. Según José María Ordovás, director del laboratorio de Nutrición y Genómica del centro Jean Mayer, el mejor camino en el mundo de la dietética es el estudio personalizado de cada individuo y la realización de una dieta personalizada según características y objetivos.

Dos personas iguales pueden comer lo mismo, hacer el mismo deporte y sin embargo una engordar con facilidad y la otra no tener problemas de peso. El dicho de que cada persona es un mundo también se aplica al mundo de la nutrición, y esque la genética de cada uno y los factores ambientales que nos rodean hacen que cada persona posea unas características propias con respecto a la nutrición.

Adentrándonos en niveles moleculares, cuando un nutriente tiene que absorberse para pasar a sangre y formar parte de nuestro combustible o material de reserva, en este paso pueden intervenir transportadores o moléculas que por mutaciones genéticas o características de esa persona hagan que se absorba más o menos ese nutriente. De aqui que ciertas personas sean más propensas a engordar o a tener niveles de colesterol más elevado.

Por estas razones y por más que se están desarrollando en el mundo de la genética se hace pensar que en un futuro las decisiones a nivel nutricional estarán en mano de la nutrigenómica, que tendrá en cuenta las características más específicas de cada individuo en función de los caracteres génicos relacionados con la nutrición.

Vía | El País En Vitónica | Nutrigenómica: el camino a la dieta personalizada En Genciencia | La dieta de ADN