El término ortorexia designa en la actualidad a la obsesión por comer sano  o por lograr una alimentación equilibrada y "pura". Te mostramos cómo  reconocer el límite entre cuidar la dieta y padecer un trastorno alimentario.

Ortorexia: un nuevo trastorno difícil de diagnosticar

En la actualidad, no son pocas las personas que intentan mejorar la calidad de la dieta para proteger la salud del organismo. Y es en la búsqueda de una alimentación beneficiosa en donde puede surgir una preocupación excesiva o una obsesión que culmina en ortorexia nerviosa.

Si bien la ortorexia nerviosa se considera un trastorno alimentario, a la actualidad no está reconocido como tal por el Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales (DSM-5), y tampoco se cataloga como un trastorno obsesivo compulsivo.

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Los estudios acerca de los síntomas y el diagnóstico propio de la ortorexia nerviosa, señalan que esta condición está relacionada con conductas alimentarias restrictivas y desordenadas que semejan mucho a la anorexia nerviosa, pero que no se asocia con síntomas propios de un trastorno compulsivo; y tampoco es caracterizado por la insatisfacción corporal o las preocupaciones por el peso en gran medida.

Por lo tanto, se considera que puede ser un desorden o un trastorno distinto,  el cual resulta difícil de diagnosticar dado que los cuestionarios utilizados para ello arrojan muchos falsos positivos.

Ortorexia vs. cuidado normal de la dieta

El límite entre una conducta normal de cuidado hacia la salud y la presencia  de un trastorno como la ortorexia nerviosa es muy vago y frágil en este caso, pues determinadas conductas son socialmente bien aceptadas y la obsesión puede pasar desapercibida.

Por esta razón, la literatura científica muestra que hay pequeñas  distinciones entre ortorexia y el cuidado normal de la dieta y la salud que es importante tener en cuenta.

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El delgado límite que es importante reconocer

Se define la ortorexia nerviosa como un comportamiento obsesivo por la alimentación saludable que impacta negativamente en la calidad de vida de quién la padece.

Una investigación comparó los rasgos propios de una ortorexia saludable o no patológica, con los propios de la ortorexia nerviosa, señalando que esta última se relaciona positivamente con situaciones de angustia y conductas  alimentarias desordenadas.

Al mismo tiempo, quienes padecen ortorexia podrían presentar hábitos negativos como el consumo de sustancias y el sedentarismo, mientras que el cuidado sano o "normal" de la alimentación o lo que puede definirse como una ortorexia saludable, se relaciona negativamente con el índice de masa corporal sin involucrar conductas obsesivas y compulsivas.

Por otro lado, quienes padecen ortorexia buscan alimentos considerados "puros", por lo que suelen producir una distorsión de la dieta saludable; pues su criterio de elección de alimentos es muy subjetivo y puede provenir no sólo de una recomendación dietética sino también, de otros hábitos que persona considera perjudicial para el organismo.

Así, una persona con ortorexia puede eliminar grupos enteros de alimentos de su dieta por ser considerados insanos y rechazar otros que contengan por ejemplo, conservantes, colorantes u otros.

Todo esto puede conducir a una dieta difícil de sostener en el tiempo, incompatible con la socialización y la vida cotidiana, lo cual genera  angustia, estrés, soledad y también riesgos a nivel físico dada la limitada y estricta alimentación que se lleva a cabo.

Asimismo, aunque hay estudios que relacionan los comportamientos ortorexicos con la búsqueda de un cuerpo más delgado se cree que la ortorexia pone el foco en la calidad de los alimentos y no en la cantidad; pudiendo presentar culpa ante la ingesta de alimentos que no son puros o que no son totalmente saludables ante sus ojos así como también, pueden manifestarse rituales o comportamientos rígidos, características de perfeccionismo y rasgos ansiosos así como angustia.

Muchos de estos rasgos se comparten con un trastorno alimentario mientras que, quienes intentan cuidar su salud sin llegar a sufrir angustia, estrés y ansiedad, pueden perfectamente compartir una comida por cuestiones sociales o eventualmente, comer en un restaurante en donde no tienen pleno control de la calidad de lo que se ingiere.

Si bien el límite entre cuidar la dieta para proteger la salud y padecer un trastorno es muy delgado, debemos considerar que un comportamiento  alimentario sano contempla la función social de la comida, el disfrute de lo que comemos y una alimentación ordenada que en ningún momento es causa de obsesión, estrés o angustia.

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La ortorexia nerviosa es un trastorno alimentario que hasta el momento resultaba poco frecuente, sin embargo, un estudio reciente realizado con estudiantes de la Universidad de Castila La Mancha indica que la obsesión por la comida sana se incrementa entre los jóvenes españoles.

La ortorexia, otro trastorno alimentario a considerar

La investigación concluyó luego de realizar dos cuestionarios a 454 jóvenes estudiantes de ambos sexos que, un 17% de los evaluados estaban en riesgo de sufrir ortorexia nerviosa.

Pero lo más importante es que quienes se encontraban en riesgo de sufrir ortorexia tenían también altas puntuaciones en el Inventario de Trastornos de la Alimentación (EDI-2), es decir, tenían más deseos de adelgazar, comportamientos de bulimia, insatisfacción corporal, perfeccionismo y otros rasgos propios de quienes sufren un desorden en su comportamiento alimentario.

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Por todo esto, la investigación no sólo nos muestra que la ortorexia nerviosa es un nuevo trastorno alimentario que debemos considerar como tal sino que su prevalencia pasa muchas veces inadvertida en quienes la padecen y en quienes se encuentran alrededor.

Las consecuencias de la ortorexia no sólo involucra comportamientos nocivos sino también problemas de salud asociados a la obsesión por ingerir alimentos inocuos, seguros y totalmente limpios.

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Ingeniería genética, manipulación alimenticia… son algunas de las máximas que priman en la alimentación actual. Casi todos los alimentos que consumimos tienen alguna variación o manipulación, ya que para conseguir una mayor producción o unos alimentos más perfeccionados es necesario someterlos a esta manipulación. Este hecho ha generado una inquietud por consumir alimentos lo más naturales posibles, obsesión que se conoce como ortorexia y que nosotros queremos analizar a continuación.

Antes de nada es necesario que tengamos en cuenta que la ortorexia se considera un trastorno alimenticio. Concretamente se catalogó como tal en el año 2.000 por Steven Bratman. Según este científico, este trastorno se caracteriza por una obsesión patológica por el consumo de alimentos totalmente naturales, procedentes de un cultivo ecológico. Dejar de lado los alimentos transgénicos, tratados con herbicidas, hormonas… son algunos de los rasgos característicos de las personas ortoréxicas.

Un acercamiento a la ortorexia

Esta creciente obsesión hace que en la mayoría de los casos estas personas dejen de lado alimentos como la carne o las grasas. Cualquier alimento cuya procedencia sea sospechosa deja de formar parte de la dieta de estas personas. Primará siempre la comida sobre la que se tiene control en su producción, cultivo, elaboración y proceso de comercialización. Todo lo que se escapa de este control se quedará fuera, lo que hace que el espectro nutricional de una persona ortoréxica se reduzca bastante.

Esta obsesión se basa sobre todo en conseguir una alimentación sana en la que mejoremos la salud mediante la alimentación. El fin de las personas ortoréxicas es bueno, ya que buscan el bienestar físico, el problema está cuando se convierte en obsesión y termina por marcar la manera de alimentarse y de vivir hasta el extremo de llevarse a ser una doctrina de vida que no puede salir de determinados parámetros.

Hay que tener presente que normalmente detrás de la ortorexia, como sucede con la mayoría de los trastornos alimenticios, subyacen otra serie de problemas psicológicos que pueden ser tratados. De hecho este trastorno ya está catalogado como un trastorno psicológico. Por ello nosotros queremos adentrarnos más en sus rasgos característicos, las consecuencias que puede tener en nuestra salud y los factores que lo pueden llegar a propiciar.

En primer lugar hay que tener muy claro que con la ortorexia existe una clara diferencia con respecto al resto de los trastornos alimenticios. En el caso de la bulimia y la anorexia la preocupación de los afectados está en las cantidades de comida que se consumen. En el caso de la ortorexia reside en la calidad de ésta. Este rasgo característico de este trastorno hace que sea pasado por alto en la mayoría de los casos, ya que los afectados no dejan de comer o se dan atracones, solo que no comen cualquier cosa.

Rasgos generales de las personas afectadas de ortorexia

• Los afectados por este trastorno tienen una serie de rasgos característicos. Uno de los principales es dedicar gran parte de su tiempo diario a pensar en una dieta sana. Se estima en una media de tres horas al día en pensar la procedencia de los alimentos, la trazabilidad de los mismos, la elaboración…
• La conexión psicológica con la alimenticia es estrecha, es decir, si no se respeta la dieta establecida y entendida como saludable, el estado de ánimo se resiente. La sensación de culpa será elevada y todo pasará a un segundo plano frente a la alimentación.
• Ver la comida simplemente como una manera de mantenernos sanos, dejar de disfrutar su sabor, y hacer que prime el hecho de que sea natural es un signo claro de ortorexia. Primamos su procedencia frente al sabor, que pasa a un segundo plano y nos deja de importar.

• La calidad de vida está vinculada a la calidad de la alimentación. Si disminuye la calidad de la alimentación lo hará en lo que se refiere en la calidad de vida, ya que la persona que padece ortorexia lo pasa realmente mal y su vida deja de tener, en cierta medida sentido.
• Hacer que la alimentación prime sobre nuestra vida es otro rasgo, y es que por el simple hecho de comer sano, dejamos de salir a cenar fuera, a compartir comidas familiares…
• Preparar los alimentos de determinada manera puede ser otro signo de padecer ortorexia. Por ejemplo, cortar las verduras de una manera determinada para que no pierdan, supuestamente, propiedades. Preparar la comida en recipientes considerados ecológicos como barro en vez de metal… Mantener estas conductas como si fuera un ritual puede ser otro signo a tener en cuenta.

Efectos de este trastorno a medio y largo plazo

Lógicamente este tipo de conductas puede acabar teniendo una serie de resultados en nuestra salud a medio y largo plazo. Desde luego que las personas que padecen de ortorexia suelen desarrollar problemas de salud, ya que sino no se catalogaría como un trastorno alimenticio. En contra de lo que las personas que la padecen piensan, alimentarse solamente de alimentos libres de duda puede ser perjudicial para la salud y podemos llegar a provocar trastornos en nuestro organismo que a la larga nos pasarán factura.

A priori podemos pensar que la ortorexia es hasta saludable porque nos induce a consumir alimentos totalmente naturales, pero a la larga no es así, ya que el espectro de opciones alimenticias termina por reducirse tanto que apenas tendremos alternativas que llevarnos a la boca. Esta monotonía alimentaria y esta falta de diferentes tipos de alimentos harán que corremos el riesgo de estar mal alimentados y desnutridos.

Algunas de las consecuencias que puede acarrear consigo una mala alimentación suelen ser anemias, hipovitaminosis o hipervitaminosis, falta de oligoelementos, osteoporosis, hipotensión… La falta de vitamina B12 en estas personas suele ser otro de los puntos a tener en cuenta. Esto hace que aparezcan trastornos psicológicos como la depresión, obsesión, ansiedad… Por ello es necesario que sepamos que el daño puede ser alto si no nos alimentamos adecuadamente.

Rasgos comunes en las personas que sufren ortorexia

Es cierto que cualquiera puede padecer este trastorno alimenticio, pero nosotros vamos a detenernos en los rasgos más habituales en las personas que la padecen, ya que existe un denominador común entre casi todos los afectados:

• Sobre todo suelen ser personas controladoras y perfeccionistas que quieren tener todo bajo control. Esto les lleva a querer controlar todo lo que contienen los alimentos. Si algo se escapa de ese control prefieren dejar de consumirlo.
• El grupo social en el que suelen detectarse estos trastornos suelen ser las clases medias con solvencia económica para hacer frente a lo que significa comprar este tipo de productos, ya que son mucho más caros que los normales que podemos encontrar en cualquier establecimiento. Por eso siempre se asocia a las clases acomodadas este trastorno.
• A esto hay que sumar que los perfiles habituales suelen ser personas que practican deporte y pretender llevar un estilo de vida saludable. Los jóvenes también suelen un grupo más afectado y las mujeres suelen padecerla mucho más que los hombres.
• También pude darse este tipo de trastornos en personas que ya han estado afectadas anteriormente por anorexia o bulimia. Adoptan un tipo de alimentación que ellos consideran saludable como contrapunto a alimentarse de más. En el fondo creen que están haciendo las cosas bien, cuando en el fondo están cambiando un trastorno por otro.

Algunas consideraciones generales sobre la ortorexia

Una vez tenemos una visión más detallada de la ortorexia, no queremos pasar por alto algunas consideraciones que a nivel general nos servirán de gran a ayuda para comprender más este trastorno que cada vez afecta a más personas:

• Ante todo hay que tener muy presente que actualmente tenemos a nuestro alcance más alimentos que en toda la historia de la humanidad. Infinidad de variedades, sabores… A esto hay que sumarle la cantidad de información nutricional que tenemos a nuestro alcance y que hace que todos nos convirtamos en unos mini expertos en nutrición. Es por esto que muchas personas deciden adoptar este estilo de vida que puede acabar por obsesionarnos y cometer errores alimenticios serios.
• La influencia de las celebrities. Actualmente muchas estrellas del mundo del espectáculo muestran sus hábitos alimenticios como si de un escaparate se tratase. Todos ellos se erigen en expertos en nutrición para trasmitir un mensaje de estilo de vida sano basado en la pureza de los alimentos. Este seguimiento incondicional y estas ganas de ser un reflejo de tu estrella puede ser el germen de la ortorexia y de lo que ésta significa. Un caso muy criticado es el que ha experimentado la actriz Ghyneth Paltrow, que debido a su obsesión por una alimentación sana se ha desencadenado una serie de carencias y trastornos.
• La moda de alimentos alcalinos, détox, ying-yang… hace que muchas personas adoptemos un semblante radical de la cara a la procedencia de los alimentos. Es cierto que no debemos consumir únicamente alimentos preparados y tratados en un laboratorio, pero es necesario que dotemos al organismo de los nutrientes necesarios para funcionar de manera adecuada.

Preocuparse por mantener una vida sana y una alimentación equilibrada no tiene por qué desencadenar en un trastorno como la ortorexia. Como hemos visto, esto va más allá de preocuparse de comer sano y nutritivo, se trata de hacer que toda la vida gire en torno a esto. Por ello es bueno que tengamos presente la existencia de un trastorno de estas características que aparece como una conducta saludable, y poco a poco se va convirtiendo en una obsesión. Nunca debemos perder el norte en esto de la alimentación. Al final debemos comer lo más sano posible y dotando al organismo de lo que necesita para hacer frente a nuestro tipo de vida.

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En esta época del año todos buscamos cuidarnos más, comer con menos calorías y ejercitarnos con mayor frecuencia, pero debemos tener mucho cuidado de no caer en extremos como puede ser la ortorexia, que no es más que un trastorno que se produce cuando comer sano se vuelve una obsesión.

¿Qué es la ortorexia?

La ortorexia es un trastorno de tipo obsesivo compulsivo que se caracteriza por realizar una selección extrema de alimentos saludables. Se eliminan alimentos "peligrosos" como pueden ser aquellos que no son nutricionalmente adecuados o aquellos que llevan un proceso industrial o contienen aditivos como colorantes, conservantes u otros.

La obsesión por comer sano no sólo se limita a la selección y apetencia por determinados alimentos, sino también, a la forma de preparación de los mismos y a los materiales usados para ello.

Las personas con más riesgo de sufrir ortorexia son aquellas que se caracterizan por ser meticulosas, presentar un orden exagerado en su vida y buscar la perfección. Los atletas de elite, los culturistas, los adultos jóvenes y las personas de nivel socioeconómico alto son los grupos más vulnerables a padecer este trastorno obsesivo compulsivo, que lejos de conducir a una alimentación más sana perjudica la salud del organismo.

Cómo identificar la presencia de ortorexia

Las personas que padecen la enfermedad como hemos dicho, son exigentes al extremo consigo mismas y desarrollan todo un ritual alrededor de la comida, ya que buscan cocinar con un material o dos materiales específicos y comer sólo alimentos naturales y sanos, es decir, sin aditivos, sin proceso industrial y con adecuada distribución de nutrientes de calidad.

Si éste ritual no puede llevarse a cabo porque no son ellos los que cocinan, se desarrolla una sensación de culpabilidad y preocupación por haber transgredido sus ideales.

A los fines prácticos algunos signos que se presentan y pueden ayudar a identificar la ortorexia son:

• Planificación de las comidas con muchos días de antelación

• Renuncia a la ingesta de alimentos que gustan y agradan porque no son "buenos o saludables".

• Sentimiento de culpa cuando se come lo que no se quiere o no se debe

• Rechazo a comer fuera de casa por la imposibilidad de controlar lo que se come

• Aislamiento social por no poder compartir con amigos y/o familia los alimentos consumidos de forma habitual.

• Sentimiento de paz y control cuando se come lo que se considera sano

• Pensar más de 3 horas diarias en las comidas.

Éstos son algunos de los signos que nos pueden conducir a sospechar de la presencia de ortorexia en una persona.

Consecuencias y conclusiones

Las personas que tienen ortorexia presentan un trastorno alimentario caracterizado por la obsesión y la compulsión, lo cual conlleva la exclusión de determinados alimentos de la dieta, comportamientos de irritabilidad debido al progresivo aislamiento social, sentimientos de frustración y autoexigencia extrema.

Con el paso del tiempo, los ortoréxicos pueden negarse a comer carnes y grasas, o eliminar grupos enteros de alimentos, lo que conduce a mayor riesgo de sufrir carencias nutricionales y un malestar continuo a nivel emocional por eliminarse la función social de la comida que permite compartir con otros el momento de alimentarse.

Además, ya no se siente placer al comer, sino simplemente se busca el orden y el cumplimiento con las comidas. Por ello, la ortorexia que comienza como la intención de comer sano, culmina perjudicando la salud física y emocional desde varios aspectos.

Lo importante es detectar a tiempo la presencia de este trastorno y realizar un abordaje integral para recuperar la conducta alimentaria normal que debe buscar tanto la ingesta de alimentos por necesidad como por placer, y debe permitir comer en sociedad.

La flexibilidad es clave para que la alimentación no se vuelva una obsesión, por ello, cuando empezamos a cuidarnos para vernos y sentirnos mejor, es fundamental no caer en extremos, pues lejos de cuidar la salud un trastorno como la ortorexia perjudica el organismo grandemente.

No debemos olvidar que una alimentación sana incluye todo tipo de alimentos, es placentera y nos permite sentirnos bien tanto por dentro como por fuera sin volverse el centro de nuestra vida.

Bibliografía consultada | ALAN v.57 n.4 Caracas dic. 2007 (Scielo) y EUFIC
En Vitónica | Relatos de ortorexia
En Vitónica | Ortorexia, la obsesión por la comida sana
Imagen | Thinkstock, Thinkstock y Thinkstock

Hace unos años los médicos diagnosticaban pocos trastornos alimentarios, anorexia y bulimia eran los más frecuentes. Con el paso del tiempo y la evolución de la cultura social y alimentaria han aparecido variados trastornos alimentarios, unos no dejan de ser curiosos y otros extravagantes, pero todos nocivos para la salud, son los trastornos alimentarios del siglo XXI:

• Drunkorexia: el otro día hablábamos de por qué engorda tanto el alcohol. Los drunkoréxicos saben que el alcohol impide el uso de las grasas y lo que hacen es limitar la ingesta calórica el día que se va a beber mucho alcohol, así aunque no utilicen ese día las grasas tampoco las almacenan. Un error grave, por supuesto, ya que al cuerpo le valen de poco las calorías vacías del alcohol, también necesita minerales, vitaminas y nutrientes para que el cuerpo funcione correctamente.

• Comedor nocturno: se suele dar sobre todo en personas con obesidad sometidas a estrés o ansiedad. Por la noche debido al nerviosismo cuesta dormir y se levantan a consumir gran cantidad de calorías, porque es lo único que les calma. Esto no hace más que agravar su problema de obesidad y crear más ansiedad. Una de las soluciones que se pueden plantear es reservar una hora al día para hacer ejercicio, ya que además de quemar calorías calma el estrés y la ansiedad.

• Ortorexia: un trastorno por preocuparse en exceso de comer sano. Se cuentan calorías, se sabe a la perfeccicón las cantidades de hidratos y grasas de los alimentos, se llegan a consumir sólo productos orgánicos no manipulados por el hombre. El problema es que se suele acabar desnutrido, todo lo contrario de lo que persigue una alimentación saludable, que siempre debe de ser suficiente y no deficitaria en calorías y nutrientes.

• Permarexia: o también podríamos llamarla trastorno por dieta de las revistas. Son personas que están siempre a dieta y siguen las dietas da las famosas o las que aparecen en las revistas de moda. Suele ser gente que busca el prestigio y reconocimiento social.

• Comedor selectivo: son personas que a lo largo de su vida van restringiendo los grupos de alimentos que comen, bien por manía o capricho, llegando a selecionar incluso sólo 10 alimentos en la dieta. Evidentemente se acabará con carencias nutricionales graves, porque si por ejemplo no hay lácteos habrá problemas en los huesos.

Es curioso como hace un siglo los alimentos escaseaban y era impensable que alguien tuviera un trastorno alimentario, ahora los alimentos no suelen faltar y aparecen este tipo de trastornos. Podemos decir que se ha pasado de la desnutrición a la malnutrición.

Vía | Infobae
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Imágen | Flickr (Luis Muñoz)

La alimentación es algo que nos trae de cabeza, y es que es la manera a través de la que nuestro cuerpo recibe los nutrientes necesarios para funcionar, y de la que depende nuestro estado físico presente y futuro. Es por esto por lo que puede convertirse en una obsesión y desembocar en un trastorno alimenticio.

Uno de los menos conocidos y que ya afecta a muchas personas es la ortorexia. Es un trastorno alimenticio que consiste en la obsesión patológica por la comida sana. La persona afectada de ortorexia solamente querrá ingerir productos naturales que no contengan ni conservantes ni colorantes ni otro tipo de aditivos. Esta obsesión influirá en el modo de vida de estas personas y en su salud, pues la mayoría de ellos tendrá déficit en algunos nutrientes.

A pesar de ser una enfermedad todavía no muy extendida, cada vez son más personas las que la sufren. Suele ser gente que vive obsesionada con seguir una dieta basada en comida biológicamente pura. Se pasan todo el día pensando en qué deben y no comer. Son individuos muy estrictos en el cumplimiento de este tipo de dieta, para lo que investigan los componentes de los alimentos, leen las etiquetas con detenimiento y desechan todo lo que es sospechoso de no ser puro biológicamente hablando.

Las razones por las que se produce la ortorexia no están del todo claras, aunque las que se barajan como más fiables son que los individuos esperan obtener una serie de beneficios físicos, pues creen que con una alimentación pura no contraerán enfermedades. El deseo desmedido por tener una salud mejor es también otra de las posibles causas así como evitar los posibles daños que les pueden causar alimentos que llevan aditivos artificiales, hasta el punto de pasar hambre y no comer estos alimentos que no consideran puros.

Los efectos que la ortorexia tiene sobre las personas que la padecen son varios, y es que estos enfermos dejan de ingerir alimentos básicos como grasas, carnes... por considerarlos contaminados. Estos alimentos no se reemplazan por otros, creando de esta manera un déficit de nutrientes en nuestro organismo. Este desequilibrio nutricional puede derivar en ansiedad, depresión, hipervitaminosis o hipovitaminosis, hipocondrías...

En algunos casos la obsesión es tal que no solamente se centra en los alimentos, sino también en los recipientes que los contienen que tienen que ser de cerámica o madera. Esta obsesión puede desembocar en un estado de ansiedad alimenticia que a los que la sufren les llega a producir intranquilidad, inseguridad y malestar afectando a las personas que les rodean.

El perfil del enfermo de ortorexia es una persona perfeccionista y exigente con ella misma y con todo lo que hace. Los individuos más vulnerables son las chicas jóvenes y los que practican deportes como el culturismo o el atletismo, ya que son personas que tienen especial cuidado en su dieta y en los valores nutritivos de los alimentos.

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Ya nos habló nuestra compañera Cristina sobre qué es la ortorexia, el reciente pero común trastorno alimentario que lleva la comida sana hasta extremos límite ocasionando ansiedad, estrés y deficiencia en nutrientes.

Desde este video se pretende dar una visión clara sobre la ortorexia, sobre personas que la han sufrido y con especialistas que nos indican las principales características de este trastorno. Como decimos en Vitónica, una dieta equilibrada es muy importante, y en el término equilibrado va implícito: variada y suficiente.

Vía | Punto Fape En Vitónica | Ortorexia, la obsesión por la comida sana

La ortorexia es un trastorno alimentario que consiste en la obsesión por comer de forma saludable. Si hace unos días veíamos que la vigorexia es la obsesión por el culto al cuerpo, la ortorexia es la adicción a la comida sana. El término ortorexia proviene de los vocablos griegos orthos (justo) y exía (apetito). No es malo querer llevar una dieta sana, el problema aparece cuando se convierte en una obsesión y la comida pasa a ser el centro de todo.

Se trata de una patología de la conducta alimentaria que puede acabar acarreando graves problemas de salud, pues la obsesión por comer alimentos naturales o sanos (según su opinión) puede llevar a las personas que la padecen a dejar de ingerir algunos alimentos que aportan nutrientes esenciales para el organismo. Suelen eliminar de su dieta carnes, alimentos ricos en grasas y aditivos, productos en cuyo cultivo se usen pesticidas, llegando al extremo de preferir no comer nada antes que ingerir un producto que no consideren biológicamente puro (sin aditivos, sin conservantes, sin colorantes). Y esto puede traducirse en anemia, desnutrición, carencia de vitaminas y minerales, disminución de las defensas…No les preocupan las cantidades, sino la calidad de los alimentos.

Llevar una dieta sana se convierte en su mayor preocupación, hasta el punto de planificar detalladamente todas las comidas del día. Las personas que sufren ortorexia quieren saber el origen de los alimentos y cocinarlos personalmente, hasta el punto que evitan comidas en restaurantes o en casa de otras personas. La obsesión afecta, por tanto, a la salud física y mental de quien la padece. Repercute también en su vida social, no sólo por el hecho de no comer fuera de casa, sino porque acaba provocando cambios de carácter muy marcados.

Para superar la enfermedad, es necesaria la intervención de profesionales. La introducción en la dieta de los productos que se han ido excluyendo ha de ser progresiva y debe hacerse bajo supervisión médica. Además, es recomendable recibir apoyo psicológico.

Vía | Consumer | Wikipedia

Más información | Monográfico de Consumer