Pasta

Es claro que la pasta nos provee como nutriente principal hidratos de carbono complejos, pero no sólo eso estamos comiendo cuando ingerimos un plato de fideos sino que la pasta es mucho más que hidratos y en ella encontramos variados micronutrientes importantes para el organismo.

En un plato de pasta encontramos además de hidratos, proteínas vegetales, potasio, fósforo, yodo, magnesio y selenio, todos minerales importantes para el buen funcionamiento del sistema neuromuscular y muchos de ellos, con acción antioxidante.

Leer más

Ayer en nuestra serie de entradas sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos hablábamos de las cantidades de aminoácidos en las frutas frescas. Estos alimentos no son una fuente alta en proteinas pero no son carentes de los mismos y está muy bien conocer cuales son los que más aminoácidos y de que clase nos aportan al ser ingeridos.

En esta nueva entrada sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos hablaremos de los cereales y sus derivados. Desde Vitónica hemos seleccionado algunos derivados muy comunes y que habitualmente incluimos en nuestra dieta casi a diario, así que vamos con la lista de tablas y cantidades (sobre 100gr de alimento):

Leer más

Sabemos que dormir bien es tan importante como otros factores del estilo de vida al momento de cuidar la salud, por eso, no podemos descuidar la calidad del sueño. La alimentación tiene una relación muy estrecha con la calidad del descanso nocturno, tal es así que algunas comidas pueden entorpecer el mismo mientras que otras pueden colaborar.

Así, te recomendamos un plato de pasta como cena para dormir mejor, pues la pasta es rica en hidratos de carbono y éstos alimentos favorecen la sedación, calman la angustia y la ansiedad. Además, los hidratos de carbono favorecen la entrada al cerebro del triptófano, un aminoácido precursor de serotonina, un neurotransmisor que nos permite conciliar el sueño normalmente cuando se encuentra en niveles adecuados.

Leer más

El verano es una época especial, tanto que hasta influye en nuestros hábitos alimenticios y modificamos la dieta. Las ensaladas son uno de los platos estrella del verano, nos dan un toque de frescura, ayudan a mejorar la hidratación en esta época de calor y son platos fáciles de digerir.

La pasta y las legumbres son dos alimentos que podemos añadir a las ensaladas, sobre todo en el caso de los deportistas, ya que la pasta nos va a aportar hidratos de carbono y las legumbres proteínas, un nutriente que suele cojear cuando preparamos una ensalada, aunque el atún y el huevo son buenos apoyos, pero las legumbres además cuentan con fibra.

Leer más

Cada vez son más las personas afectadas de diabetes, sobre todo diabetes tipo 2 que está fuertemente vinculada a la obesidad, una pandemia del siglo XXI, y por ello, las dudas acerca de la enfermedad y su relación con la dieta y el ejercicio son mayores y merecen resolución para contribuir a controlar la patología de forma saludable y natural.

La dieta cumple un papel muy importante y en la actualidad muchas personas se preguntan: si tengo diabetes ¿puedo comer pan, patatas y pastas? pues al tratarse de alimentos ricos en hidratos de carbono cuya descomposición en el cuerpo origina glucosa, podría pensarse que cuánto menos se consuma de ellos, mejores serán los valores de glucemia, sin embargo esta no es la realidad.

Leer más

Como ya hemos dicho otras veces, comer pasta resulta muy saludable, aunque mucho depende del acompañamiento de las mismas y de los ingredientes que componen la salsa. Por eso, esta vez te proponemos la salsa pesto, una opción saludable para acompañar las pastas con mucho sabor mediterráneo.

Los ingredientes de la salsa pesto tienen grandes virtudes nutricionales, entre ellos, los piñones brindan fibra y grasas saludables al plato que junto a los ácidos grasos del aceite de oliva benefician la salud cardiovascular. Por otro lado, el queso parmesano brinda sus proteínas de alta calidad y la albahaca es junto a los piñones, fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Leer más

La pasta es un alimento fácil de elaborar y muy sabroso a la hora de disfrutar de un plato nutritivo que nos colme de energía para el resto del día. Por eso, hemos decidido realizar un análisis nutricional de un plato de pastas sin agregados para después comparar con este, el incremento de calorías y nutrientes de acuerdo a los condimentos y adicionales que podemos dar a la preparación.

Un plato de pasta equivale a 200g en cocido, lo cual representa mucho menos en crudo, cuando aun no se absorbió el agua de cocción. Esta cantidad una vez cocida y sin agregados aporta:

Leer más

La calidad de la dieta es fundamental si queremos cuidar nuestro organismo, pero como ningún exceso es bueno, debemos prestar atención a la cantidad que ingerimos, y respetar las porciones recomendadas de cada grupo de alimento.

Ya hemos dicho en Vitónica a qué equivale una porción de carne, de pan o galletas y también, de lácteos, pero hoy nos queda por describir a qué equivale una porción de cereales, es decir, de arroz, pastas, harina.

Leer más

Hoy toca otro plato de pasta en nuestra sección de recetas saludables. La lasaña de carne es un plato sencillo de hacer y muy completo, sobre todo si le añadimos hortalizas. En comparación con otros platos de pasta como los macarrones o tallarines la lasaña de carne, al tener menor cantidad de pasta, es menos rica en hidratos de carbono y más en proteínas, pero igualmente, es una receta saludable.

Leer más