El periódico 'Público' lanzaba hace un par de días un titular muy llamativo, a la vez que alarmante: "El 98% de las muestras analizadas de las pechugas de Lidl España provienen de pollos con anomalías". La realidad es que esas anomalías no son más que estrías blancas que tienen los pollos por el sistema intensivo de producción actual debido a su rápido crecimiento. No hay problemas para la salud por consumir esta carne, ya que esas formaciones no son más que una modificación a nivel muscular del pollo, como también sucede en humanos cuando aparecen las estrías.

Anomalías "normales" de las pechugas de pollo de Lidl

Las anomalías son las estrías blancas, pero no suponen ningún riesgo para la salud

Cuando leemos "anomalías" nuestra mente nos lleva a pensar todo tipo de posibilidades, pero en este caso no es más que las típicas estrías que aparecen en la piel animal cuando su crecimiento ha sido muy rápido. Estas estrías no suponen ningún riesgo para la salud por sí mismo.

No es algo únicamente de Lidl, sino del sistema de producción

Las estrías son fruto del rápido crecimiento del pollo debido al cambio en los sistemas de producción actuales. No hay una manipulación genética ni hormonal, simplemente se forman miopatías: el tejido muscular "se rompe" y en su lugar se forma tejido adiposo o conectivo (como cuando se forman estrías en nuestra piel).

Las estrías blancas también nos salen a los humanos

Seguramente hayas visualizado a alguien con estrías, o tú mismo las tengas. Las estrías son comunes en el embarazo o cuando alguien entrena en el gimnasio por la razón comentada en el apartado anterior. Cuanto más rápido es el crecimiento muscular o la ganancia de peso, más elevada es la posibilidad y la formación de estrías.

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La doble cara de la producción alimentaria actual

La población mundial crece de manera exponencial. Si bien hace unos años éramos unas siete mil millones de personas, ya somos más de ocho mil millones, y subiendo. El salto a de los ocho a los nueve millones será más rápido que de los siete a los ocho, y mucho más que el salto de tres a cuatro mil millones de humanos.

Ese crecimiento exponencial ha hecho necesario modificar los sistemas de producción en la agricultura y ganadería, ya que de otra forma sería imposible alimentar a toda la población de un día para otro. Si cada familia o grupo de personas tuviera su huerto y animales sería diferente, pero siendo realistas, eso no va a suceder.

Por lo tanto, acelerar el crecimiento de aves como los pollos, o generar doble cosecha en la tierra que antes nos daba una, es necesario para la vida. El problema es que no es algo natural y general efectos secundarios como las estrías de las pechugas de pollo.

El bienestar animal y el bienestar del planeta Tierra son los grandes afectados por este cambio radical. Las pechugas de pollo apenas modifican su valor nutricional, aunque sí hay ligeros cambios como un aumento de grasa y una reducción de proteínas, pero no es significativa.

Lo ideal sería, como hemos comentado antes, que cada grupo de personas fuese autosuficiente para generar los frutos de la tierra y la domesticación de animales criados de manera libre. La modificación dietética hacia un menor consumo de carne también ayuda al bienestar animal y la menor contaminación del planeta.

Sin embargo, en un mundo tan global como el actual y con un crecimiento de población que va por minutos, tendremos que aceptar que las pechugas de pollo tengan estrías, cosa que sucede en mucho menor porcentaje en los pollos criados con un crecimiento natural. Ojalá fuese diferente, pero los más de ocho mil millones de habitantes del planeta Tierra y un conflicto de intereses brutal lo hace imposible.

Conclusión final

No vamos a entrar en temas de hacinamiento animal, tratamientos farmacológicos y demás temas por su complejidad a la hora de ser tratados. El objetivo de este artículo es reducir el nivel de alerta generado por algunas publicaciones en los últimos días porque las anomalías no son más que estrías propias del rápido crecimiento animal sin perjuicios para la salud.

Ocurre en el Lidl y en cualquier supermercado porque es propio del sistema de producción general, no propio de ningún supermercado específico. Las pechugas de pollo con estrías pueden estar en la carnicería de la esquina de tu barrio y el mercado que montan los viernes en tu pueblo.

Se pueden consumir sin problema. Otra cosa es profundizar en el método de producción, el bienestar animal, la salud del planeta y si sería viable vivir sin acelerar los procesos de obtención de comida actuales.

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Imágenes | Jesús Pérez (Flickr), Creative Commons (PxHere)

Si buscas un plato sencillo, que incluso permite aprovechar ingredientes sobrantes de una receta previa, te mostrarnos la ensalada repleta de proteínas y baja en hidratos perfecta para la cena, que lleva sólo dos ingredientes y se prepara el minutos.

Ensalada de pollo y aguacate

Con una pechuga de pollo y un aguacate maduro por persona, podemos elaborar una ensalada de pollo y aguacate que condimentaremos con zumo de limón, chile, pimienta negra, sal, aceite de oliva extra virgen o bien, con mayonesa si nos apetece.

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La cena más fácil, rica en proteínas y baja en hidratos, se prepara con sólo tres ingredientes

En primer lugar debemos cocinar las pechugas de pollo a fuego medio sobre una sartén caliente con un poco de aceite de oliva extra virgen o bien, hervirlas, cocinarlas al vapor o al microondas si es que no tenemos pechuga de pollo sobrante de una comida previa que podamos utilizar.

Condimentamos la pechuga de pollo con las hierbas y especias de nuestro agrado así como con sal, y cocinamos bien dando vuelta de vez en cuando para lograr  una cocción pareja. Retiramos y dejamos enfriar.

Pelamos los aguacates, retiramos el hueso y cortamos en trozos de tamaño similar  al pollo, para después combinar ambos ingredientes y aliñar o condimentar, pudiendo utilizar mayonesa, zumo de limón o bien, chile picado, aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta negra, cilantro picado u otros ingredientes.

Servimos sin más o bien, acompañada de una rebanada de pan integral si buscamos sumar hidratos a este plato que posee un bajo contenido en este  macronutriente y ofrece ante todo proteínas y grasas de calidad al organismo, resultando por ello un plato muy saciante y sencillo, qué podemos elaborar para la cena.

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Imagen | DAP

Si buscas una receta fácil, saludable y rápida para resolver la última comida del día, te mostramos esta cena súper proteica que puedes elaborar con lo que tienes en casa en sólo 15 minutos.

Pechuga de pollo en papillote al microondas con verduras

Esta receta puede estar lista en sólo 15 minutos y necesitamos para su preparación una pechuga de pollo por persona además de vegetales, hierbas y un poquito de aceite de oliva extra virgen para su elaboración.

Se trata de una pechuga de pollo en papillote al microondas con verduras que  nos permitirá aprovechar los vegetales que tengamos en casa y que servirán a modo de guarnición de la pechuga, que constituye la fuente de proteínas de calidad baja en grasas.

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La cena de temporada más fácil para obtener proteínas sin acudir a los huevos, y con sólo tres ingredientes

Para elaborarlo debemos secar la pechuga con un papel de cocina y dejar que  se atempere un poco, salpimentar y condimentar con las hierbas y especias de nuestro agrado, pudiendo dejar marinar en la nevera si disponemos de unos minutos extra.

Por otro lado, lavamos y secamos bien las verduras, pudiendo emplear  zanahorias y cebolleta así como calabacín que cortaremos en rebanadas o cubos pequeños pequeños.

En una hoja grande de papel de horno antiadherente disponemos en el centro las verduras, salpimentamos y añadimos un poco de aceite si deseamos, hierbas y  especias de nuestro agrado. Formamos un pequeño hueco en el centro para  disponer posteriormente la pechuga y unas rodajas de limón por encima.

Cerramos el paquete como un sobre procurando que no haya huecos por los que puedan salir los jugos, y colocamos sobre un plato apto para microondas para cocinar a máxima potencia durante 8 minutos.

Abrimos con cuidado y si deseamos podemos añadir en este momento tomatitos cherrys para después volver a cerrar y calentar a máxima potencia durante dos minutos más.

Dejamos reposar dentro del microondas sin abrir durante un par de minutos y posteriormente comprobamos que esté cocido el pollo por dentro; si lo  está, se encuentra nuestro plato listo para servir, ofreciéndonos proteínas en apreciables cantidades con vitaminas, minerales y un mínimo de fibra así como, constituyendo un plato bajo en grasas e hidratos de carbono.

Esta cena que puedes preparar con lo que tienes en casa y en minutos resulta una alternativa muy fácil y rápida, ideal para obtener nutrientes valiosos y  saciarnos de manera efectiva.

En Vitónica | La cena más saciante y rica en proteínas puedes prepararla con sólo tres ingredientes y en minutos

Imagen | Vitónica

Entre las diferentes carnes que podemos consumir, la pechuga de pollo es una de las alternativa más magras y con una elevada proporción de proteínas, siendo por ello una buena opción para calmar el apetito. Dejamos 25 recetas con pechuga de pollo sanas y fáciles, que podemos probar en casa.

Pechuga de pollo como fuente de proteínas magras

La pechuga de pollo admite variedad de platos, ya que constituye una alternativa versátil que podemos cocinar al horno, a la plancha, en salteados, hervida y también, reutilizar si nos ha sobrado de una comida previa.

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Junto a vegetales representa una alternativa ligera y saciante, pero también va perfecto con cereales o legumbres para obtener un plato más completo  en términos nutricionales, e igualmente sano.

Siempre recomendamos evitar las frituras y en su reemplazo aconsejamos preparaciones como las siguientes:

Platos con pechuga de pollo y vegetales

Si combinamos la pechuga de pollo con vegetales obtendremos platos  saciantes y muy ligeros con nutrientes de calidad para el organismo. Así,  algunas recetas que recomendamos son:

• Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos
• Pechuga de pollo asada con patata y zanahoria al limón
• Pollo en salsa de berenjena y tomate
• Ensalada de pollo asado con escarola y granada
• Pechuga de pollo con costra de finas hierbas y salsa de lombarda
• Salteado de pollo al pimentón con calabaza
• Ensalada de pollo asado con frambuesas

• Salteado de pollo con verduras al limón
• Pollo a las hierbas con tallo de brócoli salteado
• Tacos de lechuga con ensalada de pollo
• Brochetas de pollo al pimentón con verduras
• Salteado de pollo oriental con verduras

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No siempre el pollo es mejor que la carne roja: estos son los cortes con más grasas que un filete de ternera

Platos con pechuga de pollo con cereales o legumbres

Para elaborar una comida completa en la cual podemos encontrar proteínas magras y al mismo tiempo, hidratos de carbono complejos, recomendamos las siguientes preparaciones que combinan pechuga de pollo y cereales o  legumbres:

• Ensalada de pollo con quinoa y cogollos
• Curry rápido de pollo y garbanzos
• Ensalada de pollo con garbanzos y cerezas
• Sándwich de pollo
• Pinchos de pollo al curry con quinoa
• Pollo picante salteado con cebada
• Pollo al ras el hanout con cuscús, maíz y guisantes
• Salteado de pollo con pimiento y arroz con almendras
• Garbanzos con pollo asado y zanahoria

Otros platos con pollo para acompañar al gusto

Otras preparaciones que podemos elaborar con pechuga de pollo y servir junto a guarniciones diversas son las siguientes recetas sanas y fáciles:

• Pechuga de pollo jugosa al horno con especias
• Hamburguesas fitness de pollo
• Brochetas de pollo al limón yogur
• Pechuga de pollo jugosa al miso

Estas son 25 recetas con pechuga de pollo sanas y fáciles que podemos  degustar en casa, para saciarnos de forma efectiva consumiendo proteínas magras y otros nutrientes de calidad.

En Vitónica | ¿Pechuga de pollo o pechuga de pavo? Estas son las diferencias nutricionales entre ambas

Imagen | Vitónica

Cuando hablamos de carnes, siempre pensamos que las blancas son mejor opción que la carne roja. Sin embargo, en gran medida depende del corte que escojamos, pues no siempre el pollo es mejor que la carne roja sino que hay cortes con más grasas que un filete de ternera.

Piernas, muslos y otros cortes grasos del pollo

Un filete de ternera posee alrededor de 8 gramos de grasa por cada 100 gramos, aunque existen cortes más magros cuyo contenido de lípidos se puede reducir a 5%.

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Mientras que la pechuga de pollo posee un valor de grasas de aproximadamente 6-7% y por ello puede ser una opción más magra que un filete de ternera, otros cortes superan a este último ampliamente en su valor lipídico.

Es el caso de piernas y muslos que rondan los 12 gramos de grasa por cada 100 gramos o el ala de pollo que es el corte más graso con 16% de este nutriente.

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¿Pechuga de pollo o pechuga de pavo? Estas son las diferencias nutricionales entre ambas

Así, el lomo de ternera o un corte magro de ternera puede ser mejor opción que las piernas o alas de pollo si buscamos proteínas reducidas en grasas para cuidar la dieta y saciarnos con buenos nutrientes.

Y sin duda, el mejor corte de pollo es la pechuga con alto contenido proteico y pocas grasas para el organismo, de forma similar a la pechuga de pavo.

Imagen | Pixabay

Para quienes se han sumado a una dieta keto o cetogénica durante el verano y buscan una receta nutritiva así como fácil de realizar, hoy traemos esta ensalada keto de pollo y aguacate.

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Ingredientes

Para 1 personas

• Pechuga de pollo cocida 150 g
• Aguacate pequeño 1
• Aceitunas verdes 3
• Huevos 1
• Aceite de oliva virgen extra 10 ml
• Sal

Cómo hacer ensalada keto de pollo y aguacate

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 18 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 8 min

Para elaborar esta ensalada keto de pollo y aguacate utilicé una pechuga de pollo cocida (hervida) que tenía de una preparación anterior. Sin embargo, podemos partir desde cero cocinando la pechuga de pollo en agua a punto de ebullición por 40 minutos.

Una vez que tenemos la pechuga de pollo cocida y fría o templada, la desmenuzamos en pequeñas tiras. Cocemos un huevo por 8 minutos en agua a punto de ebullición y enfriamos.

En un recipiente mezclamos a pechuga de pollo con un aguacate pequeño o la mitad de uno grande en en cubos, previa retirada de la cáscara y su hueso. Añadimos el huevo picado y la pulpa de las aceitunas verdes picadas.

Condimentamos con una cucharada de aceite de oliva extra virgen y sal a gusto. Mezclamos y listo para consumir.

Con qué acompañar la ensalada keto de pollo y aguacate

Esta ensalada keto de pollo y aguacate es una excelente opción como plato único rico en proteínas y grasas saludables, aunque perfectamente puede servirse como primer plato de un menú completo.

Entre los procesados que encontramos en el mercado tenemos a disposición variedad de derivados cárnicos, y los que más frecuentemente se usan cuando buscamos cuidar la salud son la pechuga o fiambre de pavo. Te explicamos las diferencias entre ambas y revelamos cuál conviene elegir cuando buscamos proteger la dieta, la línea y la salud.

Pechuga de pavo

Más allá de la pechuga de pavo fresca, en el supermercado podemos encontrar bajo el nombre de pechuga de pavo un derivado cárnico que según la legislación no es más que la pechuga de pavo en sí sometida a un proceso de pasteurización, cocido y salmuerización.

Así, es una pieza de carne (en este caso la pechuga de pavo) a la cual se puede identificar fácilmente pero que ha recibido un mínimo tratamiento industrial para encontrarse apta para el consumo inmediato.

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Si bien la encontramos en el sector de fiambres, la pechuga de pavo no es según la legislación vigente un fiambre en sí, sino que al igual que el jamón cocido o la paleta cocida, la pechuga de pavo no es más que esta pieza de carne con sal agregada, pasteurizada y cocida.

Además, no debe tener almidones añadidos, el porcentaje de azúcares debe ser inferior al 3% y debe tener menos de 2 gramos de proteínas añadidas por cada 100 gramos de producto final.

Fiambre de pavo

La legislación es muy clara en en este sentido y señala que:

...cuando a los productos elaborados con piezas cárnicas se adicionen  féculas, la denominación irá precedida de la mención «fiambre de»...

Es decir, el fiambre de pechuga de pavo no es más que la pechuga de pavo a la cual se han añadido féculas o almidones y que pueden tener un máximo de 5% de azúcares en su composición, un factor más que marca diferencia respecto a la pechuga de pavo que encontramos en el supermercado.

En este caso, lo único que podemos decir es que se trata de harinas refinadas que se suman al fiambre de pechuga o de jamón de pavo y en este sentido, tenemos un producto cárnico de inferior calidad respecto a la pechuga como tal.

¿Fiambre de pechuga de pavo o pechuga de pavo?

Aunque ya mencionamos que la diferencia es el agregado de féculas, nos vamos a remitir a un ejemplo práctico que nos demuestra por qué siempre es mejor elegir pechuga de pavo (sin el "fiambre de" como precedente).

Para una misma marca comercial, el fiambre de pechuga de pavo extrajugosa contiene:

Pechuga de pavo (60%), agua, aroma, almidón, estabilizantes (E420, E451, E407, E508, E412), dextrosa, sal, azúcar, potenciador del sabor (E621), antioxidante (E316), aroma de humo, especias y conservador (E250). PUEDE CONTENER TRAZAS DE PROTEÍNA DE SOJA Y LECHE.

Mientras que la pechuga de pavo incluye como ingredientes:

Pechuga de pavo (65%), agua, aroma, dextrosa, estabilizantes (E420, E451, E408, E508, E412), sal, azúcar, antioxidante (E316) y conservador (E250).

La diferencia es la ausencia de fécula o almidón en la pechuga de pavo mientras que sí se hace presente en el fiambre de pechuga de pavo. 

Además, la pechuga de pavo puede tener un porcentaje superior de carne respecto al fiambre. En este sentido, sería más aconsejable la pechuga que el fiambre de pechuga de pavo. 

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¿Pechuga de pollo o pechuga de pavo? Estas son las diferencias nutricionales entre ambas

Sin embargo, como podemos ver en ambos productos el porcentaje de pechuga de pavo como tal no alcanza el 70% y en muchas marcas no supera el 50%, por lo que, la mejor opción siempre es optar por la carne fresca de pavo y de ser posible, por la pechuga de esta ave.

De esta forma, nos ahorramos azúcares añadidos, sal y un montón de aditivos que son propios del procesamiento industrial pero obtenemos las mismas proteínas magras que los derivados cárnicos antes mencionados.

Imagen |Pixabay, Mosespreciado y Marco Verch Professional

Entre las carnes blancas que encontramos a nuestra disposición, el pollo y el pavo son opciones frecuentes y de gran calidad nutricional, aunque en gran medida depende de la presa o corte escogido de cada uno de ellos. Sin embargo, la pechuga de pollo y pechuga de pavo son buenas alternativas y te mostramos las diferencias nutricionales entre ambas.

Pechuga de pavo: muchas menos grasas y calorías

Tanto la pechuga de pavo como la pechuga de pollo son fuente de proteínas de alta calidad nutricional y bajo contenido graso, siendo además, carnes fáciles de digerir.

Sin embargo, la pechuga de pavo posee muchas menos grasas en su interior: mientras que la pechuga de pollo ronda el 7% de grasas, la pechuga de pavo no alcanza el 2% de este nutriente en su interior.

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Por esta razón, la pechuga de pavo también aporta menos calorías con un aporte de proteínas similar que en promedio se encuentra en 25 gramos por cada 100 gramos.

Respecto al contenido en colesterol, la pechuga de pavo posee también una proporción inferior que la pechuga de pollo, no alcanzando los 50 mg de este lípido por cada 100 gramos mientras que en el pollo supera los 80 mg.

Mejor perfil de micronutrientes en pechuga de pavo

Más allá de los nutrientes principales como son proteínas y grasas, en las carnes en general encontramos minerales como el hierro o el potasio y vitaminas entre las que destacan las del grupo B y sobre todo, ácido fólico.

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Así, en la pechuga de pavo encontramos un perfil de micronutrientes superior, aportando igual proporción de hierro que la pechuga de pollo pero más potasio y menos sodio, siendo por ello una opción más beneficiosa para quienes tienen hipertensión arterial y cuidar la salud cardiovascular.

Asimismo, en la pechuga de pavo tenemos cantidades superiores de ácido fólico y muchas menos purinas que en la pechuga de pollo, siendo por ello una opción más favorable para quienes tienen ácido úrico alto en sangre.

¿Cuál elegir?

Aunque después de analizar las diferencias nutricionales podríamos pensar que la pechuga de pavo es la mejor opción, la realidad es que ambas son carnes muy nobles, con proteínas magras que brindan saciedad al organismo y así, de utilidad al momento de perder peso.

Lo recomendable es variar las fuentes de proteína de la dieta y acompañar siempre estas u otras carnes con ingredientes ricos en fibra como frutas y verduras varias, por ejemplo.

Asimismo, podemos escoger acorde a nuestras preferencias personales, recordando que en términos de grasas y de minerales la pechuga de pavo puede ser más favorable.

Algunas recetas con pechuga de pavo y pechuga de pollo que podemos incluir en nuestra dieta son:

• Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos
• Brochetas de pavo y tomatitos al yogur
• Salteado de pollo con verduras al limón
• Rollitos de pechuga de pavo con salsa de hortalizas
• Pavo y manzana en olla a presión
• Pechuga de pollo jugosa al horno con especias

Imagen | Pixabay y Vitónica

Hoy volvemos a la siempre versátil pechuga de pollo con otra propuesta para que no se vuelva aburrida y sosa. Puede parecer difícil evitar que sea insípida y reseca si queremos mantener sus niveles bajos de grasa, pero con esta receta de pechuga de pollo al miso conseguimos mantenerla muy jugosa.

Tal y como comenté en esta otra propuesta, una buena técnica para cocinar el pollo es pasarlo previamente por una salmuera. En la receta de hoy partimos de una teoría similar pero vamos a cocer la carne directamente en el líquido, un caldo enriquecido con miso que añade muchísimo sabor sin secarla.

Ingredientes

Para 1 personas

• Pechuga de pollo 1
• Caldo de verduras o de pollo o agua 500 ml
• Miso 20 g
• Miel un poco, al gusto (opcional)
• Mostaza 5 ml
• Vinagre de arroz o manzana 2 ml
• Aceite de oliva virgen extra 15 ml
• Salsa de soja reducida en sal 5 ml
• Agua o caldo 30 ml
• Miso para el aliño 5 ml
• Sal una pizca
• Pimienta negra al gusto
• Semillas de sésamo al gusto

Cómo hacer pechuga de pollo jugosa al miso

Dificultad: Media

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 30 min

Secar la pechuga de pollo con papel de cocinar y retirar los posibles restos de grasa, piel o hueso. Calentar un poco el caldo o agua en un recipiente adecuado con tapa y disolver el miso con una pizca ligera de sal.

Colocar la pechuga dentro, llevar a ebullición y bajar el fuego. Retirar las impurezas que puedan surgir en la superficie. Tapar y mantener la cocción sin dejar que hierva durante unos 20 minutos.

Es preferible comprobar el punto de cocción interno con un termómetro; debe alcanzar los 65ºC en la parte más gruesa. El tiempo puede variar entre 15-30 minutos, dependiendo de la temperatura del líquido y el tamaño de las piezas. Lo ideal es mantener la potencia justo por debajo del punto de ebullición.

Batir en un cuenco los ingredientes del aliño, usando el propio líquido de la cocción pasado por un colador, o agua. Probar el punto y añadir más o menos mostaza, un poco de miel o salsa de soja al gusto.

Cortar el pollo en medallones no muy gruesos, añadir pimienta negra y servir con la salsa y, si se desea, semillas de sésamo. El caldo sobrante se puede filtrar y guardar en la nevera unos días o congelar; es estupendo para sopas asiáticas.

Con qué acompañar la pechuga de pollo al miso

Esta pechuga de pollo jugosa al miso es muy versátil, ya que se puede tomar recién hecha en caliente, templada o fría, en una ensalada. Acompaña bien verduras, pasta, arroz, cuscús, mijo... también queda muy rica en una sopa o como relleno de bocadillos, tortillas de trigo o maíz o sándwiches con buen pan integral.

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Retomamos nuestra serie de post de cenas proteicas rápidas y fáciles, con una idea para cenar muy sencilla, como siempre, y que además estoy seguro que os va a gustar a la mayoría de vosotros.

Estamos acostumbrados a tomar pechugas de pollo generalmente a la plancha, para no incorporar grasa extra al cocinarlas, pero otra buena opción van a ser estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso al horno.

Para gran parte de personas que somos deportistas, y que tenemos en cuenta la cantidad de proteínas óptima que debemos tomar diariamente en nuestra dieta, no me negaréis que la pechuga de pollo es uno de nuestros grandes aliados.

Probablemente, vamos a tardar un poquito más que si las preparamos a la plancha, pero va a merecer la pena cuando comáis unas ricas pechugas rellenas de jamón y queso gratinadas al horno. En este caso, vamos a acompañar nuestro plato con unas verduras variadas.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo

• 50g de jamón o pavo bajo en calorías

• 2-3 lonchas de queso gouda light

• 1 cucharada de salsa ligera o mayonesa baja en calorías

• Sal

• 200g de verduras variadas

Preparación

****Nota***: lo ideal es que compremos la pechuga de pollo en pieza en lugar de fileteada, ya que los filetes que compramos previamente partidos son demasiado delgados para la receta al horno.

• Lo primero que haremos será abrir la pechuga, a modo de libro, dejándola sin terminar de abrir por uno de los lados, para maniobrar mejor con la pieza. Una vez abierta y sazonada, rellenaremos la pechuga con las lonchas de jamón y sobre de éstas hacemos lo propio con las de queso.

• Cerramos la pechuga de pollo y con ayuda de una brocha de cocina, o sino tenemos podemos usar un cubierto, "pintaremos" la pechuga rellena con la salsa ligera o mayonesa light.

• Sólo nos queda meter la pieza al horno, previamente precalentado, durante unos 30minutos a 180-200º y gratinar los últimos 5 minutos. Acompañaremos nuestra pechuga rellena con un salteado de verduras variadas a la plancha.

Consejos

• Podemos hacer la misma receta con pechugas de pavo, y del mismo modo también podemos variar en relleno de la pechuga e incorporar algún otro ingrediente que nos guste, por ejemplo combinar jamón serrano y pimientos rojos.

Macronutrientes

Imagen | iStockPhotos

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