Tag: pescado

21 marzo 2008

El consumo de pescado protege ante los desórdenes mentales

Gabriela Gottau

Ya sabemos por estudios previos que el pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega- 3, considerados esenciales para el organismo, y que éstos ácidos grasos son aliados de la salud cardíaca.

Esta vez, un estudio realizado en la Universidad de Navarra señala que consumir pescado, aunque sea de forma moderada, reduce las probabilidades de sufrir desórdenes neuropsiquiátricos en más de un 30%.

Los ácidos grasos omega-3 forman parte del sistema nervioso central del ser humano y están involucrados en la comunicación interneuronal y en el impulso nervioso. Esta sería la razón de la asociación inversa descubierta entre el consumo moderado de pescado y el riesgo de padecer trastornos mentales.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Enfermedades , Prevención , Alimentos
Tags: desórdenes neuropsiquiátricos, omega3, pescado, trastornos mentales
Comentarios (0) | Trackback

05 febrero 2008

Vitamina B1 para obtener energía

Gabriela Gottau

La vitamina B1, también denominada tiamina, es una sustancia hidrosoluble que se encuentra en muchos alimentos de consumo cotidiano como son los granos enteros, carnes rojas, aves, pescados, yema de huevo, hígado y legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, soja, habas, entre otras).

Como ya sabemos, los hidratos de carbono o carbohidratos son, junto a las grasas, la principal fuente de energía de nuestro organismo. Pero para que éstos sean utilizados durante el movimiento o la actividad física deben reducirse a la unidad predominante de energía de nuestro organismo llamada ATP (adenosin trifosfato).

Aquí es donde interviene la vitamina B1, ya que permite que los carbohidratos se metabolicen en nuestro cuerpo y puedan utilizarse durante los ejercicios como fuente de energía. Por lo tanto, la carencia grave de tiamina puede generar el uso de proteínas con finalidad energética, y dado que éstas son el principal componente de los músculos, se podría originar una atrofia muscular severa.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Vitaminas , Proteínas , Hidratos
Tags: alimentación, Beri Beri, deporte, dieta, ejercicios, legumbres, pescado, tiamina
Comentarios (0) | Trackback

22 septiembre 2007

Elegir bien en la pescadería

Juan Lara

Mucho hemos hablado sobre los beneficios de los productos del mar y el bien que nos hacen, por eso, a la hora de comprar en la pescadería hay una serie de trucos que nos harán diferenciar cuando un pescado o marisco es de buena o mala calidad. No te lleves el omega-3 rancio a casa.

El pescado fresco tiene:

• Olor a algas y mar


• Ojos vivos, brillantes y saltones


• Carne firme, no se queda la marca del dedo cuando presionamos


• Espinas y piel bien adheridas a la carne


• Escamas brillantes y bien adheridas, no se levantan al pasar el dedo en sentido contrario (excepto en las sardinas, estas son diferentes)


• Branquias de color rojizo y separadas entre sí.

El pescado que no es fresco tiene:

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Prevención , Alimentos
Tags: marisco, pescado
Comentarios (0) | Trackback

21 septiembre 2007

La falta de selenio puede disminuir la fuerza muscular

Juan Lara

Aunque el estudio que saca esta conclusión se ha realizado en mayores y todavía habría que investigar más sobre este aspecto, está claro que la falta de ciertos minerales alteran los procesos de contracción muscular.

EL selenio es un mineral antioxidante muy importante, ya que forma parte de la enzima glutation peroxidasa, por tanto su aporte en deportistas cobra aún mayor importancia. La deficiencia de selenio puede hacer que se oxiden los ácidos grasos de la membrana celular, dañando la célula y por tanto afectando a sus funciones. De aqui que su deficiencia pueda ocasionar debilidad muscular.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Enfermedades , Anatomía , Prevención , Alimentos, Minerales
Tags: debilidad, hígado, músculos, nueces, pescado, selenio
Comentarios (0) | Trackback

15 mayo 2007

Aceite de pescado y ejercicio para un corazón sano

Juan Lara

Esta es la conclusión a la que ha llegado un estudio australiano publicado este mes en el American Journal of Clinical Nutrition. La combinación de estos dos factores ayuda más a una buena salud cardiovascular que cualquiera de los dos por separado.

En el estudio participaron 75 personas de entre 25 y 65 años, todas con sobrepeso y con al menos un factor de riesgo cardiovascular: hipertensión, hipercolesterolemia y/o triglicéridos elevados en plasma.

Se dividió a las 75 personas en diferentes grupos, viéndose como el grupo al que suministraban 6 gramos de aceite de pescado al día y un régimen de ejercicio de 45 minutos/día reducía sus niveles de triglicéridos en sangre, aumentaba los de HDL o colesterol bueno, se mejoraba la flexibilidad de arterias y se reducía de peso.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Alimentos funcionales, Grasas , Prevención
Tags: ejercicio y alimentación, omega 3, pescado
Comentarios (0) | Trackback