Pescado

Aquí estamos con nuestra entrada diaria de sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos . Ayer tratamos el pescado blanco un alimento con gran cantidad de proteínas y muy limpio, es decir bajo en grasa, ideal para la definición en el fitness

Hoy , dentro de las entradas sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos , vamos a hablar del marisco y sus derivados. Se acerca la navidad y estos alimentos se consumen mucho más que el resto de año así que puedes ver los aminoácidos que nos aportan en las siguientes tablas (sobre 100gr de alimento):

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Ayer empezamos un nuevo bloque de entradas sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos tratando los aminoácidos de los pescados en este caso del pescado azul. El pescado azul es un alimento que contiene una cantidad alta de proteínas y grasa insaturada.

Hoy le toca el turno, dentro de las entradas sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos al grupo del el pescado blanco. El pescado blanco es perfecto para la definición en el fitness ya que además de ser una fuente de proteínas aporta muy poca grasa por cada 100mg asimilados. Aquí van las tablas (sobre 100gr de alimento):

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Limones y sardinas parecen ser los alimentos justos para disfrutar en esta época del año a menor precio, ya que son excelentes fuentes nutrientes y juntos, forman un plato sabroso y saludable. Respecto al mes anterior, en noviembre los limones y las sardinas constituyen los alimentos frescos que más bajaron su precio.

Las sardinas nos ofrecen calcio, potasio, fósforo, magnesio, vitaminas del complejo B y vitamina A, mientras que el limón ayuda a absorber el hierro y el calcio de las sardinas por sus ácidos y la vitamina C que contiene. Sardinas con limones pueden constituir un plato muy sencillo, rápido y nutritivo para esta época del año.

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El pescado es una de las carnes más saludables, sobre todo porque cuando poseen grasas éstas son de muy buena calidad. Sin embargo, con frecuencia las opciones para prepararlo se nos agotan y por ello, limitamos su consumo. Entonces esta semana en Vitónica traemos una receta con pescado que consiste en un pastel de atún que por porción aporta:

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El jurel es un pescado muy mediterráneo y saludable, por eso, hoy lo empleamos en una nutritiva receta apta para una comida completa. Se trata de una empanada de jurel que por porción nos ofrece las siguientes calorías y macronutrientes:

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El verano es época de barbacoas y meriendas al aire libre. Uno de los platos estrella son las sardinas asadas, un pescado que en verano está en su máximo auge, y por ello en Vitónica queremos hacer un repaso por los beneficios que nos aporta. Ante todo debemos tener claro que se trata de un pescado azul, por lo que es muy recomendable en todo tipo de dietas, sobre todo en la de los deportistas, ya que nos ayudará a mantenernos sanos y con unos músculos listos para realizar actividades físicas.

Es un plato muy popular en las playas, y es que su sabor la convierte en un plato característico, además de la facilidad con la que nuestro organismo la digiere, ya que se trata de un alimento fácilmente asimilable a la hora de hacer la digestión. A esto debemos sumar su bajo aporte calórico, ya que contiene unas ciento treinta por cada cien gramos de producto, lo que lo convierte en un plato recomendable para aquellas personas que quieren mantener su línea de manera sana. Si a esto sumamos el prepararlas asadas evitará añadir grasas innecesarias a este plato.

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Los ácidos grasos omega-3 son grasas esenciales, es decir, nuestro cuerpo no es capaz de fabricarlas y son fundamentales para la vida, con lo que tendremos que incorporarlas a través de la dieta a diario. Esta grasa se encuentra sobre todo en los pescados azules y en ciertos aceites vegetales.

Son sobre todo las mujeres embarazadas y las personas con altos niveles de triglicéridos en sangre los que no se deben permitir deficiencias de omega-3 en su dieta, aunque los deportistas son una población a la que nunca se hace referencia pero también es fundamental el aporte de omega-3 para el correcto desempeño deportivo.

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Generalmente se recomienda la ingesta de pescado como alternativa a la carne roja por sus virtudes nutricionales y esto, ha llevado a la falsa creencia de que el pescado tiene menos grasas y calorías que otras carnes, cuando en realidad, si bien a veces consumimos pescados muy magros, otras veces no es así.

Por eso, es importante saber que no siempre el pescado tiene menos grasa que otras carnes, sino que hay pescados grasos como el atún por ejemplo, que supera en grasas a una carne vacuna magra. Por supuesto, no podemos dejar de recordar que las grasas del pescado son más saludables que en la carne vacuna, pero en este caso, las calorías de 100 gramos de atún son casi el doble a las de que posee una carne vacuna magra en igual cantidad.

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El pescado es un alimento con muchos beneficios, debemos tomarlo unas 2-3 veces a la semana y si es fresco mejor. No siempre es fácil reconocer las señales que nos indican que una pieza de pescado es de calidad, por eso os enseñamos unos sencillos trucos para comprar pescado fresco.

Los sentidos de la vista, tacto y olfato nos van a dar las claves. Un olor fresco a mar por ejemplo es un indicativo importante. Los ojos van a darnos otra pista clara de frescura y las escamas y agallas acabarán de dar el veredicto. Ten estos conejos en cuenta siempre que vayas a la pescadería, el pescado fresco es uno d elos alimentos más saludables que puede haber en nuestra mesa.

En Vitónica | Para comer, ¿pescado fresco o congelado?
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