Esta vez, un estudio realizado en la Universidad de Navarra señala que consumir pescado, aunque sea de forma moderada, reduce las probabilidades de sufrir desórdenes neuropsiquiátricos en más de un 30%.

Los ácidos grasos omega-3 forman parte del sistema nervioso central del ser humano y están involucrados en la comunicación interneuronal y en el impulso nervioso. Esta sería la razón de la asociación inversa descubierta entre el consumo moderado de pescado y el riesgo de padecer trastornos mentales.

Sin embrago, durante la investigación también se pudo comprobar que un consumo muy alto de pescado aumenta el riesgo de padecer depresión, esto podría deberse al mercurio contenido en la carne de pescado que en exceso, puede ser causante de daño neurológico.

Si bien el hallazgo de este primer estudio requiere una confirmación posterior y más investigaciones que avalen la relación encontrada. El descubrimiento podría ser una buena herramienta para estimular la ingesta de pescado y con ésta, incrementar el aporte de omega-3 a través de nuestra alimentación.

Los omega-3, al ser esenciales, sólo los podemos adquirir de los alimentos debido a que no se sintetizan en nuestro organismo, y es importante cubrir dicho aporte para poder gozar de los beneficios que éstos ácidos grasos brindan a nuestra salud, entre ellos, protección ante enfermedades coronarias y cardiovasculares y quizá, también contra enfermedades mentales como depresión, ansiedad, trastornos bipolares, entre otros.

Vía | Yahoo
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Como ya sabemos, los hidratos de carbono o carbohidratos son, junto a las grasas, la principal fuente de energía de nuestro organismo. Pero para que éstos sean utilizados durante el movimiento o la actividad física deben reducirse a la unidad predominante de energía de nuestro organismo llamada ATP (adenosin trifosfato).

Aquí es donde interviene la vitamina B1, ya que permite que los carbohidratos se metabolicen en nuestro cuerpo y puedan utilizarse durante los ejercicios como fuente de energía. Por lo tanto, la carencia grave de tiamina puede generar el uso de proteínas con finalidad energética, y dado que éstas son el principal componente de los músculos, se podría originar una atrofia muscular severa.

Ante el déficit prolongado de vitamina B1 se produce una enfermedad llamada Beri Beri caracterizada por desordenes gastrointestinales, debilidad muscular o parálisis de los miembros inferiores del cuerpo (neuritis múltiple), falta de coordinación, degeneración y atrofia muscular, agrandamiento del corazón, taquicardia, disnea (dificultad al respirar), palpitaciones e incluso puede ser mortal.

Sin embrago, es muy difícil que con nuestros hábitos alimentarios no lleguemos a cubrir la recomendación diaria de esta vitamina, ya que se requieren 1.2 miligramos por día en los hombres y 1.1 miligramos diarios en las mujeres. Nuestra dieta suele contener cantidades importantes de carbohidratos que aportamos a través del pan, galletas, pastas, arroz, harinas y otros.

La cuestión principal es que existen sustancias que inhiben la acción de la vitamina y por lo tanto sus funciones, éstos “compuestos antitiamina” pueden encontrarse naturalmente en algunos alimentos como los arándanos, la achicoria roja, grosellas, remolachas o betarragas, repollitos de Bruselas y repollo rojo.

Entonces, para no padecer las consecuencias de la carencia de esta vitamina debemos encontrar un equilibrio entre las fuentes de vitamina B1 y los compuestos antitiaminasa. La recomendación es llevar una dieta normal con cantidades variadas de frutas y verduras y no abusar de un alimento o vegetal en especial.

Debemos encontrar el equilibrio justo de una alimentación saludable, para ello, también debo aconsejarles que no abusen de la ingesta de hierbas naturales, hojas secas e infusiones de té, ya que poseen un alto contenido de polihidroxifenoles que pueden inactivar la tiamina y reducir sus reservas orgánicas.

Seguramente se han quedado sorprendidos de las funciones de esta vitamina tan importante para nuestra vida. Sin ella no podríamos movernos como lo hacemos habitualmente y aún peor, no estaríamos preparados para enfrentar un deporte o competencia física.

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El pescado fresco tiene:

• Olor a algas y mar


• Ojos vivos, brillantes y saltones


• Carne firme, no se queda la marca del dedo cuando presionamos


• Espinas y piel bien adheridas a la carne


• Escamas brillantes y bien adheridas, no se levantan al pasar el dedo en sentido contrario (excepto en las sardinas, estas son diferentes)


• Branquias de color rojizo y separadas entre sí.

• Olor desagradable


• Ojos opacos y hundidos


• Carne poco consistente, se queda la marca ante la presión del dedo.


• Las escamas se desprenden fácilmente de la piel.


• Las escamas se desprenden fácilmente de la piel.


• El color de las branquias es marrón y están pegadas.

• Superficie húmeda y brillante, de color vivo.


• Olor a mar.


• Ojos negros y brillantes.


• Carne de la cola transparente o ligeramente azulada.

• Superficie seca, de color apagado o mate.


• Olor desagradable.


• Ojos sin brillo.


• Patas y cabeza se desprenden fácilmente.

En el estudio participaron 75 personas de entre 25 y 65 años, todas con sobrepeso y con al menos un factor de riesgo cardiovascular: hipertensión, hipercolesterolemia y/o triglicéridos elevados en plasma.

Se dividió a las 75 personas en diferentes grupos, viéndose como el grupo al que suministraban 6 gramos de aceite de pescado al día y un régimen de ejercicio de 45 minutos/día reducía sus niveles de triglicéridos en sangre, aumentaba los de HDL o colesterol bueno, se mejoraba la flexibilidad de arterias y se reducía de peso.

De nuevo se vuelve a ver como el tándem alimentación-ejercicio produce muchos beneficios en nuestra salud. En este caso el aceite de pescado (rico en ácidos grasos omega 3) y el ejercicio de tipo aeróbico, que mejorarán notablemente nuestra salud cardiovascular.

Vía | Terra Salud
Más información | FDA