Si preguntamos a la gran mayoría de las personas acerca de los frutos secos nos dirán que se trata de un alimento rico en calorías y en grasas. Esto es precisamente lo que hace que muchas personas no los incluyan en su dieta cotidiana. Es cierto que contienen altas cantidades de grasa, pero debemos saber que se trata de grasas adecuadas para el cuerpo humano. Por este motivo en esta ocasión nos vamos a detener en los pistachos y en sus propiedades grasas, ya que se trata de uno de los frutos secos que mejor sentará a nuestro organismo a causa de la grasa que contiene.

Seguro que a más de uno nos suena que los frutos secos son un alimento adecuado para mantener una buena salud. Pero del mismo modo como esto nos suena, tampoco sabemos a ciencia cierta por qué son tan buenos para nuestra salud. En este post queremos acercarnos especialmente a los pistachos, un fruto seco que tiene altas cantidades de grasa, pero, ¿de qué tipo?

El pistacho es un fruto seco conocido por todos nosotros. Desde hace siglos se utiliza para el consumo humano, sobre todo en elmundo árabe, donde ocupa un papel importante en su cocina, ya que la gran mayoría de los platos que se cocinan contienen pistachos. Es muy apreciado por su sabor y su textura, y por ello es uno de los frutos secos estrella desde siempre. Al margen de su sabor, el pistacho contiene otra serie de beneficios que no hay que pasar por alto, sobre todo en lo referido a las grasas.

Composición nutricional

Si nos detenemos a analizar la composición de este fruto seco y vemos los nutrientes que nos aporta nos daremos cuenta de que más del cincuenta por ciento de su composición está formada por ácidos grasos. Precisamente esto es lo que convierte al pistacho en un alimento prohibido para muchas personas por constituir un potencial riesgo a la hora de mantener una dieta de adelgazamiento. A esto hay que sumar su alto aporte proteico, ya que contienen entorno al veinte por ciento de su composición.

Si nos paramos a analizar las grasas que nos aportan los pistachos nos daremos cuenta de que se trata de ácidos grasos monoinsaturados que nos aportan altas cantidades de arginina, necesarios ambos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Concretamente debemos tener en cuenta que ambas sustancias tienen un papel muy importante en los diferentes procesos metabólicos del organismo.

La arginina

La arginina es una sustancia que se encarga de aumentar los niveles de óxido nítrico de nuestro organismo. Esto lo que hace es que la circulación de la sangre mejore y con ella el riego de nuestro cuerpo. Unos niveles adecuados de óxido nítrico lo que harán será evitar la acumulación de sustancias en las arterias y el sistema circulatorio, logrando así un mejor estado general de éste y reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardiacas.

Grasas monoinsaturadas

Por otro lado tenemos las grasas monoinsaturas que nuestro cuerpo utiliza y transforma de la manera adecuada. Este tipo de grasa es necesaria en el organismo a nivel celular, pero además ayudará a mejorar el estado de las arterias, ya que no se acumulan en las mismas y ayudan a reducir los niveles de colesterol que hay en el organismo, consiguiendo así prevenir la aparición de enfermedades circulatorias y cardiacas.

Es por ello por lo que es muy importante que antes de eliminar un alimento de nuestra dieta sepamos a ciencia cierta cuáles son los tipos de nutrientes que nos brinda y las posibilidades que éstos nos aportan a la hora de conseguir una salud de acero.

Imagen | Eduardo Mueses

Hace unos días os propusimos una adivinanza acerca de los frutos secos, ya que propusimos varios para saber cuál de ellos es el que más grasas saturadas contiene. Normalmente asociamos frutos secos con grasa, y es que es cierto que tienen altas cantidades de grasa, pero no saturadas, ya que entre los valores las saturadas son las menores, el resto son totalmente beneficiosas para nuestro cuerpo. Entre las cuatro alternativas que os ofrecimos las que más grasas saturadas tienen son las nueces de Brasil, una respuesta que muy pocos habéis respondido.

El pistacho ha sido una de las respuestas más habituales de esta adivinanza, pero no es el fruto seco que más grasas saturadas contiene, ya que simplemente en su composción contiene un uno coma siete por ciento de su contenido. Además, es uno de los que menos grasas monoinsaturadas contiene, en cambio tiene altas dosis de fibra que nos ayudan a mantener nuestro organismo en perfectas condiciones.

Los cacahuetes fue otra de las opciones que os ofrecimos, y una de las más elegidas a la hora de responder, pero no es tampoco el fruto seco que más grasas saturadas contiene, ya que tiene simplemente un uno coma nueve por ciento de su composición, además, junto al pistacho es uno de los frutos secos que menos grasas monoinsaturadas contiene.

Las nueces de Macadamia también ha sido una de las respuestas más utilizadas por los usuarios, y es que no es el fruto seco que más grasas saturadas tiene. Es cierto que es uno de los que más altos niveles tiene, concretamente tiene un total de tres coma siete por ciento de su composición. A pesar de esto es un fruto seco con altas dosis de grasas beneficiosas para el organismo, además de altas dosis de energía necesaria para aquellos que realizamos deporte de manera habitual.

Por último os ofrecimos como opción las nueces de Brasil. Este es el fruto seco que más dosis de grasas saturadas tiene, concretamente un cuatro coma cinco por ciento de su composición es de este tipo de grasa. Este fruto seco no es de los más conocidos, por eso casi nadie lo ha tenido en cuenta a la hora de decantarse por esta opción.

Imagen | acambiode

En Vitonica | Adivina adivinanza: ¿Qué fruto seco es el que más grasas saturadas tiene?
En Vitonica | Adivina adivinanza: ¿qué alimento no tiene L-carnitina?
En Vitonica | Adivina adivinanza: ¿cuántas calorías tiene un sandwich mixto?

Dentro de todos los frutos secos que tenemos a nuestra disposición debemos destacar unos por su sabor y la cantidad de beneficios que nos brindan. Se trata de los pistachos, un fruto verde con cáscara que además de aportarnos altas dosis de sabor es un alimento nutritivo que no solo se encargará de aportarnos altas dosis de vitaminas y minerales, sino que es el perfecto aliado para mantener una buena salud cardiovascular.

Muchas personas consideran al pistacho como un alimento que deben evitar por su alto contenido en grasas y calorías. Es cierto que tienen altas dosis de estos componentes, pero son nutrientes totalmente favorables para el organismo, ya que nos ayudan a mejorar nuestra salud. A ellos debemos sumar las altas cantidades de vitaminas que citaremos a continuación.

Dentro de los nutrientes que nos aportan debemos destacar el contenido en vitamina B6, necesaria para el buen funcionamiento y salud de los tejidos corporales. La tiamina, el cobre y el magnesio son otros de los nutrientes que nos aportan estos frutos secos que no deben faltar en nuestra dieta. Su contenido en fibra debemos tenerlo en cuenta, ya que es la encargada de que mantengamos el organismo libre de toxinas y demás sustancias que pueden hacernos daño.

Pero por lo que realmente destaca este alimento es por las funciones que tiene sobre nuestro sistema circulatorio, ayudándonos a mantener un corazón en perfectas condiciones. Los pistachos nos ayudan a conseguir esto de diferentes maneras. Son un alimento con altas cantidades de grasa, pero de muy alta calidad, ya que se trata de ácidos grasos insaturados que nos ayudan a disminuir los niveles de colesterol en sangre, mejorando así la circulación y con ello la salud del corazón.

Los pistachos nos aportan altas cantidades de fitosteroles y fibra, que son dos sustancias que se encargan de disminuir la asimilación del colesterol y las grasas por parte del organismo. Esto hace que mantengamos los niveles a ralla. Además, contienen altas cantidades de potasio, que es el encargado de regular la presión sanguínea. Tener unos niveles bajos de potasio puede hacer que nuestro ritmo cardiaco se acelere y podamos sufrir enfermedades cardiacas.

Otra de las características de los pistachos es su alto contenido en antioxidantes. Uno de los que más destaca por su concentración son los polifenoles, que son los encargados de proteger los tejidos del corazón y evitar que éste se dañe, por lo que la ingesta de este fruto seco puede ser una buena ayuda para mantener una óptima salud cardiaca. Otro de los antioxidantes que debemos tener en cuenta es la luteina, que el pistacho nos aporta y es que es la encargada de evitar la atrofia macular típica del paso del tiempo y que nos hace perder visión. Al mantener unos buenos niveles de este antioxidante conseguiremos tener una vista perfecta por más tiempo.

Imagen | lusi

En Vitonica | Pistachos, un potenciador muscular
En Vitonica | Pistachos para el corazón
En Vitonica | Frutos secos para potenciar el desempeño deportivo

Dentro de los frutos secos existe una variedad que es muy considerada por su sabor y facilidad para comer, se trata de los pistachos. No solamente son un alimento rico en nutrientes, que lo son, sino que también son el perfecto aliado en las dietas deportivas para aumentar el rendimiento muscular.

De todos los frutos secos que conocemos el pistacho es uno de los más apreciados por su sabor, ya que es un gusto para el paladar ingerir una ración de este alimento, pero no solamente es un deleite, sino que también es una importante fuente de beneficios para el organismo. Sobre todo en el caso de los deportistas, ya que nos aporta un aminoácido importante, la arginina.

Entre la infinidad de beneficios que tiene comer pistachos, el aporte de aminoácidos es uno de los más importantes. La arginina es el que más destaca, un aminoácido esencial en la recuperación muscular, pues es el encargado de mejorar la circulación sanguínea y con ello el aporte de nutrientes a las células del cuerpo, dentro de las que se encuentran los músculos. La arginina es un buen recuperador muscular, ya que ayuda en el proceso de sintetización de la creatina.

Los pistachos son una importante fuente de antioxidantes necesarios para el buen funcionamiento del organismo como los carotenoides, los flavonoides y los betacaroteno. Pero además a estos hay que añadirles los fitoesteroles cuya función es la de disminuir la absorción del colesterol, lo que convierte a los pistachos en un alimento importante para mantener una buena salud cardiovascular.

Entre los nutrientes que nos aportan los pistachos no debemos olvidar las vitaminas. Son ricos en vitamina E y las pertenecientes al grupo B. Todas ellas nos ayudarán a mantener un sistema inmunológico fuerte y protegido de las agresiones provenientes del exterior. Además de ser dos vitaminas importantes en el mantenimiento y recuperación de los tejidos corporales.

El aporte mineral también es alto, ya que los pistachos nos ofrecen algunos necesarios como el hierro, zinc, selenio o potasio. Todos ellos reguladores de las funciones vitales del organismo e importantes para el funcionamiento correcto de los diferentes órganos del cuerpo.

Entre sus cualidades cabe destacar también la importancia que el pistacho tiene en la salud de la piel, pues al ser rico en grasas de alto poder biológico y necesarias para el organismo ayudando así a mantener un buen tono. Además nos ayuda en la asimilación de las grasas así como en el fortalecimiento de los huesos.

Desde luego es un alimento recurrente para comer entre horas, que sin darnos cuenta nos ayudará a mantener una buena salud y conseguir unos músculos fuertes y recuperados.

Imagen | Flickr/ autor Eduardo Mueses

En Vitonica | Frutos secos y dieta mediterránea: la combinación perfecta
En Vitonica | ¿Cuál es la mejor forma de comer frutos secos?
En Vitonica | Frutos secos, un aperitivo o una comida

En el estudio se administró una dosis de un par de puñados de pistachos al día a personas con colesterol elevado y se vió como mejoraban los niveles de lípidos en sangre, en contra de lo que se podría pensar, ya que los pistachos son ricos en grasas.

El fundamento de el estudio reside en que la mayor parte de grasas que aportan los pistachos son grasas monoinsaturadas, que son protectoras del sistema cardiovascular. Es una manera de demostrar como un cambio poco drástico en la dieta puede hacer mejor los niveles de grasas en sangre y con ello la salud de nuestro corazón.

Vía | Euroresidentes
Más información | laverdad.es