Ingredientes. (8 porciones)

30 gramos (1 caja) de gelatina light sabor piña, 400 gramos de requesón o ricotta desnatada, 500 cc de agua, 2 naranjas medianas, 200g de frutillas, 2 kiwis medianos.

Preparación.

Colocar la mitad de agua hirviendo sobre el polvo de gelatina y luego incorporar el resto del agua a baja temperatura. Disolver la gelatina y dejar enfriar para después incorporar el requesón desnatado que se debe mezclar bien para homogeneizar. Colocar en moldes individuales y refrigerar hasta que solidifique. Por otro lado, cortar las frutas frescas previamente lavadas en gajos y utilizar para acompañar y decorar el plato.

Para comer.

El bavaroise de piña con frutas frescas es un excelente postre dulce para incorporar cuando intentamos perder peso, ya que aporta muy pocas calorías sin dejar de nutrirnos sanamente. Además es un plato ideal para incluir frutas en la dieta de los más pequeños o variar en su modo de incorporación.

Pues una comida sana y baja en calorías no tiene porque ser aburrida ni poco apetitosa, y ésta es la muestra clara de que alimentarse de manera equilibrada y disfrutar de un postre sabroso es posible.

Por último, no puedo dejar de agregar que este postre no sólo nos brinda vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y calcio, sino que el requesón nos ofrece sus proteínas de alta calidad con poca grasa porque utilizamos su versión desnatada.

En Vitónica | Piña: un potente medicamento natural
En Vitónica | La importancia de las 5 raciones de fruta y verdura al día
En Vitónica | ¿Qué es eso de que la fruta engorda?

Sin embargo, perder peso no significa privarse de platos tentadores y sabrosos, sino que con un poco de creatividad y sin mucho esfuerzo podemos lograr una “Tentación de frutilla” que por porción aporta lo siguiente:

25 gramos de gelatina light sabor frutilla, 2 potes de yogur desnatado sabor frutilla de 190 a 200 gramos cada uno, 800cc de agua.

Preparación.

Colocar el polvo de gelatina en un recipiente y agregar 400cc de agua hirviendo, disolver y adicionar 400cc de agua fría. Una vez disuelta la gelatina, colocar en el refrigerador hasta que comience a solidificar. En ese momento se deben agregar los yogures desnatados y mezclar con batidor hasta homogeneizar la preparación. Colocar en moldes individuales o en recipiente rectangular para luego cortar en porciones. Llevar al refrigerador nuevamente hasta que solidifique por completo.

Para comer.

Esta exquisita tentación de frutilla es ideal para aquellos días de calor en que deseamos consumir algo fresco y que gratifique nuestro paladar en cualquier momento. Especialmente, es un postre adecuado para saborear durante nuestro plan de pérdida de peso sin incrementar las calorías de la dieta.

Por otro lado, al ser rico en proteínas provenientes del yogur y la gelatina, es un buen recurso para llenar nuestro cuerpo de nutrientes que pueden colaborar con el entrenamiento. Asimismo, nos brinda un 50% de carbohidratos, calcio y agua.

Las calorías son muy pocas, por lo que los nutrientes que brinda también lo son. Pero para calmar los momentos de ansiedad, esta tentación de frutilla nos aporta ese toque de dulzura y frescura que nuestro cuerpo necesita sin incorporar calorías, azúcares ni grasas innecesarias.

Si desean pueden acompañar el plato con frutillas frescas y la preparación puede elaborarse a partir de gelatina no light y yogur entero.

En Vitónica | Gelatina, proteína en estado puro
En Vitónica | Postres saludables, ¿por qué no?

Desde hace unos meses nuestras calles y plazas se han llenado de puestos de helados, y la publicidad nos bombardea con mensajes sobre los nuevos sabores y tipos de helados que han salido al mercado, de las virtudes que éstos tienen y de lo buenos que son para nosotros. Y desde Vitónica nos preguntamos cuánta verdad o mentira hay en esto.

Lo que sí es cierto que para cualquier persona en condiciones normales el helado es un alimento lleno de virtudes y beneficios para el organismo, ya que la materia prima de un buen helado es la leche y las frutas, que ya por sí solos están llenos de nutrientes, aunque hay muchas más virtudes y falsos mitos que vamos a repasar.

Al estar compuestos principalmente por leche, los helados son una gran fuente de calcio que nos sirve para fortalecer nuestros huesos. En el caso de los helados de yogur este beneficio aumenta, pues se hacen a partir de leche fermentada que contiene gran cantidad de bacterias que ayudan a regular la flora intestinal y por lo tanto mejorarán nuestro tránsito intestinal y el intestino funcionará mejor.

En la mayoría de los helados se utilizan frutas para su elaboración, lo que les da un mayor aporte de vitaminas y componentes electrolíticos que nos ayudan a realizar la digestión. De ahí que sea un alimento recomendado para después de las comidas. Aunque es cierto que la mayor concentración de zumo de frutas nos las encontraremos en los sorbetes y polos en los que la base es la fruta y el agua en vez de la leche. Por lo que el aporte nutricional será inferior, pero también el calórico.

Además es una fuente importante de proteínas muy recomendadas en determinadas dietas. Pero sus beneficios van más allá de los nutritivos, pues cuando existe un problema de inflamación de amígdalas, el helado, al ser un alimento frío, nos ayuda a cicatrizar y reducir la inflamación. De hecho muchos médicos lo recetan para la recuperación en pacientes a los que se les han extirpado.

El helado artesanal tiene un bajo contenido en grasa pues se elabora de forma tradicional. Su contenido está entre un 6% y 8% de materia grasa, frente al 18% que alcanzan los helados fabricados con crema como base. Por lo que es aconsejable la ingesta de helados artesanales para dietas de adelgazamiento o problemas de colesterol, ya que las grasas que contienen son en su mayoría saturadas, pues provienen de la leche. Aunque en el mercado ya existen helados desnatados, que no son tan naturales como los artesanales, pero que tienen menos grasas y calorías.

En Vitonica | Helados de crema, calóricos pero nutritivos
En Vitonica | El helado es cada vez más saludable

Y desde Vitónica no nos sorprende, el consumo de peras frescas tanto para postre como en cualquier momento del día aporta innumerables beneficios al organismo. Os citamos algunos de ellos:

Con lo que suponen una más que interesante opción en nuestra dieta con un contenido calórico muy bajo: Apenas 60 calorías por cada 100 gramos.

Vía | Salud más dietas

¿Por qué no optimizar la constitución de los mismos para hacerlos más saludables? Es obvio que ya se está en ello, con la inclusión de los edulcorantes bajos en calorías o las harinas integrales, aúnque lógicamente repercute en el sabor de los mismos.

¿Cuáles son las apuestas de Vitónica por los postres? Indudablemente hay dos postres bastante agradables al gusto y con unos aportes nutricionales incluso por encima de muchos otros alimentos: La fruta y la gelatina. El ligero aporte de azucares (fructosa) así como un bajo contenido calórico y otros muchos elementos necesarios hacen de la fruta una necesidad en la dieta. Por otra parte, si quieres un postre original, dulce y con un aporte proteíco impropio de los pesados postres convencionales, apuesta por la gelatina.

En Vitónica | Fruta
En Vitónica | Gelatina en estado puro