Ante todo, lo importante es que los postres no sólo ofrezcan calorías, sino que además, nos aporten buenos nutrientes y justifiquen las calorías ingresadas en un plato dulce. Vitaminas, minerales, fibra y no muchas calorías es lo que te ofrecemos con los siguientes postres:

• Naranjas con chocolate y pistachos: esta preparación ofrece alrededor de 200 Kcal por porción. Sin embargo, no se tarta de calorías vacías, sino que en este postre encontramos vitamina C derivada de la naranja, mucha agua y fibra, grasas saludables derivadas del pistacho y muchos antioxidantes que poseen tanto las frutas como el chocolate.
• Cuajada de fresa: un postre que por porción ofrece 97 Kcal y que nos ofrece proteínas de calidad derivada de la leche de cabra, mucho potasio y calcio, así como vitamina C y fibra derivada de las fresas. Con muy poca cantidad de azúcar por porción, este postre de gran sabor tiene valiosos nutrientes para ofrecernos.
  
• Frutas al tofu: el tofu nos ofrece proteínas que sacian y las frutas nos ofrecen gran cantidad de vitaminas y minerales, así como fibra. Por su parte la canela nos aporta hierro, mucho calcio, magnesio y potasio así como sustancias antioxidantes. Un postre fácil de preparar que ofrece sólo 170 Kcal por porción.
  



• Polos de sandía, chocolate y té verde: este postre ofrece mucho contenido acuoso, no sólo por la sandía sino también, por la infusión de té verde. Ofrece unas 190 Kcal por porción y aunque tiene aporte de azúcar propio del chocolate y grasas, éstas últimas no llegan a los 10 gramos por porción. Asimismo, la sandía ofrece potasio, carotenos y vitamina A con función antioxidante que se suman a los polifenoles del té verde.
• Brochetas de fruta a la plancha: con alrededor de 80 Kcal por porción, muchos minerales y vitaminas como vitamina C, vitamina A y del complejo B, este postre ofrece un gran sabor, mucha fibra y gran densidad nutritiva.

Como podemos ver, los postres nutritivos y sin muchas calorías son posibles, sólo es necesario echar mano a las frutas en la cocina y a los lácteos desnatados así como usar escasa cantidad de azúcar añadida y/o grasas, para dar origen a un postre sabroso y apropiado para una dieta saludable.

Sin darnos cuenta la Navidad se acaba, y nos dejamos atrás muchas vivencias pasadas en compañía de los seres más queridos por nosotros. Pero todavía no ha llegado toda la fiesta a su fin, ya que queda una de las celebraciones más esperadas por todos, la celebración de la llegada de los Reyes Magos. En esta fecha hay un postre típico que no podemos pasar por alto, se trata del roscón de reyes, un postre que vamos a analizar a continuación.

Los ingredientes que se utilizan para su elaboración son totalmente naturales en la mayoría de las panaderías y pastelerías donde lo podemos encontrar. Aunque ya se fabrican de manera industrial. Por ello os recomendamos que os hagáis con un roscón artesano, pues siempre será mucho más sano. Para su elaboración se utilizan huevos, mantequilla, harina y azúcar, aunque luego se le suele acompañar con agua de azahar, frutas escarchadas y además un relleno que puede ser crema, nata, chocolate o incluso nada. Por esto es un alimento nutritivo que vamos a analizar a continuación.

Partiendo de la base de que es un alimento elaborado con ingredientes que contienen altas dosis de hidratos de carbono, el roscón de reyes es un postre calórico, concretamente se calcula que contiene entorno a las trescientas setenta y ocho calorías por cada cien gramos de producto. A pesar de todo, no es de los postres navideños que más calorías contiene ni mucho menos, ya que el aporte de grasas es relativamente pequeño, concretamente entorno a diez y ocho gramos por cada cien de producto, por lo que la cantidad de calorías que nos aporta disminuirá enormemente.

Junto a estos nutrientes debemos destacar su alto contenido en proteínas, ya que al utilizar alimentos como los huevos o la leche para la elaboración del relleno, el aporte proteico es elevado, concretamente entorno a nueve gramos por cada cien de producto. Junto a esto no hay que olvidar las dosis de hidratos de carbono que nos brindan, en concreto entorno a cuarenta y cinco gramos por cada cien son hidratos de carbono, que serán una gran fuente de energía, aunque no hay que olvidar que son simples, por lo que aumentarán los niveles de glucosa en poco tiempo. Si no consumimos esta glucosa nuestro cuerpo la acumulará en forma de grasa.

Es importante que antes de comer un alimento sepamos su composición y lo que nos aportará. En el caso del roscón de reyes es una buena elección, ya que se trata de un postre tradicional que nos endulzará el paladar en estas fechas señaladas. Esperemos que a todos nos toque la sorpresa y no el haba que nos hará pagar el importe del roscón.

Imagen | Jexweber.fotos

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Los postres también tienen cabida en el recetario de Vitónica. El arroz con leche es un postre curioso porque es perfecto para el deportista al ser de alto contenido en hidratos de carbono y poca grasa. Hacerlo es fácil y además de estar buenísimo es un buen complemento para recuperar energías cuando vengamos de entrenar.

Ingredientes.

1 litro de leche semidesnatada, 150 gramos de arroz, 125 gramos de azúcar, un trozo de cáscara de limón, un trozo de cáscara de naranja, media rama de canela en rama y canela molida.

Preparación para 4 personas.

Se pone el litro de leche a calentar con la cáscara de limón, de naranja y la rama de canela, hasta que hierva vamos lavando el arroz. Cuando empiece a hervir se baja el fuego y se añade el arroz, dejándolo cocer durante 20 minutos moviendo de vez en cuando. A continuación se añade el azúcar y seguimos cociendo a fuego lento durante otros 15-20 minutos hasta que el arroz adquiera una textura cremosa. Sacamos la canela y las cáscaras de las frutas y servimos en un cuenco añadiendo la canela en polvo.

Para tomar.

Un buen complemento como hemos dicho para después de entrenar, cuando nuestras reservas de glucógeno están medio vacías. El arroz con leche supone un chute importante de hidratos de carbono y tomarlo dentro de las 2 horas después al entreno nos ayuda a recuperar.

Si no tienes problemas con las calorías puedes poner leche entera, esto hará que suba el perfil graso, pero no de una manera exagerada. También se puede sustituir el azúcar por algún edulcorante, ya que la mitad de los hidratos de carbono que vemos en el porcentaje son a base de azúcares simples.

Aunque el arroz con leche sienta a cualquier hora la verdad, después de comer o en el desayuno también nos dará la energía que necesitamos para seguir con nuestro día a día.

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Vía | Salud Actual
Vía | Consumer