Se introdujo a los roedores un tipo de cáncer intestinal o carcinoma, uno de los tumores más frecuentes con una alta tasa de mortalidad. Suele infiltrarse realizando una metástasis y extendiéndose con rapidez. Los ratones fueron alimentados con el equivalente a un yogur diario en humanos, el resultado no deja lugar a dudas, una inhibición del tumor y un aumento de las células productoras de IgA (inmunoglobulinas séricas). Lo más curioso es que una vez que se deja de administrar yogur, el tumor no vuelve a crecer.

Con la leche fermentaba no sucedía lo mismo, el tumor dejaba de crecer mientras se administraba a los ratones la dosis diaria, pero en el momento que se dejaba de administrar el alimento en cuestión, el tumor retomaba nuevamente su crecimiento. Es importante que todos los enfermos que presentan tumores de esta índole mantengan una alimentación sana y equilibrada que además contemple el uso de productos lácteos fermentados.

Este estudio no hace más que confirmar lo importantes que son los alimentos lácteos en nuestra dieta, debiendo estar presentes regularmente para prevenir distintas dolencias. De todos modos todavía queda mucho por investigar y poco a poco podremos ir ampliando nuevos beneficios a estos alimentos.

Vía | Diario Siglo XXI
Más información | UCO
Más información | Instituto de Gastroenterología
Más información | Workshop Internacional de Inmunonutrición
En Vitónica | Yogures normales y probióticos ofrecen los mismos beneficios
En Vitónica | Noticias relacionadas con el cáncer

Otras cepas en las que también han hallado el poder de resistencia a un antibiótico como la tetraciclina, son dos de la Lactococcus lactis y una de la Lactobacillus sakei.

Los investigadores del proyecto ACE-ART, entre los que se encuentran Baltasar Mayo, Clara de los Reyes-Gavilán y Abelardo Margolles, del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (CSIC), analizaron 250 bacterias de ácido láctico procedente de quesos tradicionales y 250 del intestino de personas sanas para encontrar las que pueden resultar perjudiciales.

El problema surge cuando dichas cepas entran en contacto con microorganismos patógenos, ya que les pueden proporcionar resistencia frente a los antibióticos y el tratamiento frente a la infección no sería eficaz.

Uno de los quesos que los investigadores han mencionado que cuentan con la cepa E41 de la bacteria Lactobacillus rhamnosus, cepa que ha sido patentada por el equipo asturiano, es el Cabrales. ¿Deberemos dejar de tomar ciertos quesos hasta una confirmación o la exclusión de estas bacterias probióticas en la producción de alimentos?.

Vía | LNE

Los yogures probióticos son anunciados de una manera especial, como si fueran capaces de ofrecer mayores beneficios a nuestro organismo que los yogures normales. La realidad es que un yogur normal y uno probiótico son prácticamente iguales con respecto a los beneficios que nos aporta, sólo presentan una ligera diferencia poco significativa.

Para demostrar las diferencias entre ambos productos, un grupo de científicos vieneses realizó un estudio donde quedó plasmado el efecto de cada yogur. Formaron dos grupos de mujeres, a 17 de ellas se les administraron diariamente 100 gramos de yogur probiótico, el segundo grupo formado por 16 mujeres tomaron yogur normal. Transcurridos 14 días se aumentó la cantidad de yogur a 200 gramos, cantidad que fue ingerida diariamente durante otras dos semanas.

El siguiente paso fue recabar toda la información relacionada con el sistema inmunológico, la capacidad defensiva, las sustancias que actúan como mensajeras en dicho sistema, etc. Los resultados eran sorprendentes, la actividad celular defensiva aumentó en un 100% en ambos casos, no encontrando más que una sola diferencia, los efectos de los yogures probióticos duran un poco más.

Para quien toma diariamente yogures, da igual si son probióticos o normales, de hecho, lo que sí afirman los científicos que han elaborado este estudio, es que es muy importante incluir este alimento en nuestra dieta diaria por todos los beneficios que aportan a nuestro organismo.

Vía | DW World
Más información | Sueddeutsche