Para cuidar los niveles de ácido úrico en nuestro organismo reducir los  alimentos fuente de purinas resulta clave, ya que estos son precursores del compuesto. Sin embargo, hay otros alimentos que, aunque no tienen purinas, pueden elevar el ácido úrico en sangre y te contamos de cuáles  se trata.

Alimentos sin purinas pero perjudiciales

Determinados alimentos pueden influir en el metabolismo de las purinas o bien, favorecer la concentración de ácido úrico en nuestro organismo y por lo tanto, ser contraproducentes al momento del control de sus niveles en  nuestro cuerpo.

En Vitónica

Las causas por las que puedes tener tener el ácido úrico alto y nueve alimentos que te ayudan a controlarlo

Este es el caso de las bebidas alcohólicas que tiene un efecto diurético y  pueden promover la deshidratación ayudando concentrar el ácido úrico en  sangre.

Al mismo tiempo, estudios asocian la ingesta de alcohol con una mayor producción de ácido úrico en nuestro cuerpo, por lo que es un alimento a reducir aunque no tenga purinas.

Por otro lado, los alimentos fuente de azúcares libres y añadidos se han asociado a mayores niveles de ácido úrico, razón por la cual zumos de frutas, siropes, jarabe, miel, azúcar de mesa, chucherías o bollería industrial, aunque no sean fuente de purinas, pueden elevar el ácido úrico en el organismo.

Teniendo esto en cuenta, también aconsejamos limitar o evitar los ultraprocesados en la dieta habitual, aunque no sean derivados cárnicos y no sean fuente de purinas, pues su riqueza en azúcares o fructosa de origen industrial, pueden elevar los niveles de ácido úrico en sangre.

Estos son los alimentos que, aunque no tienen purinas, pueden incrementar el ácido úrico en nuestro cuerpo y por lo tanto, recomendamos moderar o evitar en la dieta habitual.

En Vitónica | Así tiene que ser tu dieta si tienes el ácido úrico elevado

Imagen | Unsplash

Lo que comemos puede condicionar considerablemente nuestra salud  afectando entre otras cosas, los niveles de ácido úrico en el organismo. Por eso, te mostramos las siete frutas y verduras que sí pueden ayudarte a  reducirlo y tres que es mejor evitar.

Las frutas y verduras para bajar el ácido úrico

Determinados nutrientes pueden contribuir a reducir el ácido úrico en sangre. Así por ejemplo el agua que poseen frutas y verduras pueden ser de utilidad o bien, la vitamina C propia de determinados ejemplares.

Por eso, te mostramos las frutas y verduras que pueden ayudarte a reducir los niveles de ácido úrico en el organismo:

Cítricos, fuentes de vitamina C

Los cítricos son de los ejemplares con más agua entre las frutas y  concentrados en vitamina C que se ha vinculado a menor hiperuricemia y  menor presencia de factores que elevan el ácido úrico en sangre.

Por otro lado, como otras frutas frescas, se trata de alimentos libres de  purinas y por ello, pueden formar parte de la dieta habitual si tenemos el  ácido úrico alto.

Pimientos, concentrados en vitamina C

Los pimiento son excelentes fuentes de vitamina C para el organismo que recomendamos aprovechar en crudo, para sumar a platos habituales y así, reducir factores de riesgo y prevenir enfermedades frecuentes ante el ácido úrico elevado como la gota, según señala un estudio publicado en Archives of Internal Medicine.

Bayas, especialmente grosellas negras y arándanos

Las bayas como las fresas, los arándanos, las grosellas negras y otras, son  excelentes fuentes de vitamina C y agua para el organismo, ambos  nutrientes vinculados a una menor concentración de ácido úrico en sangre.

Por otro lado, estos alimentos son concentrados en fibra y ayudan a reducir los niveles de insulina en el organismo, promoviendo una excreción adecuada de ácido úrico, ya que está hormona se ha vinculado una menor eliminación de ácido úrico por orina.

Berros con alto contenido acuoso

Las hojas verdes especialmente ejemplares como los berros, pueden ofrecer  vitamina C en apreciables cantidades pero al mismo tiempo, utilizados  frescos proveen un alto contenido acuoso y favorecen la hidratación del  organismo.

Así, contribuyen a disminuir las concentraciones de ácido úrico en sangre  preservando al mismo tiempo su adecuada excreción por orina.

En Vitónica

Así tiene que ser tu dieta si tienes el ácido úrico elevado

Papaya, rica en fibra y vitamina C

La papaya es entre las frutas frescas una opción concentrada en vitamina C  y rica en fibra. Por lo tanto, puede resultar de utilidad para reducir nuestros niveles de ácido úrico.

Al mismo tiempo, como otras frutas frescas, es totalmente libre de purinas.

Tomate, con el efecto contrario al que muchos creen

El tomate, contrario a lo que muchos piensan, es totalmente libre de purinas y resulta un alimento que puede contribuir al control de los niveles ácido úrico en sangre, especialmente por su riqueza en agua.

Coles de Bruselas, entre las coles con más vitamina C

Las coles son en general, alimentos fuentes de fibra y vitamina C para el  organismo, así como de muchos otros nutrientes de calidad que pueden  favorecer el control de los niveles de ácido úrico en sangre.

No obstante, las coles de Bruselas son las que más vitamina C concentran y las que poseen escasa proporción de purinas en su interior. Por ello, son las más recomendables para reducir el ácido úrico.

Las frutas y verduras a evitar para controlar el ácido úrico

Si bien todas las frutas están libres de purinas y por ello se pueden incluir en la dieta habitual aunque tengamos el ácido úrico alto, con las verduras no ocurre lo mismo. Te mostramos aquellos ejemplares a evitar si buscamos reducir los niveles de este compuesto en sangre:

Brócoli entre las coles con más purinas

Si bien ningún vegetal alcanza los niveles de purinas de la carne ni de determinados mariscos, el brócoli es una hortaliza que posee pequeñas proporciones purinas, compuesto que se transforma en ácido úrico en el organismo humano.

Sin embargo, el brócoli ofrece fibra así como vitamina C, nutrientes que resultan beneficiosos. Por lo tanto, no es necesario su eliminación de la dieta habitual pero si su consumo en cantidades moderadas.

Espárragos, otro vegetal para consumir con moderación

Los espárragos son otra hortaliza con purinas en pequeñas proporciones en su interior y por lo tanto, son uno de los vegetales que debemos ingerir en cantidades controladas en la dieta habitual, sin caer en excesos, si deseamos reducir los niveles de ácido úrico en el organismo.

En Vitónica

Tu dieta semanal con Vitónica: menú saludable para controlar el ácido úrico en sangre

Espinaca: la hoja verde con más purinas

Diferentes hojas verdes que pueden ofrecernos al mismo tiempo agua y vitamina C beneficiosa al momento de controlar el ácido úrico. Sin embargo, la espinaca es de los ejemplares con más purinas.

Por ello, aconsejamos moderar su consumo o bien, consumirla cocida junto a otros ingredientes de calidad en diferentes platos, ya que la cocción puede reducir el contenido de purinas de la misma.

Estas son siete frutas y verduras que pueden ayudarte a reducir el ácido  úrico y tres ejemplares que recomendamos evitar o moderar en la dieta habitual.

En Vitónica | Las causas por las que puedes tener el ácido úrico alto y nueve alimentos que te ayudan a controlarlo

Imagen | Unsplash y Jumpstory

Lo que comemos puede tener gran influencia sobre los niveles de ácido  úrico en el organismo. Por eso, así como hay alimentos que favorecen su  control, te mostramos cuáles son aquellos a evitar en tu dieta habitual si tienes el ácido úrico alto en sangre.

Menos alcohol, azúcares y fuentes de purinas

Una dieta de mala calidad, pobre en frutas y verduras, que promueva la  deshidratación y la falta de vitaminas y minerales beneficiosos para el  organismo, puede ser la causa de una hiperuricemia o de niveles elevados  de ácido úrico en el organismo.

En Vitónica

Si tienes el ácido úrico elevado, estos son los siete alimentos que no pueden faltar en tu dieta

Así , en la dieta habitual es importante limitar al máximo la ingesta de  alcohol, especialmente de cerveza que se ha vinculado a niveles elevados de  ácido úrico en sangre.

Todas las bebidas alcohólicas además, tiene un efecto diurético en el organismo y pueden promover la deshidratación, contribuyendo a concentrar el ácido úrico en nuestro cuerpo y así, agravando el cuadro propio de la hiperuricemia.

Niveles elevados de fructosa agregada o de azúcares añadidos propios de bebidas azucaradas, zumos frutales u otros, también se han asociado a niveles más altos de ácido úrico. Es por ello que debemos limitar al máximo los azúcares libres y escoger en su reemplazo hidratos complejos o de difícil asimilación como los provenientes de frutas, verduras, granos enteros o legumbres.

Por supuesto, es también importante limitar en la dieta habitual las principales fuentes de purinas, pues el ácido úrico es producto de la metabolización de este compuesto en nuestro cuerpo.

Así, se recomienda limitar la ingesta de carnes rojas, mariscos, sardinas y también de derivados de éstos como por ejemplo, caldos de carne o extractos de carne que pueden elevar el ácido úrico en sangre,  especialmente si abusamos de su ingesta.

Ya sabes, si quieres controlar el ácido úrico en sangre, éstos son los  alimentos a evitar en la dieta habitual siendo recomendable el logro una  dieta de calidad con huevos o lácteos como fuentes de proteínas así como también, con variedades de frutas y verduras, y agua como bebida principal.

En Vitónica | Los alimentos que puedo consumir libremente si tengo ácido úrico alto en sangre

Imagen | Jumpstory

El ácido úrico es un compuesto a controlar en nuestro organismo, ya que en exceso puede propiciar enfermedades y dolencias muy molestas. En este sentido, la alimentación puede ser de gran ayuda, por eso te contamos que el huevo resulta el alimento perfecto para obtener proteínas si tienes el ácido úrico alto en sangre.

Huevo: muchas proteínas sin purinas

Las purinas son las que se metabolizan hacia ácido úrico en el organismo y  por eso, su consumo elevado puede propiciar el incremento de este  compuesto en sangre.

En Vitónica

19 recetas bajas en purinas para quienes tienen alto el ácido úrico en sangre

Si tenemos el ácido úrico alto en sangre o hiperuricemia, la mayor parte de  las carnes rojas deben evitarse en la dieta habitual así como también, otros alimentos de origen animal como pueden ser el pollo, el hígado y otras vísceras, las sardinas y determinados mariscos.

Estos alimentos son todos fuentes de proteínas de alto valor biológico que  perfectamente pueden aportarse por el huevo que es completamente libre  de purinas.

Por esta razón, si buscamos sumar proteínas de calidad a la dieta habitual pero tenemos el ácido úrico alto en sangre, recomendamos evitar carnes en general así como también moderar la ingesta de pescados y mariscos, pero en su reemplazo acudir al huevo para incorporar a platos varios.

El huevo así como los lácteos constituyen excelentes fuentes de proteínas si tenemos el ácido úrico alto en sangre.

En Vitónica | Los alimentos con más purinas que pueden elevar el ácido úrico

Imagen | Jumpstory

Lo que comemos puede incidir considerablemente sobre los niveles de ácido  úrico en el organismo. Por eso, te contamos cuáles son las frutas prohibidas si tienes el ácido úrico alto, y la respuesta es ninguna: te contamos por qué.

Frutas: fuente de agua y vitamina C para controlar el ácido úrico en sangre

Las frutas frescas en general son alimentos fuente de hidratos de calidad, con alto contenido acuoso y que pueden ser excelentes proveedoras de vitamina C para el organismo.

En Vitónica

Las causas por las que puedes tener tener el ácido úrico alto y nueve alimentos que te ayudan a controlarlo

Tanto una adecuada ingesta de agua que contribuye a la hidratación como niveles apropiados de vitamina C, se han asociado a menor incidencia de ácido úrico alto en sangre. Por ello, las frutas puedes ser grandes aliadas al momento de enfrentar una hiperuricemia.

Por otro lado, las frutas son libres de purinas, es decir que no contribuyen en lo más mínimo a elevar los niveles de ácido úrico en sangre pese a que  muchos creen erróneamente lo contrario.

Así, ninguna fruta está prohibida si tienes el ácido úrico alto en el  organismo, ni aún el tomate pese a la creencia popular al respecto, sino que  en estos casos, el tomate como muchas otras frutas no aporta purinas ni  ácido úrico, resulta fuente de fibra y vitamina C, así como de un alto  contenido acuoso que contribuye a hidratarnos adecuadamente.

Por todo esto, las frutas prohibidas si tienes el ácido úrico alto en sangre son ninguna, y por el contrario recomendamos su inclusión para controlar los niveles de este compuesto en el organismo junto a otros alimentos saludables.

En Vitónica | Los alimentos que puedo consumir libremente si tengo el ácido úrico alto en sangre

Imagen | Jumpstory

Sabemos que el ácido úrico alto en sangre puede provocar la inflamación de articulaciones y promover los ataques de gota que tanto dolor causan. Como el ácido úrico deriva del metabolismo de las purinas que pueden encontrarse en cantidades variables en los alimentos, te contamos cuáles son los alimentos que puedo consumir libremente si tengo ácido úrico alto en sangre debido a que poseen menos de 10 mg de purinas por cada 100 gramos.

Entre los alimentos con menor contenido en purinas que no debemos restringir en una dieta hipopurínica que pretende reducir los niveles de ácido úrico en sangre encontramos:

En Vitónica

Las causas por las que puedes tener tener el ácido úrico alto y nueve alimentos que te ayudan a controlarlo

• Panes blancos y galletas (aquí puedes encontrar una selección de nuestras recetas de galletas caseras sin azúcar)
• Cereales y sus derivados: arroz, harinas, pastas, fideos... (y 25 recetas saludables de pasta para disfrutarla)
• Quesos: el queso batido siempre es una buena opción, y aquí tienes 11 recetas fitness que lo incluyen entre sus ingredientes.
• Nata, flanes, natillas, manteca y margarina
• Huevos: ¿sabes cuál es la forma más saludable de cocinar los huevos? ¿y la menos saludable? Aquí las tienes, ordenadas de mejor a peor.
• Aceites en general: aquí puedes conocer los distintos tipos de aceites, sus propiedades y beneficios
• Frutas en general: a cualquier hora y en cualquier lugar
• Gelatinas
• Leche y derivados: la leche no es imprescindible es nuestra dieta, pero puedes tomarla si te gusta
• Aceitunas, pepinillos y encurtidos: estos figuran entre nuestros aperitivos favoritos
• Verduras, excepto, espárragos, espinacas, brócoli que deben consumirse con moderación

Como se puede apreciar, nuestra dieta en caso de tener el ácido úrico alto en sangre debe ser a base de hidratos de carbono y proteínas no  cárnicas, es decir, las proteínas deben derivar en su mayoría de lácteos  y huevos que son libres de purinas pero tienen igual calidad que las que poseen las carnes.

En Vitónica

19 recetas bajas en purinas para quienes tienen alto el ácido úrico en sangre

Frutas y verduras en general pueden consumirse libremente,  exceptuando algunas verduras como las nombradas que tienen mayor  contenido en purinas que el resto que no llegan a los 10 mg por cada 100 gramos.

Este artículo fue originalmente publicado por Gabriela Gottau en agosto de 2011 y ha sido revisado para su republicación.

Imagen | Vitónica

En Vitónica | Así tiene que ser tu dieta si tienes el ácido úrico elevado

En Vitónica | El tomate no eleva el ácido úrico en sangre, aunque sea una creencia popular

El ácido úrico es una sustancia que circula en la sangre en nuestro organismo debido a que es producto de la metabolización de purinas y éstas,  forman parte de diferentes estructuras del cuerpo. Te contamos las causas por la que puedes tener el ácido úrico alto y XX alimentos que te ayudan a controlarlo.

Hiperuricemia y sus causas

Se considera que el ácido úrico está elevado en el organismo cuando supera los 7 mg/dL y se denomina hiperuricemia.

Esto puede deberse a diferentes causas, entre ellas:

• Fallas en la excreción del ácido úrico o balance de líquidos, debido a una enfermedad renal o quistes en el riñón.
• Liberación excesiva de purinas dentro del organismo a causa por ejemplo de realización excesiva de ejercicio (que ocasiona destrucción de fibras musculares).

En Vitónica

Tu dieta semanal con Vitónica: menú para quienes tienen ácido úrico alto en sangre

• Deshidratación por diferentes causas que promueve la concentración del ácido úrico en el organismo.
• Dieta de mala calidad rica en carnes rojas o mariscos fuente de purinas, o bien, excesiva en alcohol.
• Enfermedades metabólicas no controladas como por ejemplo, el hipoparatiroidismo, la diabetes u otras.

Debido que la alta concentración de ácido úrico en sangre puede conducirnos a depósitos de cristales en las articulaciones y la inflamación de las mismas ocasionando una enfermedad denominada gota, así como puede originar otros problemas metabólicos, se aconseja controlar sus niveles en el organismo.

Los mejores alimentos para controlar el ácido úrico en sangre

Además de reducir al máximo la ingesta de alimentos ricos en purinas como son especialmente las carnes rojas, el hígado o el extracto de carne, se recomienda llevar una dieta de calidad que favorezca el control de los niveles de ácido úrico en sangre.

Así algunos alimentos recomendables son:

Agua mucha agua

Las purinas son solubles en agua y el ácido úrico se elimina en su mayoría  por orina, por lo tanto mantener una adecuada hidratación ingiriendo  sobre todo agua, resulta de gran utilidad para evitar la concentración de  este componente así como también, para prevenir la precipitación en forma  de cristales que dan como resultado la artritis llamada gota.

Podemos consumir agua como tal o acudir a infusiones sin azúcar añadida o bien a preparaciones que la incluyen en demasía, como por ejemplo sopas, caldos y demás.

Cítricos y otras frutas frescas, ricas en agua y vitamina C

Los cítricos, así como otras frutas frescas, son alimentos ricos en agua, libres de purinas y que pueden  ofrecernos vitamina C en apreciables proporciones, nutriente que se ha vinculado a una menor hiperuricemia.

Así, recomendamos consumir cítricos y frutas frescas, a bocados o como parte de preparaciones sencillas tales como unas brochetas de frutas, ensaladas o  postres saludables.

Coles con alto contenido de vitamina C

Con la finalidad de sumar agua a la dieta y así prevenir la deshidratación  que puede contribuir a desarrollar altos niveles de ácido úrico en el  organismo, recomendamos además de beber líquidos en suficientes  cantidades incorporar hortalizas como las coles a la dieta habitual.

Estos ingredientes además de proveer agua brindan vitamina C que reduce la presencia de factores que elevan el ácido úrico en sangre.

Con coles podemos preparar una ensalada, salteados, muffins, tartas y demás platos saludables.

En Vitónica

19 recetas bajas en purinas para quienes tienen alto el ácido úrico en sangre

Hierbas y especias para dar sabor a los platos

Hierbas y especias, ya sea frescas o en otros formatos contribuyen a saborizar nuestros platos de forma saludable y pueden incorporar nutrientes beneficiosos para el control del ácido úrico en sangre tales como la vitamina C.

Asimismo, contribuyen a reducir el uso de sal y sodio y de esta forma pueden ayudar a prevenir la deshidratación del organismo.

Por todo esto, hierbas y especias, se recomiendan en el marco de una dieta  sana para controlar los niveles de ácido úrico en sangre y podemos  emplearlos para saborizar preparaciones diversas.

Leche y yogur sin azúcar, como fuentes de proteínas de calidad

Debido a que al momento de controlar los niveles de ácido úrico en el  organismo se requiere la reducción del consumo de carnes en general, e  incluso de pescados y mariscos, se aconseja utilizar lácteos como fuentes  de proteínas de calidad.

Tanto leche como yogur no poseen purinas y por lo tanto no resultan nocivos para quienes tienen el ácido úrico alto en sangre. Pero además, los  lácteos se han asociado inversamente con la incidencia de hiperuricemia.

Como si fuera poco, se trata de alimentos ricos en agua que favorecen la  hidratación del organismo. Con ellos, podemos preparar salsas y aderezos  saludables así como también postres, desayunos o tentempiés nutritivos y  saciantes.

Frutos secos como fuente de fibra

Los frutos secos constituyen fuentes de beneficiosos nutrientes para el  organismo, entre los cuales destacan las proteínas vegetales y la fibra. Esta última puede contribuir a la reducción de los niveles de ácido úrico en el organismo y especialmente se observado una asociación negativa entre  la ingesta de nueces y piñones y el desarrollo de hiperuricemia.

Así, es recomendable consumir los frutos secos tostados a modo tentempié  saludable o bien, incluirlos en preparaciones sanas como galletas, bizcochos, ensaladas o barritas fitness.

Berros y otras hojas verdes frescas

Las hojas verdes especialmente berros y rúcula pueden ofrecer vitamina C al organismo y poseen un alto contenido acuoso que, como dijimos antes, resulta beneficioso al momento de controlar el ácido úrico en sangre.

Recomendamos estos alimentos frescos para aprovechar todos sus nutrientes y así, podemos preparar ensaladas, tacos con hojas verdes o aperitivos muy fáciles de realizar.

En Vitónica

Los alimentos que puedo consumir libremente si tengo ácido úrico alto en sangre

Café rico en agua y antioxidantes

El café consumido a modo de infusión se ha asociado, independientemente de la cafeína, a menores niveles de ácido úrico en sangre.

Se considera que los beneficios del café sobre los niveles de ácido úrico se deben sobre todo a los antioxidantes que posee entre las cuales, se  encuentran variedad de compuestos fenólicos.

Por lo tanto, podemos ingerir un café común o descafeinado, pero siempre de calidad y en el marco de una dieta sana.

Cereales integrales como fuentes de fibra e hidratos de calidad

Los cereales integrales no sólo son alimentos libres de purinas que no perjudican en nada quién tiene el ácido úrico alto en sangre, sino además pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de esta hormona que se ha vinculado a una menor excreción de ácido úrico  por orina.

Como si fuera poco, los cereales integrales son fuente de fibra y de energía de calidad que podemos incluir a la dieta habitual para controlar los niveles de ácido úrico.

Con ellos podemos elaborar salteados, gratinados, desayunos, ensaladas y demás.

Estos son los nueve alimentos que ayudan a controlar el ácido úrico en sangre así como a prevenir su concentración o altos niveles en el organismo.

Imagen | Jumpstory, iStock y Unsplash

La hiperuricemia o tener el ácido úrico elevado en sangre puede condicionar nuestra salud incrementando las posibilidades de sufrir gota o artritis. Por eso, ante esta condición recomendamos las sigiuentes 19 recetas bajas en purinas y con nutrientes de calidad que pueden ayudar controlar los niveles de ácido úrico en sangre.

Pocas purinas, lácteos, vitamina C y mucha agua

Las purinas son parte del ADN y producto de su metabolismo es el ácido úrico que tenemos en el organismo. Así, si queremos controlar los niveles de éste último compuesto en sangre es importante reducir las fuentes de purinas entre las que se encuentran extracto de carne, carnes rojas en general, lentejas, caldo de carne, sardinas, pollo e hígado.

En Vitónica

Así tiene que ser tu dieta si tienes el ácido úrico elevado

Por el contrario, alimentos libres de purinas son las frutas, los lácteos, los cereales, los aceites vegetales, el huevo y la mayor parte de las verduras excepto espinacas, espárragos y brócoli.

Asimismo, es importante saber que el consumo de agua resulta favorable para la adecuada eliminación de ácido úrico por orina, así como también, la vitamina C y los lácteos se han asociado a menor incidencia de hiperuricemia.

Por ello, recomendamos platos con alto contenido acuoso como un salmorejo sin pan; un gazpacho de melocotón; un smoothie cremoso de aguacate y lima o un smoothie bowl vegano con frutos rojos que ofrece además de agua, mucha vitamina C.

Con lácteos y frutas frescas, y sin purinas en su interior recomendamos platos como una mousse de fresas y queso fresco; un cuscús con leche y frutas ideal para el desayuno; un pastelito de queso sin azúcar; unas galletas de avena y yogur; una ensalada caprese de pasta; un Bircher muesli muy saciante; una ensalada de aguacate y mango o una fresca raita de yogur y remolacha.

Otras preparaciones bajas en purinas y que pueden ayudar a controlar los niveles de ácido úrico en sangre son: ensalada de sandía, mozzarella y anchoas ideal para el verano; corvina al papillote; berenjena al miso con arroz integral para una comida ligera; ensalada de manzana y fresas con pipas; tortilla de berenjena, pimiento y calabaza recomendable para una cena ligera; huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra; o hamburguesas de merluza.

Estas son 19 recetas bajas en purinas, para quienes tienen el ácido úrico alto en sangre y buscan controlar sus niveles con ayuda de una buena dieta.

Imagen | Vitónica

Al momento de controlar los niveles de ácido úrico en sangre la dieta puede ser de gran ayuda. Lo principal es reducir los alimentos ricos en purinas entre los cuales predominan los de origen animal. Y vale aclarar que el tomate no eleva el ácido úrico en sangre, aunque sea una creencia popular.

Tomate: cero purinas y ácido úrico

El tomate es un fruto considerado hortaliza que habitualmente incluimos en nuestra dieta. Y si bien se piensa que puede elevar el ácido úrico en sangre, vale aclarar que se trata de una creencia errónea.

En primer lugar, los estudios que vinculan su consumo a mayor prevalencia de gota y uratos en sangre son de tipo observacional y no nos permiten confirmar la relación. Es decir, no hay evidencia suficiente al respecto.

En Vitónica

Tu dieta semanal con Vitónica: menú para quienes tienen ácido úrico alto en sangre

Y por otro lado, las tablas de composición señalan que los tomates aportan 0% de ácido úrico y purinas, pudiendo por el contrario ofrecer fibra y un mínimo de vitamina C que se han asociado a menor incidencia de hiperuricemia o ácido úrico alto en sangre.

Asimismo, una dieta rica en verduras varias, aun las de hojas verdes que son las que más purinas poseen, podría no ser contraproducente para controlar el ácido úrico en el organismo, ya que tras la cocción y debido a su metabolismo, su ingesta no influye notablemente en esta condición.

Entonces, aunque la creencia popular indique lo contrario, es importante aclarar que el tomate no eleva el ácido úrico en sangre.

Imagen | Pixabay

El ácido úrico se origina tras la degradación de las purinas. Este componente si bien siempre está presente en nuestro organismo, en exceso puede representar diferentes riesgos para el organismo. Por eso, te contamos cómo tiene que ser tu dieta si tienes ácido úrico elevado.

¿Cuánto es mucho ácido úrico?

El ácido úrico, originado tras el metabolismo de las purinas, está presente en todos los organismos humanos y gran parte se elimina por orina. Sin embargo, sus excesos pueden representar diferentes riesgos para el organismo como la posibilidad de sufrir gota, una enfermedad articular que ocasiona mucho dolor, cálculos o piedras en el riñon y también, mayor riesgo cardiovascular y metabólico general.

Se consideran niveles normales de ácido úrico en el organismo entre 4 y 6 mg/dl, valores que pueden conocerse con un sencillo análisis de sangre.

Cuando se presente 7 mg/dl o más de ácido úrico en sangre los riesgos se consideran presentes y se diagnostica ácido úrico elevado en sangre o hiperuricemia.

En Vitónica

Purinas y ácido úrico: todo lo que tienes que saber para cuidar tu salud

La dieta si quieres reducir el ácido úrico en sangre

Como señala un estudio publicado en 2012, nuestra dieta puede tener gran influencia en los niveles de ácido úrico en sangre, y así como puede ser causante de sus excesos en el organismo, también resulta fundamental al momento de reducir sus niveles en sangre para proteger la salud.

De esta manera, dejamos los siguientes consejos si tienes el ácido úrico elevado:

Reduce las carnes rojas

Las carnes rojas se encuentran entre los alimentos con más purinas, siendo la carne de vaca, el hígado, la carne de cerdo y derivados de éstos como la morcilla, salchichas, chorizo y otros embutidos los más concentrados en estas sustancias cuya metabolización da origen a ácido úrico en nuestro cuerpo.

Entonces, limitar las carnes rojas en nuestra dieta y carnes procesadas a base de estos resulta clave si queremos cuidar la salud controlando los niveles de ácido úrico en sangre.

De igual manera, se recomienda evitar extractos de carne y caldos de carne que por solubilizar las purinas, son concentradas en este componente.

En Vitónica

Si tienes el ácido úrico elevado, estos son los siete alimentos que no pueden faltar en tu dieta

Incrementar la ingesta de agua

Dado que las purinas son solubles en agua y que el ácido úrico se elimina en su mayoría por orina, ingerir adecuados niveles de agua puede ser de gran ayuda para evitar la concentración de este componente y su precipitación en forma de cristales que es lo que posteriormente da como consecuencia la artritis llamada gota.

Agua como base y preparaciones a base de esta o colmada de liquidos como sopas y cremas frías, batidos o infusiones varias siempre serán de gran ayuda para controlar los niveles de ácido úrico y sus consecuencias en el organismo.

Aumentar el consumo de frutas y verduras

Las frutas y verduras son alimentos ricos en agua, libres de purinas en general o con muy bajo contenido en ellas como es el caso de verduras de hoja verde oscuro o coles, cuyo hervor previo al consumo reduce su contenido debido a que como dijimos, son solubles en agua.

Pero además, son alimentos ricos en vitamina C que en una investigación publicada en The Journal of Rheumatology se ha vinculado a menor hiperuricemia y a menor presencia de factores que elevan el ácido úrico en sangre.

En Vitónica

Ácido úrico: ¿protector o factor de riesgo? Todo lo que necesitas saber

Usar lácteos y huevos en reemplazo de carnes

Los lácteos y las proteínas que no derivan de carnes ni pescado no resultan nocivas para quienes tienen el ácido úrico elevado, pues no poseen purinas en su interior.

Por otro lado, como señalan científicos de Boston los lácteos se asocian inversamente con la incidencia de hiperuricemia.

Entonces, las proteínas no son el problema sino las purinas, de alli que debemos evitar carnes rojas principalmente, y moderar aves y pescados así como mariscos pero en su reemplazo podemos acudir a huevos pero por sobre todo a lácteos para reducir los niveles de ácido úrico en sangre.

Evitar siempre que sea posible el alcohol

Las bebidas alcohólicas en general, y sobre todo la cerveza, se asocian en diferentes estudios a mayor producción de ácido úrico en el organismo, por lo tanto es primordial evitar su consumo si queremos controlar la hiperuricemia.

Aun pequeñas cantidades pueden ser perjudiciales si se consumen a diario por largo tiempo, y por ello, siempre que sea posible debemos evitar su consumo.

Reducir los ultraprocesados y procesados dulces

Los alimentos dulces naturalmente como son las frutas, en nada perjudican la salud sino que por el contrario, ayudan a reducir el ácido úrico en sangre.

Por el contrario, los ultraprocesados de sabor dulce pueden tener fructosa añadida o fructosa libre que como señala un estudio publicado en FASEB Journal puede incrementar el ácido úrico en sangre y producir otros efectos metabólicos negativos en el organismo.

Por lo tanto, nada mejor que reducir los azúcares añadidos en la dieta cambiando procesados y ultraprocesados por comida real.

Como podemos ver, la dieta puede influir de diferentes formas sobre el ácido úrico en el organismo y los consejos antes dichos pueden ayudarte a reducir sus niveles fácilmente.

Imagen | Pexels