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Ensalada tempada de calabacín al miso y hierbas. Receta saludable

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Ensalada tempada de calabacín al miso y hierbas. Receta saludable

El miso añade un sabor fantástico a las verduras, especialmente a la berenjena, pero el calabacín tampoco se queda atrás. Ahora que estamos en la mejor época de esta hortaliza me gusta aprovechar para usarlo de base en platos saludables y ligeros como este, una ensalada templada de calabacín al miso y hierbas que se puede preparar con antelación y aguanta muy bien en tartera.

Si nos apetece podemos cortar el calabacín en rodajas finas y cocinarlo a la plancha o en el horno, pero cortado en cubos es más fácil y rápido de preparar, salteándolo en sartén o wok. Yo uso miso oscuro porque me encanta su sabor, pero si estáis empezando a usarlo podéis comprar uno más ligero y suave. Aguanta mucho tiempo en la nevera si se guarda bien, y os animo a sumarlo a aliños, salsas, marinados, sopas y guisos de todo tipo.

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Medallones de quinoa. Receta saludable

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Medallones de quinoa. Receta saludable

Anque me gusta usar la quinoa también en ensaladas, sobre todo mezclada con alguna legumbre o con arroz, me suele apetecer mucho más en sopas y guisos. Claro que en verano esos platos no son muy recomendables cuando aprieta el calor, así que desde que probé por primera vez estos medallones de quinoa suelen ser mi opción preferida en esta época.

Mezclando la quinoa cocida con huevo batido, hierbas y especias, y pan rallado, se obtiene una masa que podemos modificar al gusto con pequeñas variaciones y ajustar a nuestra conveniencia. Recomiendo no hacer los medallones muy grandes, mejor como si fueran mini hamburguesas, para cocinarlos sin problemas a la plancha. Son muy ricos por sí solos o con alguna salsa ligera, también sobre una base de ensalada o como picoteo.

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NUEVO VÍDEO - ¡Tortitas Fitness Chocolate y Fresas buenísimas!

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¿Te gustan las tortitas?, ¿Te gusta el chocolate?, ¿Y las Fresas?, ¿Quizás la Canela? ¿Los Cereales?,... Cocina SENCILLA y SANA en tu canal de Youtube de VITÓNICA: ¡Tortitas Fitness de Chocolate y Fresas buenísimas! - NUEVO VÍDEO. Comer sano y rico, rico, rico es posible con nuestras recetas Fitness.

Abandónate al exquisito placer del mejor chocolate, al dulzor refrescante de la fresa, al exotismo afrodisiaco de la canela , al cereal recién tostado, la pureza mediterránea del oro líquido convertido en aceite de oliva virgen extra, las claras de huevos recién puestos de gallinas de corral, etc. ¡Nosotros te damos la receta, y tú compras en el mercado con mimo los mejores ingredientes!.

Recomendable para el disfrute de toda la familia, desde los más pequeños a los más mayores, deportistas, y no deportistas,... de hecho, a mi hija de 4 años le encanta que se las cocine cuando llega el fin de semana.

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Filete de coliflor asada al horno. Receta saludable

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Filete de coliflor asada al horno. Receta saludable

Lo he dicho muchas veces: las verduras ganan muchísimo cuando las asamos en el horno. Las que peor fama tienen sorprenden al que las prueba así en lugar de optar por el tradicional hervido, como ocurre con la familia de las coles. Esta receta saludable de filete de coliflor asada al horno es mi forma favorita de disfrutar de todo el sabor de esta verdura.

La técnica se puso de moda por las redes anglosajonas hace un tiempo, y no tiene mucho misterio. Se trata de cortar la coliflor en tajadas como si fueran filetes o steaks, se marcan a la plancha y luego se terminan de cocinar al horno. Creedme cuando digo que quedan sabrosísimas, y además la cocina se libra de ese olor algo fuerte que nos invade cuando cocemos o hervimos la coliflor.

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: salpicón de pulpo con langostinos (VII)

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: salpicón de pulpo con langostinos (VII)

Hoy, recuperamos nuestra sección de cenas proteicas rápidas y fáciles, de la mano de un rico salpicón de pulpo con langostinos. Una receta rápida y sencilla, que nos va a aportar una gran dosis de proteínas a nuestra cena.

Son infinidad las recetas que podemos hacer con este producto, desde el clásico pulpo a la gallega o pulpo a "feira", hasta un rico salpicón de pulpo con langostinos, como el que os traemos hoy desde Vitónica. Una receta ideal y fresca para el verano, y apta para toda la familia.

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Cenas proteicas, rápidas y fáciles: Pollo a la plancha con queso feta (II)

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Cenas proteicas, rápidas y fáciles: Pollo a la plancha con queso feta (II)

Después de nuestra primera entrega de cenas proteicas rápidas y fáciles: tataki de atún con rabanitos, hoy os traemos otra receta interesante y alta en proteínas: pollo a la plancha con queso feta.

La pechuga de pollo a la plancha es un recurso imprescindible en nuestra dieta. Lo podemos cocinar de multitud de formas y combinarlo con infinidad de alimentos. Hoy os proponemos uno de ellos, el queso feta. Es una receta rica en proteínas, rápida y sencillísima de hacer.

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Una forma distinta de cocinar un huevo

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El huevo es un alimento muy nutritivo que nos aporta macronutrientes y micronutrientes de calidad. Es un alimento con un alto poder saciante, que además posee la proteína de mayor valor biológico posible en un alimento sólido (por encima se encuentra la proteína Whey).

Sobre los huevos siempre hemos escuchado una serie de mitos que le rodean, como que aumentan el colesterol, que son un alimento que engorda o que crudo no se asimila, pero ya los hemos desmentido en Vitónica en alguna ocasión.

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Ensalada colorida de granada. Receta saludable

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Ensalada colorida de granada. Receta saludable

Tras los más que posibles excesos de las fiestas no viene mal reintroducir en nuestros menús diarios platos más ligeros pero a la vez llenos de sabor y vitaminas. Esta ensalada colorida de granada es muy vistosa, saludable y deliciosa, aprovechando las propiedades que nos regala este fruto de color rubí.

Hoy en día es fácil encontrar tomates de diversos colores en el mercado, y son ideales para combinar en recetas sencillas como esta para crear una ensalada muy bonita a la vista y muy apetecible. Es ligera pero saciante, fresca y muy sabrosa.

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Salteado de setas con zanahorias y castañas. Receta saludable

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Salteado de setas con zanahorias y castañas. Receta saludable

Una manera de llevar una alimentación saludable a lo largo de todo el año es organizar nuestros menús de forma acorde con la época. Esta receta de salteado de setas con zanahorias y castañas recoge ingredientes muy de temporada para un plato lleno de sabor.

Los vegetales de raíz están ahora en su mejor momento, por lo que podemos sustituir la zanahoria por nabo, chirivía o colinabo, si nos apetece, aunque personalmente me gusta el toque colorista que aporta con el naranja. Por eso podríamos usar también en su lugar boniato o calabaza, o incluso combinarlos. La variedad de setas también puede adaptarse al gusto o disponibilidad.

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Medallones o fritters de zanahoria y patata. Receta saludable

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Medallones o fritters de zanahoria y patata. Receta saludable

Los llamados fritters son una especie de tortitas sin huevo o medallones de vegetales rallados o picados que se suelen freír, y también hay muchas versiones en gastronomías de países como la India. En nuestra versión haremos unos medallones de zanahoria y patata con una receta más saludable, evitando la fritura.

Las cantidades de este tipo de elaboraciones son un poco a ojo, y se pueden sazonar al gusto, ya que lo más importante es retirar toda la humedad posible de la mezcla antes de pasarlos primero por la plancha. Hay que tener un poco de paciencia para extraer todo el líquido que podamos antes de darles forma.

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