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Bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria. Receta saludable

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Bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria. Receta saludable

Mis recetas favoritas de pescado en casa son al horno, ya sea en un asado con patatas, en papillote, a la sal o con verduras. Es como siempre lo suele hacer mi madre y me trae buenos recuerdos, pero no es la técnicamás adecuada asi queremos preparar el plato con antelación. Esta receta saludable de bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria es una buena alternativa, rápida y muy sabrosa.

Normalmente no me complico mucho y preparo recetas como esta el fin de semana usando buen pescado congelado, y así tener listas las raciones para llevar en tupper al empezar la semana. Es una buena forma de mantener cualquier pescado blanco bien jugoso y de añadir verduras al plato, que podemos completar con casi cualquier guarnición que nos apetezca.

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Tacos de revuelto de tofu picante. Receta saludable

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Tacos de revuelto de tofu picante. Receta saludable

A mí me gusta tomar el tofu bien marcado en la plancha o sartén, con un exterior dorado y ligeramente crujiente, pero a veces me apetece cocinarlo de otras formas. Machacado en forma de revuelto es lo más fácil del mundo y admite muchísimas variaciones de sabor, como en estos tacos de revuelto de tofu picante. Si damos un poco de “vidilla” al tofu es menos probable que los que reniegan de este ingrediente lo acusen de ser soso o aburrido.

Podéis usar la salsa picante que tengáis en casa y ajustar las cantidades al gusto. En este caso yo he utilizado unas gotas de piri-piri, pero un poco de harissa o pasta de guindilla irían también muy bien. El resto de ingredientes que completan los tacos añaden un toque fresco, pero se pueden sustituir por lo que tengamos en la nevera para dar salida a algunas sobras. Cebolla morada, cilantro, calabacín, brotes verdes... en la variedad está el gusto.

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Berenjena al miso con arroz integral. Receta saludable

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Berenjena al miso con arroz integral. Receta saludable

Intento recordar cuándo probé por primera vez el miso, pero soy incapaz de visualizar el día en que escuché la palabra por primera vez. Sí sé que sería degustando mi primera sopa de miso, típico plato japonés con muchísimo sabor, a pesar de su sencillez. Más tarde descubrí la especialidad de berenjenas al miso, otra delicia que me ha servido de inspiración para esta receta más simple casera.

Al cocinar la berenjena al miso en sartén o wok no tenemos que encender el horno, pero podría hacerse también asada añadiendo la salsa de miso al final. En cualquier caso, probad la pasta de miso que más se adapte a vuestro gusto, optando por el miso blanco si preferís sabores más suaves. Es un ingrediente fantástico para añadir a sopas, guisos y salsas, y dura mucho tiempo en la nevera.

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Ensalada tempada de calabacín al miso y hierbas. Receta saludable

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Ensalada tempada de calabacín al miso y hierbas. Receta saludable

El miso añade un sabor fantástico a las verduras, especialmente a la berenjena, pero el calabacín tampoco se queda atrás. Ahora que estamos en la mejor época de esta hortaliza me gusta aprovechar para usarlo de base en platos saludables y ligeros como este, una ensalada templada de calabacín al miso y hierbas que se puede preparar con antelación y aguanta muy bien en tartera.

Si nos apetece podemos cortar el calabacín en rodajas finas y cocinarlo a la plancha o en el horno, pero cortado en cubos es más fácil y rápido de preparar, salteándolo en sartén o wok. Yo uso miso oscuro porque me encanta su sabor, pero si estáis empezando a usarlo podéis comprar uno más ligero y suave. Aguanta mucho tiempo en la nevera si se guarda bien, y os animo a sumarlo a aliños, salsas, marinados, sopas y guisos de todo tipo.

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Medallones de quinoa. Receta saludable

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Medallones de quinoa. Receta saludable

Anque me gusta usar la quinoa también en ensaladas, sobre todo mezclada con alguna legumbre o con arroz, me suele apetecer mucho más en sopas y guisos. Claro que en verano esos platos no son muy recomendables cuando aprieta el calor, así que desde que probé por primera vez estos medallones de quinoa suelen ser mi opción preferida en esta época.

Mezclando la quinoa cocida con huevo batido, hierbas y especias, y pan rallado, se obtiene una masa que podemos modificar al gusto con pequeñas variaciones y ajustar a nuestra conveniencia. Recomiendo no hacer los medallones muy grandes, mejor como si fueran mini hamburguesas, para cocinarlos sin problemas a la plancha. Son muy ricos por sí solos o con alguna salsa ligera, también sobre una base de ensalada o como picoteo.

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NUEVO VÍDEO - ¡Tortitas Fitness Chocolate y Fresas buenísimas!

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¿Te gustan las tortitas?, ¿Te gusta el chocolate?, ¿Y las Fresas?, ¿Quizás la Canela? ¿Los Cereales?,... Cocina SENCILLA y SANA en tu canal de Youtube de VITÓNICA: ¡Tortitas Fitness de Chocolate y Fresas buenísimas! - NUEVO VÍDEO. Comer sano y rico, rico, rico es posible con nuestras recetas Fitness.

Abandónate al exquisito placer del mejor chocolate, al dulzor refrescante de la fresa, al exotismo afrodisiaco de la canela , al cereal recién tostado, la pureza mediterránea del oro líquido convertido en aceite de oliva virgen extra, las claras de huevos recién puestos de gallinas de corral, etc. ¡Nosotros te damos la receta, y tú compras en el mercado con mimo los mejores ingredientes!.

Recomendable para el disfrute de toda la familia, desde los más pequeños a los más mayores, deportistas, y no deportistas,... de hecho, a mi hija de 4 años le encanta que se las cocine cuando llega el fin de semana.

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Filete de coliflor asada al horno. Receta saludable

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Filete de coliflor asada al horno. Receta saludable

Lo he dicho muchas veces: las verduras ganan muchísimo cuando las asamos en el horno. Las que peor fama tienen sorprenden al que las prueba así en lugar de optar por el tradicional hervido, como ocurre con la familia de las coles. Esta receta saludable de filete de coliflor asada al horno es mi forma favorita de disfrutar de todo el sabor de esta verdura.

La técnica se puso de moda por las redes anglosajonas hace un tiempo, y no tiene mucho misterio. Se trata de cortar la coliflor en tajadas como si fueran filetes o steaks, se marcan a la plancha y luego se terminan de cocinar al horno. Creedme cuando digo que quedan sabrosísimas, y además la cocina se libra de ese olor algo fuerte que nos invade cuando cocemos o hervimos la coliflor.

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: salpicón de pulpo con langostinos (VII)

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: salpicón de pulpo con langostinos (VII)

Hoy, recuperamos nuestra sección de cenas proteicas rápidas y fáciles, de la mano de un rico salpicón de pulpo con langostinos. Una receta rápida y sencilla, que nos va a aportar una gran dosis de proteínas a nuestra cena.

Son infinidad las recetas que podemos hacer con este producto, desde el clásico pulpo a la gallega o pulpo a "feira", hasta un rico salpicón de pulpo con langostinos, como el que os traemos hoy desde Vitónica. Una receta ideal y fresca para el verano, y apta para toda la familia.

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Cenas proteicas, rápidas y fáciles: Pollo a la plancha con queso feta (II)

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Cenas proteicas, rápidas y fáciles: Pollo a la plancha con queso feta (II)

Después de nuestra primera entrega de cenas proteicas rápidas y fáciles: tataki de atún con rabanitos, hoy os traemos otra receta interesante y alta en proteínas: pollo a la plancha con queso feta.

La pechuga de pollo a la plancha es un recurso imprescindible en nuestra dieta. Lo podemos cocinar de multitud de formas y combinarlo con infinidad de alimentos. Hoy os proponemos uno de ellos, el queso feta. Es una receta rica en proteínas, rápida y sencillísima de hacer.

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Una forma distinta de cocinar un huevo

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El huevo es un alimento muy nutritivo que nos aporta macronutrientes y micronutrientes de calidad. Es un alimento con un alto poder saciante, que además posee la proteína de mayor valor biológico posible en un alimento sólido (por encima se encuentra la proteína Whey).

Sobre los huevos siempre hemos escuchado una serie de mitos que le rodean, como que aumentan el colesterol, que son un alimento que engorda o que crudo no se asimila, pero ya los hemos desmentido en Vitónica en alguna ocasión.

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