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Receta saludable

La pechuga de pollo sigue siendo uno de los grandes recursos para preparar comidas rápidas y ligeras. En esta receta saludable le damos un toque especial de sabor cocinando pollo picante salteado con cebada. Además variamos la típica guarnición de arroz con un cereal muy completo que se suele usar poco en nuestra dieta.

Marinando previamente la pechuga de pollo con la pasta picante, harissa en mi caso, adquiere mucho sabor y así no resulta una carne sosa. El nivel de picante lo podemos variar...

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Para variar la ingesta de pescado en nuestra alimentación podemos recurrir al grupo de los cefalópodos en la cocina, los moluscos sin concha, con los que si huimos de rebozados y frituras conseguimos platos nutritivos y ligeros. Por ejemplo, con esta receta saludable de chipirones con anchoas y tomate seco.

Los chipirones, nombre que suelen recibir los calamares de pequeño tamaño, son sencillos...

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Esta receta saludable de albóndigas veganas de berenjena y alubias es ideal para variar la forma de comer legumbres, o para los menos aficionados a ellas. La textura interior es cremosa y suave, muy versátil para cualquier menú.

Me gusta darles un toque picante pero se puede prescindir de la pasta de guindilla y añadir en su lugar otras especias al gusto . El orégano, tomillo el cilantro fresco...

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Cuando quiero cocinar un almuerzo rápido y saludable una de mis opciones favoritas es preparar un salteado. Utilizando verduras de temporada y alguna proteína apenas necesitamos nada más para tener la comida lista en un momento, como esta receta saludable de salteado de tofu y berenjena.

Para emplear tofu en una receta así sólo tenemos que acordarnos de emplear la variedad más firme y escurrirlo...

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El ceviche es un plato muy popular en países americanos que en los últimos años también ha ido ganando adeptos en nuestro país. En esta versión algo diferente prepararemos una receta saludable de ceviche de pulpo.

Lo más cómodo es comprar una o dos patas de pulpo ya cocido, de la mejor calidad que encontremos. Tiene muchas proteínas y pocas grasas , y el plato en su conjunto es muy ligero pero...

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Me encantan los platos de cuchara de legumbres, pero de vez en cuando me gusta prepararlas de forma diferente. Esta receta saludable de hamburguesas veganas de lentejas rojas es una de mis favoritas, dan mucho juego a la hora de servirlas y se pueden congelar sin problemas.

Hay que tener un poco de paciencia para dar con la consistencia adecuada para que no se desmoronen al cocinarlas. Si al...

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El yogur es uno de los mejores alimentos que podemos incluir en nuestra dieta a diario. Hay muchas gastronomías en las que es fundamental en la dieta diaria y se convierte en protagonista de muchos platos, como esta receta saludable de tarator, sopa búlgara fría de yogur.

Es un plato muy sencillo de preparar ideal para el verano, refrescante y ligero , pero a la vez nutritivo. Hay versiones...

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Esta receta saludable de ensalada de judías blancas con anchoas se ha convertido en una de nuestras favoritas en casa. No sé por qué, pero creo que esta legumbre combina deliciosamente bien con productos del mar, así que aprovechad para buscar anchoas de calidad.

Es una ensalada muy fácil de preparar ya que usando judías de conserva no tendremos que cocinar nada. Los vegetales se añaden...

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Las mezclas de granola pueden ser a priori un alimento muy saludable, pero hay que tener cuidado con los comerciales. Ya vimos cómo hacer una buena cantidad de muesli para tener en la despensa, y hoy usamos una receta diferente para preparar yogur con granola crujiente y fruta fresca.

Me gusta combinar el yogur natural con queso fresco batido desnatado para sumar más proteínas y variar un poco el...

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Hasta hace poco tiempo jamás se me hubiera ocurrido cocinar la lechuga, ya que parece un producto destinado a tomarse siempre crudo. Sin embargo, puede aportar sabores muy interesantes en determinadas recetas, como esta ensalada de cogollos a la plancha con huevo y alcaparras.

Los cogollos pasados por la plancha o parrilla, hasta que quedan bien dorados, adquieren una textura y un sabor...

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