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Receta saludable

Las mezclas de granola pueden ser a priori un alimento muy saludable, pero hay que tener cuidado con los comerciales. Ya vimos cómo hacer una buena cantidad de muesli para tener en la despensa, y hoy usamos una receta diferente para preparar yogur con granola crujiente y fruta fresca.

Me gusta combinar el yogur natural con queso fresco batido desnatado para sumar más proteínas y variar un poco el sabor y la textura. Su cremosidad contrasta deliciosamente con la granola crujiente y el dulce...

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Hasta hace poco tiempo jamás se me hubiera ocurrido cocinar la lechuga, ya que parece un producto destinado a tomarse siempre crudo. Sin embargo, puede aportar sabores muy interesantes en determinadas recetas, como esta ensalada de cogollos a la plancha con huevo y alcaparras.

Los cogollos pasados por la plancha o parrilla, hasta que quedan bien dorados, adquieren una textura y un sabor...

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La pechuga de pollo suele ser la carne más socorrida cuando se busca proteína magra, pero también la podemos alternar con la de pavo. Podemos encontrarla en piezas más grandes ideales para recetas saludables como estas brochetas de pavo y tomatitos al yogur.

La mezcla de yogur natural con hierbas mediterráneas , de inspiración griega, nos proporciona un marinado estupendo para dejar la carne más...

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Todavía hay mucha gente que no se anima a probar las legumbres en ensaladas y platos frescos, cuando es una manera estupenda de consumirlas en verano. Esta ensalada de arroz y lentejas con gambas es una receta saludable y completa que sienta de maravilla en un día especialmente caluroso.

He comprobado que los más reacios a tomar las legumbres frías las aceptan mejor si se combinan con un cereal ...

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En verano los platos de cuchara calientes dejan paso a las sopas frías, que sientan de maravilla y además son muy adecuadas para mantener un buen nivel de hidratación. El gazpacho de sandía es una variación de la receta tradicional, muy sabroso y refrescante.

La sandía aporta una gran cantidad de agua con un sabor ligeramente dulzón que combina muy bien con el tomate. El sabor es suave , pero si...

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Los frutos rojos o del bosque son un grupo de frutas muy ricas en nutrientes, vitaminas y minerales. Se suelen reservar para preparaciones dulces pero son deliciosas también en platos salados, como en esta receta de ensalada de espinacas frescas con arándanos, nueces y queso.

Después de probar varias combinaciones con vegetales de hoja verde mi favorita es la de la espinaca en crudo con los...

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Hay que tener cuidado durante el verano de no perder de vista los platos con legumbres, así que es una buena idea sustituir los potajes y guisos por preparaciones más frescas. Esta receta saludable de ensalada alubias pintas con mijo y aliño de lima sienta de maravilla aunque apriete el calor.

Tiene apariencia de cuscús, pero el mijo es otro cereal muy interesante que podemos incorporar a nuestra...

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Los frutos secos tienen unas magníficas propiedades y por eso normalmente siempre recomendamos incoroporarlos en pequeñas cantidades a la dieta. Son además estupendos para cocinar con ellos, como en esta receta saludable de pollo con almendras al limón.

Para no sumar demasiadas calorías simplemente añadiremos un poco de almendras previamente tostadas a las pechugas pollo, creando un buen...

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El pescado blanco es una de las opciones más saludables que tenemos para sumar proteínas a nuestra dieta. Hay que procurar cocinarlo a la plancha o al horno, controlando el tiempo de cocción. Esta receta de gallo en salsa ligera de vino blanco es muy sencilla y muy sabrosa.

El gallo es un pescado plano del que se extraen con facilidad los lomos limpios, tiene una textura muy suave y por eso es...

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En Vitónica mis compañeros nos han hablado muchas veces de las virtudes de la fruta en verano de temporada. A mí me encanta tomarla al natural, pero también es estupenda para elaborar platos dulces y salados, como esta receta saludable de langostinos en salsa fresca de melocotón y pimientos.

Hay que procurar usar melocotón bien sabroso, de los que al cogerlos huelen deliciosamente bien, y...

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