Tomar una o más bebidas azucaradas al día eleva el riesgo de aparición del cáncer de hígado un 78%. Ese es uno de los titulares que nos ha dejado uno de los eventos de nutrición más importantes del mundo que ha tenido lugar hace un par de días en Estados Unidos. ¿Podríamos disminuir en gran medida el cáncer de hígado si reemplazamos las bebidas azucaradas por agua, café o té (sin azúcar)?

Relación entre las bebidas azucaradas y el cáncer de hígado

Entre el 14 y el 16 de junio de este 2022 tuvo lugar el evento Nutrition 2022 live online organizado por la Amercan Society for Nutricion (ASN). En él se expusieron muchos datos sobre investigaciones de nutrición y salud con los que están trabajando diferentes investigadores a nivel mundial.

El grupo de investigación de Longgan Zhao y colaboradores mostró la asociación entre las bebidas azucaradas y el cáncer de hígado. No es nada nuevo que la ingesta de bebidas azucaradas aumenta el riesgo de diabetes, obesidad y otras enfermedades cardiovasculares y metabólicas.

Al consumir bebidas azucaradas de forma frecuente se puede generar resistencia a la insulina e inflamación sistémica, dos factores estrechamente ligados a la carcionogénesis hepática (proceso de aparición de cáncer de hígado).

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Esa asociación ha hecho que los autores afirmen que "nuestros hallazgos sugieren que el consumo de bebidas azucaras es un posible factor de riesgo modificable para el cáncer de hígado". Reemplazar estas bebidas azucaradas por agua, café o té (sin azúcar) podría reducir significativamente este tipo de cáncer.

Descripción de la investigación sobre bebidas azucaradas y riesgo de cáncer

El estudio contó con más de 90.000 mujeres posmenopáusicas entre 50 y 79 años durante 19 años de seguimiento. Estas mujeres debían informar de su consumo de bebidas azucaradas. Se trata de un estudio observacional, es decir, evalúan una posible asociación, pero no puede confirmar que las bebidas azucaradas provoquen cáncer de hígado.

Aún así, las mujeres que consumían una o más bebidas azucaradas al día tenían un 78% más de probabilidades de desarrollar cáncer de hígado, respecto a las que consumían tres porciones o menos de estas bebidas al mes. Esa asociación muestra unos valores muy altos que deben ser tenidos muy en cuenta para disminuir el riesgo de cáncer de hígado.

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También debe tenerse en cuenta la población del estudio ya que son mujeres mayores de 50 años. No sabemos que ocurre con mujeres u hombres más jóvenes que son atletas de élite y consumen bebidas azucaradas deportivas. En cualquier caso, evitarlas si no forman parte de una dieta elaborada por un profesional será la mejor opción.

Las bebidas de frutas azucaradas también son bebidas azucaradas

Cuando hablamos de bebidas azucaradas nos vienen a la cabeza refrescos de cola o de naranja, pero no los zumos de piña o melocotón procesados. Este tipo de bebidas también están incluidas dentro del grupo de bebidas azucaradas, por lo que también deben de evitarse.

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Cuando se trata de alimentación y de mejorar nuestra salud por medio de la nutrición, no podemos expresar suficientemente lo importante que es reducir el consumo de azúcar añadido. Durante los últimos años las investigaciones nos han ido señalando la relación que existe entre el consumo de este aditivo y el sobrepeso.

Pero no solo eso, si no también con problemas serios de salud como presión arterial alta, colesterol, Alzheimer o, incluso, el cáncer. Ahora, una nueva investigación publicada en Sage Journals ha encontrado que existe una relación entre el alto consumo de azúcares añadidos y mayores depósitos de grasa y lípidos alrededor del abdomen y el corazón.

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Seis consejos para eliminar el azúcar añadido de tu dieta

La idea de la investigación observacional era analizar la relación entre el consumo de azúcar a largo plazo y los depósitos de grasa. Para ello evaluaron las bebidas azucaradas así como los alimentos que ya vienen con azúcar añadido cuando los compramos y aquellos a los que se lo añadimos mientras los cocinamos.

Estudiaron la información de unas 3.000 personas de entre 18 y 30 años. Se observó el tipo de consumo de bebida y comida tres veces a lo largo de 20 años (1985-2005). En 2010 se les realizó una tomografía del pecho y el abdomen para evaluar los depósitos de grasa.

Los resultados encontrados indican que el consumo de azúcar añadido a lo largo de 20 años estaría relacionado con los volúmenes de grasa más adelante. De hecho, a mayor consumo de alimentos como bebidas azucaradas y alimentos con azúcar, mayor probabilidad de tener depósitos de grasa más grandes alrededor del corazón y otro órganos. Estos depósitos estarían relacionados con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes.

La recomendación de estos investigadores es reducir el consumo de azúcares añadidos tanto como podamos. Eliminando de nuestra dieta bebidas azucaradas y eligiendo snacks más saludables, de manera que evitemos ingerir todavía más azúcar en nuestro organismo.

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La fiesta navideña de la empresa es un momento temido por todos los que tratan de cuidar su alimentación y seguir unas pautas saludables, sobre todo porque no siempre es fácil encontrar algo saludable que comer o beber en esas ocasiones.

Sin embargo, no hay que desesperar. Vale con poner un poco de atención y hacer elecciones cuidadosas para que la cena no se convierta en todo un atentado para tu línea y tu salud. Vamos a darte algunos consejos para conseguirlo.

1. Ojito con el alcohol

Como siempre repetimos en Vitónica, no hay una cantidad de alcohol que resulte saludable, por pequeña que sea, así que lo ideal sería no beber nada. Pero ese objetivo quizá no resulte realista en este tipo de eventos, así que si vas a beber, que sea con moderación.

Bebe despacio, intenta no mezclar distintos tipos de alcohol y si de la cena pasas a las copas, recuerda que los refrescos azucarados añaden calorías al alcohol, también calórico.

Un último consejo: intercala vasos de agua con cada vaso o copa de bebida alcohólica que consumas. Así reducirás el ritmo de ingesta de alcohol y te mantendrás hidratada. La báscula y la resaca del día siguiente te lo agradecerán.

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2. Ojito también con los refrescos

Sabemos que te lo estamos poniendo difícil, pero es que las bebidas azucaradas no son mucho mejores que las alcohólicas: su contenido en azúcares añadidos es muy alto, y por lo tanto engordan bastante, sin aportar otros nutrientes interesantes para el organismo.

Si optas por ello, intenta que lleven edulcorantes y no azúcar, y de nuevo intercálalos con vados de agua para reducir su consumo.

3. Busca alimentos no procesados

Dependiendo del formato de tu fiesta navideña, la cena puede ser la que tu elijas, dentro de unas opciones, o formato cocktail donde la comida va pasando en bandejas en forma de pequeños canapés.

En ambos casos, decántate dentro de lo posible por alimentos no procesados: carnes, pescados o verduras siempre serán más sanos que los alimentos procesados.

4. Evita los embutidos y fiambres

El jamón, el lomo o el chorizo son clásicos de cualquier fiesta navideña, pero si puedes controlarte, evítalos o cómelos con mesura. Los embutidos y fiambres son carnes procesadas, alimentos que conviene comer con moderación, especialmente si no los hemos comprado nosotros y no sabemos qué calidad tienen.

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5. Frutas y verduras frescas son tus aliadas

Ensaladas, brochetas de frutas, macedonias... No son las opciones más comunes pero a veces hay suerte y pasan ante ti en uno de estos eventos. ¡A por ellas! Si las opciones saludables escasean, cualquier plato con fruta o verdura fresca puede ayudarte a saciarte sin hincharte a calorías.

6. Los postres, dulces y bombones son bombas de azúcar

Si en vez de fruta ofrecen postres preparados como helados, tartas, natillas o cualquier otra cosa, intenta evitarlos o comerlos con moderación. Toda una comida de contención se puede ir por la borda por una bomba de azúcar en forma de postre.

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7. Cuando estés lleno, para

En este tipo de ocasiones es común salir a reventar, porque la comida sigue apareciendo ante nosotros y porque estamos distraídos o por compromiso seguimos comiendo sin freno.

Alto ahí. Come despacio y fíjate en lo que vas saboreando. Presta atención a las señales de saciedad que te vaya enviando tu cuerpo, y cuando estés lleno, simplemente para. Rechaza los siguientes bocados con amabilidad pero con firmeza y no termines la cena con sensación de empacho.

8. Pero sobre todo, relájate

La cena navideña de la empresa es un evento del que es imposible escapar, pero por suerte solo se celebra una vez al año. Intenta no descontrolarte del todo, pero trata también de relajarte y pasarlo bien con tus compañeros.

Si no hay opciones saludables en el menú ni bebidas no alcohólicas o azucaradas a tu alcance, trata de comer con mesura y de beber con moderación. Una comida no echará por tierra tu alimentación si a diario ésta es variada y saludable.

Este artículo fue originalmente publicado por Rocío Pérez en diciembre de 2017 y ha sido revisado para su republicación.

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Si hay algo que la investigación científica ha ido encontrando y confirmando durante los últimos años es que las bebidas y refrescos azucarados suponen un riesgo para nuestra salud y bienestar general. 

Su alto consumo no solo se relaciona con un mayor riesgo de acumulación de grasas, con un mayor riesgo de obesidad o mayor incidencia de enfermedades como la diabetes, sino que también afecta a nuestra salud bucodental e, incluso, podría favorecer el riesgo de envejecimiento celular. 

Ahora, una nueva investigación encuentra que el consumo frecuente de bebidas azucaradas, incluidos los zumos de frutas, podría tener cierta correlación con el riesgo de padecer cáncer - de cualquier tipo - y, concretamente, cáncer de mama. 

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Una de las principales cosas que debemos tener en cuenta a la hora de poner en perspectiva estos resultados es que ningún alimento, por sí misma, va a generar o curar una enfermedad. Lo que sí pueden generar es un aumento o reducción en el riesgo que tenemos de padecer una enfermedad concreta. 

En este caso, los investigadores contaron con datos de 101.257 participantes con una edad media de 42 años. El 21% de los participantes eran hombres, mientras que el 79% eran mujeres, dato que es interesante que tengamos en cuenta. Estos participantes informaron sobre su consumo de hasta 3000 alimentos y fueron seguidos durante 9 años. 

Lo que encontraron los investigadores fue una correlación positiva entre el consumo de bebidas azucaradas - incluidos zumos -, con el mayor riesgo de padecer todos los tipos de cáncer y cáncer de mama. Concretamente, un aumento de 100ml en el consumo de bebidas azucaradas se asoció con un 18% más de riesgo de padecer cáncer en general y un 22% mayor riesgo de padecer cáncer de mama. 

En cualquier caso, a la hora de interpretar estos resultados debemos recordar que se trata de una investigación observacional y autoinformada, por lo que no se puede establecer causa. Es decir, no se puede confirmar que el consumo de bebidas azucaradas aumente los casos de cáncer. En cualquier caso, se trata de un nuevo estudio que encuentra cierta relación entre el consumo de estas bebidas y los problemas de salud. 

Reducir nuestro consumo de bebidas y refrescos azucarados podría, de una manera muy sencilla, ayudarnos a prevenir ciertas enfermedades. 

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Una de las noticias del día en muchos periódicos de nuestro país es la de un estudio publicado en la BMJ Open en el que se ha encontrado que la gran mayoría de los yogures que se venden en nuestro supermercados tienen una cantidad de azúcar muy superior a la recomendaba, alcanzando - e incluso superando - a la cantidad de azúcar presente en algunos refrescos.

En principio la noticia no debería sorprendernos tanto dado que es sabido que los productos ultraprocesados contienen en general grandes cantidades de azúcar. Sin embargo, la realidad es que actualmente la población general todavía no tiene tanta información nutricional como a muchos nos gustaría y los yogures, en muchos casos, se ven como una opción saludable y segura. No podemos olvidar que algunas variedades de este producto, como los petit suisse, han tenido y siguen teniendo fama de ayudar a los niños a crecer fuertes y este es tan solo un ejemplo.

Qué es un yogur y qué contienen los que encontramos en el supermercado

Lo primero que debemos saber es que, la mayoría de las veces, lo que compramos en el supermercado ni siquiera es yogur como tal. ¿Qué quiero decir con esto? Bien, el yogur tradicional se trata de leche fermentada por las bacterias conocidas como Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus.

Sin embargo, en el mercado encontramos en mayor medida yogures pasteurizados, lo que significa que está sometido a un tratamiento térmico que acaba con las bacterias presenten en el mismo. Esto significa también que no cuentan con las cualidad probióticas y los beneficios que dichas bacterias pueden aportar a nuestro organismo.

Además, en otros casos, también encontramos leches fermentadas por las bacterias Bifidubacterium spp o con Lactobacillus casei y, por tanto, tampoco son yogures como tal, sino simplemente leches fermentadas. Entre estos encontraríamos los conocidos "Bifidus" y "LCasei".

Cuánto azúcar llevan los yogures que encontramos en el mercado

Según la investigación de la que hablamos, depende un poco del tipo de Yogur, pero por poner algunos ejemplos, los yogures de frutas tienen alrededor de 11,9g por cada 100 gramos de producto. Los yogures aromatizados, por su parte contienen unos 12g por cada 100.

Tampoco se libran los yogures orgánicos, que contienen de media una de las cifras más altas de azúcar con 13g por cada 100g de producto ni los yogures y quesos orientados para un público infantil que, de media, tienen 10,9 gramos de azúcar por 100g.

Esto, sorprendentemente para muchos, quiere decir que las cifras son muy similares a los de los refrescos azucarados que contienen unos 10g de azúcar por cada 100ml de producto. La OMS recomienda que el consumo de azúcar libre que se haga sea de no más de 25gr por día en personas adultas, por lo que con un solo yogur estaríamos consumiendo la mitad de lo recomendado para todo un día. Esta cifra es todavía más grave en el caso de los niños.

Los únicos yogures recomendados son los naturales, elaborados únicamente por leche, lactosa y fermento que no contengan azúcar u otros añadidos.

Por qué se siguen considerando saludables los yogures comercializados

A estas alturas la lucha contra el azúcar de los refrescos es más que conocida e incluso las empresas están trabajando en deshacerse de dicha fama. Sin embargo, a pesar de tener estas cantidades de azúcar, mucha gente todavía no sabe lo poco saludables que pueden ser algunos yogures que encontramos de manera habitual en el mercado.

Y no solo eso, en muchas ocasiones llegamos a creer que estos productos son buenos para nuestra salud y la de nuestros pequeños. Juan Revenga, el conocido nutricionista, daba hoy algunas claves en su perfil de Twitter que podrían explicar este fenómeno.

(https://t.co/2PylSDRg7E) es en realidad una pantalla de una de las principales empresas productoras de yogur en el mundo (@institutdanone) para promocionar el yogur como producto. Todo ello desde el prisma de "la ciencia" pero sin que aparezca su nombre #HILO

— Juan Revenga (@juan_revenga) 19 de septiembre de 2018

En este caso, Juan nos habla de cómo muchos medios se ponen en contacto para hablar de este tema - y quitarle importancia a la cantidad de azúcar - con profesionales asociados a la Yogurt in Nitrution que está relacionada con Danone. Esta asociación trabaja en la promoción de los yogures desde un punto de vista presuntamente científico.

Sin embargo, siendo su principal financiador Danone, la realidad es que existe un claro conflicto de intereses y, por tanto, las opiniones aportadas por estos expertos siempre estarán teñidos por su colaboración con una de las empresas más importantes de productos lácteos.

En cualquier caso, no deja de ser buena noticia que este tipo de información llegue a ver la luz, que los medios más conocidos hablen de la cantidad de azúcar de estos productos y que llegue al público medio, ya que cuanta más información tengamos más posibilidades de hacer elecciones informadas tendremos.

Imágenes | Pixabay, SinAzucar.org
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En diciembre de 2016 os dejamos una buena idea para cumplir metas este nuevo año: un nuevo propósito para cumplir cada mes. Son cosas fáciles y sencillas de llevar a cabo: en enero dedicamos el mes a comer más frutas, y en febrero a decir adiós al ascensor y a las escaleras mecánicas en favor de las de toda la vida.

Este mes de marzo tenemos como objetivo reducir el consumo de refrescos azucarados en nuestra dieta, y os dejamos unos tips para que esta misión sea más sencilla.

• Que el agua sea tu bebida de referencia: la mejor forma de hidratarnos, tenlo claro, es a base de agua. Ten siempre una botella a mano en tu escritorio, en tu lugar de trabajo, en la mesa del salón mientras estás viendo la tele...

• "¿Y si bebo zumos en vez de agua? Son naturales, ¿no?": sí, son naturales, pero contienen azúcares libres. Es cierto que son los azúcares provenientes de la fruta, pero al exprimir las piezas perdemos la fibra y además sometemos a la fruta a un "procesado". El resultado es que el azúcar que contienen los zumos se comporta a efectos metabólicos de forma similar al azúcar añadido.

• "¿Y si tomo refrescos sin azúcar?": tampoco es la mejor opción. Los refrescos "zero" no llevan azúcar pero sí llevan edulcorantes, que no nos ayudan a rebajar nuestro umbral del dulzor y provocan una respuesta en nuestro organismo parecida a la que provoca al azúcar. No se trata de cambiar algo con azúcar por su versión "sin".

• "Ya, pero el agua no sabe a nada...": evidentemente, el agua es insípida. Si no te motiva beber agua porque "no sabe a nada", puedes darle un toque de sabor añadiendo trozos de fruta fresca o unas hojas de menta. Personalmente, suelo echarle un chorrito de limón, y ya tiene un gusto rico.

• "Y cuando salgo por ahí, ¿qué puedo beber?": lo recomendado es beber agua. Pero si no va a ser un consumo habitual, sino esporádico, puedes valorar si prefieres beber otra cosa. Ahora que ya va haciendo más calor, el té con limón y con hielo (sin azúcar) es una buena opción para tomar en una terraza.

Os animamos a que por este mes digáis adiós a los refrescos azucarados, y a que nos contéis los cambios que experimentáis a raíz de ello.

¡Seguimos cumpliendo objetivos en este 2017!

Imagen | iStock
En Vitónica | La guía definitiva para cumplir los propósitos saludables (infografía)

El diario británico The Telegraph ha publicado a principios de este mes una información en la que describe como una mujer sufrió ceguera y otros problemas graves de salud tras una ingesta altísima de latas de Red Bull.

El texto está accesible en inglés en su artículo original, habiendo aparecido también en medios en español que relatan el caso.

Sin duda lo fácil es decir que los refrescos, las bebidas azucaradas y, en este caso, el Red Bull son malos para la salud y que de ahí los efectos... Pero claro, al leer la noticia vemos que esta joven birtánica, de 26 años, madre de tres hijos, consumía unas** 28 latas de Red Bull a diario**, de forma continuada y habitual. Según relata el texto, los dolores de cabeza los sufrió durante cinco años...

Refería no tener tiempo para hacer una alimentación sana, y lo poco que comía era comida rápida de baja calidad. Empezó a sufrir ceguera, dolores de cabeza muy fuertes, además de aumento de peso y una hipertensión intracraneal.

En este blog, donde hablamos de la importancia de una dieta saludable y actividad física como forma de mantener la salud, noticias como esta, afectando además a una persona tan joven, nos hacen ver la importancia de recordar que los excesos, hasta de agua o infusiones, son muy nocivos.

Sin duda es un caso muy extremo, pero que demuestra que descuidarse y excederse es perjudicial a cualquier edad. Pero lo positivo es que siempre hay oportunidades para mejorar, con un poco de alimientación y estilo de vida saludable, que es lo que tocará para esta joven británica recupere su salud.

¿Qué opináis de este tipo de excesos y sus consecuencias?

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Imagen | Pixabay (libre de derechos)

Despues de mucho, mucho tiempo preparando el tema, la OMS (Organización Mundial de la Salud, como todos sabemos) ha publicado un documento con nuevas recomendaciones en cuanto al consumo de azúcar en los alimentos, recomendando que se limite la cantidad de azúcar en las bebidas refrescantes.

Esto no ha sentado muy bien a los productores de bebidas, que han rechazado la recomendación, alegando que no se sustenta en evidencia para diferenciar el azúcar que ellos añaden a sus bebidas del azúcar que contienen otros alimentos, como las frutas.

La noticia la podemos ver expuesta en medios digitales, donde se comenta la recomendación de la OMS de reducir los azúcares añadidos (es decir, los que no traen los alimentos de forma natural), algo a lo que los principales productores de bebidas de este tipo han dicho que de eso nada, que su azúcar no es distinto al de otros alimentos o productos, y que la recomendación, se queda en eso, en un mero consejo.

Cierto es que el azúcar es azúcar, ya te lo tomes en una fruta o en un refresco o zumo embotellado. Sin embargo, también es verdad que los productores de bebida pueden controlar la cantidad de azúcar sin alterar otras propiedades del producto, algo que no se puede hacer en una fruta o en una verdura.

En el pasado se han producido iniciativas en algunos lugares para reducir el tamaño de los envases de este tipo de bebidas, añadir impuestos específicos o limitar la presencia en los comedores escolares de estos productos.

Sin embargo, tal vez las recomendaciones de la OMS y los organismos públicos podrían ser más estrictos en este tema. Si hay evidencia (que la hay, de sobra) de que el azúcar en exceso provoca problemas de salud, no es tan difícil limitar su presencia en productos que no la lleven de forma natural ¿no os parece?

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Imagen | Poolie

En vitónica os hemos hablado en algunas ocasiones sobre los refrescos azucarados, concretamente opinamos sobre las advertencias que deberían indicar en el etiquetado nutricional y comentamos una encuesta que se realizó en Estados Unidos sobre su consumo. Hoy os traemos un estudio en el que se cuestiona si el consumo de refrescos azucarados puede producir envejecimiento celular.

Este nuevo estudio va más allá de la posible relación de los refrescos azucarados con la obesidad o la diabetes, abre un nuevo camino en el que acercan su consumo con el posible envejecimiento de las células, independientemente de sus efectos sobre la obesidad.

Este estudio en concreto reveló que las unidades de protección de ADN que tapan los extremos de los cromosomas en las células, es decir, los telómeros, fueron más cortos en las células blancas de la sangre de los participantes de la encuesta que bebían más refrescos azucarados.

Precisamente la longitud de los telómeros dentro de las células blancas de la sangre se han asociado a la vida humana, concretamente, mientras más cortos sean, mayor probabilidad hay de desarrollar enfermedades crónicas del envejecimiento, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer.

Como siempre os decimos en Vitónica, realmente ningún alimento es causante directo de una enfermedad, sino un estilo de vida poco saludable y unos malos hábitos. Por eso lo más importante es mantener una vida sana con una alimentación saludable, ejercicio físico moderado y un descanso apropiado que nos permitan gozar de salud a lo largo de nuestra vida.

En Vitónica | Consumimos más azúcar del que pensamos

Vía | Sciencedaily (en inglés)

Imagen | Thinkstockphoto

Viendo los efectos negativos que está teniendo el abuso de azúcares en las salud, Italia se ha propuesto subir los impuestos a las bebidas azucaradas de igual modo que se hace con el alcohol o el tabaco. Este tema es controvertido, ¿se suben los impuestos para recaudar o verdaderamente para prevenir enfermedades?

Yo soy de los que piensa que más que penalizar a los alimentos con un mayor precio hay que informar más y mejor de lo que se debe comer y beber. Ningún alimento es bueno ni malo, simplemente hay que saber introducirlo en la dieta de manera adecuada. Es cierto que el abuso de azúcares contribuye a las enfermedades metabólicas y la obesidad, pero no es la única causa.

Italia se suma a Francia, que ya subió los impuestos para estas bebidas. Sinceramente no creo que esta medida sea nada preventiva, aunque por supuesto es recaudatoria que en estos tiempos puede ser lo importante. Si se quiere prevenir la obesidad habrá que fomentar hábitos saludables más que penalizar los que no lo son. Dudo que alguien deje de beber azúcar si le suben 6 céntimos el litro la bebida.

Por la misma regla de tres deberían subir los impuestos de chocolatinas, gominolas y otros alimentos altos en azúcar. Aunque hay que ser realista y ver los efectos negativos que tiene un consumo excesivo de azúcar en la dieta, tampoco creo que se pueda comparar a los efectos que tiene el tabaco o el alcohol, sustancias más agresivas bajo mi punto de vista.

Imagen | lilszeto
Vía | El País
En Vitónica | Un impuesto para las bebidas azucaradas no es la solución a la obesidad