Las preparaciones elaboradas fuera de casa siempre concentran más calorías y poseen inferior calidad nutricional. Un reciente estudio señala que, comer con frecuencia comidas preparadas fuera de casa se asocia con mayor riesgo de mortalidad por todas las causas.

A más ingestas fuera de casa mayor riesgo de mortalidad

Aunque siempre recomendamos cocinar y comer más en casa la realidad es que pocos son los estudios que respaldan este consejo pero recientemente  una investigación que incluyó a más de 35000 personas adultas de 20 años o más, analizó la relación entre la frecuencia de comidas preparadas fuera de casa con el riesgo de mortalidad por todas las causas y por causas específicas.

En Vitónica

Comer saludable fuera de casa: las claves y las diferentes opciones en un restaurante

Mediante entrevistas personales realizadas en el hogar se registró la frecuencia de comidas preparadas fuera de casa así como otros hábitos dietéticos y después de ajustar por edad, sexo, raza, nivel socioeconómico y otros factores del estilo de vida, así como el índice de masa corporal, se observó que existía una asociación positiva entre comidas preparadas fuera de casa y riesgo de mortalidad por todas las causas.

En comparación con quienes rara vez ingerían una comida preparada fuera de casa (menos de una vez por semana), aquellos que con alta frecuencia lo  hacían (dos veces o más por día) tenían un riesgo 49% superior de mortalidad por todas las causas.

Asimismo, podría considerarse que también eleva el riesgo de mortalidad  por enfermedades cardiovasculares y por cáncer aunque los investigadores  consideran que para confirmar esta relación se necesitan estudios adicionales.

En Vitónica

El consumo de ultraprocesados eleva el riesgo de muerte por todas las causas según un reciente estudio

Por todo esto, recomendamos reducir la frecuencia con que consumimos comidas preparadas fuera de casa, ya que puede afectar nuestra salud incidiendo no sólo sobre nuestro peso corporal sino también sobre el riesgo de mortalidad por todas las causas.

Imagen | Unsplash

Cuando se padece una alergia o intolerancia alimentaria, comer fuera de casa puede convertirse en un verdadero quebradero de cabeza ya que no todos los establecimientos ofrecen alternativas gastronómicas aptas para estos colectivos especiales.

Sin embargo, las preocupaciones no se reducen únicamente a que la oferta de platos disminuya. Cuando nos enfrentamos a casos de intolerancias y alergias alimentarias, un pequeño error por parte de quienes manipulan tu comida puede convertirse en un grave problema de salud.

En Vitónica

Guarda tu dinero: los tests de intolerancias alimentarias no tienen respaldo científico

Ante una alergia e intolerancia nunca se debe bajar la guardia. Por mínimo que sea el contacto entre alimentos, en ocasiones puede ser más que suficiente para desencadenar una reacción adversa en el organismo del consumidor: lo que conocemos por contaminación cruzada.

Ya sea durante el cocinado o la propia manipulación de alimentos, el riesgo de contaminación cruzada con alérgenos debe tenerse muy presente y ser gestionado de una forma absolutamente eficiente por parte de los establecimientos que sirven comida.

Qué es la contaminación cruzada

Técnicamente la contaminación cruzada puede tener diferentes acepciones. Sin embargo, en el caso que hoy nos ocupa se define como aquel procedimiento donde se ponen en contacto dos ingredientes o alimentos entre sí, uno que no contiene alérgenos y otro que sí los tiene. Esto provoca una contaminación cruzada entre ambos elementos que pondría en riesgo la salud de un consumidor alérgico en el caso de la ingesta.

Por ello, la prevención de la contaminación cruzada es uno de los objetivos principales para los manipuladores de alimentos. Resulta clave cocinar y preparar alimentos que contienen alérgenos por separado, en diferentes secciones de la cocina, utilizando diferentes ollas, sartenes y cualquier utensilio necesario para su preparación.

De lo contrario, y aunque creamos que no sucede, es posible que durante alguna de las operaciones de manipulación suceda una contaminación accidental. Ante casos donde no se pueda garantizar la ausencia de alérgenos, es obligatorio indicar esta información al usuario antes del consumo.

En Vitónica

Cinco alergias e intolerancias nutricionales: qué son y cómo se tratan

Cuáles son las medidas para prevenir la contaminación cruzada en un restaurante

Los establecimientos que sirven comida están obligados por legislación a mantener constantemente actualizada su información sobre alérgenos, por lo que si incluyen un plato nuevo en la carta o cambian de proveedores, deben tenerlo en cuenta para actualizar dicha información.

Habitualmente se suele subcontratar a una empresa externa la gestión de alérgenos y otras cuestiones relacionadas con legislación y seguridad alimentaria, pero un propio trabajador del establecimiento con formación en la materia podría encargarse sin problemas.

Alergias e intolerancias: ¿merecen la misma atención en restauración?

Las alergias e intolerancias alimentarias no son lo mismo. Sin embargo, deben tratarse con la misma importancia dentro del ámbito de la restauración y suministro de alimentos en general.

Mención especial merece la celiaquía, ya que no es considerada una alergia ni una intolerancia alimentaria pero también recibe gran atención en relación a la presencia de gluten. De hecho, dentro del marco legislativo de alérgenos —como veremos a continuación—, el gluten es uno de los ingredientes que conforman el listado de sustancias de obligado etiquetado. También se incluye en este listado a la lactosa —el azúcar de la leche— por su implicación en la archiconocida intolerancia a la lactosa.

Este detalle es sumamente importante, ya que a pesar de que la legislación alimentaria hable genéricamente de 'alérgenos', también incluye sustancias relacionadas con intolerancias para facilitar la gestión y comprensión de todas esta información alimentaria.

En Vitónica

No confundamos tener alergia a la leche con padecer intolerancia a la lactosa

La legislación obliga a informar al consumidor en materia de alérgenos

Dentro del marco legislativo, la gestión de alérgenos en la industria alimentaria, hostelería y restauración se regula bajo la misma normativa, el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

La legislación vigente obliga a los operadores de la industria alimentaria —es decir, todos los productores de alimentos incluyendo a bares y restaurantes—, a informar adecuadamente a los consumidores sobre los alérgenos que se encuentran en los alimentos que estos facilitan, tanto si son envasados como si no.

Fuente de la imagen: AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición)

En la actualidad, se consideran de obligada información catorce alérgenos alimentarios: apio, frutos de cáscara o frutos secos, cacahuete, pescado, sulfitos, crustáceos, huevo, sésamo, cereales con gluten, mostaza, soja, lácteos, moluscos y altramuz.

Estos catorce alérgenos son aquellos que presentan una mayor implicación en reacciones alérgicas y de intolerancia en la Unión Europea. Sin embargo, debemos saber que cualquier alimento es susceptible de causar una alergia en ciertas personas sensibles. Hay persona que desarrollan alergias al melón o melocotón, por ejemplo, pero no son casos representativos a nivel europeo y por eso la legislación no obliga a etiquetarlos como alérgenos.

Por desgracia, no siempre es posible garantizar la ausencia de un alérgeno en restauración, ya sea por no contar con suficiente espacio que permita tener diferentes secciones dentro de la cocina o porque la carta del restaurante incluye alérgenos en muchos platos, lo cuál dificulta notablemente la gestión del establecimiento.

Cómo podemos identificar alérgenos fácilmente

En la actualidad, lo más frecuente es encontrarse con los alérgenos indicados en la propia carta del restaurante. Sin duda, esta opción es una de las más cómodas tanto para el restaurante como para el consumidor.

Sin embargo, conviene indicar que la legislación es bastante ambigua en este aspecto y no obliga específicamente a indicar los alérgenos en la carta del establecimiento, pudiendo estos ser consultados y comunicados directamente por el camarero al momento de tomar la comanda.

Probablemente se ha extendido el uso de este sistema informativo de alérgenos por la comodidad que ofrece, sin embargo no siempre es así, ya que ante cualquier cambio en cocina o proveedores hay que rehacer nuevamente la carta, resultando en un incremento de costes para el establecimiento.

En resumen, si eres alérgico o intolerante es importante que solicites información sobre alérgenos al establecimiento, ya que legalmente están obligados a facilitarla. Si la carta no ofrece esta información, no tengas miedo en preguntar al camarero por los alérgenos.

En Vitónica | Comer saludable fuera de casa: las claves y las diferentes opciones en un restaurante

Imágenes | iStock y AESAN

Qué elegir para comer en un restaurante se ha convertido en una de las decisiones más difíciles que debemos afrontar en nuestra rutina diaria si estamos siguiendo un estilo de vida saludable.

En este artículo no hablaremos de aquellas salidas esporádicas o celebraciones con amigos, donde está más que permitido consumir algún que otro alimento que no es saludable.

El objetivo de este post es recomendar una serie de pautas saludables que sirvan como guía a aquellas personas que prácticamente a diario se ven obligadas a comer fuera de casa, ya sea por su horario laboral u otras circunstancias personales.

Aclarado este punto, a continuación te presentamos los mejores tips y opciones saludables que podemos elegir en un restaurante típico español, teniendo en cuenta las múltiples opciones y menús que se nos pueden presentar.

Prioriza legumbres y guisos en tu menú

Comer de menú es todo un clásico para aquellas personas que buscan alimentarse de forma variada, y sobre todo económica, en un bar o restaurante. Y es que, las distintas opciones que habitualmente ofrecen los menús diarios nos pueden ayudar a compaginar con mayor facilidad platos y alimentos saludables.

Por ejemplo, sería interesante priorizar los guisos a base de legumbres o cereales frente a otros platos con elaboraciones basadas en la fritura, donde las grandes cantidades de aceite utilizadas contribuyen notablemente a aumentar el contenido calórico total de la preparación.

Por ello, si ves que el menú ofrece guisos de lentejas, alubias o garbanzos, lánzate sin pensarlo a por una de estas opciones culinarias. En general, siempre serán mejores opciones a nivel nutricional que los típicos combinados o rebozados con patatas fritas como guarnición estrella.

En Vitónica

Así puedes lograr platos de cuchara más sanos y 17 recetas para ponerlo en práctica

Beber agua en la comida no está penalizado

Por lo general, solemos prestar más atención a nuestro plato de comida que a la bebida que lo acompaña. Esto hace que tendamos a despreciar la salubridad de nuestras bebidas, perdiendo la noción de que los refrescos azucarados y las bebidas alcohólicas solamente nos aportan calorías vacías a nivel nutricional.

Beber agua durante nuestras comidas nos ayuda a disminuir notablemente las calorías que ingerimos, a la vez que eliminamos de la ingesta productos superfluos que no aportan nada.

Partiendo de esta base acuática, lo cierto es que también podemos recurrir de forma ocasional a otras bebidas como la cerveza sin alcohol o los refrescos sin azúcar que permiten compatibilizar la palatabilidad de la dieta con un estilo de vida más saludable.

Cuidado con las cantidades de los menús

A pesar de presentar un abanico de alimentos y preparaciones inmenso, los menús de bares y restaurantes también cuentan con un factor importante que puede resultar contraproducente si queremos alimentarnos de forma saludable. Este es, sin duda, el tamaño y cantidades de las raciones.

Si tenemos en cuenta que la mayoría de menús típicos ofrecen ensalada, entrante, plato principal, pan, bebida y café o postre por precios que rondan los 10 euros, nos encontramos ante una cantidad de comida que en la mayoría de ocasiones es excesiva para una persona promedio.

En Vitónica

Consejos útiles para reducir las porciones de alimentos

Salvo que tu trabajo sea físicamente muy intenso, probablemente esta cantidad de alimentos sobrepase tus necesidades energéticas y nutricionales. Si además tenemos en cuenta la generosidad que suele predominar en este tipo de platos, tendremos un exceso tanto de raciones como de cantidades netas de alimentos.

Por ello, es recomendable prestar especial atención a las cantidades, recurriendo en los entrantes a preparaciones más ligeras como gazpachos o salmorejos, y optando como plato principal por preparaciones a base de pescado y verduras, en lugar de pastas y alimentos más calóricos.

Qué platos saludables podemos encontrar en un restaurante

Por lo general, y si dejamos a un lado el menú clásico de un bar o restaurante a la hora de comer, es posible consumir platos saludables de forma individual que cumplan con una mínima calidad nutricional.

Elegir un pincho de tortilla de patatas puede convertirse en una opción válida para nuestro almuerzo, mucho más que una tapa de ensaladilla rusa o de cualquier embutido o fiambre. Como ya te contamos anteriormente en Vitónica, el huevo es un alimento saludable que podemos consumir sin ningún temor hacia nuestra salud cardiovascular.

Eso sí, vigila que el huevo esté bien cuajado en la tortilla, de lo contrario podrías exponerte a un riesgo microbiológico por la presencia de la bacteria Salmonella. Actualmente, según la legislación española, no es posible utilizar huevos frescos para preparaciones que no sobrepasen los 75ºC en restauración. Por ello, en el ámbito de la restauración y ante estos casos se utiliza huevo pasteurizado, conocido también por huevina.

En Vitónica

Todas las formas de cocinar las patatas, ordenadas de mejor a peor para tu salud

Como hemos mencionado anteriormente, los gazpachos o salmorejos, y en definitiva cualquier plato donde predominen las verduras y hortalizas, serán opciones ideales a la hora de seleccionar un plato saludable. No tengas miedo a pedir una parrillada o una menestra de verduras, ya que pueden convertirse en una opción muy sabrosa y saludable para comer.

Otro ejemplo que podemos tomar como preparación saludable serían los típicos platos combinados, eso sí, siguiendo una serie de pautas. Para ello, puedes solicitar al servicio que te preparen los huevos con poco aceite, y que incluyan una guarnición generosa de verduras como complemento. También puede ser interesante sustituir las patatas fritas por su versión asada o cocida, que ayudará a disminuir la carga calórica del plato.

En Vitónica | Todos los beneficios que los huevos pueden aportar a tu salud (y cuántos puedes comer a la semana)

Imágenes | Envato Elements

Llega diciembre y nos entran los sudores fríos al pensar en todo lo que vamos a comer de más. Los días festivos y de comidas familiares son cuatro, aproximadamente y podemos pensar que no es mucho. Sin embargo, este mes se llena de celebraciones añadidas, como las cenas de empresa o las cenas con amigos.

Cuando nos ponemos a contar resulta que a lo largo del mes llegamos a darnos grandes comilonas. Evidentemente, no vamos a renunciar a la diversión y el placer de pasar tiempo con nuestros amigos y seres queridos. Lo que sí podemos hacer es intentar escoger los alimentos más saludables que podamos. Las opciones dependerán un poco del restaurante al que vayamos, pero existen algunas pautas que podemos seguir.

En Vitónica

Cinco consejos sencillos para evitar las resacas en las cenas de Navidad este año

Aprovechar la presencia de marisco

Durante este mes la presencia de marisco en los restaurantes y cenas de Navidad es más habitual por tratarse de una opción muy típica. No nos será tan difícil como en otras épocas encontrar almejas, berberechos, navajas, langostinos, cangrejos o, en algunos casos, incluso nécoras o centollos. Por suerte para nosotros se trata de un tipo de alimento bajo en calorías, saludable y muy versátil.

A la hora de consumirlo lo ideal es que no esté acompañado de demasiadas salsas. A la plancha, en cóctel o con un acompañamiento saludable, como verduras de temporada, el marisco es una idea estupenda. Además de disfrutar de un producto delicioso estaremos consumiendo un alimento bajo en calorías y con alto en valores nutricionales como el cobre o el zinc.

En Vitónica

Qué comer y qué beber en la fiesta navideña de la empresa para que la báscula no te pase factura

Pedir el pescado

Si no nos gusta el marisco o en el restaurante en el que estamos comiendo no tienen, una buena idea es elegir los platos de pescado. Se tratan de alimentos ligeros, bajos en calorías y que tienen muchas ventajas para nuestra salud. Los pescados azules, por ejemplo, son altos en vitamina D. Además la presencia de Omega 3 nos ayuda a cuidar nuestra salud cardiovascular.

La mayoría de los restaurantes ofrecen en sus cartas algún tipo de pescado. El salmón, la trucha, el atún, la merluza, las anchoas o la caballa pueden ser buenas opciones para elegir. Lo ideal es que las acompañemos con algo ligero como verduras, pero existen otras opciones como en salsa de tomate o incluso en ensaladas que también son saludables.

Optar por carnes magras

Si, por el contrario, somo más de carne, lo ideal es que intentemos pedir carnes saludables. Por ello, debemos intentar evitar las procesadas como los embutidos. Es recomendable que la carne que escojamos sea lo más magra posible. Por ello, las pechugas de pavo o de pollo son buena idea, así como los solomillos y los lomos.

A la hora de elegir el acompañamiento o el tipo de cocinado lo idea es que estén salteadas, estofadas o a la plancha. Debemos intentar acompañarlos con hortalizas o con hidratos y grasas saludables.

En Vitónica

Si vas a comer carne, que sea de la buena: qué comprar y cómo prepararlo en tu cocina

La verdura y la fruta, nuestras grandes aliadas

En la mayoría de los restaurantes nos ofrecerán ensaladas o verduras como entrantes o aperitivos. A la hora de elegir uno de estos platos debemos tener en cuenta con qué se acompañan. Lo recomendable es elegir las ensaladas que estén formadas por verduras y hortalizas frescas, frutos secos, legumbres o con cereales como la quinoa. Este tipo de platos pueden ser muy saludables a la par que saciantes.

A la hora del postre, aunque es tentador lanzarse al chocolate, la mayoría de los resturantes ofrecen fruta. Si queremos seguir con la línea saludable, es recomendable que escojamos la fruta. De todas formas, si en alguna ocasión nos apetece el postre de chocolate, tampoco pasa nada después de un menú saludable y completo.

Imágenes | Unsplash

La comida, especialmente en nuestro país, supone casi tanto un acto social como una mera necesidad vital. Nuestras reuniones, celebraciones y fiestas giran entorno a la comida y no entendemos quedar con amigos o seres queridos si no es para salir a tomar algo o comer. 

Al mismo tiempo, muchos de nosotros somos cada vez más conscientes de la necesidad de abandonar los malos hábitos alimentacios y adoptar una alimentación más saludable. Sin embargo, cuando vamos a restaurantes, la comida todavía no es todo lo saludable que debería ser. 

Por suerte, el mundo de la hostelería se está uniendo a esta necesidad de una vida más saludable y cada vez existen más restaurantes "healthy" o saludables. Os contamos cuáles son los mejores en Madrid y Barcelona.

En Vitónica

Los platos más saludables que puedes pedir en un restaurante hindú

Restaurantes sanos en Madrid

Olivia te cuida

C/Santa Teresa, 8 

Por un precio muy aceptable Olivia te cuida te ofrece la posibilidad de desayunar, comer, cenar, tomar brunch o pedir para llevar a casa una gran variedad de recetas de lo más saludables. El restaurante es muy pequeñito, pero combina perfectamente con su carta, de manera que te hacen sentir como si estuvieras en tu propia casa. 

La carta  de Olivia te cuida está basada en verduras, vegetales, cereales integrales y frutos secos, todo ello elaborado con recetas muy caseras. La carta también incluyen postres, y si queremos darnos un capricho, al menos en este caso sabemos que son caseros y nos alejan de los postres industriales. 

Abolea

C/ Sandoval, 12 

Abolea no lleva todavía un año abierto y, sin embargo, ya ha logrado introducir en Madrid la tendencia de servir la comida en boles. Cada uno de estos siete boles que nos ofrecen son un plato único que nos aporta proteínas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales. 

Una de las cosas más interesantes, es que sus boles van cambiando dependiendo de la temporada, de manera que nos aseguramos estar comiendo alimentos frescos y de temporada. No solo eso, sino que la carta de Abolea está elaborada en colaboración con nutricionistas que aseguren el buen aporte nutricional de cada plato. 

Honest Greens

Paseo de la Castellana, 89 

El Honest Greens es uno de los restaurantes healthy más conocidos de Madrid y no es de extrañar que tengan hasta cuatro restaurantes en la ciudad (Hortaleza, Velazquez y Corte Inglés de Raimundo Fernández Villaverde). La idea en su cocina está clara: 0 ultraprocesados, sin azúcares refinados y alimentación basada en verduras, hortalizas, granos y semillas. 

En Vitónica

Esto es lo más sano que puedes pedir en un restaurante mexicano

En la carta podemos elegir una proteína tanto animal como vegetal y después acompañarla de guarniciones a base de verduras, o podemos optar directamente por las ensaladas veggies. Una de las cosas que nos encanta del Honest Green es que no tiene refrescos en la carta - aunque sí que podemos encontrar algunas bebidas alcohólicas - lo que nos mantiene bien lejos de la tentación. 

La Hummuseria

C/Hernán Cortes, 8 

Los amantes del hummus están de enhorabuena en Madrid, y es que La Hummuseria nos ofrece todo lo que podríamos esperar con cinco hummus en carta, cada uno de ellos diferente, pero todos igual de saludables. Además, este restaurante no vive solo de hummus y nos ofrece entrantes en forma de ensaladas completas y saludables en las que se mezclan verduras, semillas y frutas. 

The Circle Food

C/ Santa Engracia, 76

El restaurante The Circle Food, ideado por amantes de la nutrición que encontraban dificultades para comer saludable en Madrid, es una excelente opción saludable tanto para veganos y vegetarianos como para quienes no lo somos. Igual que en el caso de Abolea, la comida se sive en boles en los que podemos encontrar carnes magras, pescados ricos en grasas saludables, vegetales, semillas y cereales integrales. 

Además, en la sección de postres encontramos tan solo dos: bizcocho de limón con semilla de amapola o bizcocho con chocolate. Ambos elaborados sin azúcar. En la sección de bebidas no encontraremos refrescos y un único tipo de cerveza es la única bebida alcohólica que tiene un hueco en su carta.

Restaurantes healthy en Barcelona

Restaurante Xavier Pellicer 

C/ Provença, 310 

El Restaurante Xavier Pellicer ha sido considerado el mejor restaurante de verduras del mundo y no nos extraña. Y es que, aunque la carta incluye algunas carnes - la mayoría de ellas magras - la base de la carta son las verduras. Tanto es así, que cada una de ellas (calabaza, puerro, colifor, raíces, etc.) tienen su propio apartado en el que encontramos tres recetas diferentes para cada una de ellas. 

Sopa

Carrer de Roc Boronat, 114 

Solo con el nombre ya queda claro cuáles van a ser sus platos estrella.  Una de las particularidades del restaurante Sopa es el menú del día con el que, cada día podremos elegir 2 platos de entre 4 sopas, 2 ensaladas y 3 platos calientes diferentes. 

Todas las recetas son vegetarianas, pero también tienen opciones veganas.  Además, el menú del día no incluye postre y la bebida es el agua. Los platos, además de vegetarianos, son perfectamente saludables. En Sopa también tienen un espacio para practicar Yoga donde completar nuestro estilo de vida saludable.

Iradier

C/Escoles Pies, 105 

El restaurante Iradier es el restaurante del gimnasio Metropolitan en Barcelona y, gracias a la chef Laura Veraguas, nos ofrece menús del día de lo más equlibrados y saludables para completar nuestro entrenamiento. Todo está cocinado al vapor, a la plancha, salteado o hervido, para asegurar la mejor cocción posible. 

En Vitónica

Cenas de Navidad de empresa o con amigos: estos son los mejores alimentos que puedes escoger

Además, la carta se basa en verduras, vegetales, pescados y carnes magras. Disponen de un huerto propio de dónde recogen las verduras. Una de las cosas que nos ha llamado la antención es que en el menú el postre es o fruta de temporada o yogur. 

Green Vita

Avda. Diagonal, 208

Aunque en Barcelona encontramos varios resturantes Green Vita, el de Avenida Diagonal es uno de los más conocidos. La filosofía de este restaurante es ofrecer los productos más frescos posibles, con la mejor cocción y el menor procesamiento que sea posible. 

La carta es muy amplia y nos encontramos vegetales, harinas y cereales integrales - también para el pan de sus hamburguesas o la masa de sus tacos -, pescados, frutos secos y semillas. Las opciones son muy variadas y tanto vegetarianos y veganos como los que no tendremos alguna opción saludable. 

Imágenes |Unsplash,  @greenvita_, @lahummuseria, @thecirclefood_, @sopabarcelona, @iradierbarcelona

Aunque no escojamos una cadena de comida rápida, la comida que compramos fuera de casa siempre suele ser más calórica que la que elaboramos con nuestras propias manos. Sin embargo, si analizamos con detenimiento, siempre podemos encontrar opciones recomendables. En este caso, te mostramos los productos más saludables de la tienda sueca IKEA.

Las opciones más sanas de IKEA

Nada mejor que los alimentos frescos para una dieta nutritiva, sin embargo, si buscamos opciones que podamos refrigerar o congelar podemos encontrar alternativas saludables debiendo para ello analizar el tipo de procesamiento que reciben y el listado de ingredientes.

Así, las mejores opciones son:

Carnes

Dentro de las carnes encontramos opciones muy procesadas como las salchichas o los jamones y platos que los contienen que recomendamos evitar por su alto contenido en sodio y aditivos varios así como también, porque pueden tener un alto contenido de grasas.

En este sector recomendamos las albóndigas, tanto de pollo como de carnes congeladas que aunque pueden tener mínimas cantidades de almidón que no son más harinas refinadas, poseen elevadas proporciones de carne y su contenido de azúcar es muy reducido sin encontrarse en su listado de ingredientes azúcares añadidos o libres.

Pescados y mariscos

En la sección de pescado encontramos variedad de productos de salmón, arenque y algas. En este caso recomendamos el filete de salmón congelado fresco  o SJÖRAPPORT que no es más que 100% salmón en su interior y que por ello, no lleva aditivos ni sodio en apreciables cantidades. Lo mismo sucede con las gambas enteras congeladas.

El salmón curado es el menos aconsejable en lo que a este pescado refiere, pues lleva azúcar añadido además de sal y lo mismo sucede con los arenques marinados.

En su reemplazo es preferible el producto Sill Matjes o filetes de arenque que si bien llevan azúcar añadido y sal, lo concentran en menores proporciones que en los marinados antes mencionados.

Las perlas de algas que son imitación de caviar a base de algas, poseen más de un 80% de este vegetal marino y no llevan azúcar añadido según su listado de ingredientes, por lo que son una opción recomendable aunque no debemos abusar de ellas porque llevan una enorme cantidad de sal en su interior.

Verduras y guarniciones

Aunque podríamos pensar que este es el sector con más opciones saludables, la realidad es que ocurre todo lo contrario, porque no hay vegetales congelados como tal sino que son todos productos altamente procesados.

Si tuviéramos que escoger la opción más sana optaríamos por las albóndigas vegetarianas o ALLEMANSRÄTTEN, el plato llamado GRÖNSAKSKAKA y el puré de patatas congelado. En ambos casos llevan azúcar añadido pero en cantidades que no alcanzan el 3% y son opciones con menos de 2 gramos de sal por cada 100 gramos.

En todas las otras opciones, además de un mínimo de azúcar añadido encontramos harinas refinadas que deberíamos reducir en la dieta habitual y poca cantidad de vegetales por lo tanto, menos fibra y poder saciante.

En Vitónica

Buenos procesados que puedes encontrar en el súper y te ayudan a llevar una dieta más sana

Pan y productos lácteos

En esta sección encontramos quesos y panificados. Los quesos son quesos curados en su mayoría y son opciones recomendables siempre que no nos excedamos en su consumo ya que son productos concentrados en nutrientes y así como poseen muchas proteínas y calcio, también son una gran fuente de sodio y grasas saturadas.

Respecto a los panificados y cereales, el MÜSLI o muesli de tienda IKEA es una opción más de cereales de desayuno comerciales, con más de un 10% de azúcar por lo que no es aconsejable.

La harina multicereal o BRÖDMIX FLERKORN es una opción recomendable en este sector para preparar pan fácilmente obteniendo un alimento rico en fibra y en hidratos complejos.

El pan de centeno o KNÄCKEBRÖD RAG también puede ser una alternativa recomendable que no declara azúcares añadidos, mientras que el resto de los panes llevan siropes u otros tipo de azúcar en su interior.

Otros productos saludables

Otros productos que podemos encontrar en IKEA son galletas varias de las cuales la mayoría son poco nutritivas como cualquier producto de bollería industrial.

Sin embargo, la alternativa más aconsejable son las galletas de avena libres de azúcar KAFFEREP que no llevan efectivamente azúcar pero que igual no debemos abusar de las mismas por que contienen aceite de palma en su interior, es decir, incluyen grasas poco aconsejables.

Entre los dulces y chucherías encontramos chocolates negros con 60% de cacao siendo estas las únicas opciones recomendables, pues los snacks de frutas poseen un alto porcentaje de zumos y concentrados de zumos de fruta que representan también, azúcares libres.

En Vitónica

Así puedes reconocer el azúcar añadido en los productos procesados

Las bebidas más sanas de la tienda IKEA

En la tienda IKEA además de variados platos encontramos opciones de bebidas varias. Entre ellas abundan las bebidas a base de frutas como zumos y smoothies o bien, té helado y refrescos. Todos llevan azúcares libres en su interior, aun las opciones 100% frutas porque poseen zumos y concentrados de zumos, por lo tanto no son opciones recomendables.

Las únicas alternativas sanas de este sector son las infusiones de hierbas y el café de filtro que no posee azúcar añadido y que está disponible para preparar al disolver en agua.

Y por supuesto, las cervezas y otras bebidas alcohólicas no son aconsejables pues ni un mínimo de alcohol es recomendable en la dieta habitual si queremos proteger la salud.

Las ventajas e inconvenientes de los productos de IKEA

Como en cualquier otra tienda, en IKEA encontramos variedad de productos que pueden contribuir a resolver nuestras comidas diarias. El mayor inconveniente es que muchos de ellos son productos procesados o ultraprocesados y por lo tanto, no poseen una elevada calidad nutricional.

Incluso, algunas opciones como las bebidas en su mayoría, son una gran fuente de azúcares que deberíamos reducir en la dieta habitual si buscamos cuidar la salud y que quizá al respecto veamos cambios pronto pues se han prometido mejoras en el menú infantil desde Ikea España.

La mayor ventaja es que encontramos quizá opciones originales, que no encontramos fácilmente en otros lados y que, como dijimos antes, pueden ayudarnos a resolver comidas con facilidad, como por ejemplo, las gambas o el salmón fresco congelado que en minutos puede convertirse en una gran comida.

En Vitónica

Así se lee una etiqueta nutricional: esto es en lo que te tienes que fijar para hacer una compra saludable

Como siempre decimos, la clave está en mirar con detalle la composición de cada producto, atendiendo sobre todo al listado de ingredientes donde podremos ver si contienen azúcar añadido, sal y muchos aditivos o sin son en su mayoría un alimento fresco.

El grado de procesamiento también quedará evidenciado en el listado de ingredientes y debemos siempre escoger las opciones menos procesadas, con mayor proporción de alimentos frescos y menos aditivos, sal y azúcares añadidos.

Imagen | Pexels, Corey Seeman, Elyssa Cupidore, Ted Parsnips, y Pretty Daisy

Llega diciembre y nos entran los sudores fríos al pensar en todo lo que vamos a comer de más. Los días festivos y de comidas familiares son cuatro, aproximadamente y podemos pensar que no es mucho. Sin embargo, este mes se llena de celebraciones añadidas, como las cenas de empresa o las cenas con amigos.

Cuando nos ponemos a contar resulta que a lo largo del mes llegamos a darnos grandes comilonas. Evidentemente, no vamos a renunciar a la diversión y el placer de pasar tiempo con nuestros amigos y seres queridos. Lo que sí podemos hacer es intentar escoger los alimentos más saludables que podamos. Las opciones dependerán un poco del restaurante al que vayamos, pero existen algunas pautas que podemos seguir.

Aprovechar la presencia de marisco

Durante este mes la presencia de marisco en los restaurantes y cenas de Navidad es más habitual por tratarse de una opción muy típica. No nos será tan difícil como en otras épocas encontrar almejas, berberechos, navajas, langostinos, cangrejos o, en algunos casos, incluso nécoras o centollos. Por suerte para nosotros se trata de un tipo de alimento bajo en calorías, saludable y muy versátil.

En Vitónica

Qué comer y qué beber en la fiesta navideña de la empresa para que la báscula no te pase factura

A la hora de consumirlo lo ideal es que no esté acompañado de demasiadas salsas. A la plancha, en cóctel o con un acompañamiento saludable, como verduras de temporada, el marisco es una idea estupenda. Además de disfrutar de un producto delicioso estaremos consumiendo un alimento bajo en calorías y con alto en valores nutricionales como el cobre o el zinc.

Pedir el pescado

Si no nos gusta el marisco o en el restaurante en el que estamos comiendo no tienen, una buena idea es elegir los platos de pescado. Se tratan de alimentos ligeros, bajos en calorías y que tienen muchas ventajas para nuestra salud. Los pescados azules, por ejemplo, son altos en vitamina D. Además la presencia de Omega 3 nos ayuda a cuidar nuestra salud cardiovascular.

La mayoría de los restaurantes ofrecen en sus cartas algún tipo de pescado. El salmón, la trucha, el atún, la merluza, las anchoas o la caballa pueden ser buenas opciones para elegir. Lo ideal es que las acompañemos con algo ligero como verduras, pero existen otras opciones como en salsa de tomate o incluso en ensaladas que también son saludables.

Carnes magras

Si, por el contrario, somo más de carne, lo ideal es que intentemos pedir carnes saludables. Por ello, debemos intentar evitar las procesadas como los embutidos. Es recomendable que la carne que escojamos sea lo más magra posible. Por ello, las pechugas de pavo o de pollo son buena idea, así como los solomillos y los lomos.

En Vitónica

Si vas a comer carne, que sea de la buena: qué comprar y cómo prepararlo en tu cocina

A la hora de elegir el acompañamiento o el tipo de cocinado lo idea es que estén salteadas, estofadas o a la plancha. Debemos intentar acompañarlos con hortalizas o con hidratos y grasas saludables.

La verdura y la fruta nuestra gran aliada

En la mayoría de los restaurantes nos ofrecerán ensaladas o verduras como entrantes o aperitivos. A la hora de elegir uno de estos platos debemos tener en cuenta con qué se acompañan. Lo recomendable es elegir las ensaladas que estén formadas por verduras y hortalizas frescas, frutos secos, legumbres o con cereales como la quinoa. Este tipo de platos pueden ser muy saludables a la par que saciantes.

En Vitónica

Navidades veganas y saludables: 21 recetas navideñas y sin ingredientes de origen animal

A la hora del postre, aunque es tentador lanzarse al chocolate, la mayoría de los resturantes ofrecen fruta. Si queremos seguir con la línea saludable, es recomendable que escojamos la fruta. De todas formas, si en alguna ocasión nos apetece el postre de chocolate, tampoco pasa nada después de un menú saludable y completo.

Imágenes | Unsplash

Cuando comemos comida comprada fuera de casa siempre podemos acceder a opciones poco sanas y cargadas de calorías y a otras más adecuadas para incluir en una dieta equilibrada como mostramos con el restaurante chino, japonés, tailandés, mexicano, italiano, kebab, peruano e hindú. Hoy te mostramos la comida y bebida más y menos saludable de Starbucks para que escojas lo más apropiado para tu organismo.

Esto es lo menos saludable que puedes pedir en el Starbucks

Es claro que en toda comida fuera de casa podemos encontrar variedad de opciones con harinas refinadas o azúcares añadidos, con métodos de cocción poco sanos como las frituras u otros y esas serían las opciones a evitar si queremos cuidar la salud.

Te mostramos lo menos sano de un Starbucks:

Las comidas menos sanas de Starbucks

En esta cafetería americana encontramos un gran repertorio de platos, muchos de ellos dulces y de porción única debido a que se presentan como acompañamiento de sus cafés.

Así, encontramos glaseados, tartas y bizcochos varios, todos ellos con harinas refinadas en su interior y azúcares libres en concentraciones que superan el 15%, por lo que no son opciones recomendables para incluir en una dieta sana en la cual, según la OMS, la proporción de azúcar no debería superar el 10% de las calorías.

Por otro lado, todas estas opciones son pobres en proteínas y fibra por lo que no sacian en absoluto sino que por el contrario, pueden tener sustancias adictivas como la teobromina del chocolate o la cafeína del café además del azúcar como tal.

Entre los productos de bollería encontramos opciones reducidas en azúcares como el croissant sin más con casi 2% de este nutriente, pero que igualmente por tener muchas grasas y harinas refinadas, no resulta una opción recomendable y de forma similar sucede con las cookies aunque algunas de ellas no declaren azúcares añadidos como es la cookie de chocolate blanco, pues si bien puede no llevar azúcar de mesa es probable que sí presente azúcares propios del chocolate en su interior aunque en la información nutricional no se detalle.

Opciones diferentes como los pancakes que podríamos pensar que son más aconsejables en realidad no lo son ya que poseen gran cantidad de azúcares así como de hidratos de fácil asimilación y grasas, siendo además opciones con alto contenido de sal y bajo aporte de proteínas y fibra por lo que no sacian en absoluto.

Los productos sin gluten contienen entre 25 y 30% de azúcares en su composición y algunos son muy concentrados en calorías, por lo que lejos de lo que muchos piensan, no son opciones saludables.

Entre las opciones saladas los bocadillos a base de croissants o pan brioche son los menos recomendables por su combinación de grasas, harinas refinadas y azúcares, así como también porque pueden tener sodio en grandes cantidades que sabemos, perjudica la salud. Y en algunos Starbucks encontramos los taosties que son bocadillos de pan tostado untado con mantequilla y gratinado que no sólo son concentrados en calorías sino que pueden tener hasta más de 3 gramos de sal por porción cuando la OMS recomienda 5 gramos máximo cada día.

Las bebidas menos recomendables

Las bebidas y entre ellas las que se elaboran a base de café son las que abundan en Starbucks, encontrando muchas opciones de mala calidad nutricional como son por ejemplo, los frappuccinos o cafés con hielo que se baten con diferentes agregados y por ello, son opciones colmadas de azúcares, llegando hasta los 70 gramos de azúcares añadidos en las opciones de mayor tamaño y concentrando la mayoría de ellos más de un 30% de este nutriente que en exceso y de forma habitual puede ocasionar muchas enfermedades.

Dentro de las bebidas menos sanas se encuentran además de los frapuccinos con escandalosas cantidades de azúcar en su interior, los batidos a base de té y los té helados a los cuales también se añaden azúcares y en general todos poseen más de un 10% de azúcares libres en su composición.

Los cafés helados con crema y refrescos son otras de las bebidas frías poco aconsejables así como entre las opciones calientes los hot chocolate, los cafés o chocolate mocha y los caramel macchiato, pues en todas estas opciones se incluyen azúcares libres que se añaden mediante el azúcar de mesa como tal, o jarabes y caramelos de sabores varios.

Por otro lado, los tés latte también declaran azúcares añadidos, quizá por el agregado de un endulzante, siendo entonces el té chai o el té verde caliente con leche opciones poco recomendables para pedir en un Starbucks.

Esto es lo más sano que puedes pedir en un Starbucks

Así como una gran variedad de platos que encontramos en Starbucks poseen una calidad nutricional reducida y no son opciones aconsejables para incluir en una dieta equilibrada, también encontramos otras alternativas más sanas como las que mostramos a continuación:

Las comidas más recomendables

Los productos de pastelería en general no son opciones sanas, pero entre la bollería encontramos por ejemplo, una tostada multicereal con tomate y aceite que si bien contiene azúcares en reducidas proporciones (menos de 1%), aporta más proteínas, fibra, grasas buenas derivada del aceite, así como vitaminas y minerales varios que mejoran considerablemente la calidad de este plato que además, es muy pobre en sal.

De igual forma, los bocadillos de jamón ibérico, de jamón y queso brie o de jamón y queso manchego aunque poseen harinas refinadas son opciones saciantes por su alto contenido proteico y pueden aportar además calcio, potasio y vitamina D al organismo, siendo por ello una opción más que podemos disfrutar ocasionalmente en un Starbucks.

Por otro lado, las empanadas de vegetales, de bacalao y de pato son opciones saludables, ricas en proteínas (sobre todo esta última opción), muy pobres en sodio y con 1% o menos de azúcares, por lo que pueden ayudarnos a obtener saciedad sin muchas calorías y con buenos nutrientes.

Las bebidas más sanas de Starbucks

Entre las bebidas más sanas que podemos encontrar en un Starbucks encontramos las distintas variedades de café sin más agregados: de filtro, espresso, americano y otros así como el café latte que aunque tiene azúcares éstos derivan de la leche que además, suma proteínas a la taza.

Es importante recomendar beber opciones de pequeño tamaño, ya que las alternativas venti con más de 500 ml de café en su interior, pueden alcanzar cantidades abundantes de cafeína, concretamente, los 400 mg en el caso del café de filtro que se acerca mucho a la recomendación de la EFSA de no superar los 500 mg diarios de cafeína.

Por otro lado, son opciones muy reducidas en cafeína y que pueden tener muchos antioxidantes así como ser de escaso o nulo aporte calórico las distintas variedades de té: té verde, de menta, de frutos rojos, de manzanilla, té chai u otros, y también son opciones recomendables las tazas de leche al vapor o leche caliente como tal, sin más agregados que resultan ser una buena bebida, saciante y con minerales que el cuerpo necesita como potasio, calcio, magnesio y otros.

Y por último, no podemos dejar de incluir en el listado de las bebidas saludables el agua con o sin gas que no aporta calorías, ni cafeína y es una excelente opción para hidratarnos sin más.

Las ventajas e inconvenientes de comer en Starbucks

Como todo comercio de comida rápida o al paso, en Starbucks tenemos infinidad de opciones que podemos obtener en segundos, sin embargo, la gran desventaja es que muchos de ellos son de porciones gigantes (sobre todo cafés y bocadillos) y poseen azúcares añadidos en su composición así como harinas refinadas en más de un 90% de los platos.

La escasa oferta de preparaciones con frutas y verduras es otro inconveniente de la comida de Starbucks así como el ambiente en que se brindan que puede incentivarnos a un consumo inconsciente, subrregistrado o rápido que no contribuye en nada a obtener saciedad ni a controlar las cantidades que comemos.

Entre las ventajas podemos nombrar la gran variedad de infusiones que podemos obtener en Starbucks y por supuesto, su listado de productos sin gluten que señala que los celíacos están considerados en esta cafetería americana.

Ya sabes, si te encuentras en un Starbucks, estas son las comidas y bebidas más y menos saludables que allí puedes encontrar.

Información obtenida de | Starbucks
Imagen | Pixabay, Unsplash y Wikimedia Commons

Después de aproximadamente una década retrasándola, esta semana ha entrado en vigor en Estados Unidos una ley que obliga a las cadenas de restaurantes y establecimientos que vendan comida (desde panaderías hasta cines o parques de atracciones) a informar a los consumidores del número de calorías que tienen sus productos y menús. La información tendrá que ser clara y estar bien visible.

Cualquiera que haya viajado a Estados Unidos habrá podido comprobar que esto hace tiempo que se puede ver en algunas franquicias, como Starbucks o McDonadls. El motivo es que decidieron adelantarse y hacer voluntariamente algo que la FDA (Food and Drugs Administration) iba a terminar imponiendo en cualquier caso.

A partir de ahora, esto será obligatorio. Tendrán que mostrar las calorías:

-Los platos y bebidas de los restaurantes.

-Los alimentos adquiridos en un 'drive through' (servicio por el que se compra a través de una ventanilla sin bajar del coche).

-La comida a domicilio, por ejemplo las pizzas.

-Los alimentos de autoservicio en buffets y similares.

-Los muffins y bollos del mostrador de las panaderías.

-Las palomitas que se compren en el cine o en un parque de atracciones.

-Una bola de helado o un batido comprados en una heladería.

-Los productos a la venta en algunas máquinas expendedoras.

Con esto, será más fácil para los estadounidenses saber el número exacto de calorías que están consumiendo, lo cual no es un detalle superfluo en un país donde los niveles de sobrepeso y obesidad van en ascenso a un ritmo desbocado.

La mitad del gasto en alimentación se hace fuera de casa

Se calcula que los norteamericanos dedican la mitad del dinero destinado a la alimentación a comer fuera, en restaurantes y comida para llevar, en vez de a alimentos que luego cocinen en casa. Y el problema es que cuando comemos fuera, comemos más: ingerimos entre un 20 y un 40% de calorías más cuando comemos fuera si lo comparamos con las comidas que hacemos en casa.

Hasta ahora, los consumidores no tenían toda la información necesaria para manejarse en estas situaciones: la comida de supermercado lleva su correspondiente etiqueta nutricional, pero no ocurre lo mismo con la que se consume en un establecimiento.

Pero esto debía cambiar con la Affordable Care Act de 2010, aprobada bajo el gobierno de Barack Obama. Entre sus mandatos se encontraba que todas las cadenas de establecimientos con 20 o más locales debían incluir en su listado de productos el número de calorías que contiene cada uno de ellos. Otra de las disposiciones de esa ley obligaba a las máquinas expendedoras a incluir esta información cerca de cada uno de los productos ofrecidos o de los botones para obtenerlos.

La oposición del lobby

La ley ha tardado en aplicarse debido a la oposición que han hecho distintos sectores del lobby de la alimentación. Los fabricantes de pizzas, por ejemplo, han combatido cada paso de este proceso, pidiendo distintos formatos para mostrar las calorías que, en definitiva, resultaban engañosos para el consumidor. Los cines y teatros, por su parte, pretendían quedarse fuera de las cadenas de establecimientos afectadas por esta ley, y casi lo consiguen.

Pero finalmente el proceso legislativo se ha completado y todos tendrán que cumplir con la ley. El objetivo es que esta información sea clara y accesible para el comensal, de forma que pueda calcular fácilmente el número de calorías que está ingiriendo y así tener un impacto positivo sobre la epidemia de obesidad. En cualquier caso, la decisión final es del consumidor, pero una información completa y sencilla de entender es parte imprescindible de las decisiones individuales.

Imágenes | Unsplash
En Vitónica | ¿Por qué seguimos hablando de calorías y no de alimentos cuando queremos adelgazar?

Para comer sano aun fuera de casa, es fundamental analizar con detalle los ingredientes, métodos de cocción y posibles agregados de cada plato, ya que la comida elaborada en restaurantes siempre es más calórica que la casera. A continuación te mostramos los platos más saludables que puedes pedir en un restaurante hindú.

Los platos más sanos de un restaurante hindú

Tal como lo hicimos con el restaurante chino, japonés, mexicano, italiano, tailandés, peruano y kebab, a continuación hemos seleccionado los platos más sanos en cuanto a su calidad nutricional que puedes pedir y disfrutar sin culpa en un restaurante hindú:

Aperitivos

Dentro de los aperitivos de un restaurante hindú encontramos variedad de platos fritos como son las clásicas samosas de rellenos varios y éstas por la fritura que adiciona grasas y por elaborarse con harinas refinadas no serían una opción recomendable, al igual que las Aloo Tikki que son una especie de croquetas y por ello, fritas.

Una sana alternativa como entrante o aperitivo es el Paneer Tandoori que es un queso fresco con salsa de vegetales y especias que puede servirse con vegetales frescos o arroz.

Otras opciones como Pakora u Onion Bhaji también se elaboran con verduras pero su cocción es una fritura que puede originar grasas trans y concentrar las calorías del plato, por lo que no es una alternativa recomendable.

Platos Tandoori

El tandoor es un horno cilíndrico que se usa para la cocción de diferentes carnes, muchas de ellas maceradas o condimentadas con una mezcla de especias denominada Tandoori masala.

Los platos Tandoori son en general muy nutritivos, con variedad de antioxidantes y a base de vegetales muchas veces con carnes entre las que predomina el pollo y el cordero. Así, podemos encontrar pollo o chicken Tandoori, cordero o Lamb Tandoori e incluso, langostinos y salmón al mismo estilo.

También encontramos chicken o lamb tikka que son trozos de pollo o cordero, respectivamente, adobado con yogur, jengibre, limón y especias. Y también podemos encontrar brochetas de pollo, langostinos o cordero cocinadas al horno tandoor y con especias Tandoori.

Currys

Los currys son platos muy tradicionales de la cocina hindú y entre los más populares encontramos los de pollo y cordero, así como los de langostinos y pescados, todos de ellos recomendables excepto cuando añaden nata o mantequilla que suma grasas saturadas en grandes proporciones como es el caso del butter chicken por ejemplo.

Las mejores alternativas de curry son las vegetarianas a base de berenjena por ejemplo, de lentejas, de patatas u otros como el de okra, muy típico de la cocina hindú.

Otras alternativas dentro de esta categoría de platos es el dahl de lentejas amarillas o rojas que también resulta un plato rico en fibra, saciante y con variedad de vitaminas y minerales para el organismo por lo que es una buena opción para escoger en un restaurante hindú.

Platos con arroz

El arroz basmati es el que abunda en la cocina hindú y puede usarse como acompañamiento o base de muchos platos, así como también, elaborar con él diferentes preparaciones.

Dado que es un arroz refinado, las alternativas más sanas serán aquellas que incluyen verduras y proteínas que sacian y reducen el índice glucémico de la preparación. Por ejemplo: todas las variedades de Biryani que es un arroz salteado con variedad de ingredientes pudiendo presentarse de pollo, de cordero, de gambas, de vegetales o de una mezcla de estos ingredientes.

El Pulao que es un arroz basmati ligeramente especiado y sazonado puede ser un buen acompañamiento o guarnición de un plato de proteínas como puede ser una brocheta por ejemplo.

Panes, ensaladas y otros platos sanos

En los restaurantes hindúes encontrarás como parte de su menú o incluidos en la carta una gran variedad de panes, siendo la mayoría de ellos a base de harinas refinadas, aunque el Tandoori Roti y el Aloo Paratha son opciones integrales, este último, relleno de patatas. Ambos son buenas alternativas si deseamos probar un pan típico de la india.

Otras opciones sanas que podemos encontrar en un restaurante hindú son las ensaladas cremosas con base de yogur o raita de la cual encontramos variedad de alternativas y resultan saciantes así como ligeras.

Una última variedad de platos sanos que podemos ordenar en un restaurante originario de la india son las albóndigas a base de queso o Matar Paneer o Karai Paneer que constituyen también un plato a base de queso fresco rico en proteínas sin mucha grasa con verduras.

Las bebidas que puedes pedir en un restaurante hindú

Entre las bebidas, encontramos variedad de bebidas alcohólicas entre las que destacan vinos, licores, whisky, y demás, sin embargo, por contener alcohol no son una alternativa recomendable si queremos una opción saludable, como así tampoco los refrescos y bebidas azucaradas.

En un restaurante hindú podemos encontrar agua con o sin gas, agua tónica o variedad de infusiones como el té chai, de menta, de jengibre o semejantes que si son alternativas sanas que podemos escoger para acompañar nuestra comida.

Otras opciones que podemos consumir de forma ocasional aunque no debemos abusar de ellas aunque posean buenos nutrientes son los lassi o batidos que incluyen frutas, y muchas veces especias varias como puede ser el curry.

Las ventajas e inconvenientes de este tipo de restaurantes

Como pudimos ver, el restaurante hindú tiene un menú inmensamente variado, aunque en el predominan algunas características comunes tales como el gran uso de especias, hierbas y condimentos, muchos de ellos colmados de antioxidantes, vitaminas y minerales o picantes que pueden ayudar a elevar el metabolismo y por eso, favorecer el adelgazamiento.

Entre las ventajas además podemos mencionar la inclusión de verduras en casi todos los platos, aunque resulta un desventaja la gran presencia de frituras y el escaso uso de pescados y mariscos, debido a que las carnes predominantes en la cocina india son el pollo y el cordero.

Para vegetarianos y celíacos podemos tener muchas opciones en un restaurante hindú y ello es una ventaja, así como el intenso sabor de las preparaciones que nos ayuda a estimular los sentidos y de esa forma, favorecer la saciedad mientras disfrutamos de un plato placentero.

Si quieres comer sano en un restaurante hindú, estos son los platos que puedes pedir para disfrutar sin culpa.

Imagen | Pixabay, Wikimedia Commons y Vitónica