Vitónica http://www.vitonica.com Blog sobre alimentación, deporte y salud. Fitness y tendencias. Mon, 17 Sep 2007 11:21:06 GMT http://www.vitonica.com <![CDATA[¿Qué carencias tienen los vegetarianos?]]> http://www.vitonica.com/2007/09/17-que-carencias-tienen-los-vegetarianos http://www.vitonica.com/2007/09/17-que-carencias-tienen-los-vegetarianos Mon, 17 Sep 2007 11:18:31 GMT Santi Liebana comida1.jpgEs una tendencia al alza y que, bien llevada, puede resultar una buena opción para cierta población. Eso sí, hay que tener muy claro que una dieta exclusivamente vegetariana o incluso ovolactovegetariana difícilmente será equilibrada y con el aporte de todos los nutrientes necesarios para una vida saludable.

A fecha de hoy, hay una gran cantidad de suplementos dietéticos que pueden ayudar a paliar las deficiencias de estas sales o vitaminas o facilitar el acceso a las mismas. A continuación os indicamos algunos de ellos de origen animal y que debemos tomar de forma exógena, ya que no los produce nuestro metabolismo ni se encuentran en los vegetales:

  • Falta de absorción de calcio: Se debe recurrir sobre todo a los frutos secos, ya que la absorción del calcio de orgien vegetal es mínima. Ser ovolactovegetariano también sería una buena opción en este caso.

  • Omega 3: Estos ácidos grasos, que han ganado tanta importancia, son propios del pescado azul.


  • Zinc: También casi exclusivo de los frutos secos, es otra de las sales que escasea en el mundo vegetal.

  • Hierro: Es un problema similar al del Zinc o el Calcio (muy difícil de abosrver si su origen es vegetal). Nuestra apuesta se basaría en lentejas, soja, sésamo, arroz integral y albaricoques secos como mejores opciones.

  • Vitamina B12: Leche de soja, pan y levadura de cerveza parecen las únicas soluciones para vegetarianso respectoa una vitamina casi exclusiva de carne y lácteos.

    • Vía | Pasión Fitness
    Vía | Zona Diet
    Vía | Naturamedic

    En Vitónica | Veganismo o vegetariano extremo.

    ]]>         <![CDATA[Deshidratación: Algo más que perder agua (III)]]> http://www.vitonica.com/2007/06/04-deshidratacion-algo-mas-que-perder-agua-iii http://www.vitonica.com/2007/06/04-deshidratacion-algo-mas-que-perder-agua-iii Mon, 04 Jun 2007 10:57:43 GMT Santi Liebana untitled.bmpYa estamos en la tercera entrega relativa al tema de la deshidratación, si en el primero exponíamos los tipos de deshidratación que podemos encontrar y en el segundo hablábamos de la prevención, ahora es el turno de hablar de las sales minerales perdidas con el sudor y su importancia en el organismo, de ahí que se recomiende alternar el uso de agua mineral con bebidas isotónicas (además de los hidratos de carbono de rápida asimilación que esta última posee).

    Nos basaremos en los tres minerales más importantes en cuanto a deshidratación se refiere: Sodio, Potasio y Magnesio.

    Sodio (Na): Un tipo de metal alcalino que a nivel biológico se encarga, junto al potasio, de regular las reacciones y la transmisión del denominado impulso nervioso y contracción muscular, además de regular el índice ácido-base y de la absorción celular de nutrientes. La deshidratación provoca la denominada hiponatremia, que da lugar a contracciones musculares involuntarias, calambres, étc. (en algunos casos denominados “tirones”).

    Potasio (K): Otro metal alcalino de composición similar a la del Sodio. Aúnque también es importante a nivel de ADN, en cuanto a lo que nos interesa tiene su importancia en una medida muy similar a la del sodio (regulación del impulso nervioso), tanto en necesidades como en patologías (”tirones”).

    Magnesio (Mg): Uno de los minerales más importantes (es el 7º más abundante en la tierra), a nivel biológico es muy importante tanto a niveles de ADN y ARN como a nivel óseo. Por otra parte, es muy necesario en distintas reacciones químicas y coenzimas dependientes del ATP (Adenosín TriFosfato, claveen los procesos metabólicos).

    ]]>         <![CDATA[Deshidratación: Algo más que perder agua (I)]]> http://www.vitonica.com/2007/05/31-deshidratacion-algo-mas-que-perder-agua-i http://www.vitonica.com/2007/05/31-deshidratacion-algo-mas-que-perder-agua-i Thu, 31 May 2007 09:00:01 GMT Santi Liebana graficos_deshidratacion.jpgEs uno de los temas que nos azota cada verano: Exceso de calor (en algunas zonas ya lo venimos sufriendo este mes de Mayo) en algunas ocasiones con los gimnasios todavía a máximo funcionamiento y muchos despistes (como olvidarse la botella de agua correspondiente o no reponer también sales minerales). Además, el abuso de ejercicio cardiovascular por parte de un buen sector de la población, obsesionados por perder peso ante la inminente llegada del verano, y la creencia de que beber mucha agua pueda engordar, aumenta el riesgo de ver individuos con este problema.

    Antes de desarrollar más los síntomas, prevención y tratamiento de la deshidratación, vamos a diferenciar en primer lugar los tres tipos (según su concentración de minerales) de deshidratación que vamos a encontrar:

    *Deshidratación isotónica (Proporción equilibrada de agua y sales minerales). Es la más habitual y suele ofrecerse ante esfuerzos prolongados y, en otro orden, vómitos, diarreas o incluso resacas.
    *Deshidratación hipertónica (Sólo pérdida de líquido o mayor proporción respecto a las sales). También es muy común cuando se tiene un exceso de sudoración en lugares con temperatura elevada, como pueda ser la situación actual; simplemente olas de calor y otros motivos como quemaduras o incluso la ingestión de ciertos medicamentos.
    *Deshidratación hipotónica (Por eliminación, mayor proporción de sales respecto al agua). No tan habitual, corresponde a la toma de diuréticos y dietas bajas en sodio, u otras patologías como el hipotiroidismo.

    En próximos días veremos más información al respecto y como evitar cada uno de los casos.

    Más información | Hidratación y salud

    ]]>         <![CDATA[La importancia de las 5 raciones de fruta y verdura al día]]> http://www.vitonica.com/2007/05/08-la-importancia-de-las-5-raciones-de-fruta-y-verdura-al-dia http://www.vitonica.com/2007/05/08-la-importancia-de-las-5-raciones-de-fruta-y-verdura-al-dia Tue, 08 May 2007 16:13:32 GMT Juan Lara 5 al díaMucho hemos oido hablar sobre las 5 raciones de fruta y verdura frescas al día. En España se han hecho campañas para la concienciación de la importancia de tales ingestas. Pero, ¿por qué es importante consumir estas 5 raciones al día?

    Con estas 5 raciones aseguramos el aporte de vitaminas y minerales que el organismo necesita a lo largo del día, además de conseguir un aporte hídrico importane, ya que la fruta es agua en un 75-90%. Sin olvidar el aporte en antioxidantes, fibra y la ausencia de colesterol. Esto nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además de ayudarnos en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad, ya que el aporte calórico es bajo (menos de 70 Kcal por 100 gramos de alimento) y aumenta la sensación de saciedad.

    Aportar estas 5 raciones es fácil si uno se lo propone, por ejemplo: un zumo natural por la mañana, un pieza de fruta al medio día, acompañar con ensalada la comida, un batido de fruta en la merienda y guarnición de verdura en la cena.

    Incluso puedes controlar las ingestas de estas 5 raciones con un programa informático que Knorr facilita en su página Plan 5 al día.

    Sitio oficial | 5 al día
    Más información | Plan 5 al día
    Descarga | Programa Knorr Vie

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