De consistencia más suave y ligera que el helado, los sorbetes pueden  resultar opciones muy hidratantes, especialmente si los preparamos en casa. Por eso, dejamos cinco recetas saludables de sorbetes sin azúcar y sin edulcorantes.

Sorbetes a base de frutas

Utilizando frutas para nuestros sorbetes además de agua, hielo o alguna otra  bebida sin azúcar agregado, podemos lograr opciones mucho más saludables y refrescantes.

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La clave es no añadir miel, jarabes, siropes ni ningún otro azúcar libre a los mismos sino endulzar mediante los azúcares naturales de las frutas, así  como saborizar agregando especias, hierbas u otros ingredientes nutritivos.

Con estos recursos podemos lograr un sorbete verdaderamente ligero ideal para refrescarnos en esta temporada.

Los mejores sorbetes sin azúcar ni edulcorantes

Dado que ni los azúcares ni los edulcorantes son opciones recomendables para saborizar nuestros platos, sino que resulta más apropiado reducir el  umbral del dulzor y acostumbrar nuestro paladar a los sabores naturales de los alimentos, dejamos cinco sorbetes sin azúcar ni edulcorantes para  preparar en casa:

• Sorbete de sandía en el cual debemos eliminar el poco azúcar que incluye la receta, permitiendo que la sandía brinde todo su sabor y pudiendo añadir para  saborizar menta fresca o algún otro ingrediente de nuestro agrado.
• Sorbete de piña y coco en el cual resulta clave escoger un agua de coco que no conlleve azúcar agregado, resultado de esta forma una opción muy hidratante y ligera.

• Sorbete de pera en el cual también aconsejamos eliminar la escasa cantidad de azúcar que incluye la receta pudiendo añadir esencia de vainilla, canela o anís para dar sabor al mismo sin acudir a los azúcares ni edulcorantes.
• Sorbete de mango y plátano a base de frutas y endulzado únicamente con azúcares naturales.
• Sorbete de fresas y plátano únicamente con estos dos ingredientes que menciona su nombre y por lo tanto, muy fácil de realizar.

Estas son cinco recetas saludables de sorbetes sin azúcar ni edulcorantes que recomendamos preparar en casa para refrescarnos durante el verano.

En Vitónica | Sorbete, granizado o helado, ¿cuál es más saludable?

Imagen | DAP y Vitónica

Entre las alternativas más refrescantes del verano, nos encontramos los  granizados, sorbetes y helados. Te contamos cuál de estos dulces es más saludable.

Diferencias entre sorbete, granizado y helado

Los granizados se elaboran prácticamente a base de frutas y hielo  incluyendo azúcares que son los que proporcionan su sabor dulce. Su  consistencia es la de un hielo picado finamente, resultando por ello muy  hidratante y fresco.

Por su parte, el sorbete también suele ser a base de agua y frutas pero su  consistencia resulta más suave, cremosa y ligera pudiendo incluso ser una alternativa apta para beber en lugar de comer a cucharadas.

El helado, a diferencia de los anteriores, puede incluir ingredientes fuentes de grasas y de proteínas cómo puede ser leche, nata, quesos, yogures u otros, siendo por ello de una consistencia cremosa y más densa.

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¿Cuál es más saludable?

Teniendo en cuenta su elaboración, muchos podrían pensar que los sorbetes y granizados son alternativas más ligeras y sanas que el clásico helado, que puede incluir ingredientes varios.

No obstante, todas las opciones son en general fuente de azúcares libres o añadidos. Por lo tanto, no siempre los granizados y sorbetes son más ligeros y sanos sino que, en gran medida depende de sus componentes.

Así por ejemplo, un sorbete o granizado puede ofrecer más allá de agua una  pequeña cantidad de fruta y una gran proporción de azúcares, mientras  que un helado a base de frutas únicamente y sin azúcar agregado puede  resultar más saciante y sano en términos nutricionales, ofreciendo incluso  menos calorías.

Por otro lado, un helado a base de lácteos y frutas sin azúcar agregado puede resultar mucho más saciante que un sorbete o un granizado, e igualmente refrescante pero mucho más saludable.

Entonces, debe quedarnos claro que no siempre los sorbetes y granizados son alternativas más sanas y ligeras sino que, las mejores opciones serán  aquellas sin azúcar agregado y con un alto porcentaje de agua así como  también, con nutrientes de calidad para el organismo.

En Vitónica | Trucos para elaborar helados saludables y de forma sencilla en casa

Imagen | Vitónica

Los sorbetes son un tipo de helados que a diferencia de los tradicionales, no poseen gran cantidad de grasas en su composición o puede prescindir de ellas, por esta razón, son helados más ligeros que podemos disfrutar este verano y por ello, te contamos cómo prepararlos en casa de forma sencilla.

Cómo elaborar sorbetes en casa

Aunque puede no parecer una tarea sencilla, elaborar sorbetes en casa es mucho más fácil de lo que pensamos, sólo debemos considerar los siguientes pasos:

Ingredientes

• Frutas varias: aunque podemos escoger cualquier fruta fresca, las cremosas son ideales para dar textura a la preparación, por ejemplo, mango, melocotón, aguacate, banana u otras. Podemos además de estas frutas adicionar otras o zumos de éstas.
• Lácteos: pueden o no estar presentes pero facilitarán el batido del sorbete y si escogemos yogur, también adicionarán textura cremosa al plato.
• Zumos de frutas: pueden reemplazar a los lácteos y emplearse como endulzante natural así como facilitador del triturado o batido.
• Endulzante: aunque las versiones comerciales siempre llevan azúcares añadidos, nosotros podemos evitar su agregado y/o en reemplazo utilizar edulcorantes acalóricos o zumos de frutas naturales.
• Otros: a modo de topping de nuestro sorbete podemos añadir frutas frescas en trozos o frutas pequeñas, frutos secos, semillas o hierbas frescas que además, decorarán la preparación.

Una vez elegidos todos nuestros ingredientes, la clave para preparar un sorbete es el congelado, que por supuesto es fundamental para lograr un postre helado como éste.

Así, podemos congelar trozos de frutas que posteriormente batimos con un lácteo o un zumo para lograr el sorbete, o bien, es posible realizar un batido y posteriormente congelar, pero cuando lo retiremos del congelador, debemos volver a triturar o batir para conseguir nuestro sorbete que claramente, debe consumirse lo antes posible para que no se derrita y pierda consistencia.

Como podemos ver, es muy fácil lograr sorbetes en casa, sólo debemos usar la imaginación y disfrutaremos de sabores frutales en un sabroso y ligero helado.

Algunas opciones ligeras y nutritivas que puedes probar en casa este verano son:

• Sorbete de plátano y fresa
• Sorbete de pera
• Sorbete de mango y banana
• Sorbete de mandarina y granada
• Sorbete de sandía

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Imagen | Pixabay

Para no dejar de cuidar lo comemos durante el verano y al mismo tiempo disfrutar de platos frescos y sabrosos que incluyen ingredientes nutritivos y de temporada, hoy nuestra dieta semanal incluye recetas de helados y sorbetes saludables.

Menú semanal con helados y sorbetes saludables

Con las altas temperaturas a todos nos apetece un helado o sorbete bien frío y sabroso, sin embargo, las calorías que generalmente aportan estas preparaciones nos impiden disfrutar de su consumo.

Para que podamos ingerir este tipo de platillos dulces sin culpa alguna, hoy dejamos en nuestra dieta semanal, recetas de helados y sorbetes saludables que todos podemos elaborar y saborear en casa.

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Como podemos ver, es muy fácil lograr helados y sorbetes saludables con poco o nada de azúcares y grasas añadidas. Dependiendo de las frutas y los ingredientes de cada receta podemos emplear estos platos como postres de una comida o de una cena, o bien como una merienda completa de una tarde de verano.

¿Te animas a probarlos?

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En esta época del año en que las temperaturas aumentan es muy frecuente consumir preparaciones frescas tales como helados o sorbetes, pero para los que desean cuidar la dieta, lo mejor es elaborar sus propios productos en casa. Por eso hoy traemos una sana receta de sorbete de mango y banana que por porción ofrece:

Ingredientes (para dos porciones)

1 mango mediano, 2 bananas pequeñas, 1/2 barrita de chocolate amargo, 2 cucharadas de leche semidesnatada.

Preparación

Para elaborar este sorbete de mango y banana debemos comenzar pelando las frutas y cortando trozos de 2 cm de espesor. Colocamos sobre una fuente y llevamos al congelador.

Cuando las frutas estén congeladas, las colocamos en una procesadora o batidora junto con la leche y procesamos hasta formar una preparación cremosa homogénea.

Servimos en copas o recipientes individuales y decoramos con una cucharada de chocolate picado.

Para comer

El sorbete de mango y banana es una preparación muy sencilla de realizar, fresca e ideal para esta época del año. Se puede disfrutar como postre saludable o bien, en una tarde de calor a modo de merienda.

La receta incluye ingredientes ricos en potasio, carotenos, vitamina C y fibra, por lo tanto, es una preparación que sacia y aporta buenos nutrientes así como un bocado dulce y fresco apropiado para esta temporada.

En Vitónica | Sorbete de banana. Receta saludable

En ésta época del año las preparaciones frescas tales como helados y sorbetes son grandes estrellas, pero para que no perdamos de vista la calidad nutricional de lo que ingerimos, hoy traemos una receta de un sorbete de plátano y fresa muy fácil, sabrosa y nutritiva. Por porción nos aporta:

Ingredientes

1 plátano mediano, 4 o 5 fresas.

Preparación

Tal como los ingredientes la preparación de este sorbete es muy sencilla, consiste en eliminar hojas, limpiar muy bien la fruta y lavarla para después cortarla en trozos regulares y colocarla en el congelador separando bien las pequeñas piezas de fruta entre sí. Dejamos allí por aproximadamente 2 horas y sacamos la fruta para colocarla en una batidora o procesadora.

Procesamos rápidamente hasta formar una crema con la fruta congelada y listo para consumir. Si la fruta no está muy sabrosa o nos apetece, podemos adicionar endulzante si calorías o azúcar. Se debe consumir en el momento.

Para comer

El sorbete de plátano y fresa es una manera diferente de consumir fruta, muy refrescante e ideal como postre o tentempié saludable, pues no usamos más que fruta para su elaboración ni descartamos su fibra o parte de su pulpa.

Es una receta muy sencilla que nos ofrece ante todo hidratos de carbono complejos y azúcares derivados de la fruta. Pero además, nos ofrece potasio, fibra, vitamina C y algunos otros micronutrientes en pequeñas proporciones como son fósforo, vitaminas del complejo B, calcio, carotenos y magnesio.

Es una preparación muy sencilla, pero sabrosa e ideal para esta época del año.

Con la llegada del buen tiempo a todos nos apetece un plato fresco y sabroso como son los helados, pero como tampoco queremos perder de vista la forma y la salud, en Vitónica traemos una receta fácil y muy rica de sorbete de banana que por porción aporta:

Ingredientes (para 4 porciones)

3 bananas medianas, 2 cucharadas de miel, zumo de 2 naranjas, ralladura de 1 naranja y zumo de 1/2 limón.

Preparación

En un recipiente apto para congelador colocar las 3 bananas peladas y cortadas en rebanadas gruesas, volcar encima el zumo de las naranjas y el zumo de limón recién exprimido. Mezclar y agregar la miel y la ralladura de naranja.

Sin necesidad de mezclar los ingredientes llevar al congelador hasta que los ingredientes estén sólidos.

Retirar y colocar en batidora hasta homogeneizar y obtener una preparación cremosa. También se puede realizar con mixer o procesadora. No se debe volver a congelar porque obtendríamos un sorbete con cristales de hielo y no tan cremoso.

Para comer

El sorbete de banana es una preparación muy fresca y fácil de realizar, por eso resulta ideal para una merienda o para una tarde de mucho calor en la cual nos queremos refrescar con un rico plato. También puede ser una receta ideal para saborear como postre.

Además de ser un sorbete muy sabroso, en él podemos encontrar nutrientes muy saludables como son los minerales de las frutas, las vitaminas, la fibra y el gran porcentaje acuoso que no deja de permitirnos una preparación cremosa y dulce pero delicada al mismo tiempo.

En el sorbete de banana podemos percibir muy bien el gusto a fruta pero en realidad, estamos consumiendo un helado casero y liviano que sólo aporta 150 Kcal por porción con muchos nutrientes importantes para el organismo.

En esta época del año en que el calor se hace presente, todos buscamos algún alimento refrescante y nutritivo, por eso, para comer en reemplazo de los helados, hoy traemos una receta saludable. Se trata de un sorbete de peras que por porción aporta:

Ingredientes (para 6 porciones)

3 peras grandes, zumo de 2 naranjas, 4 cucharadas de azúcar moreno y la ralladura de 1 limón.

Preparación.

Lavar y quitar la piel a las peras. Rallarlas y colocarlas en un recipiente junto al zumo de naranja, la ralladura de limón y el azúcar. Mezclar bien y llevar al congelador hasta que congele por completo. Retirar antes de consumir y triturar en batidora o con mixer hasta obtener la textura de un sorbete. Y listo para comer en el momento.

Para comer.

El sorbete de peras es un alimento refrescante, ideal para una merienda o para una media tarde de calor, aunque también podemos lograr un postre fresco y nutritivo con esta receta.

Es una preparación muy sencilla, sabrosa y fresca que nos ofrece sobre todo, hidratos de carbono, muchos de ellos simples derivados del azúcar y el zumo de naranja. Aunque también tenemos buenas vitaminas y minerales en este sorbete.

Pero por sobre todas las cosas, estamos ante la presencia de un producto natural y con pocas calorías que puede ser una saludable alternativa a un helado. Por eso, os invito a probar este rico sorbete de peras que podéis disfrutar en verano.

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Los helados son un alimento habitual en verano, pero para muchos consumirlos representa un ataque directo a la línea y al peso, ya que contienen altas cantidades de grasa. Es cierto que no debemos abusar de ellos a pesar de contener infinidad de nutrientes beneficiosos para el organismo. Por ello, y para no eliminar de nuestra dieta un alimento tan rico en verano, os queremos recomendar la ingesta de sorbetes de frutas, un sustituto al helado convencional que nos será de gran ayuda.

La fruta es una de las mejores maneras de hidratarnos y obtener vitaminas a lo largo de todo el año, ya que además a esto hay que unir las cantidades de fibra que nos aporta y que nos ayudan a mantener un correcto equilibrio en el organismo. Pero en verano el aumento del calor hace que la sudoración aumente y con ello la necesidad de ingerir líquidos. Comer helado es una buena manera de conseguir esa hidratación extra que necesitamos, pero debemos tener cuidado con el exceso de grasa de la mayoría de helados para los que se utilizan natas en su elaboración. Por ello proponemos otra alternativa.

Los sorbetes de fruta son una buena alternativa para paliar el calor a lo largo del verano. Para comenzar hay que tener presente que apenas contienen grasa, ya que en su elaboración no se utilizan grasas saturadas como la nata, sino que su materia prima es la fruta, que no contiene grasa y apenas tiene calorías. Por ello los sorbetes pueden ser una buena fuente de vitaminas y minerales a la vez que logramos reponer los líquidos perdidos a lo largo de la jornada, ya que el agua es otro de los ingredientes de los sorbetes, así como el zumo de la fruta propiamente dicho.

Una cosa que debemos tener en cuenta a la hora de ingerir sorbetes de frutas este verano, es que la mayoría contiene grandes cantidades de azúcares, por lo que el aporte energético es alto, pudiendo en muchos casos llevarnos a ingerir unas altas cantidades de calorías, que a la larga se convertirán en grasa que el cuerpo acumulará. Por ello es mejor decantarnos por variedades de sorbete sin azúcar o solamente realizados a partir de la fructosa propia de la fruta que se ha utilizado para su elaboración. Este tipo de alimento puede ser una buena opción a la hora de matar el hambre entre horas, refrescarnos e hidratarnos al máximo cuando el calor más aprieta.

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En verano, el antojo más común para saborear y refrescarnos es el helado, sin embargo, su alto contenido calórico a veces condiciona su ingesta. Por eso, podemos reemplazar este sabroso dulce por otro con un poco menos de calorías, tal como lo es el sorbete.

Los sorbetes son un tipo de helado de agua, que contiene un mínimo de 80% de contenido acuoso, pero además, debe poseer un 15% de frutas como mínimo, si bien puede tener menos vitaminas y minerales por la ausencia de leche, el sorbete puede ser una excelente opción para cuidar la dieta en verano.

Los helados son un exquisito refresco, pero al contener nata resultan muy calóricos, poseen grasas, proteínas, azúcares y agua. Si bien podemos consumir un helado esporádicamente, a la hora de suplir nuestros deseos dulces y refrescarnos, el sorbete puede acabar con la tentación sin aportar tantas calorías o grasas como el helado.

Asimismo, el sorbete tiene azúcares simples y puede tener más o menos fibra de acuerdo a la batidora y la fruta que escojamos. Por eso, si bien deben consumirse con moderación, la idea saludable es consumir helado una vez por semana y si en alguna otra ocasión se nos antoja un helado de crema, mejor reducir las calorías ingeridas y las grasas con ayuda de un sorbete.

Incluso, si os animáis, preparando el sorbete en casa podemos reducir significativamente el azúcar que contiene al no agregar ésta, sino utilizar un edulcorante artificial no calórico. Además, podemos elaborar sorbetes de todo tipo de ingredientes y escogerlos de acuerdo al momento del día que se consuma o para cubrir  necesidades particulares. Por ejemplo, preparar un sorbete de té verde para consumir unas horas después de comer y así facilitar la digestión, o podemos elaborar un sorbete de orégano si necesitamos un potente expectorante.

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