temperatura

El otoño es sinónimo de resfriados y catarros que la mayoría de la población sufre a causa de los constantes cambios de temperatura. Estos accidentes climáticos lo que hacen es afectar a nuestro organismo en momentos en los que las defensas son más vulnerables a causa de los cambios. En estos momentos es donde debemos poner más interés y controlar todas las variables para que el frío y los resfriados no nos pillen desprevenidos en otoño.

Cuando se acerca el frío nuestra vida transcurre prácticamente en el interior de edificios o de nuestra casa, y es que las pocas horas de sol y las bajas temperaturas de la calle nos hacen pasar más tiempo refugiados. El problema está cuando salimos a la calle o pasamos largos periodos de tiempo al aire libre. En estos momentos es cuando nuestro cuerpo puede sufrir las inclemencias del tiempo y es el momento en el que podemos desarrollar un resfriado o cualquier enfermedad respiratoria similar a causa de los cambios bruscos de temperatura.

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El calor y las altas temperaturas ya sabemos que no son muy amigas del deporte, sobre todo cuando hablamos de rendimiento. La mayor parte de las veces pensamos que si entrenamos con calor no rendiremos tanto por culpa de la deshidratación, pero otro gran problema es que al tener que termorregular tanto el cuerpo destina parte de la sangre a la piel, con lo cual perdemos oxígeno en los músculos y esto hace que aumente la frecuencia cardíaca.

Si eres de los que entrena con pulsómetro podrás observar como en verano los picos de frecuencia cardíaca se elevan un poco a causa de esa redistribución sanguínea, por lo que parte de nuestro rendimiento se estará quedando por el camino. Está demostrado que por bien que nos hidratemos la temperatura central sube y el ceder parte de la sangre a la piel nuestros músculos lo van a notar.

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La contaminación de los alimentos a la hora de conservarlos es algo que a todos nos trae de cabeza, y es que muchos son los puntos que debemos tener en cuenta para evitar que los agentes patógenos que se encargan de contaminar los alimentos se apoderen de ellos. Por norma general existen tres puntos que debemos tener en cuenta a la hora de proteger los alimentos, y estos son la temperatura, el ph de los alimentos y el agua que éstos contienen. Es importante controlarlos para evitar que se estropee la comida que queremos conservar.

La temperatura es un punto que debemos tener en cuenta a la hora de conservar los alimentos, de hecho es uno de los más importantes, pues de ella depende la proliferación de muchos de los microorganismo que poblarán los alimentos. Existen diferentes formas de detener el crecimiento de patógenos mediante la temperatura, una es por el frío, que puede ser refrigeración o congelación. La refrigeración mantiene el alimento fresco para que no crezcan microorganismos, aunque con el paso del tiempo algunos surgen. La congelación consiste en mantener a los alimentos a temperaturas tan bajas que no crean agentes patógenos. En cambio, las temperaturas elevadas también acaban con muchos patógenos, por lo que al cocinarlos muchas sustancias nocivas mueren.

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