Y es que no vas a tener mejor opción que los famosos filetes rojizos si lo que buscas es una fuente inagotable de Ácidos Grasos Omega-3 (aquellos tan necesarios para regular, por ejemplo, el índice de triglicéridos en sangre), siendo el consumo más elevado en países como Japón (donde alcanzan más de 50 kgs. por persona y año) frente a otros como, por ejemplo, la zona de latinoamérica (en Chile es aproximadamente la décima parte del consumo en Japón), donde apenas se disfruta de un pescado realmente característico, ya que es de los pocos que mezcla su vida entre agua dulce y salada.

Además, posibilidades de cocinarlo tanto con verdura como con poco contenido graso (no es necesario, por ejemplo, usar cantidades excesivas de aceite), hacen que sea un producto ligero de digerir y también con un gran aporte proteico... ¿Problemas? El precio del salmón fresco en los países occidentales es bastante elevado, llegando a ser prohibitivo en algunos mercados.

En sangre poseemos 6 tipos distintos de las denominadas “Lipoproteínas” (proteínas de origen lipídico) que son las siguientes: HDL, LDL (que os sonarán a colesterol), IDL, VLDL, Quilomicrones y Remanente Q. Esta especie de proteínas-lípidos se utilizan para transportar el colesterol, triglicéridos u otro tipo de grasas en sangre, aúnque estos sean los más comunes.

¿Cómo responder ante una Dislipidemia? Primero tener en cuenta totalmente el consejo médico de especialistas y pruebas (análisis) cotejados por los mismos y realizados con cierta regularidad para evitar sorpresas. Por otra parte, podemos indicarte las principales pautas de actuación en estos casos:

*Dieta hipocalórica e hipograsa

*Evitar al máximo abusar de hidratos de carbono y alcohol en nuestra alimentación.

*Empleo de ácidos grasos Omega 3

Por lo cual se utilizan granos y semillas como nueces, aceites de trigo, soja y pescados como la caballa, sardina, salmón, étc. como parte de la alimentación diaria.