Asombrarse en Jordania con el tesoro de Petra cuando se termina el desfiladero, bañarte con elefantes en Tailandia, comprobar que en Nueva York se hace de día al visitar Times Square, sentir la energía envolvente del Machu Picchu... Viajar es lo único que compras y te hace más rico, y la ciencia lo está comprobando. La salud es lo más valioso que tenemos y viajar puede mejorar el bienestar físico, mental y social. Un nuevo estudio pone de manifiesto cómo desconectar unos días en un viaje es capaz de ordenar el caos que generamos en cuerpo y mente con el ajetreo estrés diario.

El próximo viaje puede ayudarte a ser más sano y joven

Machu Picchu (Perú)

Uno de los principales pasatiempos que citan las personas para hacer en su tiempo libre y vacaciones es viajar. Recorrer el mundo es cada vez más fácil gracias a todo tipo de agencias que organizan la ruta y muchas plataformas con las que uno mismo puede ir a cualquier lugar del planeta.

No hay apenas investigaciones de calidad que hayan comprobado cómo afecta viajar a la salud física y psicológica de la personas. Hay miles de estudios sobre el efecto del ejercicio físico, la dieta y diferentes hábitos en la salud, pero no sobre el turismo para potenciar la salud.

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Un nuevo estudio recién publicado en la revista Journal of Travel Research ha intentado eliminar parte de esa laguna existente en la literatura científica. Viajar puede aportar un valor extra a la salud más allá del ocio y la recreación convencionales (salir con amigos, desconectar en el parque, etc.).

El turismo puede elevar la salud física y mental de las personas a través de experiencias positivas como la interacción social con otros viajeros, la actividad física realizada en el viaje o los estímulos novedosos. No existe aún un respaldo teórico sólido, pero se está comprobando que viajar podría contribuir a la desaceleración del envejecimiento.

Sí se ha comprobado ya que viajar puede mitigar la depresión, es una posible herramienta frente a la demencia y mejorar la calidad de vida en las personas sanas y enfermas.

Viajar produce entropía negativa

Finisterre (España)

Nuestro cuerpo al nacer es como una casa recién estrenada, todo está perfectamente en orden y limpio. A medida que cumplimos años comienza una disminución progresiva del orden a todos los niveles (molecular, celular, organísimo…) y ese camino del orden al caos es lo que se conoce como entropía.

No es posible mantener siempre nuestra casa como el primer día del estreno porque las puertas irán perdiendo color y los electrodomésticos irán desgastando. De esa misma forma, no es viable que nuestro cuerpo esté en el perfecto orden del primer día al nacer, pero sí podemos intentar cuidar de nuestra casa (nuestro cuerpo) para que ese empeoramiento que nos lleva al caos sea más lento.

El estudio citando anteriormente explica que viajar puede conducir a una entropía negativa, es decir, a desacelerar el envejecimiento porque tenemos controlado ese caos. Un “cuerpo más ordenado” significa que hay menos envejecimiento y enfermedad. Cuando enfermamos ese orden se altera dando lugar a un caos que nos envejece.

Sin embargo, viajar parece que provoca cambios en el estado físico, mental y social, consiguiendo ralentizar ese envejecimiento, e incluso revertirlo, dando lugar a esa entropía inversa. Por lo tanto, si alguien te dice al viajar que te ve mejor y más joven puede que tenga parte de razón.

Reflexión final

Caminar más de 20 kilómetros al día descubriendo Londres, bucear con tiburones blancos en Sudáfrica o conocer personas en el sudeste asiático podría hacernos más jóvenes o, al menos, hacer que envejezcamos más lento. Como la relatividad de Einstein, los relojes internos de las personas que hacen actividad física, se distraen del estrés de su día a día y generan conexiones sociales, van más despacio que los del resto de población.

Viajar es mucho más que tomar un avión de 20.000 kilómetros (Madrid – Wellington) y estar con una diferencia horaria de diez horas. Viajar es redescubrir tu ciudad con ojos de turista caminando muchos kilómetros. Viajar es escaparte al parque natural más cercano para desconectar del ajetreo diario. Viajar es apuntarte a un curso de cocina asiática para conocer gente.

Por supuesto, desconectar visitando Times Square en Nueva York o tu lugar favorito es diferente a todo lo demás, pero no siempre se puede, al menos en la frecuencia que nos gustaría. En cualquier caso, dicen que el dinero empleado en un viaje es una inversión, no un gasto, así que ¿por qué no comprar ese billete y comprobar en uno mismo esto de la entropía inversa?

Referencias

Hu, F., Wen, J., Zheng, D., Ying, T., Hou, H., & Wang, W. (2024). The Principle of Entropy Increase: A Novel View of How Tourism Influences Human Health. Journal of Travel Research, 0(0). https://doi.org/10.1177/00472875241269892

Hu, F., Wen, J., Zheng, D., & Wang, W. (2023). Travel medicine in hospitality: An interdisciplinary perspective. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 35(9), 3134-3153.

P. Christou, A. Simillidou, Tourist experience: The catalyst role of tourism in comforting melancholy, or not, Journal of Hospitality and Tourism Management, Volume 42, 2020, Pages 210-221, ISSN 1447-6770, https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2020.01.007

Li, Q., Guo, Z., Hu, F., Xiao, M., Zhang, Q., Wen, J., Ying, T., Zheng, D., Wang, Y., Yang, S., & Hou, H. (2023). Tourism experiences reduce the risk of cognitive impairment in the Chinese older adult: a prospective cohort study. Frontiers in public health, 11, 1271319. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10629014/

Fangli Hu, Jun Wen, Ian Phau, Tianyu Ying, Joshua Aston, Wei Wang, The role of tourism in healthy aging: An interdisciplinary literature review and conceptual model, Journal of Hospitality and Tourism Management, Volume 56, 2023, 356-366, ISSN 1447-6770, https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2023.07.013

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Imágenes | Joaquín Vico Plaza

Sabemos que, a la hora de conocer una ciudad nueva, lo mejor es hacerlo caminando: descubriendo no solo sus grandes calles comerciales sino también sus pequeñas callejuelas, recorriendo sus parques y paseando entre sus monumentos. Así, cuando salimos de vacaciones a un nuevo destino, los contadores de pasos de nuestros relojes deportivos y pulseras cuantificadoras suelen anotar un montón de pasos.

Además de caminar, que está fenomenal, una buena idea para conocer distintas poblaciones puede ser corriendo. Te damos las claves para que estas vacaciones aúnes deporte y turismo y te mantengas en forma mientras conoces nuevas ciudades.

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Tres consejos para conocer una ciudad a través del turismo runner

• Planifica previamente con Google Maps: localiza dónde se encuentra tu alojamiento y planifica desde allí diferentes rutas que te lleven hasta los lugares más turísticos de la ciudad. Planificar una pequeña ruta de cinco kilómetros diferente para cada día (o cada dos días) que puedes hacer en media hora es una forma excelente de comenzar la jornada antes de lanzarte a por el desayuno.
• Localiza los puntos turísticos y planifica una ruta larga para verlos: si, por ejemplo, vienes a Madrid, puedes realizar una ruta circular con salida y llegada en el Templo de Debod que te lleve por algunos de los lugares más emblemáticos de la capital. La ruta que os dejamos aquí abajo tiene unos siete kilómetros y os permitirá visitar el Palacio Real, la Plaza Mayor, las fuentes de Neptuno y Cibeles y la mítica Gran Vía y la Plaza de España.

• Contrata rutas con agencias: igual que los clásicos tours para turistas que podemos encontrar en un montón de ciudades, hay agencias que se dedican al turismo runner y que pueden organizar diferentes rutas tanto individuales como para grupos que nos ayuden a conocer mejor la ciudad. Madrid Running Tours en la capital, Alma Running Tour en Sevilla, Running Tours Barcelona en la ciudad condal o la internacional Go! Running Tours en un montón de ciudades del mundo son algunas de las opciones a nuestro alcance.

Imágenes | iStock, Adidas, Google Maps

Durante los últimos años, las formas de realizar turismo han cambiado y se han ido adaptando a las necesidades y gustos de cada uno de nosotros. Para aquellos que disfrutamos del deporte al aire libre, el verano es una época de lo más agradable y poder unir nuestra afición con nuestras vacaciones mientras hacemos turismo. 

Especialmente, aquellos que disfrutáis del running estáis de enhorabuena porque podéis hacer turismo de una manera muy especial, pudiendo conocer las ciudades que visitáis de una forma distinta y muy agradable. Estas son algunas de las ciudades que podéis visitar a golpe de zapatilla.

Nueve ciudades para practicar running

Aunque existen agencias enfocadas directamente en el turismo runner que nos ofrecen la opción de elegir entre diferentes rutas en diferentes países del mundo, también podemos optar por buscar nosotros mismos nuestras ciudades favoritas para correr. 

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Para ello, algunas aplicaciones como Runkeeper nos ofrecen rutas diferentes en base a la ciudad que vayamos a visitar, todas ellas recomendadas por otros runners. Optemos por la opción que optemos, estas son algunas de las ciudades que a nosotros más nos gustan para correr. 

Nueva York (EEUU) 

No decimos nada nuevo si os hablamos del ambiente runner que se vive en Central Park. Todos vimos salir a correr a Rachel y Phoebe por el pulmón de la ciudad y nosotros podemos hacer exactamente lo mismo si tenemos la opción de visitar la conocida ciudad estadounidense. 

Central Park cuenta con un trazado que está creado especialmente para la maratón de Nueva York. Podemos acudir al parque en el horario cerrado al tráfico, lo que mejorará nuestra experiencia. Si queremos probar otros sitios para correr en la ciudad, podemos elegir West Side Highway, una ruta con muchos detalles pensada especialmente para los runners. 

Vancouver (Canadá) 

La ciudad de Vancouver cuenta con uno de los parques urbanos más grandes del mundo, el Stanley Park. Una de sus particularidades es que está situado justo en el centro de la ciudad y cuenta con hasta 22 kilómetros de rutas de running en sus más de 400 hectáreas. 

Algunas de estas rutas nos permiten recorrer todo el malecón de manera que bordeemos todo el mar y disfrutemos de unas vistas impagables. Otras nos adentrarán en la zona más arbolada del parque. Con tantas opciones, tenemos running para días sin repetir ruta nunca. 

La Habana (Cuba)

El Malecón de La Habana es uno de los más conocidos del mundo. Una de las buenas noticias para los runners es que cuenta con un paseo por el que podemos salir a correr y disfrutar de la ciudad cubana y sus vistas. 

Lo ideal es que optemos salir a correr al anochecer, para poder ver la puesta de sol en el Malecón y disfrutar no solo de las vistas al mar, sino de recorrer kilómetros y kilómetros de la ciudad, pudiendo ver múltiples edificios y zonas emblemáticas de La Habana. 

Londres (Reino Unido)

Si vais a visitar la capital inglesa, conocerla corriendo es más que posible. Para ello, podemos optar por correr por la ribera del Támesis, en cualquiera de sus márgenes. 

No solo nos da kilómetros y kilómetros para correr, sino que nos permite conocer toda la ciudad desde los márgenes de uno de los ríos más conocidos del mundo. El momento más ideal para salir a correr por la ciudad es el amanecer, con menos gente y la contaminación más bajita. 

Parque Nacional de Mjlet (Croacia)

La isla de Mjlet es una maravilla verde y una opción maravillosa si preferimos correr por la naturaleza en vez de por ciudad. Esta isla cuenta con un Parque Nacional que ocupa la mitad de la isla y que está en un 90% poblada por árboles y animales. Algunos de los cuales no podremos encontrar en ninguna otra parte. 

Este parque cuenta con pistas de tierra, rutas maravillosas cerca de sus lagos. Es, en definitiva, una maravilla para los runner más amantes de la naturaleza y el aire fresco y puro. 

Montevideo (Uruguay)

En Montevideo nos encontramos con la Rambla de Montevideo que nos permite conocer la ciudad uruguaya alejándonos de los coches. En este paseo nos encontraremos con otros deportistas, pero también con personas que salen simplemente a tomar algo o, incluso, con gente bailando tango al anochecer. Desde esta Rambla podremos disfrutar de un atardecer que deja una magnitud de colores imposibles de narrar. 

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Sidney (Australia)

Existe una ruta que recorre el puente de la bahía de Sidney y que es considerada una de las mejores para correr. No nos extraña si tenemos en cuenta que se trata de una ruta de unos 12 kilómetros, relativamente sencilla y que nos permite conocer muchos puntos emblemáticos de la ciudad. 

La prueba más evidente de que se trata de un buen lugar para correr es que quienes viven en Sidney elijen salir a correr por allí. 

San Francisco (Estados Unidos)

San Francisco es una de las ciudades que más atención presta al mundo running. Se trata de una ciudad en la que podemos correr por llano, optando por el archiconocido puente Golden Gate o por sus playas, pero donde también podemos complicar un poco más las cosas, subiendo algunas de las múltiples cuestas que nos encontramos en la ciudad. 

Estambul (Turquía)

Lo mágico de correr en Estambul es que al hacerlo podemos correr en dos continentes diferentes de una sola vez. Para ello, existe una ruta concreta conocida como 5+2 que nos permite correr primero cinco kilómetros en Europa y terminar la ruta con dos kilómetros en Asia. 

Una de las desventajas es que, para ello, tendremos que reservar en la agencia Maraton Turk, pero la ventaja es que podremos recorrer puntos muy emblemáticos de la ciudad y conocer las mezquitas, hospitales y edificios históricos de la ciudad. 

Seguir corriendo por el mundo

Por supuesto, hay otras muchas ciudades que podemos elegir para salir a correr por todo el mundo. No podemos olvidarnos de París, Roma, Buenos Aires, Berlín, Budapest, Lisboa, Copenhague y un largo etc. de ciudades que no nos dejarán indiferentes y que podremos ver con otros ojos mientras corremos.

Sin salir de España también podemos encontrar algunas de las ciudades más maravillosas del mundo para correr como Madrid, Barcelona, Sevilla, Santander, Zaragoza, Vitoria, Donosti, Valencia y etc. Si este verano queremos conocer nuestro país de otra forma, podemos calzarnos las zapatillas y salir a correr por algunas de sus ciudades. 

Imágenes  |  Wikipedia, Pixabay, Flicker (Pedro Szekely ), Max Pixel, Wikipedia Commons,
 

Hacer turismo también incluye degustar las comidas típicas de cada lugar, pudiendo incluso comer sano estando de vacaciones. Para los que han escogido Nueva York como destino este año, aquí van los mejores y más saludables platos de la cocina americana.

Escoger platos saludables implica mirar atentamente los ingredientes de las preparaciones, así como los métodos de cocción y los acompañamientos, sin que ello signifique renunciar a la gastronomía propia del lugar que visitamos.

Para demostrarlo a continuación revelamos los platos más sanos de la cocina americana:

Los entrantes y primeros platos más sanos

En Nueva York muchos de los entrantes o primeros platos incluyen frituras o harinas refinadas en elevadas proporciones como es el caso de los aros de cebolla fritos o las alitas de pollo estilo búfalo.

Sin embargo, también encontramos otras opciones con más fibra, mayor contenido acuoso y proteínas que brindan saciedad como puede ser el caso de la Caesar salad o ensalada César que si bien incluye salsas con grasas en elevadas proporciones, puede ser una buena opción para calmar el apetito.

Otra alternativa más ligera que la anterior es la ensalada de col o coleslaw, y si nos encontramos en un restaurante con comida propia de la región de la costa podemos acceder a una clam chowder o sopa espesada que suele incluir mariscos o cola de langosta, una delicia que recomiendo probar si visitas lugares como San Francisco o un restaurante de mariscos en Nueva York.

Platos fuertes saludables en Nueva York

Aquí también podemos acudir a variedad de platos fuertes propios de los fast foods como las hamburguesas o los perritos calientes o bien las tradicionales North Carolina ribs que no son más que costillas de cerdo colmadas de azúcares. Pero si queremos cuidar la salud mediante lo comemos recomendamos opciones de mayor calidad nutricional, sin calorías en exceso.

Algunas alternativas más saciantes y con mejores nutrientes son las BBQ ribs o costillas de cerdo a la barbacoa que no incluyen refresco ni otros azúcares más que los que posee la salsa barbacoa en su interior. También podemos optar por una porción de Mac&Cheese o macarrones con queso que si bien poseen grasas saturadas y harinas refinadas, sacian con facilidad debido a su riqueza en proteínas.

Si estamos de visitas en otras fechas quizá podamos disfrutar de un plato a base de pavo como es el clásico pavo de Acción de Gracias o bien, acudir a la cocina Tex-Mex que también podemos encontrar en Nueva York y allí disfrutar de un chili con carne o unos tacos de ternera que recomendamos aderezar con guacamole.

Dulces y bebidas sanas propias de la cocina americana

Variedad de postres y otros platos dulces nos invitan a comer en Nueva York, sin embargo, como es de esperar las clásicas donas, el tradicional Cheescake y otros se encuentran colmados de azúcares añadidos y por ello, no son las mejores opciones si buscamos comer sano.

En su reemplazo recomendamos opciones como unos bagel con frutas frescas o bien, el ya popular carrot cake o pastel de zanahoria que si bien posee azúcar y harinas refinadas, es rico en fibra, grasas buenas y proteínas vegetales.

Entre las bebidas, en Nueva York encontramos variedad de cócteles que incluyen azúcar y alcohol como ingredientes principales. Por supuesto, recomendamos moderar su consumo y limitarlos al máximo escogiendo en su reemplazo opciones como una limonada con bajo contenido en azúcar, agua o agua con gas de preferencia.

Otras aguas de sabores o limonadas sin azúcar también serían buenas opciones para beber en Nueva York mientras degustamos los platos más saludables de la cocina americana.

En Vitónica | Vacaciones en Grecia: los platos más sanos de la cocina griega
En Vitónica | Vacaciones en Londres: los platos más saludables de la cocina inglesa
En Vitónica | Vacaciones en Italia: los platos más sanos que puedes encontrar
Imagen | Directo al Paladar

Comer sano mientras estamos de vacaciones es posible, sólo dependerá del destino que visitemos así como de nuestra elección que debe considerar tanto los ingredientes como los métodos de cocción y salsas o toppings de cada plato. Si este año has decidido tomar vacaciones en Grecia, te contamos los platos más sanos de la cocina griega.

Los platos más saludables de Grecia

Como dijimos, resulta fundamental escoger preparaciones saciantes y de buena calidad nutricional, es decir, que en lo posible no concentren calorías derivadas de azúcares, alcohol o grasas trans sino que provean al organismo variedad de vitaminas, minerales, grasas buenas, proteínas y fibra.

Así, entre los platos más saludables de Grecia encontramos:

Aperitivos y entrantes

En Grecia podemos encontrar variedad de aperitivos y entrantes, muchos de ellos incluyen frituras como las croquetas de calabacín llamadas kolokizokeftedes.

Sin embargo también tenemos opciones más sanas y nutritivas como puede ser el tradicional hummus o el tzatziki que podemos acompañar con panes o tostadas o bien, con palitos de verduras frescas si queremos un aperitivo mucho más ligero y nutritivo.

Estos junto a otros pequeños platos forman parte de una variedad de entrantes llamados en conjunto mezzedes y que se presentan de forma semejante a las tapas de nuestro país para iniciar una comida o acompañar una bebida en una cena informal.

Ensaladas colmadas de color y sabor

En un típico restaurante de Grecia no podemos dejar de probar la tradicional ensalada griega también llamada horiatiki salata que incluye queso feta de origen griego que ofrece proteínas que sacian además de grasas buenas derivadas de las aceitunas y mucha fibra así como vitaminas y minerales propios de los vegetales.

La melitzanosalata o ensalada de berenjenas asadas es otro de los platos tradicionales que podemo s solicitar en Grecia si queremos comer sano y sabroso, pues ofrece mucho sabor propio de las berenjenas, grasas buenas derivadas de las almendras, así como fibra y muchas proteínas propias del queso feta.

Platos fuertes muy nutritivos

Así como podemos disfrutar de variedad de entrantes, aperitivos y primeros platos saludables, en Grecia encontramos diversidad de platos fuertes para comer sano en vacaciones.

Por ejemplo, podemos degustar una porción de moussaka, una lasaña sin masa ni harinas de ningún tipo sino con capas de patata y berenjena, rellena de carne y salsa de tomates que puede resultar muy saciante y sabrosa.

Otra buena opción es una sartén de ensalada griega, ideal para una cena ligera o un arroz pilaf que hace referencia a un arroz con especias y cebolla que suele servirse con trozos de carne de cordero aunque también podemos encontrarlo con pollo por ejemplo.

También podemos optar por una porción de papoutzakia que en griego significa "zapatito" y consiste en una berenjena rellena de carne y horneada.

Otros platos sanos que podemos degustar en Grecia son el gemistá o yemistá que significa relleno y que no es más que pimientos o tomates rellenos de arroz, cebolla, perejil picado, salsa de tomate y queso feta y horneados. También podemos elegir las dolmades que son hojas de parra rellenas de arroz y carne o sólo de arroz.

Las opciones más sanas de postres y bebidas en Grecia

Entre los diferentes postres tradicionales de Grecia encontramos opciones colmadas de azúcar e incluso con alcohol como el karidópita que resulta una opción muy concentrada en calorías por lo que no es recomendable si buscamos alternativas con buenos nutrientes.

Mejores alternativas, con menos azúcar añadido y sin alcohol en su interior son los postres con masa filo rellena como es el caso de la milópita o empanada de manzana o bien, platos a base de frutas frescas o yogur griego que es un ícono de la cocina de Grecia.

Entre las bebidas, también recomendamos reducir siempre que sea posible aquellas con alcohol en su interior así como los refrescos con gran cantidad de azúcar.

En su reemplazo podemos escoger agua o agua con gas, agua saborizada naturalmente, sin azúcar o infusiones como puede ser el café que en cantidades moderadas (menos de 5 tazas diarias) puede ofrecer grandes beneficios.

Si estas de vacaciones en Grecia, estos son los platos más saludables que puedes escoger y disfrutar sin culpa este verano.

En Vitónica | Vacaciones en Italia: los platos más sanos que puedes encontrar
En Vitónica | Vacaciones en Londres: los platos más saludables de la cocina inglesa
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Si quieres disfrutar de tus vacaciones haciendo turismo y degustando platos locales de cada ciudad que visitas, hoy te mostramos las preparaciones más saludables de la cocina inglesa que puedes probar sin perjudicar tu dieta si te encuentras de vacaciones en Londres.

Lo principal es prestar especial atención a los métodos de cocción usados así como a los ingredientes predominantes de cada plato, ya que dependiendo de ello una preparación puede considerarse o no saludable.

Los platos más sanos en Londres

En las preparaciones típicas inglesas tienen gran predominio las carnes así como las harinas refinadas dada su amplia panadería y pastelería. Sin embargo, podemos encontrar platos más sanos que otros si observamos con detenimiento sus ingredientes.

Así, entre las opciones más saludables de Londres se encuentran:

Platos con carnes y pescados

Entre los platos más tradicionales se encuentra el roast beef, un plato que puede brindar mucha saciedad dada la gran presencia de proteínas en el mismo así como de variedad de hierbas y especias. Además, es ideal para acompañar de una fresca ensalada.

Otra buena opción y muy propia de restaurantes ingleses es el fish pie o pastel de pescado que nos permitirá incluir al mismo tiempo pescado y hortalizas varias que calmarán fácilmente el apetito.

Los pasteles o masas rellenas de carnes varias son muy frecuentes y entre ellos siempre son alternativas más recomendables los pies o pasteles a base de carne y hortaliza sobre todo como puede ser el caso del tradicional cottage pie con carne de ternera y patatas como ingredientes principales o el Shepherd ´s pie con cordero.

Los panes más saludables

Los panificados se encuentran muy presentes en la comida inglesa, de allí que muchos platos incluyan pan como protagonista.

Podemos encontrar tanto en desayunos como para acompañar a muchos platos, los famosos muffins ingleses que son como panecillos para España. Si bien estos se elaboran con harina refinada, si los rellenamos de vegetales por ejemplo podemos lograr un sano bocadillo.

Los scones son un clásico de la panadería y pastelería inglesa que podemos encontrar en diferentes versiones, tanto saladas como dulces. Algunas alternativas saludables pueden ser ejemplares con frutas como estos de yogur griego y cerezas, o bien, una versión básica que podemos rellenar de queso fresco y vegetales o bien, de una mermelada en el desayuno.

Los scones salados también pueden ser una alternativa sobre todo, si a los mismos se añade queso, semillas o frutos secos que agregan fibra y proteínas que permiten reducir el índice glucémico de los mismos y brindan saciedad. Un ejemplo son estos mini scones con cobertura de parmesano y sésamo.

La hora del té más sana

La hora del té y los desayunos representan un gran despliegue de platos en la gastronomía inglesa, donde podemos encontrar platos salados y dulces varios, muchos panes o scones y otras recetas típicas.

La gran inmensa mayoría poseen cantidades apreciables de harinas refinadas y azúcares añadidos, por lo que la clave está en seleccionar aquellas preparaciones con la menor proporción de estos ingredientes y que además, incluyan nutrientes de calidad derivados por ejemplo, de frutas y verduras.

Así, podemos escoger algún biscuit que son como pastas y pueden tener menor cantidad de azúcar en su interior, un ejemplo son los Garibaldi biscuits que además incluyen pasas. Las shortbread o galletas rústicas de copos de avena por ser ricas en fibra también podrían ser una opción recomendable.

Otros platos sanos de la cocina inglesa

Dentro de la gastronomía británica, podemos encontrar algunos platos típicos que se salen del molde, es decir, que no tienen harinas refinadas ni se elaboran a base de carnes.

Por ejemplo, el Bubble and squeak que [se elabora usando hortalizas sobrantes](Bubble and squeak) de la barbacoa del domingo en que se sirven variedad de carnes y verduras como acompañamiento.

De igual manera sucede con los Baked beans muy típicos en desayunos ingleses que no son más que alubias estofadas que se sirven junto a huevo, panecillos y muchas veces, bacon.

Los postres más saludables

Entre los postres encontramos variedad de alternativas propias de la cocina inglesa, pero muy pocos son opciones realmente saludables.

Una buena elección sería el crumble de frutas que si bien añade azúcar incluye frutos secos y frescos de estación que brindan fibra y buenos nutrientes al plato. Por ejemplo, podemos encontrar crumble de arándanos o de ciruelas, entre otros.

Las bebidas recomendadas

En Londres como en cualquier otro país, solemos encontrar bebidas con azúcares libres y también con alcohol, dos componentes a evitar siempre que sea posible si queremos cuidar la salud.

En su reemplazo recomendamos acudir a agua con o sin gas, o aguas de sabores naturales, pero lo que no podemos dejar de degustar en Londres y que siempre resultan sanas alternativas son las distintas variedades de té, ya sea a modo de infusión caliente o helado para refrescarnos en una tarde de calor.

Si te encuentras de vacaciones en Londres, estos son los platos más sanos que puedes degustar de la cocina inglesa.

En Vitónica | Vacaciones en Italia: los platos más sanos que puedes encontrar

Si vas a disfrutar estas vacaciones haciendo turismo por ciudades de Italia, de seguro también aprovecharás la gastronomía local y te tocará en más de una ocasión comer en un restaurante típico de la región. Para cuidar la dieta aun estando de vacaciones en Italia, te mostramos los platos más sanos que puedes encontrar allí y disfrutar sin culpa alguna.

Para escoger las mejores opciones al ir de paseo por Italia, lo mejor será mirar con atención los ingredientes que incluye cada plato y por supuesto, no olvidarnos de contemplar las raciones.

Así, algunas preparaciones típicas de Italia que podrás disfrutar en vacaciones son:

Aperitivos y entrantes colmados de verduras

El antipasto italiano, o los aperitivos y entrantes de Italia son uno de los más característicos, pudiendo encontrar opciones colmadas de grasas y sodio como son fiambres y embutidos varios, hasta algunos mucho más sanos y nutritivos.

Las opciones más recomendables serán aquellas sin harinas refinadas y que incluyan fibra, vitaminas y minerales, así como proteínas para saciar fácilmente al organismo.

Así, algunos aperitivos y entrantes recomendables por encontrarse colmados de verduras o frutas que ofrecen buenos nutrientes y mucho volumen sin muchas calorías son las bruschettas, sobre todo si estás se elaboran con pan integral. Por ejemplo, podemos degustar unas bruschettas a la caprese, con jamón, rúcula y asadillo de pimientos o bien, con uvas y queso sobre su cubierta.

Una alternativa mucho más ligera pero no por eso menos saciantes son los carpaccios, pudiendo éstos elaborarse sólo con vegetales como este carpaccio de tomate o este de calabacín, o bien, a base de pescados o carnes rojas que brindarán proteínas completas como este carpaccio de ternera o este de vieiras.

Por supuesto, entre los entrantes sanos no pueden faltar las ensaladas, pudiendo escoger desde una clásica ensalada caprese, hasta opciones con burrata italiana que brindará saciedad, con pimientos asados o con mozzarella.

Platos fuertes con sabor a Italia

En Italia son muy frecuentes los platos fuertes a base de pasta y arroz así como la pizza, siendo por ello la mayoría ricos en harinas refinadas que en exceso pueden dañar la salud.

Por ello, escogeremos platos de pasta o arroz integral si los hubiese, o en su reemplazo preparaciones con variedad de frutas, verduras y proteínas magras que ayudarán a reducir el índice glucémico de las harinas y brindarán más saciedad al organismo.

Así, podemos optar por una lasaña de verduras varias o con algunas hortalizas en particular como puede ser lasaña de brócoli. También son buenas opciones las pastas integrales con verduras, el risotto integral, pasta integral con pimientos asados y tapenade, gnocchis o ñoquis acompañados con verduras varias o pastas acompañadas de pescado y verduras como esta con atún que además de fibra y proteínas brinda grasas sanas al organismo.

Entre las pizzas, escogeremos aquellas con mayor variedad de verduras en su cubierta así como con pescado u otra fuente de proteína de calidad. Por ejemplo, pizzas con salmón y rúcula, con pimientos o vegetales varios.

Platos fuertes a base de proteínas

Aunque no son lo más típico, en cualquier restaurante italiano podemos encontrar también platos a base de pescados varios, así como de carnes rojas o aves.

Siempre serán mejores alternativas aquellas a base de pescado y carnes magras y aun más sanas si se acompañan de hortalizas.

Por ejemplo, podemos optar por un pollo caprese, una dorada a la marsellesa colmada de proteínas y grasas sanas o bien, unos mejillones a la italiana.

Todas las carnes recomendamos pueden acompañarse de verduras asadas o ensaladas si queremos aun más nutrientes y saciedad en la mesa.

Bebidas y postres sanos en Italia

Entre las bebidas, como siempre decimos, recomendamos evitar aquellas con alcohol y azúcar libre en su interior, pues ambos ingredientes deberíamos reducirse al máximo en una dieta sana.

Así, recomendamos escoger agua como bebida habitual o agua saborizada naturalmente por hierbas, frutas o vegetales.

Respecto a los postres, en algunos restaurantes italianos podemos obtener alguna preparación reducida en azúcar y grasas como puede ser una panna cotta light o un falso tiramisú. De lo contrario, recomendamos optar por platos a base de frutas como puede ser una macedonia de frutas frescas o ensaladas con frutas varias.

Estas son los platos más sanos que puedes encontrar si te encuentras de vacaciones en Italia y que te ayudarán a cuidar la dieta mientras descansas y haces turismo.

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4,5 millones de lugares para hospedarse en más de 81.000 ciudades. Las cifras que hacen referencia a Airbnb, la empresa más famosa de alojamiento turístico que nació con el boom de la economía colaborativa dan vértigo (y eso que no estamos hablando de sus cifras de negocio). Seguramente muchos de vosotros hayáis optado por alquilar una habitación o una casa con Airbnb en vuestras últimas vacaciones: a día de hoy, es raro que alguien no lo haya hecho.

La industria hotelera, viendo mermados sus beneficios, no ha dudado en presentar batalla a este desafío de Airbnb: nuevos diseños de locales y habitaciones, nuevas marcas e incluso la participación en esta economía colaborativa (Kike Sarasola, el fundador de la cadena Room Mate Hotels, lanzó ya hace unos años Be Mate: apartamentos particulares que se alquilan de forma similar a Airbnb, pero con servicios premium).

¿Cuáles son las cartas con las que puede jugar la industria hotelera para hacer que sus huéspedes no se marchen a un Airbnb en sus próximas vacaciones? Una de las grandes bazas de los hoteles para retener a los huéspedes, en medio del boom de la vida fit y sana, son sus gimnasios.

Hace un par de años por estas mismas fechas, la revista Expansión se hacía ya eco de este fenómeno: una de las cosas que más se valora en el sector de los hoteles de lujo son los gimnasios de los hoteles. La posibilidad de tener acceso a cualquier hora del día o de la noche no solo a un entrenamiento completo, sino también a tratamientos de hidroterapia, masajes o a cualquier actividad relacionada con el wellness, es uno de los factores que pueden hacer que un posible cliente se quede en un hotel o se vaya con la competencia.

En un momento en el que cuidar de nuestra salud es una de las prioridades de toda la población y que cada vez nos preocupamos más tanto de nuestra nutrición como de ejercitar nuestro cuerpo, el hecho de tener a nuestra disposición un gimnasio donde entrenar un rato cada día puede marcar la diferencia a la hora de elegir nuestro alojamiento.

¿Qué debería haber en el gimnasio de un hotel?

Personalmente, siempre suelo mirar si el hotel en el que me voy a hospedar dispone de gimnasio. En mi caso no se trata de un factor decisivo a la hora de realizar la elección (en muchas ocasiones he terminado entrenando en mi propia habitación: una sesión de Yoga o un pequeño circuito de quince minutos son muy asequibles), pero si el hotel tiene gimnasio es muy probable que lo use.

La escena suele ser la siguiente: me pongo la ropa de deporte, salgo de la habitación, me dirijo al gimnasio del hotel con ganas de ponerme a entrenar... y me encuentro que hay tres máquinas de cardio. Pongo cara de decepción, me subo media hora a correr en la cinta y fin de la historia.

Y es que la mayoría de los gimnasios de los hoteles suelen tener dos o tres máquinas de cardio y poco más. Quizás un fitball y un par de mancuernas, pero no hay mucho más material con el que trabajar.

En los últimos años, sin embargo, las cadenas de hoteles de lujo están invirtiendo no solo en máquinas y accesorios adecuados para los entrenamientos, sino también en tener disponibles profesionales que se encuentren en la sala para guiar los entrenamientos e incluso profesionales dedicados al entrenamiento personal.

Esta es una tendencia al alza en los hoteles de lujo y que podría ser una buena manera para las cadenas hoteleras que no llegan a premium para ganar huéspedes y para dar un valor añadido a sus instalaciones.

En forma, también en vacaciones: el turismo deportivo está en alza

Por supuesto, entrenar en el gimnasio no es la única manera de mantenernos en forma mientras estamos de vacaciones: el turismo runner, como os decíamos hace poco, es una de las formas más divertidas de conocer una ciudad nueva. En la actualidad hay muchas empresas en diferentes ciudades que se dedican, o bien a organizar viajes deportivos, o bien a organizar rutas turísticas corriendo.

El turismo deportivo es una parte creciente dentro del negocio vacacional en nuestro país: además de aglutinar ya a un buen número de turistas extranjeros que viajan a nuestro país para practicar deporte (entre los más solicitados se encuentra el golf), también sirve para combatir la estacionalidad, ya que no es un tipo de turismo que se practique solamente en verano o en época de vacaciones, sino que puede extenderse durante todo el año.

El deporte, ya sea a través de los gimnasios de los hoteles o del turismo deportivo, puede ser un gran reclamo para que agencias y hoteles recuperen esa parte del pastel que han visto decrecer con la llegada de la economía colaborativa. Ahora solo hace falta tiempo para saber si son capaces de aprovechar esta oportunidad.

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En Vitónica | Circuito de 20 minutos para ponerte en forma en la playa con el TRX

Llega el primer (y merecido) descanso largo del año con las vacaciones de Semana Santa: muchos aprovecharán este tiempo para descansar y tomarse un tiempo de relax, pero también hay muchas personas que, dado que el buen tiempo y el verano se encuentran ya a la vuelta de la esquina, prefieren seguir entrenando.

Para todos aquellos que se van de viaje o que simplemente se encuentran con su gimnasio cerrado durante estos días de fiesta, os damos unas cuantas opciones para entrenar en cualquier lugar de forma efectiva.

• El turismo runner nunca pasa de moda: conocer una nueva ciudad a golpe de zapatilla es una de las mejores formas de visitar un nuevo destino turístico. Puedes optar por preparar tú mismo tus rutas de running (Google Maps es bastante útil en estas ocasiones) o puedes optar por buscar empresas en tu ciudad de destino que se dediquen a este tipo de turismo (es bastante habitual: tenemos Vienna Sight Running o Running Prague, por poner solo dos ejemplos).

• Entrena en el gimnasio del hotel: una de las grandes ventajas de los hoteles frente al alquiler de habitaciones o pisos por días, tan habitual en la actualidad, es que prácticamente en todos ellos encontraremos un gimnasio medianamente bien equipado. Como mínimo seguro que podemos encontrar alguna máquina de cardio y unas cuantas mancuernas con las que podemos montar una mini-rutina para hacer en media hora.

• O entrena en tu propia habitación: el año pasado os dimos una rutina completa que podéis realizar en la propia habitación del hotel (o del Air BnB si intentamos no molestar) en muy poco tiempo. No necesitaréis nada de material, ya que todos los ejercicios se realizan con el propio peso corporal; pero si queréis dar más intensidad a alguno de ellos, una banda elástica es asequible, fácil de usar y cómoda de transportar.

• Entrena en la playa con el TRX: un TRX o un sistema de entrenamiento en suspensión es una apuesta segura si queremos seguir entrenando en vacaciones. También el año pasado os dejamos un circuito con el que podéis entrenar todo vuestro cuerpo con el TRX en la playa y así aprovechar el momento para disfrutar del sol (siempre con precaución) y del aire libre.

• ¿Y si me quedo en casa pero el gimnasio está cerrado? En este caso, puedes aprovechar alguna de las aplicaciones para teléfono móvil que te ayudan a realizar entrenamientos efectivos sin necesidad de material. Nosotros en su día probamos la app Freeletics y nos lo pasamos en grande entrenando con ella; también hablamos hace poco de la app We're working out de Al Kavadlo, dedicada íntegramente a la calistenia o entrenamiento con nuestro propio peso corporal.

Mantenernos en forma y hacer deporte como forma de diversión y para llenarnos de endorfinas también es posible en vacaciones, ¡estés donde estés!

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Si en estas vacaciones tus planes son conocer un nuevo lugar o recorrer diferentes ciudades cada día, de seguro te encontrarás fuera de casa al momento de comer, por eso, te mostramos las mejores opciones para comer cuando estás de vacaciones haciendo turismo.

Sin duda la comida misma puede ser parte del turismo, de conocer a una ciudad o un lugar diferente al que vives, pero si no quieres descuidar tu dieta y tu salud, aquí algunas de las mejores alternativas:

Los entrantes más sanos

Cuando después de caminar mucho, visitar lugares o realizar diferentes actividades nos sentamos a comer lo primero que buscamos es calmar nuestro alto nivel de hambre y apetito, por ello, es fundamental beber agua antes de comenzar a comer y escoger entrantes que nos ayuden a calmar parcialmente el gusanillo pero no sumen demasiadas calorías.

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Una rutina de cuerpo completo en 20 minutos para entrenar en vacaciones

Así los entrantes más sanos serán aquellos a base de frutas y/o verduras frescas o que incluyan proteínas magras, alto contenido acuoso y fibra en su composición.

Podemos optar por ensaladas con queso u otros lácteos como esta ensalada caprese de melocotón o bien con carnes magras o mariscos bajos en grasas pero con buenas proteínas como esta ensalada de gambones, rúcula y nectarinas a la parrilla.

Otras buenas preparaciones a base de verduras y/o frutas son las sopas y cremas frías, o bien, los carpaccios, por ejemplo de calabacín con almendras o de tomate.

Las tostas son otras preparaciones recomendables a modo de entrante pero en las mismas debemos cuidar la calidad de los ingredientes, escogiendo preferentemente aquellas que contengan frutas, verduras, huevo, carnes magras frescas y en lo posible no incluyan embutidos, frituras o semejantes. Por ejemplo, podemos escoger tostas de aguacate, bacalao ahumado y cintas de espárragos, de doble pesto con atún natural, en pan de centeno y nueces con queso fresco, espinacas baby y melocotón, o de pollo marinado con lima.

Los mejores platos principales

Habiendo consumido un platillo que nos ayudó a reducir las ansias por comer y calmar la sed, sí podremos disfrutar de un plato principal saciante y quizá más calórico porque podremos controlar mejor lo que comemos.

Igualmente, aunque no atenderemos a las calorías es fundamental mirar la calidad de los nutrientes que ofrecen las mismas, priorizando aquellos platos con fibra, hidratos complejos, grasas buenas, proteínas de calidad, vitaminas y minerales varios y descartando preparaciones con grasas trans, azúcares añadidos y harinas refinadas.

Así, podemos escoger platos a base de un cereal (en lo posible integral) que se acompañe de una carne o pescado fresco, frutos secos, semillas, frutas y verduras varias.

Por ejemplo, podemos escoger una pasta gratinada con salsa de verduras y nueces, con atún y verduras, con langostinos, guindillas y pak choi o bien en ensaladas.

El arroz también es buena opción y al igual que la pasta, mejor que sea integral y vaya combinado con verduras, frutas o proteínas magras que reducen el índice glucémico de la preparación y sacian con buenos nutrientes. Buenas opciones serían un arroz con pescado al curry, arroz negro con sepia y gambones en paella o una cazuela de arroz especiado con verduras y garbanzos que me ha encantado y va muy bien con trozos de pollo también.

Los platos a base de pescado también son alternativas muy recomendables pudiendo escoger un pescado a la plancha con guarnición o bien, platos más elaborados que los incluyen como pescado al horno en salsa de mostaza, pastel de pescado, salmón noruego glaseado con sake y teriyaki u algún otro plato con pescados de temporada y típicos de la ciudad que estamos conociendo.

Los postres ideales para comer fuera

Si después de comer entrante y plato principal aun deseas un sabor dulce en tu boca, te recomendamos escoger opciones ligeras que te permitan continuar andando y conociendo después de comer.

Siempre podemos compartir un postre de ración pequeña si sus nutrientes no son de buena calidad o bien, escoger una ración más grande de una opción saludable a base de frutas por ejemplo o sin azúcares añadidos.

Podemos escoger macedonia de frutas frescas, compota de frutas u otros platos ligeros y sanos pero con un agradable sabor dulce que brinde placer al paladar.

Recuerda que además de escoger adecuadamente qué comer es importante siempre priorizar la ingesta de alimentos sentados a la mesa, por lo que cada vez que sea posible recomendamos escoger un restaurante y no comprar y comer mientras caminamos por la ciudad.

Sólo de esta manera podrás cuidar la dieta comiendo sano mientras haces turismo en vacaciones.

Imagen | iStock y Directo al Paladar

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