vegetales

Constantemente nos encontramos una planta destacada dentro de las ensaladas que consumimos en muchos restaurantes, se trata de la rúcula. Este vegetal pertenece a las familias de las coles y es destacable por su poder aromático y la cantidad de beneficios que nos brinda. Aunque esta serie de virtudes se valoran en la actualidad, pues no hace mucho la rúcula era considerada una mala hierba que simplemente se mataba sin aprovecharla.

La rúcula es un vegetal que nos aporta altas dosis de beneficios, pues junto a los nutrientes que contiene debemos destacar el papel que juega a la hora de luchar contra la anemia, pues nos ayuda a mantener unos niveles de glóbulos rojos adecuados y necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Como buen vegetal que es también es destacable por su valor digestivo, lo que la convierte en una variedad esencial en nuestra dieta.

Los vegetales son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Es cierto que muchas veces descuidamos su ingesta y no los tenemos en cuenta, cuando existen a nuestra disposición variedades saludables y fáciles de ingerir como el puerro. Esta verdura es una de las más utilizadas en cualquier dieta de adelgazamiento, y es que nos aporta grandes beneficios sin apenas darnos nada de grasa. Algo que no debemos olvidar y que en Vitónica vamos a resaltar.

Como la mayoría de las hortalizas, el puerro está compuesto en un gran porcentaje de agua. Esto es lo que hace que apenas tenga grasa y calorías dentro de los nutrientes que nos aporta. A esto hay que sumar el poder depurativo que este gran contenido en líquidos le aporta, y es que es una de las mejores maneras de eliminar toxinas a través de la orina y lograr mejorar nuestra salud considerablemente.

El invierno es una época en la que, a pesar de las bajas temperaturas aparecen muchos vegetales que hacen nuestra mesa más rica en esta época del año. Uno de los vegetales que tenemos a nuestra disposición en invierno es la escarola, una variedad rica en nutrientes y beneficios para el organismo, además de un sabor intenso y agradable al paladar enriqueciendo nuestros platos en esta época del año.

¿Quién dijo que los vegetales solo aparecen en verano? La escarola es un claro ejemplo de que con el frío llegan ricos alimentos imprescindibles para mejorar la salud y dotar al organismo de los nutrientes que necesita para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una salud de hierro. La escarola es un alimento rico en vitaminas y minerales, con un bajo aporte de calorías y nada de grasa. Algo ideal para los que queremos mantener una buena salud.

Los vegetales de temporada son los que mejor calidad y menor precio ofrecen, por eso, no podemos desaprovecharlos cuando muestran sus mayores propiedades nutritivas. Entre las estrellas del otoño, encontramos la acelga y la espinaca, vegetales muy ricos en agua y con pocas calorías pero con muchos nutrientes buenos para el organismo.

Tanto la acelga como la espinaca poseen elevado aporte de micronutrientes, entre los que destacan el hierro, calcio, potasio, magnesio, sodio y fósforo, todos ellos minerales fundamentales para el adecuado funcionamiento interno y para mantener un buen equilibrio electrolítico.

Desde siempre ha existido la creencia de que las lentejas son la mejor fuente de hierro, y que la leche es la mejor en lo que a calcio se refiere, pero es importante que cambiemos el chip al respecto y abramos la vista a otros alimentos ricos en hierro y calcio. El cardo es un claro ejemplo que no podemos pasar por alto.

El cardo es una verdura que desde hace mucho tiempo se ha venido utilizando en la cocina, aunque en los últimos años se le ha incluido más en los menús habituales, ya que hasta hace poco se le consideraba como un vegetal más que simplemente se utilizaba de acompañamiento, cuando realmente puede ser un primer plato ideal para cualquiera de nosotros debido a sus propiedades.

Con la llegada de Halloween todo se llena de calabazas amenazantes. Se trata de un fruto típico de estas fechas, pero no precisamente por sus propiedades, sino por su fuerte color naranja, algo que se ha convertido en un distintivo de estas fechas. La calabaza es muy bonita como decoración, pero no debemos olvidar que como alimento contiene grandes dosis de nutrientes además de ayudarnos a conseguir una mejor salud.

La calabaza es un fruto naranja con un sabor dulce que además de ser perfecto para decorar es idóneo para el organismo. Su color naranja característico se debe a su alto contenido en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, necesaria para muchas de las funciones básicas del organismo.

Cuando pensamos en proteínas todos nos vamos a la carne, pescado o huevo, pero dejamos a un lado las proteínas vegetales: legumbres, cereales y frutos secos. La OMS va más allá y recomienda que un 75% de las proteínas de la dieta sean a base de proteínas vegetales, razón no le falta.

Esta recomendación tiene su fundamento, y es que los alimentos vegetales ricos en proteínas son bajos en grasas y colesterol, cosa que suele ser al contrario en las fuentes proteicas de origen animal. Por tanto menos carne y más vegetales, que nos van a aportar además una buena cantidad de vitaminas y minerales.

Como siempre decimos, la comida rápida que acostumbramos a comprar puede ser mucho más saludable si la elaboramos nosotros, por eso, hoy te mostramos la receta de una pizza de vegetales que por porción aporta:

Un alimento estrella en toda dieta de adelgazamiento son las ensaladas. Siempre que queremos perder esos kilos que nos sobran echamos manos de ellas, pero alimentarnos a base de este plato puede ser muy perjudicial a la larga, ya que son muchos los que cuando quieren perder peso lo hacen comiendo solo ensaladas. Es importante que dotemos a nuestro cuerpo de todos los nutrientes que necesita para poder afrontar la vida cotidiana, y las ensaladas no nos los pueden dar.