vegetales

En estos días el pepino ha estado en boca de todos debido a las sospechas que se han vertido sobre esta verdura que tan beneficiosa es para el organismo. Por ello en este post queremos detenernos en uno de los vegetales más carismáticos del verano, y es que el pepino es un tipo de alimento muy adecuado cuando queremos refrescar nuestro cuerpo de la manera más saludable posible. En Vitónica lo sabemos y por ello nos queremos detener en este alimento.

Antes de nada debemos saber que el pepino es un alimento originario del sur de Asia, siendo la India uno de los productores más importante de esta verdura. Otro dato de relevancia que debemos tener en cuenta antes de detenernos en los beneficios que nos brinda es que es el cuarto alimento más producido a nivel mundial. Estos datos demuestran la importancia que el pepino tiene en la dieta humana, ya que es uno de los vegetales más consumidos.

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Las vitaminas son nutrientes esenciales para conseguir mantener una buena salud del organismo. A pesar de todo existen otras sustancias cuyos efectos son similares a los de las vitaminas. Es el caso del ácido lipoico, que durante años se consideraba vitamina B. A pesar de esto hoy se sabe que es un tipo de ácido que tiene muchos beneficios para nuestro organismo. Por ello en esta ocasión queremos hacer un repaso por los mismos.

Antes de nada debemos tener claro donde encontrar este tipo de ácido, y es que está presente en alimentos de origen animal como las vísceras, sobre todo hay que destacar su alta concentración en el hígado de vaca y en el de buey. En alimentos de origen vegetal también se encuentra, concretamente en las verduras de hoja verde, como las espinacas. También está en otros alimentos como las coles, la levadura de cerveza o los cereales integrales. A pesar de todo debemos saber que el ácido lipoico no es un nutriente esencial, ya que el organismo lo puede producir por sí mismo, aunque es mejor nutrirlo de él para que no tengamos déficit del mismo.

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En anteriores ocasiones hemos visto diferentes tipos de personas catalogados por la dieta que siguen. En este caso vamos a ahondar más en este mundo de los hábitos alimenticios y vamos a ver una nueva catalogación para un tipo determinado de personas, se trata de los flexitarianos. La verdad que el nombre puede parecer un poco complicado, pero existen motivos para llamarles de este modo, ya que son vegetarianos flexibles.

Cuando nos referimos a flexibles queremos decir que básicamente su dieta es vegetariana, pero existen algunas matizaciones, ya que muy de vez en cuando incorporan a su alimentación diaria otro tipos de alimentos que no provienen del reino vegetal como son el pescado y pequeñas dosis de carne. Para muchos esta forma de alimentarse rompe todos los principios de cualquier dieta vegetariana y no llega a ser una dieta convencional, por ello en Vitónica queremos detenernos en esta nueva corriente.

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Las verduras son una parte importante de la alimentación de todo ser humano, por ello es necesario que las incorporemos a nuestro día a día para mantener una buena salud. No debemos pasar por alto que las verduras contienen altas dosis de vitamina K, hierro y magnesio, que nos ayudarán a mantener a raya los niveles de glóbulos rojos en sangre, además de mejorar la cicatrización y el estado general de todos los tejidos corporales. A pesar de todo hay muchas personas a las que les cuesta mucho incorporar este alimento a su dieta. Por ello en Vitónica queremos dar algunos consejos para hacer esta tarea algo más sencilla.

El sabor especial de las verduras, y sobre todo la falta de grasa es lo que hace que este alimento no sea demasiado atractivo al paladar del ser humano. Por este motivo casi siempre solemos rehuir a su ingesta, pero es necesario que nos acostumbremos a su sabor, ya que de este modo nos será más fácil su consumo. A pesar de todo nunca estás de más seguir algunos trucos para hacer de las verduras un alimento apetecible.

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La naturaleza es rica en alimentos beneficiosos para nuestro organismo. En infinidad de ocasiones hemos presentado distintas variedades de plantas que nos ayudan a conseguir una buena salud, y es que como todos sabemos, las verduras deben estar presentes en nuestra dieta cotidiana. Por ello en esta ocasión os queremos mostrar los beneficios de un alimento vegetal que no es demasiado conocido por nosotros, se trata del mastuerzo.

Esta variedad de alimento pertenece a la familia de los berros o la planta de la mostaza. Se trata de una variedad a la que también se la conoce como berro de jardín por su tamaño pequeño y por parecerse mucho a esta otra variedad vegetal. El sabor del mastuerzo es ácido, lo que le da una notoriedad especial y hace que siempre ponga una nota diferente en los platos que acompaña. Sus propiedades son muchas, y ya conocidas desde la antigüedad, pues al ser una planta propia de la cuenca mediterránea ya la usaban en el antiguo Egipto, conocedores de sus beneficios.

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Consumir fibra a diario es algo que todos nosotros debemos hacer si queremos que nuestro organismo funcione de manera correcta. Entorno a la fibra existen muchas creencias y no todas son ciertas, ya que muchos son los que piensan que se trata de una sustancia milagrosa que nos ayudará a adelgazar sin esfuerzo por nuestra parte. Por ello, y para aclarar cualquier tipo de duda lo que haremos será ver algunos puntos a tener en cuenta sobre la fibra.

Una de las creencias más extendidas es que la fibra nos adelgaza. Esta afirmación no es del todo cierta, ya que no es un quema grasas ni nada por el estilo. Es cierto que consumir fibra a diario es un buen aliado para ayudarnos a perder peso, pues la fibra nos sacia antes el apetito. Muchos tipos de fibra al entrar en contacto con el agua se hinchan, aumentando su tamaño en el estómago y ayudándonos a ingerir menos alimento al sentirnos llenos antes. Otras en cambio producen la segregación de la hormona conocida como CKK, que nos ayuda a suprimir el apetito.

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Siempre aconsejamos en Vitónica aprovechar los alimentos de temporada, pues no sólo los podemos encontrar a menor precio sino también con mejor calidad y sabor. Por eso, hoy recomendamos los guisantes que son más sabrosos y nutritivos en esta época del año y contribuyen a obtener las vitaminas y minerales que más necesitamos.

Los guisantes estarán más coloridos y sabrosos, además de que nos ofrecerán variados minerales como el magnesio, potasio, fósforo y calcio. Por supuesto, algunas vitaminas buenas para esta época del año también se encuentran en los guisantes, como son la vitamina A y sus precursores los carotenos, el ácido fólico o la vitamina C que ayudan a reforzar las defensas del organismo y prevenir enfermedades.

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La genética aplicada al alimentación es algo en lo que la mayoría de nosotros no repara, pero son muchos los avances que se están desarrollando en este campo, y por ello no podemos perderlos de vista, puesto que están encaminados a mejorar nuestra alimentación con productos mucho más completos. Este es el caso del bimi, un alimento que la mayoría de nosotros no conoce y que se está convirtiendo en la revolución dentro del mundo de los vegetales.

El bimi es un híbrido entre brócoli y col china, toda una mezcla que en los últimos tiempos está empezando a hacerse visible y a darse a conocer en las fruterías y en grandes almacenes. Es cierto que todavía no es un alimento fácil de encontrar, ya que en todos los sitios no lo tienen, pero nosotros queremos adelantarnos y detenernos en sus propiedades para saber si es recomendable o no incluirlo en nuestra dieta diaria.

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El calcio es el constituyente fundamental de los dientes y de los huesos, y el mineral más abundante del organismo humano. Este mineral no sólo hace que el esqueleto esté sano y fuerte, sino que también contribuye al desarrollo de otras importantes funciones, como la contracción de los músculos y la actividad cardíaca.

Por ello, es importante que la cantidad de calcio presente en la sangre, denominada calcemia, siempre se mantenga más o menos constante. Es importante evitar que el organismo recurra al calcio de los huesos, para no correr el riesgo de empobrecerlo y descalcificándose.

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