vegetariano

Sin duda una de las mayores preocupaciones en la actualidad es lograr una alimentación saludable, ya que ésta favorece en muchos sentidos al organismo y nos aleja de enfermedades. Pero en el afán de alcanzar este objetivo, aveces confundimos las cosas.

He escuchado muchas veces que la dieta natural o naturista, es decir, aquella que incluye sólo alimentos sin procesar, es más saludable que llevar una dieta omnívora. Sin embargo, éste tipo de dieta también tiene sus riesgos y si bien es bueno consumir alimentos en su estado natural, ésto no implica que se trate de una dieta equilibrada.

No soy partidario de la alimentación vegetariana, y no porque no me parezca saludable, sino porque no creo que soportara abstenerme de la carne en mi dieta.

La solución que propongo es incluir platos vegetarianos para alguna comida. Son sabrosos, nutritivos y aportan variedad a nuestra dieta. Una idea sencilla de realizar es la tortilla de espinacas.

Ser vegetariano está siendo cada vez más, una cuestión de moda o de gusto que un ideal a seguir. Sin embargo, no deberían ocurrir deficiencias nutricionales si excluimos de la dieta las carnes, la leche y los huevos, pero combinamos adecuadamente el resto de los alimentos consumidos.

Las proteínas son un nutriente muy importante entre los grandes atletas y deportistas, ya que son el elemento estructural por excelencia de nuestro organismo y por ello, es indispensable en el desarrollo muscular.

No sólo forman parte de las fibras musculares, sino que también, las proteínas constituyen muchas hormonas que regulan el desarrollo de los músculos, el metabolismo de nutrientes y otras tantas funciones del organismo.

Cabe aclarar que los excesos de proteínas no son buenos debido a que pueden ocasionar problemas severos a nivel renal. Entonces, los ideal es consumir no más de 2 gramos de proteínas por kilogramo de peso por día.

Ser vegetariano no solo consiste en no comer carne. El acotar la alimentación hacía u grupo cerrado puede provocar que suframos una carencia de nutrientes básicos que en el caso de las personas que practican algún deporte, pueden influir negativamente en su estado físico y por extensión en sus marcas o resultados.

Ya hemos hablado de la importancia que tienen en la dieta los hidratos, las proteinas y las grasas insaturadas. Pues bien, no todas las verduras y hortalizas en las que se basan las dietas vegetarianas cubren correctaente los mínimos marcados para un deportista.

La artritis reumatoidea es una enfermedad autoinmune crónica caracterizada por inflamación en las articulaciones. El impacto de la inflamación causada por la enfermedad sobre las arterias hace que los infartos de miocardio y los accidentes cerebro vasculares figuren entre las principales causas de muerte en los pacientes afectados por artritis.

Como ya se sabe, el colesterol LDL o colesterol “malo” es un factor de riesgo cardiovascular debido a que puede bloquear las arterias del organismo. El nuevo estudio realizado en Estocolmo, señala que los pacientes con artritis que siguen una dieta estrictamente vegetariana disminuyen los niveles en sangre de colesterol LDL y, al mismo tiempo, la dieta eleva los niveles de anticuerpos naturales en el organismo.

Tomar la decisión de ser vegetariano es fácil, pero ponerlo en práctica puede resultar más complicado. El pasar de una dieta animal y vegetal a una sólamente vegetal puede tornarse cuesta arriba para ciertas personas.

Es por ello que debe de haber una etapa de transición o aprendizaje en la que se acomode al cuerpo poco a poco a este nuevo estilo dietético. Aqui van algunos puntos claves que hay que tratar en este etapa de transición hacia el mundo vegetariano:

• Analisis de tu dieta actual: así podrás ver que productos vegetarianos consumes habitualmente, cuáles te gustan más y qué posibles recetas puedes hacer. También el detectar con qué frecuencia consumes alimentos animales ayudará a planificar qué alimentos debes de sustituir por otros de origen vegetal.


• Reemplazar la carne de tus platos: la carne es fuente de proteína importante en el organismo, por ello si vamos a dejar de ingerir proteína animal debemos de sustituirla por otra similar, como es el caso de la Proteína Vegetal Texturizada (TVP), que es la carne vegetal a base de soja.

Es una tendencia al alza y que, bien llevada, puede resultar una buena opción para cierta población. Eso sí, hay que tener muy claro que una dieta exclusivamente vegetariana o incluso ovolactovegetariana difícilmente será equilibrada y con el aporte de todos los nutrientes necesarios para una vida saludable.

A fecha de hoy, hay una gran cantidad de suplementos dietéticos que pueden ayudar a paliar las deficiencias de estas sales o vitaminas o facilitar el acceso a las mismas. A continuación os indicamos algunos de ellos de origen animal y que debemos tomar de forma exógena, ya que no los produce nuestro metabolismo ni se encuentran en los vegetales: