Verduras

Siempre pienso que los gustos pueden educarse y que a una persona puede gustarle después de repetidas experiencias, una verdura que antes no le apetecía. Sin embargo, existe una condición llamada lacanofobia que consiste en un miedo inexplicable a los vegetales que no es una simple excusa para no comer frutas y/o verduras.

La lacanofobia es un miedo persistente, anormal e incontrolable a los alimentos de origen vegetal, puede ser hacia una o más verduras o frutas. Generalmente los afectados por lacanofobia sufren de miedo hacia una sola verdura y no pueden siquiera verla, tocarla o estar cerca de ella; mucho menos consumirla.

Leer más

El repollo crespo también conocido como col rizada es una excelente fuente de potasio, pero además de este mineral tan importante para el organismo, constituye un concentrado de calcio entre las verduras, alimentos que generalmente no consideramos fuente de este micronutriente tan importante para huesos, dientes y sistema neuromuscular.

El calcio generalmente está asociado a productos lácteos o pescados, sin embargo, entre las verduras podemos encontrar este mineral y el repollo crespo es ejemplo de ello, porque sólo 100 gramos de este alimento contiene más de 200 mg de calcio, cantidad que supera al contenido de calcio de la leche.

Leer más

Cultivamos futuro es la campaña de Bouquet, una empresa hortofrutícola española, que propone fomentar hábitos alimentarios saludables en las familias. Hace un año atrás se proponía como parte de la campaña compartir ideas para que los niños coman más frutas y verduras, y hoy se propone un juego online que anima a las familias a comer más frutas y verduras.

El juego se denomina Método Bouquet y propone participar en familia bajo el nombre de un grupo familiar. Las familias deben ir cumpliendo retos y misiones diarias en forma individual y colectiva que permiten poco a poco, incluir frutas y verduras en la dieta hasta establecer el hábito de su consumo.

Leer más

Si no tienes problemas digestivos que te lo impidan, procura consumir verduras crudas, aunque sea una vez al día, pues de esta forma te garantizarás un mínimo de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que muchas veces se pierden con la cocción.

De las 5 raciones de frutas y verduras diarias, procura que aunque sea una vez al día, las verduras estén sin cocción, con toda su frescura, su color y sabor que al mismo tiempo demuestran más micronutrientes.

Leer más

Estamos en época de pepinos, un alimento de temporada ideal para obtener vitaminas y minerales que nos ayudan a nutrirnos de manera saludable, hidratarnos con la llegada de mayores temperaturas y lucir bellos de manera simultánea. Los pepinos son una de las verduras que más contenido acuoso poseen, por eso, también tienen muy pocas calorías, pero sumado a estas cualidades positivas podemos consumir junto a ellos, diversos micronutrientes.

El pepino puede ofrecernos en ésta época del año, aquellos minerales que más necesitamos, como el potasio, magnesio y fósforo, con bajo contenido en sodio y gran porcentaje de agua, es un alimento muy hidratante ideal para esta temporada. Además, contiene carotenos y vitamina A con función antioxidante, es fuente de vitaminas del complejo B, sobre todo ácido fólico y un pepino no alcanza a las 20 Kcal.

Leer más

Siempre decimos que un cuerpo saludable es un cuerpo bello y entre las cosas que benefician nuestra salud se encuentra una dieta equilibrada en la cual no pueden faltar frutas y verduras. Un estudio reciente comprueba que aquello que nos ayuda a estar sanos también nos vuelve más bellos, pues consumir frutas y verduras nos vuelve más atractivos.

Un adecuado consumo de frutas y verduras no sólo beneficia la salud de nuestro organismo, sino que además, nos ayudan a lucir mejor al influir en el color de nuestra piel dado su contenido en carotenos, pigmentos naturales que tienen función antioxidante.

Leer más

La hablar de vitamina C tomamos como referencia la naranja como la mejor fuente de este micronutriente, sin embargo, los vegetales también pueden ofrecernos este potente antioxidante que refuerza las defensas y entre ellos destaca la lombarda, que es una gran fuente de vitamina C entre las verduras.

La lombarda aporta unos 58 mg de vitamina C por cada 100 gramos, lo cual supera levemente el contenido de la naranja, por lo tanto, en este momento en que es la época de mayor producción de esta verdura no podemos desaprovecharla para cubrir la cuota diaria de este nutriente.

En una ensalada, en conserva, en un pastel o guisado, la lombarda puede brindarnos mucho color y gran cantidad de vitamina C a nuestra dieta.

Imagen | Little Blue gen

Si deseas comer sano y sabroso echando mano a las verduras aun en época de invierno, hoy te proponemos una receta diferente a las clásicas ensaladas que incluyen estos alimentos, se trata de unos calabacines rellenos que por porción aportan:

Leer más

Entre las verduras encontramos variadas fuentes de micronutrientes, pero la zanahoria siempre ha sido asociada a carotenos y vitamina A cuando en realidad esta hortaliza también puede ofrecernos potasio, un mineral imprescindible para el buen funcionamiento neuromuscular del organismo.

La zanahoria nos ofrece cerca de 350 mg de potasio por cada 100 gramos, semejante proporción a lo que puede ofrecernos el plátano, alimento de referencia al referirnos a fuentes del mineral. Por eso, al zanahoria además de ofrecernos vitaminas, antioxidantes y fitonutrientes, también es fuente de potasio.

Leer más