Vitamina C

En esta época del año donde el clima comienza a cambiar y cada día se vuelve más frío, es muy importante tomar medidas para prevenir enfermedades como la gripe o los resfriados, y en este sentido, la coliflor nos puede ayudar, porque se trata de un alimento de temporada rico en vitamina C.

No sólo encontraremos a esta hortaliza a mejor precio y con buena calidad, sino que posee un poco más de vitamina C que la naranja y nos ayuda a reforzar las defensas del organismo, así como a recuperarnos pronto si ya hemos cogido un primer resfriado.

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Como es sabido, las frutas cítricas son buena fuente de vitamina C o ácido ascórbico, pero además de la naranja, el kiwi o el limón, existen otros alimentos que pueden brindarnos mayor cantidad de este micronutriente, tal es así que las coles de Bruselas son una fuente desconocida de vitamina C.

Poseen 110 mg de la vitamina por cada 100 gramos de alimento que podemos disfrutar en ensalada, en un pastel, con otros vegetales al vapor u horneados como guarnición de carnes. Con muy pocas calorías y mucho sabor, las coles de Bruselas pueden ayudarnos a cubrir la cuota de vitamina C aportándonos más del doble de lo que nos ofrece la misma cantidad de naranja.

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Con la finalización del verano y la entrada del otoño nuestro cuerpo sufre una serie de cambios que muchas veces se traducen en resfriados y demás afecciones que ponen en juego nuestra salud haciendo que nos pongamos enfermos. Por ello todavía estamos a tiempo de evitar que esto suceda, y en Vitónica queremos dar algún que otro consejo para que mejoremos nuestras defensas. En esta ocasión vamos a recomendar la ingesta de una fruta exótica conocida como Fruta del dragón.

El nombre original de esta fruta es pitahaya, y es originaria de Centro América, aunque se pueden encontrar diferentes variedades de la misma en otras partes tropicales del planeta, lo que la convierten en una fruta con infinidad de variedades, aunque todas ellas tienen un denominador común, y es que se trata de un refuerzo natural para mejorar las defensas del organismo.

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El calcio es un mineral muy importante para el organismo, no sólo porque favorece la formación de estructuras sino también, interviene en muchos procesos metabólicos, como la contracción muscular por ejemplo. Del total ingerido de este mineral, sólo el 30% es absorbido, pero puedes aprovechar más calcio con ayuda de la vitamina C.

El ácido de esta vitamina favorece la absorción del calcio, por eso, si combinamos lácteos con frutas ricas en ácido ascórbico y ácido cítrico, sacaremos más provecho al mineral. Incluso podemos combinar frutas secas o semillas con zumo de naranja o limón. Así como también, podemos elaborar una ensalada con tomate, queso, nueces y pimiento recién picado, así aprovechamos el calcio de las nueces y el queso con ayuda del ácido ascórbico del pimiento y el tomate.

Estos pequeños trucos son los que nos permiten aprovechar mejor los nutrientes importantes para el organismo, con sólo combinar sabiamente los alimentos.

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La vitamina C que posee el zumo de naranja y la facilidad de su elaboración en casa, hace que muchas veces escojamos el mismo para incluir en el desayuno, para acompañar un bocadillo o para beber entre horas. Sin embargo, debemos tener la precaución de preparar el zumo de naranja justo antes de beberlo.

Pues si lo preparamos el día anterior y lo dejamos en un vaso de vidrio toda la noche, la vitamina C que tanto anhelamos beber con este zumo, se perderá casi por completo por efecto del aire y la luz solar, que favorecen su oxidación.

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Las frutas exóticas están tomando nuestra nevera, y cada vez son más las que utilizamos para completar las raciones de fruta que debemos consumir de forma diaria. Una de las que se está poniendo más de moda es el kumquat, una especie procedente del este de Asia que ya podemos encontrar en todos los supermercados. Popularmente se le conoce como naranja enana, ya que se trata de un cítrico, aunque su sabor dista mucho del de la propia naranja. A pesar de todo vamos a hacer un repaso a las propiedades que tiene.

El kumquat es una fruta de color naranja, pequeña, que parecen uvas, y con una cáscara fina y fácil de eliminar, pues la parte comestible es su interior. Al tratarse de un cítrico su sabor es ligeramente ácido, aunque contiene matices de dulzor. A pesar de todo es destacable por su alto contenido en vitamina C que lo convierte en un alimento muy útil para ayudarnos a reforzar el sistema inmunológico y conseguir unas defensas mucho más fuertes, además de constituir una de las principales maneras de proteger las células del ataque de los radicales libres.

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El té es una bebida que todos nosotros conocemos y la que solemos tomar en nuestra dieta. A pesar de todo existen muchas variedades de té en las que no reparamos, ya que o no son muy conocidas o no nos llaman demasiado la atención, pero no por ello son menos beneficiosas. Una de estas infusiones que nunca tenemos en cuenta es la de agujas de pino. Las agujas de pino son las hojas de este árbol, algo que tenemos a nuestro alcance todo el año, y que nos aporta infinidad de nutrientes necesarios para el organismo.

Las agujas de pino es algo que la mayoría de nosotros suele relacionar al abono y a la fertilización del suelo, ya que normalmente se usan para esto debido a las altas dosis nutritivas que contienen para la tierra, las mismas que podemos usar para nuestro organismo. Desde hace muchos años es algo que sí se ha utilizado para hacer té por exploradores e indígenas en zonas de Estados Unidos y Canadá, y es que este té es todo un revulsivo y un reconstituyente para conseguir fuerzas y la energía necesaria para seguir adelante.

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La vitamina C es la estrella del invierno, ya que es ella la que puede ayudarnos a reforzar las defensas del organismo y protegernos de las enfermedades. Por eso, con las menores temperaturas con frecuencia recurrimos a la naranja, el limón y los cítricos, sin embargo, no sólo las frutas poseen ácido ascórbico, sino que las verduras también tienen vitamina C.

Incluso, algunas tienen más cantidad de esta vitamina que la naranja, tal es así que el pimiento, verde o rojo, supera los 100 mg por ciento, el brócoli alcanza este nivel también, y el coliflor, la col o el repollo, tienen similares cantidades de ésta vitamina que la naranja. fruta de referencia cuando se trata de vitamina C.

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Entre las frutas cotidianas y consumidas habitualmente, siempre asociamos la naranja, el limón o el kiwi a vitamina C, sin embargo, hay otros frutos conocidos y accesibles por todos nosotros que nos pueden sorprender por su riqueza en ácido ascórbico.

Este es el caso de las grosellas negras, que constituyen un pequeño tesoro de vitamina C, ya que tienen más del triple de vitamina C que una naranja. Mientras ésta última fruta posee alrededor de 50mg de ácido ascórbico por cada 100 gramos, las grosellas negras poseen en promedio 170 mg de vitamina C por cada 100 gramos.

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