El yogur ofrece como nutriente principal, proteínas de alta calidad que el cuerpo del deportista usará para reparar estructuras y desarrollar músculo, pero además, el yogur posee calcio, necesario para la contracción muscular y para cuidar de nuestros huesos, presenta gran cantidad de potasio, un mineral fundamental para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular, y además aporta sodio, necesario para conservar el equilibrio electrolítico.

Asimismo, el yogur tiene gran contenido acuoso, ofrece fósforo, selenio y magnesio y vitaminas del complejo B necesarias para metabolizar adecuadamente los hidratos de carbono, principal fuente de energía.

Por supuesto, no debemos olvidar su versatilidad y la posibilidad del yogur de combinarlo con avena, frutas frescas, semillas, nueces o cereales para obtener una comida completa en poco tiempo que ofrece todo lo necesario para que el cuerpo de un deportista conserve su salud y vitalidad. El yogur es junto a otros alimentos, una opción ideal para los deportistas.

Imagen | Grongar

Ingredientes (para 6 porciones)

12 gramos de gelatina sin azúcar o light sabor melocotón, 1 taza de agua hirviendo, 1 taza de agua fría, 250 gramos de yogur desnatado sabor melocotón o vainilla, 1 melocotón para decorar.

Preparación

Disolver la gelatina con el agua hirviendo y agregar posteriormente, el agua fría, colocar en un recipiente y llevar al refrigerador hasta que la gelatina solidifique.

Cuando la gelatina ya esté lista la retiramos del refrigerador y la colocamos en la batidora junto al yogur desnatado hasta obtener una preparación espumosa y homogénea.

Colocamos en recipientes individuales y decoramos con gajos de melocotón. Listo para disfrutar de un dulce postre bajas calorías.

Para comer

El mousse de melocotón es una gran receta para consumir como postre de un día de verano, pues nos ofrece un sabor dulce, mucho contenido acuoso que nos ayuda a hidratarnos y muy pocas calorías en relación a su volumen.

Además, debido a que el postre incluye yogur, el mousse de melocotòn es fuente de proteínas de buena calidad, calcio, potasio y vitamina D.

Es un plato que sacia saludablemente porque además de proteínas tiene mucha agua, incorpora aire al batirlo y no aporta casi azúcares ni grasas. Por lo tanto, demuestra que comer sano y sabroso es posible. Es un postre ideal para los golosos que desean cuidar su línea en verano.

Una de las palabras que podemos ver cientos de veces cuando vamos al supermercado a comprar es la de probióticos. También aparece en numerosos anuncios televisivos, y aún muchos de nosotros desconocemos que significa realmente la palabra probiótico.

Se trata simplemente de organismos vivos que se ingieren en productos alimenticios como el yogur y que benefician la salud de la persona que los consume. Un ejemplo muy conocido y que a muchos les suena es la Lactobacillus bulgaricus y la Streptocuccus thermphilus.

Ademas de estos dos microorganismos, en el mercado hay productos que contienen Lactobacillus Casei Imunitass, con beneficios sobre la mucosa intestinal.

Estos microorganismos se estratifican por miles de millones en la mucosa del intestino e interactúan con el sistema inmunitario, constituyendo una importante barrera contra el desarrollo de virus y gérmenes nocivos, y contra el paso de sustancias causantes de alergias.

Enriquecidos con grandes cantidades de fermentos capaces de multiplicarse en el tubo digestivo, y de restablecer la integridad y el funcionamiento de la flora intestinal natural, resultan muy útiles si este equilibrio está alterado.

Los fermentos prebióticos llegan al intestino y “roban” el alimento a los gérmenes nocivos y ocupan su lugar en la mucosa intestinal. Después estimulan la producción de anticuerpos y, en algunos casos, fabrican sustancias antimicrobianas. Además, también degradan las toxinas.

Imagen | Daiane de Mata

Ingredientes. (para 2 porciones o 4 brochetas)

1/4 manzana roja, 2 fresas, 1/2 plátano, 1/2 kiwi, 1/2 naranja chica, 1/4 de mango y yogur líquido saborizado con vainilla aproximadamente 100 cc.

Preparación.

Lavar bien todas las frutas y pelar el mango, la naranja y el kiwi. Pelar el plátano y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. El resto de las frutas deben cortarse en cubos, excepto las fresas que sólo les retiramos las hojas y las partimos por su mitad.

Las colocamos en palillos de brochetas para armar los pinchos, siempre intercalando colores para que el resultado final quede más atractivo a la vista. Finalmente, colocamos las brochetas en un plato y salseamos con el yogur líquido por encima. ¡Listo para comer!

Para comer.

Las brochetas de frutas son una manera diferente de consumir estos sanos alimentos. Ellas son ideales para un snack saludable, como postre y para compartir con los más pequeños del hogar que incluso, pueden colaborar en su armado.

Es un plato tan sencillo como nutritivo, ya que nos ofrece variedad de vitaminas y minerales, fibra, hidratos de carbono y proteínas derivadas del yogur.

Quizá es una buena forma de incluir frutas en la dieta, de una manera diferente, muy atractiva a la vista y sabrosa para cualquier momento del día.

Por supuesto, podemos variar las frutas y elegir las que más nos gusten o las que estén en su mejor época de consumo.

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El aumento de las temperaturas suele hacer que la proliferación de bacterias sea mayor en esta época del año, Este hecho afecta a muchos de los alimentos que nos llevamos a la boca, y que son los causantes de trastornos digestivos que acaban minando nuestra flora intestinal, agravando aún más el problema. Por ello es necesario que siempre mantengamos una flora preparada para acabar con las bacterias que llegan a través de los alimentos. La ingesta de yogur es una buena manera, y es que es un alimento que debe estar presente en nuestra dieta diaria.

Los yogures naturales están elaborados a partir de leche fermentada. Esta fermentación se produce a través de la acción de una serie de bacterias, que se las conoce como bífidos. Éstas son las encargadas de conseguir que la flora intestinal se refuerce y se vuelva mucho más potente de cara a acabar con el ataque de agentes externos. Los bífidos son bacterias que nos ayudan a acabar con otra nocivas para el organismo. Pero no solo los yogures se encargan de esto, sino que además tienen otras muchas cualidades que no podemos pasar por alto.

Una de las ventajas fundamentales del yogur natural es que es un buen aperitivo que nos ayudará a calmar el hambre mientras nos nutre. Hay que destacar su escaso aporte graso, y su alto contenido en calcio, concretamente tiene más dosis que la leche normal, además de no tener apenas lactosa, y ser mucho más digestivo y rápido de asimilar por el organismo, mejorando así la digestión y haciendo que el metabolismo funcione más rápido.

Junto a todo esto el yogur natural nos aporta altas dosis de minerales como el magnesio, el fósforo o el potasio, necesarios para mantener un correcto funcionamiento del organismo a todos los niveles. Pero frente a esto es importante que tengamos en cuenta la importancia que el yogur tiene a la hora de ayudarnos a superar trastornos digestivos como la diarrea, los gases, los vómitos… Esta cualidad se debe a los antes mencionados organismos vivos que contiene y que son los encargados de hacer de él un antibiótico muy sabroso.

Es importante que tengamos esto en cuenta y que hagamos del yogur un plato esencial en nuestra dieta diaria. Por ello debemos incluirlo para conseguir así una buena salud y mantener unas defensas reforzadas mientras matamos el hambre entre horas y logramos mantener la línea con un alimento bajo en grasa.

Vía | SportLife
Imagen | skizof

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Ingredientes. (alrededor de 14 unidades)

1 banana madura grande, 50 gramos de azúcar, 100 gramos de harina de trigo con polvo leudante, 30 cc de zumo de limón, 100 cc de yogur líquido sabor vainilla.

Preparación.

Realizar un puré con la banana y el zumo de limón, adicionar el azúcar y mezclar. Después agregamos al mismo recipiente la harina de trigo con el leudante y por último adicionamos poco a poco el yogur líquido saborizado para homogeneizar la preparación. Cuando logramos una pasta blanda, la colocamos sobre un molde para horno pincelado con manteca o aceite y espolvoreado con harina, o bien, podemos usar un molde antiadherente.

Llevamos a horno hasta que al introducir un cuchillo éste se retire limpio. Aproximadamente demora 15 minutos y retiramos del fuego. Una vez frío lo desmoldamos y cortamos en cuadrados listos para consumir.

Para comer.

Los cuadrados de banana y yogur son una sana opción para disfrutar en el desayuno o en la merienda, también, al ser ricos en hidratos de carbono, tanto simples como complejos, pueden resultar ideales para antes o después del entrenamiento.

Poseen, además de hidratos, micronutrientes propios de la banana y el yogur, así como proteínas de buena calidad derivadas de éste último ingrediente. Su contenido en grasas es muy bajo y casi toda la energía de estos cuadrados deriva de los hidratos, por lo tanto, son buenos bocadillos para la dieta de un deportista.

Es una receta fácil de realizar, rápida y nutritiva para no aburrirnos en el desayuno y alternar con dulces bocados que no dejan de ser saludables.

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Por eso, te mostramos cómo podemos enriquecer un yogur natural y complementarlo correctamente para obtener una opción más nutritiva y saludable, sin colorantes ni saborizantes químicos. Para comenzar, debemos saber que nos aporta una porción de yogur natural entero de 200 gramos.

Como podemos ver, el yogur nos ofrece básicamente, hidratos, proteínas de alta calidad y grasas lácteas, además, el yogur natural nos ofrece los siguientes micronutrienes, que se presentan en mg por cada 200 gramos.

Después de ver esto, podemos apreciar que el yogur no aporta notables calorías y que su aporte de fibra es nulo. Asimismo, dentro de los micronutrientes la cantidad de vitaminas no es muy elevada, por lo tanto, para enriquecer el yogur podemos agregar frutas secas y naturales que combinarán bien con el yogur ya que brindan vitamina E, vitamina C, fibra y sobre todo, sabor y textura. Además, podemos agregar cereales como la avena que incrementa la cantidad de hidratos y junto al yogur, nos ofrecen un plato más equilibrado.

El adicionado de frutas naturales incrementa la cuota de fibra y el sabor del yogur, mientras que si agregamos frutas secas adicionamos vitamina E, fibra, grasas saludables, selenio y calcio, y si además, agregamos al yogur natural unas cucharadas de avena o de cereales de desayuno, estaremos aumentando la cantidad de hidratos complejos del plato.

Entonces, como podemos ver, no es necesario acudir a yogures saborizados o frutados para obtener un buen alimento, sino que enriqueciendo correctamente el yogur natural podemos obtener un desayuno completo, nutritivo y equilibrado fácilmente o bien, una merienda muy saludable.

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Imagen | Kirstyhall

De entre los muchos alimentos funcionales que existen, los yogures que bajan los niveles de colesterol son de los más conocidos. La base de estos yogures es contener esteroles vegetales que ayudan a rebajar los niveles de colesterol. ¿Es esto cierto?, como todo en nutrición, la respuesta es relativa.

Si nos tomamos estos yogures esperando que nuestros niveles de colesterol bajen por arte de magia estaremos equivocándonos, sobre todo si seguimos sin cuidar nuestra alimentación o somos sedentarios. Es difícil que obtengamos beneficios significativos de este tipo de productos si no ponemos de nuestra parte. No existe el alimento milagro.

En cambio, si junto a estos alimentos funcionales planificamos una dieta correcta reduciendo las calorías y la cantidad de grasas y hacemos ejercicio de forma regular, lo más seguro es que nuestros niveles de colesterol bajen de forma significativa.

Alternativas a estos yogures: reducir el consumo de embutidos, sobre todo los más grasos, al igual que la carne grasa. Son los triglicéridos los que harán que el colesterol aumente. Elegir lácteos desnatados también es otra opción o la carne de ave sin piel, que apenas tiene grasa. Las frutas, verduras, cereales integrales y nueces también ayudarán junto con el aceite de oliva a rebajar los niveles de colesterol.

En definitiva, por sí solos este tipo de yogures no harán nada notable en nuestros niveles de colesterol, pero si a ellos les sumamos menos grasas en la dieta y ejercicio habitual se pueden convertir en un complemento eficaz más contra en la lucha contra el colesterol alto.

Eso sí, el precio al que se vende este alimento funcional que predica ser el remedio contra el colestero, es discutible. Y algo importante que ya algunas marcas comienzan a hacer, incluir en la publicidad que hay que complementarlo con ejercicio y dieta sana, al igual que para embarazadas, niños y en lactancia no es recomendado tomar este tipo de productos.

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El yogur, por su lado, nos brindará proteínas de buena calidad mientras que las frutas aportan gran cantidad de fibra e hidratos. Por otro lado, el calcio del yogur, el potasio y la vitamina A y D se complementan muy bien con el magnesio, sodio, vitamina C y del complejo B que pueden tener las frutas que escojamos.

Por otro lado, incrementamos la saciedad de ambos alimentos si los combinamos en un solo plato y si utilizamos frutas naturales así como yogur desnatado, podemos limitar la cantidad de azúcar y disfrutar de un sabroso alimento, ideal si queremos adelgazar.

El yogur con frutas naturales resulta una combinación saludable porque en ellos encontramos variedad de vitaminas y minerales buenos para el organismo, pocas calorías y buenos macronutrientes acompañados de un sabroso gusto y atractivo color.

Esta combinación saludable puede ser parte de un buen desayuno o bien, puede resultar una sana merienda así como una preparación apta para consumir tras el entrenamiento. Incluso, es un buen postre salsear una macedonia de frutas con yogur.

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Imagen | Average Jane

El yogur es un alimento muy completo, además de tener vitaminas A, D y minerales como el calcio, sus nutrientes sufren una predigestión gracias a la accción de las bacterias y esto hace que sea un alimento fácil de tomar y muy digestivo. Hoy vemos cómo hacer yogur en casa de manera sencilla.

Ingredientes: leche, un yogur natural y leche en polvo. La leche podéis elegir vosotros, desnatada si os preocupan las calorías o entera. El yogur nos va a proporcionar los microorganismos que transformarán la leche en yogur por fermentación, y la leche en polvo dará consistencia y textura característica al yogur, si no lo echáis simplemente tendremos un yogur líquido.

Proceso: se calienta la leche hasta que esté tibia, no hace falta que rompa a hervir. Podemos calentarla en el microondas. Se echan 2-3 cucharadas de leche en polvo para darle textura, se mezcla bien y a continuación se echa el yogur, volvemos a mezclar hasta que todo esté homogéneo y tapamos manteniendo la temperatura durante 6-8 horas.

Temperatura: lo óptimo es que la mezcla esté a 40-45º centígramos, para eso, si no tenemos una yogurtera, podemos poner la mezcla (siempre tapada), en una zona caliente, por ejemplo al lado de un radiador, o meterla al baño maría con fuego muy flojo. A esta temperatura las bacterias convierten la lactosa en ácido láctico y esta acidificación del medio hace que las proteínas de la leche coagulen y se forme la textura características del yogur.

Después, y cuando notemos que ya se tiene la textura del yogur, metemos en el frigorífico para detener la fermentación y en un par de horas estará listo para tomar. Fácil y sencillo obtener yogur en casa, al que podemos añadirle frutas o frutos secos para tener una merienda o desayuno perfecto.

Vía | Zitre
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Imágen | ángel corvid