Si hablamos de los frutos secos todos sabemos que se trata de un alimento bueno para nuestra salud y necesario, ya que se trata de una importante fuente de ácidos grasos esenciales que no podemos descuidar y que nuestro cuerpo necesita. Precisamente esta grasa que contienen es la que ha dado mala prensa a este alimento tan beneficioso para nuestra salud. Es cierto que los frutos secos contienen grasas saturadas, aunque en menor medida, pero a pesar de todo queremos proponer una adivinanza para desvelar qué fruto seco es el que contiene más grasas saturadas.

En primer lugar vamos a poner de relieve los cacahuetes. Desde siempre se ha considerado este fruto seco como muy graso, ¿pero realmente contiene tantas grasas saturadas?. De lo que estamos seguros es que se trata de uno de los frutos secos que más proteínas contiene en su composición, concretamente entono a un siete por ciento. La fibra es otro de los componentes que nos aporta y que no debemos dejar de lado, ya que es necesaria para mantenernos en perfectas condiciones.

Las nueces de Brasil son otro de los frutos secos que proponemos dentro del ranquing de los que más grasas saturadas contienen. Es cierto que esta variedad de nuez contiene ácidos grasos, ¿pero serán todos saturados?. Debemos destacar su alto contenido en fibra, como buen fruto seco es la perfecta ayuda para ayudarnos a depurar el organismo, pero esta variedad de nuez no contiene grandes cantidades de proteínas, simplemente entorno a un cuatro por ciento de su composición.

En tercer lugar proponemos el pistacho, que es uno de los frutos secos que más concentración de fibra tiene, ya que contiene entorno a un cuatro por ciento de esta sustancia. A pesar de esto, el pistacho podría ser uno de los frutos secos que más grasas saturadas contiene. Por ello lo metemos en esta adivinanza. A pesar de todo es un fruto seco de los más consumidos y populares, y es que casi nunca se asocia con las grasas.

En último lugar proponemos las nueces de Macadamia, un fruto seco que cada vez se está poniendo más de moda a causa de sus singular sabor. Por ello no podría faltar en esta lista. Es cierto que tiene un alto contenido en ácidos grasos, ¿pero serán todos buenos para la salud?. A pesar de todo contiene importantes cantidades de fibra, aunque en cuanto a las proteínas se queda un poco más corto, ya que solamente contiene un dos por ciento de su composición.

Ahora simplemente os toca dar vuestra opinión para averiguar cuál de estos cuatro frutos secos es el que más grasas saturadas contiene. A pesar de todo, es importante que tengamos en cuenta que las cantidades de grasas saturadas que contienen los frutos secos son mínimas si las comparamos con las de otros alimentos.

Imagen 1 | zone41
Imagen 2 | acambiode
Imagen 3 | Eduardo Mueses
Imagen 4 | elana’s pantry

En Vitonica | Frutos secos para potenciar el desempeño deportivo
En Vitonica | ¿Realmente engordan los frutos secos?
En Vitonica | ¿Es malo echar frutos secos al batido después de entrenar?

En Vitónica nos metemos de lleno en Octubre con artículos prácticos y muy saludables. No han faltado consejos para mejorar nuestra rutina de musculación y algunos apuntes para conseguir equilibrar la dieta. Esto ha sido lo mejor de la semana en Vitónica:

• Tal y como nos explica Gabriela, cuando empezamos una dieta la primera semana suele ser la peor y al quinto día de dieta, el 99% de los casos suele acabar en atracón de esos alimentos de los que nos hemos privado. Por eso planificar bien la dieta y no excluir alimentos es importante.
• La carne es un grupo de alimentos imprescindible, pero no toda la carne es igual, según su procedencia o elaboración culinaria debemos incluir más o menos raciones de carne en la dieta. Esto lo podemos ver con una simple y práctica pirámide nutricional de la carne.
• Delgado nos ha enseñado esta semana un ejercicio compuesto interesante para trabajar piernas y abdominales en un sólo movimiento. Sin necesidad de mancuernas ni máquinas, tan fácil como poner una esterilla y seguir las indicaciones del ejercicio.
• Hay músculos de nuestra anatomía que a simple vista no podemos verlos o palparlos, pero que son muy importante a nivel funcional y de estabilización, es el caso del músculo transverso abdominal, muy importante al actuar a modo de faja.

Y los cinco artículos más votados por vosotros esta semana han sido:

• El quinto día del 99% de las dietas (Usarios que lo votaron: bautii, , , )
• Las vitaminas son imprescindibles para quemar grasa (Usarios que lo votaron: XemarY , mapalaja )
• Somos monos obesos (Usarios que lo votaron: , Juancamina)
• Encuesta: ¿cuántos días a la semana vas al gimnasio? (Usarios que lo votaron: mapalaja , )
• Músculos poco visibles pero que no debemos olvidar: serrato mayor (Usarios que lo votaron: Crist, )

En Peso ideal puedes registrarte gratuitamente, cargas algunos datos personales tales como el peso y la talla y la meta a alcanzar y desde allí, te pones en acción, pudiendo registrar a diario la actividad física que realizas para que la web calcule tu gasto calórico diario.

Asimismo, puedes cargar lo ingerido para calcular el ingreso calórico con los alimentos. Aunque en esta sección debemos ser muy habilidosos, pues tenemos que saber cuánto en gramos hemos consumido y además, cuántas calorías aporta. En este ultimo punto, la web colabora ofreciéndonos las calorías de algunos alimentos. Eso sí, no podemos olvidar que no sólo las calorías importan.

Gráficamente podremos ver en la web el nivel de actividad física, nuestra curva de peso y cómo se acerca a la meta planteada inicialmente. También podemos cargar medidas de nuestro cuerpo y ver progresos semanales.

Lo mejor de este sitio web es el idioma con que muchos luchamos hasta el momento, dado que la mayor parte de estas herramientas online se presentan en inglés, pero en este caso, la página está en español y podemos navegar por ella sin inconveniente alguno.

Más que una ayuda para adelgazar, encuentro a esta web como un lugar de registro personal, como una agenda que nos ayuda a ver qué hicimos, qué debemos modificar y qué debemos mantener para alcanzar el objetivo de perder peso.

Aunque también se informa con noticias sobre salud y alimentación y podemos ser parte de un foro donde se comparten consejos e información, creo que lo fundamental tiene que estar dado por un plan previo, elaborado para nosotros, en el cual sepamos qué comer y cuánto, así como también qué y cuánto ejercicio realizar para lograr un adelgazamiento saludable.

Vía | Wwwhat’s new
Sitio oficial | Peso ideal
En Vitónica | Controla tu peso con CalcularPeso.com

• Para los que se encuentran disfrutando de las vacaciones, Delgado nos muestra qué alimentos son recomendados para comer en la playa, así como también, nos deja algunos consejos generales para no perder la forma en vacaciones. Por otro lado, Juan Lara nos recomienda mejor no tomar sol si te acabas de depilar, pues es en este momento cuando somos más propensos a sufrir quemaduras y manchas.
• Esta semana analizamos la situación de la obesidad en el mundo y podemos ver con claridad que esta enfermedad crece día a día, y junto a esta, se incrementa el riesgo cardiovascular asociado que todos podemos controlar con hábitos saludables. Para ello Sergio Peinado nos ofrece una valiosa ayuda llamada Menúes con Corazón: recetas 2010, un libro con preparaciones saludables que podemos descargar de la web.
• Asimismo, para los que no quieren perder de vista la dieta, esta semana derribamos un mito al decir que las legumbres casi no tienen grasa y por lo tanto, podemos comerlas con tranquilidad sin miedo a engordar. Además, es importante saber que comer alimentos grasos nos hace consumir más cantidad, por lo que es mejor restringir la grasa en nuestras preparaciones al momento de cocinar o de escoger alimentos.
• Y para los que quieren conservar la forma en verano, os dejamos un ejercicio para trabajar los abdominales en la piscina y tonificar la zona media que tan expuesta queda en esta época del año. 

Los post más votados por vosotros esta semana son:

• Tres maneras de estirar el abdomen con fitball (Usarios que lo votaron: Juan Lara , jaime_, mulumba , romoinix , )
• ¿Se puede reducir la grasa localizada? (Usarios que lo votaron: Gabriela Gottau, , Crist, rominix , )
• Porcentaje de grasa y sus rangos de normalidad según sexo y edad (Usarios que lo votaron: deltoya2005, lugilde86 , ibero ,  , )
• Análisis nutricional de una porción de legumbres (Usarios que lo votaron: Juancamina, mapalaja , Crist, ibero , )
• Una fórmula para estimar grasa corporal (Usarios que lo votaron: jaime_, deltoya2005 , lugilde86 , kika2612 )

Las palomitas de maíz son un alimento muy saludable, rico en hidratos de carbono, fibra e incluso con un buen aporte de antioxidantes. El problema es que solemos asociar las palomitas con gran cantidad de grasa, algo que no es del todo cierto, sobre todo dependiendo de cómo esten preparadas las palomitas. ¿Cuál es la mejor forma entonces de comer palomitas?

Las palomitas que solemos encontrarnos en el cine son muy ricas en grasas y sal, sobre todo las de mantequilla o sabores. Con las palomitas de microondas suele ocurrir algo parecido, son granos de maíz tratados con grasas y aceites que les dan sabor y esto conlleva más grasa y sal.

Sin duda las mejoras palomitas que podemos comernos son las palomitas caseras, las hechas por nosotros mismos, que vamos a controlar la cantidad de aceite y sal que tienen. Como ejemplo, para unos 25 gramos de palomitas echaremos un par de cucharadas de aceite, el truco está en que no haya mucho aceite sobrante para que cuando salten no se empapen y se vuelvan grasas.

Esta es la diferencia entre comernos unas palomitas grasas y calóricas que están procesadas (hasta 500 kcal por 100 gramos) a comernos unas palomitas más ligeras y digestivas (apenas 200 kcal por 100 gramos). Por supuesto la mejor forma también de comer palomitas es no pasándonos con ellas, con un cuenco mediano que equivale a una ración es suficiente para matar el gusanillo y disfrutar de este polivalente alimento que no es otra cosa que maíz.

En Vitónica | Palomitas de maíz, un aperitivo muy nutritivo
En Vitónica | Palomitas de maíz, fuente insospechada de antioxidantes
Imágen | hdaniel

Hace unos días un lector nos realizó una consulta acerca de las dudas que tenía sobre el uso de la faja a la hora de hacer deporte. Nos comentaba que él había escuchado que fortalecía los músculos de la cintura, además de reducir volumen de la misma. Por este motivo, y para desterrar algunos mitos sobre la faja reductora, en Vitónica hemos querido hacer un análisis a este producto y ver su utilidad a la hora de hacer deporte.

La faja es una prenda que muchas personas a diario cuando hacen deporte. En la mayoría de los casos está fabricada con materiales que proporcionan calor en la zona del abdomen y la parte lumbar como el neopreno. Este calor que acumula en esta zona es el que ha dado a estas fajas la fama de ser reductoras de cintura y servir para acabar con la grasa localizada en esta zona, un mito en toda regla, ya que la grasa por sí sola no se quema ni desaparece, sino que el proceso es otro.

Es cierto que la faja nos da calor en la parte de la cintura, y más aún si la usamos al hacer deporte, ya que no deja transpirar debidamente a la piel. Este calor lo que nos hace es sudar y hacer que perdamos gran cantidad de líquidos a través del sudor, además de acabar con muchas toxinas. Pero en ningún caso este calor hará que la grasa se elimine, ya que la única manera de conseguirlo es a través del ejercicio físico y de la dieta.

Pero no solo la faja no nos ayuda a perder grasas, sino que además, al tratarse de una prenda ajustada al cuerpo, puede ser todo un inconveniente a la hora de hacer deporte, ya que la presión que ejerce en nuestro cuerpo puede ser un impedimento a la hora de mantener una circulación sanguínea adecuada, ya que no debemos olvidar que por nuestra cintura trascurren capilares importantes que comunican el tren inferior con el corazón, y que por ello no debemos obstruirlos si queremos que la circulación funcione de manera normal.

Como hemos dicho la faja ejerce una gran presión en la cintura, por lo que lo que sí que puede representar una sujeción a la hora de realizar ejercicios en los que descargamos gran parte de la tensión en la zona de la cintura, tanto en la pared abdominal como en la lumbar. Aunque no debe ser una prenda que usemos de manera habitual, pues lo conveniente es fortalecer la cintura y que ella soporte la tensión por sí misma.

Imagen | Christi Nielsen

En Vitonica | ¿Realmente los geles reductores del abdomen acaban con la grasa?
En Vitonica | Faja de goma para bajar barriga, desmintiendo un mito
En Vitonica | Más mitos falsos de la práctica deportiva

Si bien los alimentos más baratos son los que más escoge el consumidor en su compra diaria, también se sabe que el precio de los alimentos determina el placer que nos produce ingerirlo, ya que cuánto más caro es un producto, más no agrada su sabor. Claramente, el precio del alimento determina nuestra elección

Se comprobó en una cata de vino que el alimento más caro es más apetecible cuando los participantes escogieron el mismo vino pero 9 veces más caro, cuando les pidieron que seleccionaran el más sabroso. ¿Sorprendente no? Pues esto puede tener bases neurobiológicas, según se ha visto en la investigación, pero al mismo tiempo, se sabe que cuando se reduce el precio de los alimentos saludables, el consumidor los elige en mayor medida.

Entonces, desde la salud pública esto debería usarse para incentivar el consumo más saludable de alimentos, y tal vez, la idea de gravar la comida rápida como ha surgido en Norteamérica, no sea tan descabellada, aunque por un lado el mayor precio nos vuelve más apetecible el alimento, en la dieta diaria nosotros escogemos alimentos más baratos, por eso, reducir el precio de frutas, verduras, legumbres, lácteos y pescados, es una buena estrategia para incentivar su ingesta.

Sin duda acuerdo con esta última afirmación, pues creo que muchos de nosotros comeríamos más frutas o verduras si su precio fuera inferior, y lo mismo sucede con otros alimentos saludables cuyo precio es demasiado elevado en la actualidad.

Vía | Consumer
En Vitónica | Comer bien por poco dinero, la solución a la crisis
En Vitónica | Trucos para comer barato y sano
Imagen | Val-i

La principal motivación que nos lleva a realizar abdominales es la de conseguir un vientre plano y tonificado. A pesar que ya sabemos que no es la única manera de lograrlo, pues la dieta es esencial así como el ejercicio aeróbico, seguimos confiando ciegamente en ellos. Por este motivo muchas personas que se machacan a hacer abdominales acaban por ver que su cintura crece en vez de hacerse más estrecha. Esto se debe al aumento de la masa muscular en esa zona, y para evitarlo os vamos a proponer diferentes acciones.

Muchas personas de las que vemos en el gimnasio no tienen ni un gramo de grasa en el abdomen, pero sin embargo esta parte del cuerpo se les ve como abultada. Esta sensación se debe al aumento de la masa muscular en esta zona, a causa principalmente de la intensidad de los entrenamientos. En muchos el mal trabajo abdominal hace que parezca que tenemos barriga en vez de tener unos buenos abdominales planos y marcados. Para conseguirlos simplemente tenemos que tratar al abdomen como un músculo cualquiera y darle lo que se merece.

Como todo músculo, el abdomen se hipertrofia, es decir, aumenta su volumen con el ejercicio. Por ello es necesario que los entrenemos con una intensidad media, la suficiente para mantenerlo tonificado. Lo mismo sucede con la cantidad de veces que hay que trabajarlo cada semana, y es que no sirve de nada hacerlo todos los días. Pero a la hora de entrenar y elegir una serie de ejercicios no es nada recomendable el uso de pesos adicionales para ejercitarnos, pues el peso es un reto para los músculos abdominales que deben vencer, y para ello aumentaremos el volumen de estos, algo que precisamente no queremos. Por ello es necesario entrenar sin pesos.

Una buena manera de lograr una cintura más estrecha y unos abdominales bien definidos es realizando los conocidos como hipopresivos en los que en vez de trabajar hacia afuera lo hacemos hacia adentro, tocando las fibras más internas, tonificando así el abdomen y acabando con el abultamiento muscular en esta zona. Este tipo de trabajo es útil y recomendado para todo el mundo, ya que además de ayudarnos a reducir la cintura lo que consigue es colocar a la perfección los órganos internos y evitar que se descuelguen con el paso del tiempo.

Un ejercicio clásico a la hora de querer perder cintura son los giros de cintura en máquina o con barra. Esto lo debemos evitar en la medida de lo posible, ya que forzamos a las vértebras lumbares a realizar un giro que no les corresponde y que puede dañarlas y hacernos mucho daño. Es importante que si queremos conseguir un vientre plano del todo realicemos los ejercicios citados anteriormente de la manera expuesta, pues será la forma de obtener buenos resultados.

Imagen | LoKan Sardari

En Vitonica | Abdominales hipopresivos… la solución?
En Vitonica | Abdominales “hipopresivos”
En Vitonica | Cómo saber si nuestros músculos están creciendo

En muchos casos el problema de obesidad es la continua sensación de hambre que tienen las personas, ya sea por llevar una mala alimentación o por cuestiones genéticas. La fagomina es una molécula procedente del trigo sarraceno que puede ayudar a controlar esa sensación de hambre y por tanto ayudar a reducir la obesidad.

Muchos de los azúcares refinados que incorporan los alimentos hoy en día se metabolizan rápidamente, con lo que aún habiendo consumido una cantidad óptima de calorías, al poco tiempo no hay azúcar en sangre y aparece de nuevo la sensación de hambre y de necesidad de azúcar.

La fagomina hace que estos azúcares no se metabolicen tan rápidamente y por tanto el pico de glucosa no caiga, lo que retrasa la sensación de hambre. Esto podría ayudar a controlar la obesidad, sobre todo en personas con predilección por alimentos azucarados.

Se va a empezar a comercializar en Estados Unidos a modo de suplementos y más tarde se espera su incorporación a ciertos alimentos, lo que sería una especie de alimento funcional que nos ayuda a regular la sensación de hambre. En la actualidad ya hay sustancias que ayudan a regular la sensación de hambre, pero esta es la primera que se obtiene de forma natural.

Vía | Mundosalud
Video | 11122008a