Cristian

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Soy diplomado/ graduado en Nutrición Humana y dietética. Me encanta el deporte y la dietética y nutrición aplicada a éste. Sin duda, como las 3 frases de Vitónica: alimentación, deporte y salud inseparables.

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En Ejemplos de comidas para volumen: el desayuno (I)

Buena variedad de desayunos :) Aunque una cosa, los porcentajes que expones (56% HC, 15% Grasas...) ¿a qué se refieren? ¿al porcentaje de energía que aporta cada nutriente o al pocentaje de gramos de cada nutriente? Lo digo, porque sí querías poner el porcentaje de energía (kcal) que aporta cada nutriente que es lo más habitual creo que no están bien calculados. Por ejemplo, el primer desayuno quedaría así: 49,1% HC; 21,75% Proteínas; 29,1% grasas.

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18 de septiembre de 2012 a las 09:15

En Bebidas isotónicas y rendimiento, ¿es todo mentira?

Lo que me ha llamado la atención sobre este estudio, es que los medios de divulgación se centran casi únicamente en las bebidas deportivas, cuando se han analizado una amplia variedad de productos como proteínas y demás suplementos típicos de gimnasio, zapatillas y hasta pulseras que prometen mejorar la recuperación. Lo que sí queda claro que la evidencia ha demostrado que la ingestión de HC ante esfuerzos prolongados mejora el rendimiento, ya sea por su acción metabólica o por simple efecto placebo. Ahora claro, ¿es necesario que una persona que entrena por mera afición tome bebidas deportivas? ¿Es necesario que una persona con sobrepeso se tome una bebida porque ha estado 40 minutos paseándose por un gimnasio? Pienso que el marketing es el principal culpable de todo esto y se deberían vender como lo que son (bebidas con azúcar y sales para ejercicios intensos y de larga duración) y no como lo que publicitan(los anuncios de aquarius, por ejemplo, poco tienen que ver con deportistas)

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23 de julio de 2012 a las 13:44

En Haz tus propias galletas de avena

jajaja igual es porque los huevos no tienen un aroma tan resultón como unas whey de sabor. Pero puede ser una buena opción para añadir proteínas si no se usan suplementos. Si te animas a la próxima que uses huevos, échale una vaina de vainilla a ver ;)

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26 de abril de 2012 a las 09:37

En Un bizcocho que no engorda porque reemplaza grasas por fibra

Hola chicadieta, estoy de acuerdo con tu primer párrafo. Con el segundo, en cambio, no es que no esté de acuerdo, es que veo tan difícil el cambio de que todo el mundo quiera utilizar sólo alimentos frescos y dejar de lado los procesados (generalmente estos últimos con sabores más intensos, apetecibles y adictivos). Por ello, soluciones drásticas (dejar de comer todo lo procesado para siempre) suelen ser estrategias que, aunque idealmente son la mejor opción, apenas son seguidas por la sociedad. Es ahí, donde encontramos la posibilidad de reeducar e intentar que se vaya dando prioridad a alimentos naturales por encima de los procesados, pero a un ritmo gradual y paulatino porque para empezar, dentro de lo malo podemos escoger lo menos malo. No es lo mismo comer un bizcocho industrial con grasas parcialmente hidrogenadas y relleno de crema, que comer un bizcocho casero con aceite virgen y endulzado mayormente con frutas. Qué opinas tú? Saludos

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21 de abril de 2012 a las 11:06

En El ajo: una ayuda contra el colesterol y los triglicéridos altos

Una de las preparaciones con la que queda muy bien el ajo, y quizás no conozcáis tanto Gabriela ni Juanca porque no es un plato típico habitual en Argentina, es el "pan tumaca". Un diente de ajo refregado en pan tostado, con tomate rallado y aceite de oliva virgen. Un saludo ;)

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13 de abril de 2012 a las 22:42

En Pautas en las que hay que ser estricto en el fitness

Lo he leído mal, perdona David. Ok, completamente de acuerdo en todo lo que dices. Creo que el lapso ha sido porque hace poco asistí a una charla y el comunicador (que hace cursillos de fitness y demás) hablaba de 3g/kg de peso y que, palabras textuales, "el que diga que no hay que llegar a 3g/kg un soplapollas"... Ahí comprendí porque muchas personas relacionadas con el mundo del fitness y culturismo se ponen a hacer dietas y pautan una tortilla de 6 claras y 2 yemas para desayunar, batido de proteínas para almorzar, 300g de pechuga en la comida, 150g de atún en la merienda, 300g de pescado en la cena...

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04 de abril de 2012 a las 14:14

En Cinco alimentos que no deben faltar en nuestra dieta diaria

Hola Isaac, totalmente de acuerdo. Yo no he dicho que sean imprescindibles, sólo quería matizar que depende de lo que se quiera argumentar es muy fácil echar las culpa a la pirámide de todos los males de la sociedad. Pero no hay que ir muy lejos (seguro que todos tenemos un familiar, amigo...) para ver que muchísima gente que vive de espaldas a cualquier recomendación y come lo que le apetece y cuando le apetece sin mirar su salud, ni nada más. La pirámide, en mi opinión, sí queda un tanto obsoleta y debería actualizarse y otorgar la base a las verduras, hortalizas y a frutas en detrimento de las pastas, pan, arroz, patatas... Pero lo que no estoy de acuerdo es en que se argumente que la culpa de esta creciente epidemia de obesidad y sobrepeso es únicamente culpa de ésta, porque no es así. El problema es mucho más complejo y multifactorial, y a mi particularmente me gusta hablar de entorno obesogénico.

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03 de abril de 2012 a las 09:44

En Entrenamiento de resistencia: método interválico intensivo con intervalos extremadamente cortos (VIII)

Un gran detalle explicar la intensidad de entrenamiento Sergio ;) Muchas gracias.

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29 de marzo de 2012 a las 19:50

En Entrenamiento de resistencia: método interválico extensivo con intervalos medianos (VI)

Gracias por la respuesta Jesús, pero lo que no me queda claro es que carga es "70-80% de la velocidad de competición". A que se refiere con competición? Porque depende de la duración de la competición tu velocidad será más pronunciada o menos. O la competición se refiere a otro aspecto?

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27 de marzo de 2012 a las 19:49

En Las proteínas que más afectan los niveles de calcio

En la desmineralización ósea hay múltiples factores que intervienen y no puede achacarse la culpa de sufrirla o de no sufrirla a un determinado alimento. Además del aporte diario de calcio, de vitamina D, fósforo... para favorecer un buen estado óseo y evitar osteoporosis hay otros factores a los que no se les suele dar importancia pero son sumamente relevantes como la densidad ósea alcanzada tras la infancia, la práctica de ejercicio físico (poco ejercicio favorece la desmineralización, pero mucho también), el clima hormonal, la acidificación que pueda provocar una determinada dieta etc.

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16 de marzo de 2012 a las 23:51

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