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Recetas Saludables para una vida sana, adelgazar y cuidar la nutrición. Dietas basadas en recetas saludables.

Salteado de calabacín con gambas. Receta saludable

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Salteado de calabacín con gambas. Receta saludable

Personalmente no me gusta mucho decir eso de "tras los excesos navideños toca algo ligero", pero me temo que nadie se escapa. Pero siempre es mejor hablar de recuperar hábitos saludables con platos más equilibrados y no tanto de dietas, sin tener que sufrir en la mesa. Una receta como este salteado de calabacín con gambas puede ser tan sana como deliciosa, nutritiva y ligera.

También es buena idea retomar elaboraciones menos complejas, sobre todo si nos ha tocado cocinar mucho estas fiestas. A mí me encanta cocinar platos especiales, pero se agradece volver a cosas sencillas, rápidas y sabrosas. Y como siempre, esta receta es muy versátil y se adapta a todo tipo de menús y necesidades.

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Tostada con plátano y mantequilla de cacahuete para llenarnos de energía

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Tostada con plátano y mantequilla de cacahuete para llenarnos de energía

La mejor forma de conocer una ciudad nueva cuando haces turismo es caminar y caminar por sus calles disfrutando de los pequeños comercios locales, de las personas que viven allí y aunando las visitas a lugares más o menos turísticos con los paseos descubriendo zonas más desconocidas. Un buen desayuno puede proveernos de la energía necesaria para afrontar un largo día de caminata visitando una nueva ciudad.

Al menos así me lo planteé yo cuando hace unos meses fui a Edimburgo (visita más que recomendable, por cierto): todos los días buscábamos un buen sitio para desayunar fuerte y aguantar sin problema hasta la hora de comer. Y en uno de estos pequeños cafés escoceses es donde encontré esta rica receta de tostada con plátano y crema de cacahuete que comparto con vosotros ahora.

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Palitos crujientes de zanahorias asadas. Receta saludable

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Palitos crujientes de zanahorias asadas. Receta saludable

Me gusta reivindicar la zanahoria como verdura digna de lucir por sí misma en la mesa. Asada con muchas especias cobra una nueva dimensión de sabor, y en mi opinión no tiene nada que ver a la textura blandurria cuando se cuece demasiado. Probad estos palitos crujientes de zanahoria asada y seguro que os convencerá también.

Como siempre, la combinación de especias se puede modificar al gusto, añadiendo más picante o usando una mezcla que tengáis favorita en casa. En esta época me gusta sazonar las verduras con aromas típicos de la repostería navideña o invernal, como la canela y la nuez moscada, que además combinan muy bien con acompañamientos de frutas o una salsa fresca de yogur.

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47 recetas de aperitivos saludables para poner en tu mesa de Nochebuena

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47 recetas de aperitivos saludables para poner en tu mesa de Nochebuena

Si el fuerte en esta Navidad serán los aperitivos en tu menú, debes saber que hay variedad de opciones saludables que puedes escoger, colmados de buenos nutrientes, ligeros, saciantes y sobre todo, fáciles de realizar para compartir con muchos invitados. A continuación dejamos nuestra selección de 47 recetas de aperitivos saludables para poner en tu mesa de Nochebuena:

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Vasitos de yogur y queso con salsa de frambuesa. Receta de postre saludable

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Vasitos de yogur y queso con salsa de frambuesa. Receta de postre saludable

Con todos los dulces que nos rodean durante las fiestas y con lo generosos que son los menús de las fechas más señaladas, siempre he preferido los postres de Navidad ligeros y más sencillos. Esta receta de svasitos de yogur y queso con salsa de frambuesa es una buena propuesta muy sencilla a la que además se le pueden hacer muchas modificaciones al gusto.

Imitando el concepto de triffle o parfait lo mejor de estos vasitos es que no hay que tener especial mañana para montarlos, se obtiene un mejor efecto cuando la intensa salsa roja de frambuesas se mezcla con la crema de yogur y queso. Podéis usar queso fresco batido desnatado o un queso tipo de untar, que es algo más calórico pero hay que admitir que mucho más sabroso y dulzón.

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