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Recetas Saludables para una vida sana, adelgazar y cuidar la nutrición. Dietas basadas en recetas saludables.

21 recetas para degustar en los "lunes sin carne": con legumbres, pasta, tofu, seitán y tempeh

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21 recetas para degustar en los "lunes sin carne": con legumbres, pasta, tofu, seitán y tempeh

Los lunes sin carne o meatless mondays son una iniciativa internacional sin ánimo de lucro que promueve el no consumo de carne durante un día de la semana. Además de ser una buena manera de ayudar al planeta (por el impacto que la ganadería puede tener sobre el cambio climático según informes de la FAO), a los animales y a la salud de las personas, los lunes sin carne también pueden ser un buen trampolín si estás pensando en pasarte a una dieta vegetariana o vegana.

Hay miles de platos que no contienen alimentos provenientes del mundo animal y que son equilibrados, saludables y sabrosos. Para aquellos que estén interesados en sumarse a esta iniciativa, os dejamos 21 recetas con las que podéis sumaros a los lunes sin carne.

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Salteado de bimi con calabaza y ajo negro. Receta saludable

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Salteado de bimi con calabaza y ajo negro. Receta saludable

El bimi hizo su aparición en nuestro país hace ya algún tiempo, pero hasta ahora era difícil de encontrar. Por suerte, cada vez lo veo en más comercios habituales y espero que más gente se anime a probarlo en casa, sobre todo si ya sois amantes del brócoli. Una forma fácil y rápida de cocinarlo es en recetas como este salteado de bimi con calabaza y ajo negro.

Conocido también como broccolini, es el cruce natural de dos crucíferas, el brócoli y una col asiática, y tiene un gran contenido en nutrientes esenciales. Gastronómicamente además es interesante porque tiene un sabor dulce y una textura tierna cuando se cocina en su punto. Me gusta combinarlo con calabaza o boniato por el contraste de color, y además he usado ajo negro para sumar beneficios saludables y dar al salteado muchísimo más sabor.

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Pastas de mantequilla sin azúcar, aptas para diabéticos

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Pastas de mantequilla sin azúcar, aptas para diabéticos

Hoy os proponemos una receta dulce, pero sin azúcar, y apta para personas con diabetes. Vamos a hacer unas pastas de mantequilla al más puro estilo inglés con una receta rápida, sencilla y que no va a tener nada que envidiar a las clásicas galletas de mantequilla cargadas de azúcar.

Para conseguirlo, únicamente cambiaremos y sustituiremos algunos de los tradicionales ingredientes por otros que se adaptan mejor a nuestras necesidades. Pastas de mantequilla sin azúcar, aptas para diabéticos. ¡Apuntad que empezamos!

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Curry rápido de pollo y garbanzos. Receta saludable

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Curry rápido de pollo y garbanzos. Receta saludable

El Año Internacional de las Legumbres ya pasó pero eso no quiere decir que tengamos que olvidarnos de reivindicar su presencia en nuestra alimentación habitual. Para continuar animando a cocinarlas y consumirlas, hoy se celebra el segundo Día Mundial de las Legumbres, así que yo pongo mi granito de arena con esta receta saludable de curry rápido de pollo y garbanzos. ¿Os animáis a poner legumbres en vuestro menú de hoy?

A veces pensamos que los platos de legumbres son, o bien vegetarianos, o bien siguen las recetas tradicionales cargadas de embutidos y carnes grasas. Pero está claro que dan mucho más juego en la cocina, ya sea con ingredientes marineros o con una combinación de ingredientes mucho más ligera y saludable. Esta receta con pollo se puede adaptar además cambiando la carne de ave por una proteína vegetal como el tofu sin ningún problema.

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Ideas para hacer un snack con tostas a cualquier hora del día. Recetas saludables

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Ideas para hacer un snack con tostas a cualquier hora del día. Recetas saludables

¿Qué tomar a media mañana o como merienda? Generalmente solemos acabar recurriendo a los típicos snacks o tentempiés comunes: un sandwich de pavo, una barritas de cereales con algo de fruta...

Si quieres poner un poco más de variedad entre horas, apunta estas ideas para hacer un snack con tostas a cualquier hora del día. Un aperitivo que podemos llenar de proteínas, y que admite un sin fin de combinaciones.

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Ensalada templada de verduras asadas con aliño de naranja al hinojo. Receta saludable

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Ensalada templada de verduras asadas con aliño de naranja al hinojo. Receta saludable

Soy murciana y he pasado las fiestas en mi tierra, lo que significa que he podido disfrutar de la gran abundancia de frutas y verduras a la que tiene acceso mi familia. En los banquetes navideños no han faltado ensaladas y muchas guarniciones vegetales, y además he aprovechado los días intermedios para preparar platos más ligeros como esta ensalada templada de verduras con aliño de naranja al hinojo. Es una receta muy fácil y que se puede adaptar al gusto sobre la marcha.

Las hortalizas asadas me parecen muy versátiles y combinan de maravilla con muchísimos ingredientes. Además de ser una guarnición perfecta para platos de carne y pescado, se convierten en un plato único por sí mismas si las aliñamos y acompañamos bien, por ejemplo con alguna conserva de pescado o huevo, para sumar proteínas sencillas. El aliño de naranja e hinojo, con su mezcla de aromas cítricos y anisados, es fresco y muy agradable, poniendo un contrapunto de sabor que combina muy bien con las verduras.

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Siete opciones de galletas caseras y nutritivas para calmar el gusanillo de forma sana

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Siete opciones de galletas caseras y nutritivas para calmar el gusanillo de forma sana

Las galletas son alimentos muy apetecibles debido a que su sabor y textura crujiente nos agrada y muchas veces, nos incentiva a seguir comiendo más y más. Las opciones comerciales a su vez, pueden concentrar sodio, azúcares y grasas trans por ello, dejaremos a continuación siete opciones de galletas caseras y nutritivas para calmar el gusanillo de forma sana.

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Receta de roscón de reyes fit para disfrutar sin culpa

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Receta de roscón de reyes fit para disfrutar sin culpa

Si ya lo has decidido y no quieres volver a atiborrarte de dulces colmados de calorías, grasas y azúcares, hoy traemos una receta de roscón de reyes fit para disfrutar sin culpa en estas fechas y cuidar la salud así como complementar el entrenamiento con buenos nutrientes.

Con más proteínas que sacian, más fibra y sin azúcares agregados así como sin harinas refinadas, podemos lograr esta receta fit de roscón de reyes para comenzar desde ahora a comer más sano.

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