25 ensaladas para combatir el calor: las mejores recetas hidratantes y ligeras

25 ensaladas para combatir el calor: las mejores recetas hidratantes y ligeras

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25 ensaladas para combatir el calor: las mejores recetas hidratantes y ligeras

Con el calor del verano no nos apetece comidas demasiado copiosas ni calientes, además que nos interesa cuidarnos un poco más. Por ello, preferimos elegir comidas más frescas y saciantes, que nos hidraten y nos ayuden a combatir el calor.

Estas 25 recetas de ensaladas hidratantes y ligeras son perfectas para estos momentos de tanto calor, sin privarte de disfrutar de una comida completa y sabrosa.

Ensalada ligera y fresca de col china

Col

Ingredientes

Para 6 personas
  • Col china cortada en juliana fina 0.5
  • Zanahoria peladas y ralladas 2
  • Brotes de soja frescos o en conserva 10 g
  • Maiz cocido 20 g
  • Vinagre de manzana mezclado 15 ml
  • Vinagre de arroz mezclado 15 ml
  • Aceite de sésamo Blanco y negro 15 ml
  • Salsa de soja ligera 15 ml
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Cómo hacer Ensalada de col china

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m

Elaboramos la vinagreta en un plato hondo y amplio que no sea metálico, para evitar su oxidación por culpa de los vinagres. Volcamos en él los aceites, los vinagres, la salsa de soja, las semillas de sésamo y lo condimentamos al gusto. Batimos bien con unas varillas metálicas hasta emulsionar.

Seguidamente, tenemos que quedarnos con las hojas centrales de la col que son las más tiernas, por ello quitamos las hojas verdes exteriores. La cortamos en juliana fina, lavamos y secamos bien. Pelamos las zanahorias y las rallamos o las cortamos en juliana a cuchillo. Añadimos la col y la zanahoria a la vinagreta junto con el maíz y los brotes de soja. Removemos bien para que todas las verduras se empapen de la vinagreta, previamente preparada. Dejamos reposar la ensalada antes de servir.

Ensalada Col

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