Cómo preparar una barbacoa saludable: 33 recetas para disfrutar este verano

Cómo preparar una barbacoa saludable: 33 recetas para disfrutar este verano

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Disfrutar de una barbacoa sin descuidar la línea y la salud no es algo imposible, sino que es importante cuidar la calidad de lo que sumamos a nuestra mesa. Por eso, te contamos cómo preparar una barbacoa saludable y dejamos 33 recetas para disfrutar este verano.

Un vistazo a…
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Las claves para una barbacoa saludable

Lograr una barbacoa saludable depende, ante todo, de la calidad de los alimentos que colocamos sobre la mesa y la parrilla, de manera de lograr más saciedad y mejores nutrientes.

Así, dejamos algunas claves para lograr una barbacoa saludable este verano:

Incluye carnes frescas magras o pescados de todo tipo

Para nuestra parrilla recomendamos escoger siempre carnes frescas magras o pescados de todo tipo que van muy bien en variedad de platos. Asimismo, es recomendable evitar los fiambres y embutidos en nuestras preparaciones que añaden sodio, azúcares, harinas refinadas y grasas de mala calidad.

Podemos así optar por un lomo o solomillo de ternero o cerdo, pechugas de pavo o pollo o bien, pescados y preparaciones a base de éstos.

Pulpoparrilla

Suma variedad de frutas y verduras

Las frutas y verduras no pueden faltar en una barbacoa para sumar vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, saciándonos con pocas calorías.

Así, podemos elaborar guarniciones o platos fuertes con vegetales varios y postres con frutas frescas de temporada que resultarán más ligeros y nutritivos.

Las legumbres y granos enteros también son buenas opciones

Ya sea para una barbacoa vegetariana o bien, como parte de guarniciones y aperitivos saludables y saciantes, podemos añadir legumbres diversas o cereales integrales que ofrecerán fibra, proteínas vegetales y micronutrientes de calidad, ayudando también a calmar nuestro apetito de forma sana.

Escoge métodos de cocción saludables

La parrilla será la protagonista y sugerimos evitar el quemado o chamuscado excesivo de nuestras carnes y demás alimentos, ya que podría sumar sustancias perjudiciales para el organismo como las aminas heterocíclicas.

Asimismo, para guarniciones y demás platos que sumemos a nuestra barbacoa, aconsejamos evitar las frituras y por el contrario, escoger métodos de cocción más sanos como la plancha, el vapor, microondas y demás.

Hummussaboes

Reduce el uso de sal y emplea más hierbas y especias

Para dar sabor a nuestros platos además de frutas y vegetales varios proponemos usar hierbas, especias y condimentos varios que añaden nutrientes y antioxidantes a la mesa.

Además, proponemos reducir el uso de sal que en exceso puede resultar perjudicial para el organismo e incentivarnos a comer más.

Las mejores recetas para una barbacoa saludable

Teniendo en cuenta las claves antes dadas, recomendamos los siguientes platos para lograr una barbacoa saludable:

Preparaciones con carnes, pescados y mariscos

Los pescados pueden usarse tal como lo haríamos al horno elaborando desde preparaciones como salmón en papillote o corvina al papillote con verduras hasta brochetas de salmón marinado en aceite de soja y sésamo o de rape,  e incluso, hamburguesas de atún, de merluza o de salmón, pudiendo obtener con los mismos buenas grasas y proteínas de calidad.

Corvinaconverduras

Con carnes frescas magras podemos elaborar brochetas de ternera y vegetales, brochetas de pavo o de pollo al pimentón con verduras que fácilmente podemos elaborar y cocinar en nuestra parrilla. Y también, hamburguesas de pollo, chuletillas de cordero con salsa de yogur y menta, o cortes de ternera a la parrilla.

Con mariscos aconsejamos un pulpo a la parrilla, unas brochetas de pulpo y champiñones o unas brochetas de langostinos, papaya y pepino.

Platos con legumbres o cereales

Para una barbacoa sin carnes podemos elaborar hamburguesas con ingredientes como legumbres y cereales. Por ejemplo, hamburguesas de lentejas y arroz, medallones de alubias y zanahorias, medallones de quinoa o hamburguesas de alubias y boniato.

Medallonesalubias

También podemos incluir en el aperitivo unos garbanzos tostados o edamames especiados al horno o bien, un hummus para acompañar de bastones de verduras crujientes.

En guarniciones también podemos disfrutar una ensalada de arroz integral con melón y sésamo, de garbanzos, aceitunas, tomate y queso, de arroz integral y judías verdes, de lentejas y queso feta o de judías negras y patata.

Recetas con vegetales o frutas

Las hortalizas pueden ser una guarnición o plato fuerte en sí mismo y preparaciones que recomendamos son esta parrillada de verduras, brochetas de tofu y verduras, brochetas de nabo con aceite de cebollino que también puede servirse para el aperitivo, o bien, mazorcas de maíz asadas o brochetas de champiñones balsámicos.

Nabobrochetas

Para servir como primer plato o como guarnición de carnes o pescados podemos elaborar también ensaladas ligeras como esta de fresas, espinacas y queso de cabra, de col china, de calabaza asada y rúcula con aliño balsámico, agridulce de zanahoria y remolacha con piñones, o de manzana y fresas con pipas.

Y para el postre no podemos dejar de sumar preparaciones con frutas como unos sorbetes de plátano y fresa, un helado de plátano, mango y melón, un cremoso de chocolate y aguacate, unas bolitas de melón con yogur a la menta o bien, unas sencillas brochetas de fruta fresca.

Estas son 33 recetas para una barbacoa saludable que puedes disfrutar sin culpa este verano.

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