En estas fechas los abusos son muchos y seguidos tanto a la hora de comer como con la bebida. Estos abusos pueden suponer para nuestro cuerpo un trabajo que se escapa de lo habitual y que acabará por desajustarnos sin apenas darnos cuenta. Por ello es importante que controlemos en Navidad todo lo que comemos y evitemos cometer demasiados excesos. Es cierto que a veces es muy complicado conseguirlo, por ello en este post queremos hacer un repaso por algunos alimentos que nos ayudarán a desintoxicar el organismo después de los excesos propios de estas fechas.

Es cierto que el número de comilonas en Navidad es elevado, pero no todos los días llevaremos a cabo excesos. Estos días de descanso entre comilona y comilona podemos aprovechar para depurar el organismo y conseguir compensar los excesos llevados a cabo en las comidas principales. Simplemente se tratará de conseguir mantener un equilibrio y compensar los excesos con periodos de calma en los que intentaremos evitar que nuestro organismo trabaje de más, y elimine todo lo que se ha acumulado durante los días en los que nos hemos sobrepasado.

Ante todo, lo que perseguiremos con estos alimentos será eliminar las toxinas y demás sustancias de desecho que hemos ido acumulando a lo largo de las jornadas a través de los excesos en todo. Además, lo que intentaremos con estos alimentos será recuperar el estado de los diferentes órganos de nuestro cuerpo, ya que muchas veces los excesos suponen un estrés que hace que los órganos se resientan y bajen sus defensas frente a los ataques recibido del exterior.

Frutas

En primer lugar destacaremos las frutas como alimentos depurativos, y es que en sí mismas constituyen una herramienta eficaz a la hora de devolver a nuestro organismo su estado normal. Ante todo hay que destacar su alto contenido en líquidos, que nos hace conseguir un buen equilibrio corporal, así como sus altas dosis minerales y vitamínicas. El alto aporte de antioxidantes es esencial a la hora de conseguir proteger a las células de nuestro cuerpo. Junto a esto hay que destacar el alto aporte de fibra, que nos ayudará a eliminar toxinas y sustancias de desecho de nuestro cuerpo.

Dentro de las frutas vamos a destacar los cítricos, y sobre todo los limones, que tienen un alto poder depurativo, ya que el ácido cítrico tiene un poder importante a la hora de eliminar toxinas y de activar los procesos digestivos del organismo. Sobre todo lo que hace el ácido cítrico es activar el trabajo enzimático y la actividad del hígado, que aumentaremos el poder depurativo de éste. Por eso ingerir cítricos en zumo o crudos es ideal cuando queremos depurar el organismo de la manera más saludable posible.

Alimentos de hoja verde

Ni que decir tiene que los alimentos de hoja verde son muy importantes a la hora de depurar nuestro organismo. Hay que tener en cuenta que los vegetales de hoja verde contienen altas cantidades de clorofila, una sustancia que tiene un alto poder desintoxicante del organismo, sobre todo del aparato digestivo. Su efecto es similar al que producen los cítricos en el organismo, lo que pasa que a este alimento hay que sumarle las altas dosis de fibra que contienen, que nos ayudará a eliminar las sustancias de desecho que acumulamos en el organismo.

El ajo y la cebolla

El ajo y la cebolla son otros dos alimentos que tienen un alto poder depurativo y reconstituyente de nuestro cuerpo. No debemos olvidar que en su composición nos encontramos una serie de enzimas que se encargan directamente de depurar nuestro organismo. Su alto poder desintoxicante es elevado, pues además tienen una función diurética. Por ello es muy beneficioso utilizar ambos ingredientes en la alimentación. Es más, podemos hacer una sopa de cebolla para conseguir una mejor depuración los días posteriores a las comidas copiosas.

Las infusiones

Las infusiones son un buen desintoxicante del organismo. Lo mejor de éstas es que tenemos a nuestro alcance una gran variedad para evitar acostumbrarnos y cansarnos de un tipo de infusión. El té verde es la estrella debido a las propiedades que se le achacan a la hora de eliminar sustancias tóxicas del organismo, pero otras como la cola de caballo, la melisa o la menta tienen un alto poder depurativo y regulador de las cantidades de líquido que tenemos en el organismo, ya que tienen unas cualidades diuréticas muy aprecidas cuando sometemos al organismos a excesos como los propios de la Navidad.

Imagen | eraine

En anteriores post comentamos algunos puntos a tener en cuenta sobre la fibra. Debido a las peticiones de algunos lectores hemos decidido realizar este post ahondando aún más en este nutriente. En esta ocasión queremos mostrar los tipos de alimentos según si contienen fibra soluble o insoluble. Como todos sabemos, la fibra se encuentra en todos los alimentos de origen vegetal, y no podemos agruparlos porque contengan un tipo u otro de fibra únicamente, ya que la mayoría tiene los dos tipos, aunque en mayor o menor medida.

Una de las funciones principal de la fibra es la de aumentar la movilidad intestinal y con ello conseguir la eliminación de sustancias de desecho del organismo, además de representar una buena ayuda a la hora de reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Por este motivo tenemos que incluirla en nuestra dieta cotidiana, tanto que debemos llegar a consumir unos veinticinco gramos de fibra de cualquier tipo al día, pues es lo recomendado para mantener una salud de acero.

En este post vamos a realizar una catalogación de los alimentos más comunes por la cantidad de fibra que contienen. Todos los alimentos que vamos a citar contienen fibras solubles e insolubles, aunque les vamos a catalogar por aquella que predomina en su composición, quedando dos listas, la formada por los alimentos con fibra soluble y los alimentos con fibra insoluble.

Los alimentos con fibra soluble serían: Las semillas se linaza son uno de los alimentos que más fibra soluble contienen, un total de veinte gramos por cada cien. La soja le sigue detrás con seis gramaos y medio de fibra soluble. Las ciruelas son otro de los alimentos que incluiremos en esta lista por contener casi cinco gramos. La batata es otro de los alimentos que destaca, con unos cuatro gramos y medio de fibra soluble. El albaricoque es otro alimento que contiene entorno a cuatro gramos y medio de fibra soluble por cada cien. El mango, la naranja o el puerro son alimentos que se catalogarán dentro de los que contienen fibra soluble, aunque solamente encontramos en su composición entorno a un gramo y medio por cada cien.

Los alimentos con mayor contenido de fibra insoluble son mucho más extensos: En primer lugar destacaremos el salvado de trigo, que contiene cuarenta gramos de fibra por cada cien. Le sigue el germen de trigo con casi diez y nueve gramos por cada cien. Los guisantes secos también contienen altas dosis de fibra insoluble, en concreto once gramos y medio, frente a los guisantes frescos que contienen cuatro gramos por cada cien. Otros alimentos a destacar son la cebada y el centeno, que contienen amos entorno a los ocho gramos y medio. Las semillas de sésamo y el higo contienen unos siete gramos y medio de fibra insoluble por cada cien.

Otros alimentos ricos en fibra insoluble son las almendras y las lentejas, que contienen seis gramos y medio por cada cien. La harina de soja también es rica en fibra insoluble, concretamente contiene seis gramos de ésta. Las alubias también contienen buenas cantidades, entorno a cuatro gramos y medio de fibra insoluble. Las avellanas y las semillas de girasol contienen entorno a los cuatro gramos, mientras que cerca de estos valores con tres gramos y medio está el apio, la avena en copos, los arándanos y la frambuesa. Los garbanzos están en torno a los tres gramos por cada cien, mientras que el kiwi y la nuez aportan unos dos gramos y medio de fibra insoluble por cada cien gramos.

La pera, la remolacha y la zanahoria aportan entorno a dos gramos de fibra insoluble por cada cien gramos. Las fresas, las manzanas y el tomate nos aportan entorno a un gramo y medio por cada cien, mientras que las escarolas, las espinacas, el repollo o las uvas nos aportan entorno a un gramo con dos por cada cien. Otros alimentos como el pepino se encuadran en ambas listas pues contienen los mismos valores de los dos tipos de fibras, concretamente medio gramo por cada cien.

Esta lista refleja los productos más cotidianos que contienen fibra, aunque solamente hemos dado los valores del tipo de fibra que predomina, aunque todos contienen los dos tipos. Es importante mantener las cantidades recomendadas, pues si nos pasamos puede que se produzca flatulencia y demás problemas digestivos. También puede hacer que disminuyamos la energía disponible al disminuir la absorción de la glucosa, además de poder representar un problema a la hora de que el cuerpo asimile el calcio, ya que el exceso de fibra puede entorpecerlo.

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El agua de los ríos no es solo un medio donde se crían truchas y demás variedades de peces, sino que es un lugar adecuado para la proliferación de una variedad de planta que en los últimos tiempos ha adquirido un gran protagonismo en nuestra mesa, se trata de los berros. Hoy en día es un manjar, aunque su uso viene de antiguo, ya que los peregrinos del Camino de Santiago los utilizaban como planta medicinal para acabar con las inflamaciones producidas por las infecciones. Pero nosotros nos vamos a detener en los beneficios que nos brinda sobre todo a la hora de controlar el peso.

El berro es una planta verde oscura con hojas redondeadas y un sabor intenso. Es una verdura fuerte que no está recomendada en la dieta de personas que padecen úlceras, acidez de estómago, problemas de gases... ya que ingerirlos de forma cruda puede ser un grave problema para ellos. Para el resto de personas es un alimento muy recomendable, pues contiene altas cantidades de vitamina C, B, A y PP, así como hierro, calcio, magnesio, cobre... Que lo convierten en un alimento muy nutritivo.

A pesar de todo nosotros nos vamos a detener en las propiedades que tiene a la hora de adelgazar, y es que su alto contenido en fibra y agua hacen que el berro sea un alimento saciante que nos ayude a acabar con el hambre y comer así menos cantidad. Por su alto contenido en potasio nos ayuda a reducir y controlar la tensión arterial, al igual que nos controla los índices de glucemia del organismo y es un activo importante a la hora de reducir los niveles de grasas malas en el organismo.

Consumir berros nos aportará una serie de sustancias que tienen un efecto diurético y depurativo del organismo mediante el cual nos ayudará a eliminar los líquidos y las sustancias tóxicas que nos sobran y que en la mayoría de casos son las culpables de la temida retención de líquidos. Esto es debido a que el berro consigue aumentar la movilidad intestinal así como mejorar y estimular el funcionamiento hepático del organismo, lo que propicia la mejor expulsión de los residuos.

A todo esto debemos sumarle su bajo aporte calórico, que lo convierte en un alimento estrella en muchos platos, pues a pesar de su sabor ligeramente amargo, es un condimento que aporta infinidad de matices a nuestros alimentos al igual que da un toque diferente a las ensaladas tradicionales. Aunque solos con aceite de oliva son un manjar exquisito.

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