Con las altas temperaturas que estamos teniendo en las últimas semanas, mantenernos bien hidratados es más importante que nunca. Sabemos que lo más importante y la base de nuestra hidratación debe ser el agua, pero si os apetece algo con más sabor para complementar vuestra hidratación, os traemos siete refrescos saludables que podéis tomar este verano.

Como siempre, os recordamos que podéis seguir nuestros retos semanales a través de nuestro perfil de Instagram, donde iremos compartiendo con vosotros las recetas a diario. Todas las publicaciones irán marcadas con el hashtag #RetoVitónica para que os sea más sencillo encontrarlas.

Siete recetas de refrescos saludables para este verano

• Refresco de pepino y lima: saborizar el agua y darle así un poco de gusto es una de las mejores alternativas que tenemos para mantenernos hidratados en verano. Solo necesitaremos el zumo de dos limas, unas hojas de menta y medio pepino cortado en rodajas finas. Añadimos el zumo de las limas y las rodajas de pepino a dos litros de agua fresca y, a la hora de servir, incluimos las hojas de menta machacadas para que den aroma. ¡Sírvelo muy frío para disfrutarlo más, y con unas rodajitas de lima o limón!
• Limonada sin azúcar: el truco aquí reside en utilizar limones Meyer, que son bastante dulces (para lo que es un limón) y que nos evitarán utilizar otros endulzantes. Con el zumo de dos limones podéis preparar unos dos litros de limonada y mantenerla en la nevera para que esté siempre fresquita. Podéis añadir hojas de hierbabuena para dar aroma.

En Vitónica

Por qué la limonada es la bebida más sana que podemos beber este verano

• Granizado de café: lo básico para preparar un buen granizado de café es usar un buen café de cafetera (si no tenéis, siempre podéis recurrir a café soluble, pero se nota la diferencia). Nuestro compañeros de Directo al Paladar han utilizado azúcar: al tratarse de una cantidad muy pequeña y una bebida de consumo esporádico no habría problema, pero podéis cambiarlo por otro edulcorante.
• Te helado: un clásico que nunca defrauda. Para hacer dos litros de te helado primero prepararemos medio litro de te de nuestra elección (mi preferido es el te verde con un chorrito de limón; suelo preparar unas tres bolsitas). Lo dejamos enfriar y mezclamos con agua fría hasta llegar a los dos litros. Servimos con mucho hielo y unas rodajas de limón fresco.

• Limonada de fresas: no solo de limones se puede hacer la limonada, y un buen ejemplo es esta limonada de fresas, que todavía podemos encontrar en las fruterías (son las últimas de la temporada, ¡aprovechad!). En el enlace podéis encontrar, además, limonadas de otros sabores.
• Granizado de limón: para elaborar nuestro granizado de limón necesitaremos seis limones de zumo (ya os hemos dicho que los Meyer son más dulces), la ralladura de la piel de un limón, un litro de agua, un buen puñado de cubitos de hielo y una batidora potente de vaso que no caliente el contenido. Echamos el zumo de los limones y los demás ingredientes en la batidora y lo ponemos a máxima potencia durante un minuto o hasta encontrar el punto deseado. Si os queda un poco amargo, podéis utilizar un poco de endulzante líquido.
• Smoothie de piña, mango y coco: frutas tropicales cargadas de agua para refrescarnos en verano. Este smoothie lleva además cúrcuma molida para darle un toque extra de sabor.

Imágenes | Vitónica, Directo al Paladar México

El verano es tiempo de helados, ya que es una de las mejores maneras de mitigar los efectos de las altas temperaturas y de refrescarnos en esta época. Pero es cierto que entorno a los helados han aparecido muchas creencias que debemos tener en cuenta y saber si son o no infundadas. Por ello en este post nos vamos a detener en algunos puntos a tener en cuenta sobre este postre que es la estrella en esta época del año.

Los helados no engordan

En primer lugar nos vamos a detener en un punto que muchas personas creen, y es que los helados no engordan. Es cierto que dependerá del tipo de helado, ya que cada uno tiene un aporte diferente de calorías. Por ejemplo tenemos los helados realizados con huevo y nata, que contienen grasas y además azúcares, por lo que el aporte calórico es elevado. Los que no contienen grasas apenas, como los de yogurt, también suelen contener azúcares, y finalmente los sorbetes de frutas apenas contienen grasas pero también llevan azúcares. A pesar de todo hay helados especiales realizados a base de edulcorantes, por lo que la reducción de calorías será considerable. Por ello no debemos abusar de su consumo en estos meses.

Una fuente de nutrientes

A pesar de ser un alimento que nos aporta calorías, los helados son un postre, y como tal debe moderarse su consumo. Eso sí, dentro de los diferentes postres que podemos encontrar a nuestro alcance, los helados nos aportarán nutrientes necesarios y beneficiosos para el organismo como las proteínas que contienen, vitaminas del grupo B, sobre todo la vitamina B2… Por ello al fin y al cabo estaremos alimentándonos con su consumo.

Son buenos para la garganta

Otro aspecto que solemos tener presente de los helados es que cuando tenemos la garganta irritada o inflamada no es bueno echar mano de ellos. Nada más lejos de la realidad, y es que el frío del helado nos ayudará a calmar la irritación y el dolor de garganta. Además, el frío es un aliado a la hora de bajar la inflamación. Por esto los helados pueden ser la mejor manera de tener esto bajo control y hacerlo mucho más llevadero.

Preparar helados caseros

Algo que podemos tener muy presente es lo sencillo que puede resultar preparar un helado, ya que no tenemos por qué comprarlos elaborados. Desde luego que la preparación casera siempre será mucho más recomendable que la industrial. Para empezar controlaremos en todo momento los ingredientes que vamos a utilizar, así como el proceso de elaboración. Preparar helados caseros con frutas es una buena alternativa para refrescarnos en verano de manera más sana. Es sencillo, cómodo y mucho más sano, además, nos estaremos quitando calorías innecesarias que nos aportan otros helados industriales.

Un buen digestivo

Muchas personas creen que comer helado después de cada comida es digestivo. En cierta medida es verdad, pero solo nos ayudan los sorbetes de limón, ya que contienen bajas concentraciones de grasa y azúcares, y aceleran la digestión debido al ácido cítrico que contiene que acelera la función vesicular. El resto de helados suelen contener grasas y azúcares que estarán lejos de facilitar la digestión, sino todo lo contrario.

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Llega el verano y con él a veces tenemos la tentación de pecar un día tras otro consumiendo algunos productos que son poco nutritivos y que además no nos ayudan en el camino de la pérdida de grasa o el mantenimiento de nuestro peso y composición corporal. Aún así, siempre y cuando no se abuse de ellos y se cuadre en nuestros macronutrientes diarios, podemos también disfrutar de alguna ración sin complejos.

Desde Vitónica queremos darte unos consejos para refrescarte este verano sin aumentar demasiado la ingesta calórica y sobre todo aprovechando ciertos alimentos nutritivos que además de refrescarnos, aportarán a nuestro organismo vitaminas, minerales y energía procedente de buenas fuentes:

• Bolitas de fresa y queso batido congeladas: una opción muy refrescante y nutritiva es la de utilizar una cubitera e introducir en ella fresas y yogur desnatado 0% azúcares de sabor fresa o queso fresco batido, una forma sana y nutritiva de tener unos bombones caseros.

• Granizado de leche especial: este granizado os lo recomiendo, es muy bajo en calorías, refresca y sacia. Los ingredientes son: un vaso de leche, 10g de clara de huevo en polvo, un poco de edulcorante al gusto, canela al gusto y todo ello se junta con mucho hielo picado en la termomix o trituradora.

• Helados de gelatina 0% azúcar: otra opción refrescante es comprar gelatinas 0% azúcares añadidos y congelarlas a modo de polo congelado. Las hay de muchos sabores, fresa, limón, mandarina, etc.

• Helados de proteína de sabor: por último, una opción más muy nutritiva y que además nos ayudará a mantener nuestra masa magra, es la de hacer un batido de proteína con el sabor que más nos guste y utilizando un recipiente especial para ello, extender el batido en él y congelarlo. De esta forma tendremos helados proteicos con un aminograma excelente y refrescantes.

Desde hace unos meses nuestras calles y plazas se han llenado de puestos de helados, y la publicidad nos bombardea con mensajes sobre los nuevos sabores y tipos de helados que han salido al mercado, de las virtudes que éstos tienen y de lo buenos que son para nosotros. Y desde Vitónica nos preguntamos cuánta verdad o mentira hay en esto.

Lo que sí es cierto que para cualquier persona en condiciones normales el helado es un alimento lleno de virtudes y beneficios para el organismo, ya que la materia prima de un buen helado es la leche y las frutas, que ya por sí solos están llenos de nutrientes, aunque hay muchas más virtudes y falsos mitos que vamos a repasar.

Al estar compuestos principalmente por leche, los helados son una gran fuente de calcio que nos sirve para fortalecer nuestros huesos. En el caso de los helados de yogur este beneficio aumenta, pues se hacen a partir de leche fermentada que contiene gran cantidad de bacterias que ayudan a regular la flora intestinal y por lo tanto mejorarán nuestro tránsito intestinal y el intestino funcionará mejor.

En la mayoría de los helados se utilizan frutas para su elaboración, lo que les da un mayor aporte de vitaminas y componentes electrolíticos que nos ayudan a realizar la digestión. De ahí que sea un alimento recomendado para después de las comidas. Aunque es cierto que la mayor concentración de zumo de frutas nos las encontraremos en los sorbetes y polos en los que la base es la fruta y el agua en vez de la leche. Por lo que el aporte nutricional será inferior, pero también el calórico.

Además es una fuente importante de proteínas muy recomendadas en determinadas dietas. Pero sus beneficios van más allá de los nutritivos, pues cuando existe un problema de inflamación de amígdalas, el helado, al ser un alimento frío, nos ayuda a cicatrizar y reducir la inflamación. De hecho muchos médicos lo recetan para la recuperación en pacientes a los que se les han extirpado.

El helado artesanal tiene un bajo contenido en grasa pues se elabora de forma tradicional. Su contenido está entre un 6% y 8% de materia grasa, frente al 18% que alcanzan los helados fabricados con crema como base. Por lo que es aconsejable la ingesta de helados artesanales para dietas de adelgazamiento o problemas de colesterol, ya que las grasas que contienen son en su mayoría saturadas, pues provienen de la leche. Aunque en el mercado ya existen helados desnatados, que no son tan naturales como los artesanales, pero que tienen menos grasas y calorías.

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