En los últimos tiempos la soja se ha convertido en uno de los alimentos estrella en nuestra alimentación. Se trata de un tipo de semilla que se lleva utilizando en la cocina oriental desde hace siglos y que en los últimos años se ha puesto de moda por la cantidad de beneficios que se le atribuyen. Es cierto que consumir ciertas cantidades de soja es beneficioso, pero no debemos pasarnos, ya que recientes estudios demuestran que en exceso puede ser un alimento perjudicial para la salud por varias razones.

Hace un tiempo la revista The Ecologist publicó un artículo en el que ponía de manifiesto algunas de las desventajas del consumo abusivo de soja. Este artículo rompía con la idea que muchos de nosotros teníamos sobre el consumo de esta semilla. Es cierto que existen infinidad de productos elaborados a partir de la soja, pero otros muchos incluyen soja en su preparación de manera incubierta, ya que algunos aditivos como el E322 son lecitina de soja. Esto nos lleva a preguntarnos qué consecuencias puede tener un consumo abusivo de soja.

En primer lo que destaca este artículo es el aumento de la demanda en el consumo de soja. Considera que es un producto que se ha puesto de moda y que por ser recomendable su ingesta moderada muchos lo consumen en grandes cantidades pensando que cuanto más los resultados serán mejores. Esta producción desmesurada de soja ha llevado a la industria agrícola a desarrollar semillas de soja más eficaces. A pesar de dar más productividad estas semillas no dejan de estar tratadas en laboratorio, convirtiéndola en un producto transgénico en el que además se han detectado altos niveles de pesticidas. Estos datos pueden hacer que la soja sea un problema para la salud con el paso de los años.

Otro punto a tener en cuenta sobre el consumo excesivo de soja es la cantidad de estrógenos que nos aporta. Los estrógenos son una hormona femenina que en el caso de las mujeres es muy recomendable en épocas de menopausia para evitar el desajuste hormonal. Pero un exceso en otras épocas no es recomendado, al igual que el caso de los hombres, ya que los estrógenos pueden tener un efecto para nada recomendado en nuestro cuerpo. Es cierto que en pequeñas cantidades son hormonas recomendables para mantener un equilibrio perfecto en el organismo, pero nunca debemos pasarnos.

Por esto es bueno que cuidemos mucho más la alimentación con relación a la soja, y es que no debemos hacer de ella un alimento básico, sino que existen otras variedades vegetales que nos aportan proteínas de gran valor biológico con muchos menos riesgos a la hora de consumirlos.

Vía | The Ecologist
Imagen | stefaniav

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La soja es uno de los alimentos que nos han llegado de oriente y se han afianzado en nuestra cocina de forma sólida. Se trata de un tipo de legumbre rica en beneficios para el organismo, pero en los últimos tiempos la duda planea sobre este alimento al ser en muchos casos trasgénico.

Esta palabra muchos la consideramos maldita, ya que existe un gran desconocimiento entorno a los alimentos trasgénicos. Es importante que sepamos en que consisten para poder decantarnos por una u otra opción. En el caso de la soja, muchas son las dudas que surgen entorno a ella, por eso en Vitónica vamos a analizar los beneficios que nos brinda para la salud, y lo que significa que en muchos casos sea un alimento trasgénico.

La soja es un alimento fuera de lo común, ya que aporta el doble de proteínas que el resto de legumbres. Además contiene un gran número de grasas saludables que ayudan a controlar los niveles de colesterol en el organismo. Además son ricas en vitaminas del tipo B, fibra natural que nos ayuda a mantener nuestro cuerpo depurado y limpio de residuos. Junto a esto es destacable su alto contenido mineral, sobre todo hay que poner especial atención al hierro, el calcio y el fósforo que contiene.

La soja es muy apreciada por una sustancia que contiene en elevadas cantidades, se trata de las llamadas isoflavonas, un componente que ayuda a las mujeres a evitar algunos tipos de cáncer como el de mama. Al igual que son buenas aliadas para ayudar a minimizar los efectos de la menopausia debido al alto contenido de hormonas, que las convierten en un alimento no muy recomendado para los niños por poder influir en el correcto desarrollo de sus características sexuales.

Pero a pesar de los múltiples usos de la soja siempre planea sobre ella la duda de ser un alimento trasgénico. Antes de nada es importante que sepamos qué es un alimento trasgénico. Se considera así a los alimentos a los que se modifica su estructura genética o bien introduciendo un gen de otro alimento o eliminando algún tipo de gen propio con la finalidad de lograr mejorar así el producto y hacerlo más resistente a las plagas evitando así el uso de pesticidas.

Esta manipulación genética es la que hace desconfiar sobre lo bueno de este tipo de alimentos, ya que se cree que su consumo puede tener efectos sobre el organismo, ya que al haber manipulado un gen estos cambios pueden afectar al organismo humano. Esta teoría no está respaldada por muchos científicos que aseguran que los alimentos trasgénicos no afectan al organismo, ya que en el estómago se destruye todo el ADN de los alimentos, por lo que no pueden entrar en contacto con nuestros genes otros ya manipulados.

Imagen | luisrock62

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