"Ahora con bífidus activo", "Bifidubacterias para tu flora intestinal" y otras expresiones parecidas son muy comunes en algunos productos lácteos, como los yogures. ¿Pero qué son y qué tienen de bueno?

El auge de los productos funcionales está dando de sí una cantidad ingente de productos cuasimaravillosos. Y, aunque no es oro todo lo que reluce, tampoco quiere decir que los probióticos con bifidobacterias sean un "timo". Veamos en qué consisten y si pueden ayudarnos.

¿Qué es eso de 'bífidus activo'?

Antes de los años 1960, las especies de Bifidobacterium eran denominadas colectivamente "Lactobacillus bifidus". Con este dato ya estamos arruinando por completo la sorpresa. Y es que sí: bífidus activo es como se conoce a las bifidobacterias, un género de bacterias gram-positivas, anaeróbicas, es decir que viven sin oxígeno, no mótiles (que no se mueven) y que suelen ramificarse.

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Estas bacterias son saprófitas, es decir, obtienen la energía de materia orgánica muerta. Las bifidobacterias pertenecientes a la microbiota intestinal (que no flora intestinal) suelen residir en el colon y ayudan a la digestión. Cuando hablamos de bífidus o bífidus activo no estamos diciendo otra cosa que una manera comercial de hablar de estas bacterias.

Es difícil remontar el apartado etimológico de las mismas, pero la relación entre el género, Bifidobacterium y el su concepto comercial es claro. ¿Y lo de activo? Podría referirse a su capacidad probiótica. Mientras que algunas bifidobacterias están capacitadas para resistir ciertas concentraciones de oxígeno, en general, necesitan un ambiente anóxico para sobrevivir.

Aun así, parece que son capaces de hacerlo en los yogures y lácteos aunque hay varios estudios que ponen este argumento en serias dudas. De hecho, aunque sobrevivan en el lácteo, tienen que poder sobrevivir a los ácidos estomacales. Esto es lo que nos lleva a la inevitable siguiente pregunta: ¿sirven para algo?

¿Funciona el bífidus activo?

Hasta donde sabemos, este tipo de bacterias están asociadas con una menor incidencia epidemiológica de alergias​ y también previenen algunas formas de crecimiento de tumores. También sabemos que se pueden administrar de forma clínica, inoculando bifidobacterias, en el colon para tratar algunos malestares, como la colitis ulcerante.

En general, sabemos que las bacterias del género bifidobacterium son positivas y hasta necesarias para el buen estado de salud de nuestro sistema digestivo. Pero eso no quiere decir que tomarlos en un yogur vaya a ayudarnos. Por el momento, no tenemos casi evidencias de que los probióticos resistan adecuadamente la acción del ácido estomacal, por ejemplo. Tampoco tenemos la seguridad de que se implanten en el sistema digestivo.

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Esto es importante porque de nada sirven si resisten a los envites estomacales pero salen igual que entran. Hasta la fecha, los datos sobre probióticos y prebióticos, que no son lo mismo, indican que los primeros no parecen mostrar un verdadero resultado en nuestra salud, mientras que los segundos sí que son positivos. Pero aquí hablamos de los primeros.

Entonces, por el momento, no sabemos si los dichosos "bifidus activos" funcionan o no funcionan para lo que prometen. Está claro que su existencia es beneficiosa para nosotros, pero tampoco terminamos de entender si comernos un yogur enriquecido con "bífidus" especiales nos servirá de algo. De hecho, a tenor de las evidencias, no.

Los bífidus están en casi todos los yogures

A pesar de la agresiva publicidad, en realidad si los bífidus activos nos hacen algún bien, cualquier lácteo fermentado que los contengan lo hará, independientemente de que lo indique. Si las cepas de Bifidobacterium escogidas para un producto lácteo son distintas y están registradas para su patente, tampoco notaremos demasiado su diferencia.

Esto se debe a que, si hay bifidobacterias, es raro que nuestro tracto intestinal lo colonice otra cepa distinta, acabando con el nicho ecológico que ocupa la anterior, que es una competidora directa. Eso suponiendo que llegue al final del camino con capacidad de colonizar el tracto digestivo, claro.

Los productos fermentados de la leche ya contienen por sí mismos "bífidus activos", sin necesidad de que nadie le añada microorganismos a los lácteos. Por otro lado, sí que podría ser beneficioso encontrarnos con un producto que contenga no solo probióticos, es decir, los organismos de los que hablamos, sino también prebióticos.

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Estos, en forma de fibras alimentarias varias, podrían ayudar a la implantación y supervivencia de los anteriores. En tal caso, el producto lácteo presentaría más beneficios pero no por los "bífidus activos" que anuncia, sino por la existencia de la fibra en su composición.

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El aumento de las temperaturas suele hacer que la proliferación de bacterias sea mayor en esta época del año, Este hecho afecta a muchos de los alimentos que nos llevamos a la boca, y que son los causantes de trastornos digestivos que acaban minando nuestra flora intestinal, agravando aún más el problema. Por ello es necesario que siempre mantengamos una flora preparada para acabar con las bacterias que llegan a través de los alimentos. La ingesta de yogur es una buena manera, y es que es un alimento que debe estar presente en nuestra dieta diaria.

Los yogures naturales están elaborados a partir de leche fermentada. Esta fermentación se produce a través de la acción de una serie de bacterias, que se las conoce como bífidos. Éstas son las encargadas de conseguir que la flora intestinal se refuerce y se vuelva mucho más potente de cara a acabar con el ataque de agentes externos. Los bífidos son bacterias que nos ayudan a acabar con otra nocivas para el organismo. Pero no solo los yogures se encargan de esto, sino que además tienen otras muchas cualidades que no podemos pasar por alto.

Una de las ventajas fundamentales del yogur natural es que es un buen aperitivo que nos ayudará a calmar el hambre mientras nos nutre. Hay que destacar su escaso aporte graso, y su alto contenido en calcio, concretamente tiene más dosis que la leche normal, además de no tener apenas lactosa, y ser mucho más digestivo y rápido de asimilar por el organismo, mejorando así la digestión y haciendo que el metabolismo funcione más rápido.

Junto a todo esto el yogur natural nos aporta altas dosis de minerales como el magnesio, el fósforo o el potasio, necesarios para mantener un correcto funcionamiento del organismo a todos los niveles. Pero frente a esto es importante que tengamos en cuenta la importancia que el yogur tiene a la hora de ayudarnos a superar trastornos digestivos como la diarrea, los gases, los vómitos… Esta cualidad se debe a los antes mencionados organismos vivos que contiene y que son los encargados de hacer de él un antibiótico muy sabroso.

Es importante que tengamos esto en cuenta y que hagamos del yogur un plato esencial en nuestra dieta diaria. Por ello debemos incluirlo para conseguir así una buena salud y mantener unas defensas reforzadas mientras matamos el hambre entre horas y logramos mantener la línea con un alimento bajo en grasa.

Vía | SportLife
Imagen | skizof

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Hace unos años se empezaron a poner de moda los alimentos con bifidus activos y demás sustancias beneficiosas para el organismo, hasta el punto de casi todos los alimentos llevaban este tipo de componente. Pero, ¿sabemos realmente cuál es su función?

Los bifidus se asocian casi siempre con los alimentos procedentes de los lácteos, pero es importante que sepamos que los bífidus no es una moda que se haya inventado ahora, sino que se trata de una bacteria, el lactobacillus bifidus que pertenece a la familia de los lactobacillus que encontramos en la leche. Por lo que es un tipo de componente que siempre ha existido, pero que ha sido ahora cuando se han descubiertos sus beneficios.

Las bacterias conocidas como bífidus las podemos encontrar principalmente en alimentos de origen lácteo, ya que se produce en la fermentación de estos alimentos. Algunos de los productos que más cantidad de bifidus contienen son los yogures y el queso. Actualmente existen en el mercado infinidad de marcas y productos que añaden bifidus activos a los componentes, debido al papel importante que tienen en nuestro cuerpo.

Los bifidus son una parte importante en nuestra salud intestinal. En la más tierna infancia, concretamente en lactantes, se detecta gran concentración de bifidus que ayudan a mantener una buena salud intestinal de los individuos. A medida que pasan los años vamos perdiendo estos bífidus que forman la flora intestinal, por eso es importante ingerir alimentos que nos aporten dosis de estas bacterias beneficiosas para el organismo.

Una de las principales funciones de los bífidus es mantener una correcta salud y funcionamiento intestinal. No debemos olvidar que es en esta parte del cuerpo donde se procesan y se asimilan los alimentos que ingerimos, y es un lugar susceptible de verse afectado por bacterias o virus dañinos que acabarán perjudicando a todo el organismo. Por este motivo es importante mantener unos dispositivos de emergencia que eviten este tipo de ataques. En este caso los bífidus nos van a ayudar a conseguirlo.

Entre sus principales funciones destaca el mantenimiento de una flora intestinal sana que mejorará la asimilación de nutrientes, así como la eliminación de residuos, ayudando a mantener una buena salud. Los bifidus se encargan de producir una enzima encargada de digerir la lactosa y hacer que la toleremos, así como aumenta la receptividad y asimilación de vitaminas y nutrientes.

Se encargan de segregar sustancias antibacterianas que nos van a proteger de los ataques de otras bacterias, virus u hongos. Los bifidus pueden prevenir algunas reacciones alérgicas derivadas de una alimentación incorrecta, así como evitar trastornos del aparato digestivo o enfermedades crónicas en el tracto digestivo que empeoren nuestra calidad de vida.

La falta de este tipo de bacterias nos va a ocasionar malestar general, cansancio, diarreas, malas digestiones, facilidad para contraer enfermedades víricas como gripes, catarros… Por este motivo es muy importante enriquecer nuestra flora intestinal con la ingesta de alimentos que contengan estas bacterias imprescindibles para mantener una salud de hierro.

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