Los primeros años tienen un peso fundamental en nuestras costumbres alimenticias y un buen inicio en esos años, es fundamental para tener una alimentación adecuada en la madurez. Los niños pequeños, sujetos a determinados gustos (hamburguesas, patatas, fritos en general), suelen evitar otros platos más saludables, (verduras, pescados, hortalizas) que conducen a carencias de nutrientes esenciales.

Una investigación afirma que la preferencia de los niños hacia un alimento determinado depende de los gustos de la madre si este ha tomado el pecho y ha estado expuesto a lo que agrada a la madre a través del líquido amniótico antes de nacer y de la leche en la lactancia.

Para muchos padres es un auténtico dolor de cabeza dar de comer, de forma habitual, verduras y frutas a sus hijos. Estos alimentos están relacionados con la reducción de los niveles de obesidad y algunos cánceres, con lo que su potenciación es básica. El mejor vaticinador de la cantidad de frutas y verduras que comen los niños es si les gusta el sabor de dichos alimentos. Por tanto, si se puede educar a los niños a valorar positivamente estos gustos iniciando desde los primeros años de vida una alimentación saludable.

El estudio consistió en un experimento en el que dividiendo en dos grupos a niños de cortas edades, les alimentaron de dos formas, a uno alimentado con judías verdes y el otro con judías verdes y melocotones. Se constató que la ingesta de fruta en el grupo con melocotón era mucho mayor que la de verduras, diferencia que se acrecentaba si eran amamantados y, además, a sus madres les gustaba la fruta. Este resultado sugiere que la mayor aceptación del melocotón podría atribuirse a la exposición previa al sabor de la fruta con la lactancia.

La ingesta de verduras fue bastante inferior a la de melocotón. Además, la mayoría de niños entrecerraban los ojos, fruncían el ceño o hacían una mueca con los labios. Asimismo, no hubo diferencias de cantidades entre los niños que, o bien habían recibido lactancia materna, o bien fórmula. Sin embargo, ambos grupos de madres confesaron no comer de forma frecuente verduras. Manifestaron incluso tomarlas por debajo de los niveles recomendados. Ocho días más de ingesta continuada de verdura por parte de los niños les llevó, sin embargo, a aceptarla en tres veces más.

La cuestión es ahora conocer hasta qué punto la insistencia en que los niños coman verdura se llama simplemente educación alimentaria o gusto hereditario. De forma innata, los niños expresan facialmente el disgusto hacia el mismo, y los padres declinan a menudo el intento.

La lactancia materna confiere una ventaja inicial en la aceptación de ciertos alimentos. La experta aconseja, por tanto, consumir habitualmente verduras y frutas tanto en el embarazo como en la lactancia para así familiarizar al hijo con el sabor. Una vez termina la lactancia, se debe seguir trabajando, exponiendo al niño al mismo alimento para que pueda aprender a valorar positivamente su sabor.

Via: Revista Pediatrics

Según la legislación española vigente “cualquier modificación de un alimento que aporte un 30% menos de calorías que el original puede etiquetarse como light” pero ésto puede llevar a error al consumidor y excederse en su consumo.

El Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos advierte que existen casos como  las “margarinas, mayonesas o quesos cremosos en que los ciudadanos pueden tomar el doble de un alimento light que de su homólogo normal, con lo que no sólo no reducirán la ingesta de calorías, sino que la aumentarán”.

Francamente, independientemente de que el término sea o no acertado, también hay que criticar cierta actitud inmadura e irresponsable en algunos consumidores. Lo “light” no debería ser un motivo para desculpabilizarnos y ceder al exceso.

En cualquier caso y para evitar confusiones próximamente aparecerán nuevas reglas de etiquetado de alimentos de la UE con las siguientes denominaciones de productos:

• “Valor energético reducido”: los productos denominados habitualmente como light se corresponderían con los de esta expresión más acorde con la realidad, pero con mucha peor venta
  “Bajo valor energético”: para que un producto aporte de verdad pocas calorías no deberá contener más de 40 kilocalorías por cada 100 gramos en el caso de alimentos sólidos o de 20 kilocalorías por cada 100 mililitros en el caso de los líquidos.
  “Sin aporte energético”: que sólo podrá utilizarse si el producto no contiene más de 4 kilocalorías por cada 100 gramos o por 100 mililitros.

Para cuidarse no es imprescindible consumir este tipo de productos.

Vía | El País
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Ya habíamos informado que la fruta y verdura ecológica tiene un 40% más de antioxidantes que la convencional tal y como constató un estudio inglés de gran envergadura y durante 4 años. Pero eran datos de frutas y verduras en general.

Ahora una investigación en la Universidad de California se ha centrado en los tomates y han analizado la composición de distintas cosechas de los dos tipos (ecológica y convencional) a lo largo de 10 años. Los resultados han sido demoledores y han demostrado que los ecológicos tienen entre un 79 y 97% más de flavonoides, quercitina y camferol que los convencionales. Y sabemos que el consumo de estas sustancias están relacionadas con una incidencia menor de enfermedades cardiovasculares, deterioro cerebral y cáncer.

La deficiencia de flavonoides en los tomates convencionales puede ser debida a la utilización excesiva de fertilizantes artifiales ricos en nitógeno inorgánico. Si en una empresa privada o en un partido de fútbol se obtuviesen resultados así de evidentes: victoria por goleada, seguro que despedirían inmediatamente a los perdedores.

Nos tendríamos qué preguntar a qué vamos a esperar para consumir más estos productos y exigir a las autoridades que los hagan más accesibles en puntos de venta y precios.

Y en cualquier caso, aunque sean algo más caros, estos tomates ecológicos tienen menos agua, muchos más nutrientes y por supuesto mejor sabor. Seguro que un gazpacho con ellos debe ser casi mágico.

Vía | Revista impresa Integral
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En Vitónica | ¿Por qué debemos usar alimentos ecológicos?
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Esto es lo que nos ofrecen los famosos monjes budistas del monasterio Sakya Tashi Ling del Garraf (Barcelona) con la reciente publicación de su libro “Cocina para la felicidad” y que ya hace dos años arrasaron con un albúm de música chill-out y mantras tibetanos.

El libro, en contra de lo que cabría esperar, es de cocina mediterránea con 113 recetas principalmente vegetarianas, aunque también hay algunas de carne y pescado.

¿Qué nos comenta el lama sobre la alimentación según el budismo?

“Según qué ingerimos, tendremos un cuerpo u otro, con una salud u otra, con una forma u otra, con una duración u otra. Por eso mismo, los monjes budistas consideramos que los alimentos son medicamentos y que, desde la más temprana de las edades, se debe educar a los niños en la idea de que todo lo que entra por la boca pasa a formar parte de nosotros mismos”.

“Lo importante para nosotros no es tanto lo que haces, sino con qué intención lo haces, algo perfectamente extrapolable al acto de alimentarnos. No nos importa exclusivamente qué se cocina, sino para qué cocinamos y hacia dónde se dirigen nuestros pensamientos cuando cocinamos. En pocas palabras: lo que positiviza la energía de nuestra mente no es la acción en sí, sino la motivación”.

“Y es que el budista no concibe comer como un acto independiente de vivir, sino que siempre se fija en qué, cómo, cuándo, dónde, con quién y, sobre todo, con qué intenciones comemos”.

¡Qué gran filosofía tener pensamientos positivos cuando comemos¡ Seguro que estaríamos más sanos y felices.

Vía | Diario ADN
Más información | Editorial Aguilar
Más información | Monjes budistas

La web Ecoalimenta a la que estoy suscrita y que hace una gran labor a favor de la salud y la alimentación ecológica, nos da 10 razones que justifican el uso de productos ecológicos:
 

  1. Son saludables
  2. No contienen aditivos sintéticos
  3. No contienen pesticidas
  4. No contienen organismos genéticamente modificados
  5. No contienen antibióticos
  6. Son sostenibles con el medio ambiente
  7. Tienen máximos niveles de calidad
  8. Son respetuosos con el bienestar animal
  9. Son respetuosos con la Naturaleza
  10.Son más sabrosos

Ojala pronto haya más cultura ecológica en España como en otros países y estos productos sean más baratos y más accesibles. Nuestra salud y la Tierra nos lo agradecerán.

Más información | Ecoalimentos

Lograr frenar esta enfermedad neurodegenerativa es algo complicado, al igual que conseguir revertir sus efectos, varias son las líneas de investigación que se están llevando a cabo en ambos casos. Sin embargo, hasta que no se alcancen nuevos logros, podemos intentar prevenir el Alzheimer con ayuda de la alimentación desde una edad temprana, esto permitirá reducir la probabilidad de sufrir la enfermedad.

Según el investigador de la Universidad de Granada, Darío Acuña, la melatonina es un compuesto fundamental en la lucha contra la enfermedad, ya que no sólo frena los procesos neurodegenerativos que afectan a la corteza cerebral, además previene la muerte neuronal. Recordemos que la progresión de esta enfermedad es gradual y progresiva durante 10 años. El Alzheimer no causa directamente la muerte del enfermo pero si la propicia, ya que se reducen seriamente los mecanismos defensivos del organismo y por tanto cualquier infección resulta muy virulenta.

Pues bien, volviendo al hilo de la melatonina, esta sustancia se encuentra presente en todos los organismos, se trata de una hormona que nuestro organismo sintetiza para poder ser utilizada en diversos procesos celulares necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y especialmente de nuestro cerebro.

Podemos obtener esta sustancia a través de distintos alimentos, cereales, vegetales, té verde, etc. Recordemos que existen estudios que muestran la eficacia de utilizar la dieta Mediterránea en la prevención de la enfermedad y aumentar la esperanza de vida no sólo de los enfermos, de todo el mundo en general. Salvo el té verde o las algas, el resto de alimentos se encuentran contemplados en esta dieta, lo que no implica que no otorguen beneficios.

Insistimos, la dieta Mediterránea debe formar parte de nuestra vida, lograremos reducir las posibilidades de sufrir Alzheimer.

Vía | Diario Granada Hoy
Más información | Clínica Universitaria (Universidad de Navarra)
Más información | Medicina Información
En Vitónica | La Dieta Mediterránea aumenta la esperanza de vida de los enfermos de Alzheimer

La verdad es que tiene lógica, si nos paramos a pensar nos daremos cuenta de que muchas veces es en la cena cuando más picoteamos y generalmente alimentos que se toman con la mano, pinchos, bocatas, pizzas, etc. Y son precisamente los que favorecen el sobrepeso y la obesidad, al realizar esta dieta también se elimina el picotear entre horas.

Un desayuno copioso, una comida abundante y una cena ligera son algunas de las pautas a seguir en el Forking. Ahora recordamos un interesante post que se conjuga muy bien con este concepto. En Directo al Paladar explicamos por qué las cenas no debe ser copiosas y qué ocurre si se le proporciona un aporte extra de nutrientes a nuestro organismo.

Volviendo al tema del Forking, se plantea como un plan suave para adelgazar y aunque los efectos son lentos, son muy bien asimilados y consolidados por el organismo. Algunos de los alimentos que contempla esta dieta son las verduras, cereales, legumbres y pescados. Con respecto a los alimentos que no pueden ser disfrutados, la lista es amplia, galletas, pan, embutidos, yogures, frutas, mantequilla, queso de untar, patés o carnes entre otros.

La verdad, esta dieta es un tanto desconocida y no comprendemos algunas de sus limitaciones ni la ausencia de otras. Está bien conocer que existe, pero nada más. Si quieres llevar una dieta de adelgazamiento, ya conoces nuestra recomendación, acude a tu médico para que te guíe y haz ejercicio físico.

Vía | Nutrición Pro
Más información | En Femenino
Más información | Directo al paladar

Son muchas las personas que todavía no se paran a valorar el aporte nutricional de un producto antes de comprarlo o consumirlo, por lo que una primera vista de las etiquetas podría frenar a un consumidor a atiborrarse de un producto, por ejemplo, con un contenido graso muy elevado.

En la imagen podéis ver un ejemplo de cómo serán las etiquetas que en un plazo aproximado de tres años portarán los productos de la cadena Eroski, indicando el porcentaje que el producto aporta en proporción a las recomendaciones diarias de azúcares, grasas, grasas saturadas, sal y calorías.

El semáforo nutricional de Eroski es una buena idea, pero lo principal es que el consumidor sepa cómo llevar una dieta equilibrada para cubrir sus necesidades, las ayudas siempre son bien recibidas, pero también es necesario que nos preocupemos firmemente.

Este no es el único proyecto que tiene el grupo Eroski, también va a eliminar las grasas trans de sus productos sustituyéndolas por una grasa más saludable, y si no fuera posible, eliminarían el producto de sus estanterías, la fecha límite para este cambio es el año 2010, esto lo consideramos un trabajo un poco lento, estas grasas ya están prohibidas en otros países.

El grupo Eroski no se olvida de los más pequeños y también inicia una nueva campaña contra la obesidad infantil, los viernes por la tarde y los sábados desarrollarán en sus centros actividades que promuevan el ejercicio y la actividad.

Vía | Expansión
Más información | Grupo Eroski

Los adelantos tecnológicos también han traído consigo un enorme mejora en la calidad de vida y, por consiguiente, una disminución del esfuerzo necesario para obtener los mismos resultados (sedentarismo). Todo se traduce en comodidad y en una disminución del gasto energético diario.

Imaginemos una balanza: en un lado tenemos la energía que consumimos con la actividad diaria y en el otro la energía que obtenemos de los alimentos. Cualquier pequeña desviación en la balanza provoca que aumentemos o disminuyamos nuestro peso corporal. Por lo tanto, podemos decir que el sedentarismo engorda debido a una drástica disminución del consumo energético diario del individuo.

En la última década se han desarrollado planes adelgazamiento para todos los gustos. En ellos encontramos una enorme variedad de estrategias para reducir peso: dietas, lociones, cremas, productos de calor, medicamentos, etc. Todos ellos muy adecuados en la vida sedentaria que llevamos: ningún esfuerzo + 1 pastilla tal o un parche cual = pérdida de peso… pero ….

¿Dónde queda el ejercicio en estos planes de adelgazamiento?

El ejercicio no sólo sirve para inclinar la balanza a nuestro favor y obtener , sino que también tiene una gran carga socializadora, de ocio, esparcimiento y desconexión de nuestras obligaciones laborales. El deporte mejora la tensión arterial, las funciones respiratorias, el estado de ánimo, la osteosíntesis, las capacidades funcionales del aparato locomotor y nuestra calidad de vida… ¿Necesitas más motivos?

Y tú ... ¿Qué opinas?

En Vitónica | Adelgazar

Son muchas las razones por las que debemos considerar el incluir en nuestra dieta alimentos ecológicos, aunque destacaremos dos que nos parecen fundamentales, los enormes beneficios que proporcionan a nuestro organismo y el respeto al medio ambiente resultante del modo de cultivo.

Los productos ecológicos a los que nos referimos no son aquellos que son contemplados como ecológicos a pesar de incorporar un 0,9 de producto transgénico sin que el consumidor tenga constancia de ello, nos referimos a los verdaderos productos de la huerta cultivados con el sistema tradicional de antaño, productos como los que podéis ver en la foto.

Frutas, verduras u hortalizas ecológicas son cultivadas sin utilizar pesticidas, fungicidas, abonos químicos o cualquiera de los antibióticos empleados en los cultivos de las grandes producciones, nos proporcionan máxima intensidad en el sabor y un mayor aporte vitamínico, siendo aspectos muy superiores a aquellos productos resultantes de los cultivos industriales.

Quizá el aspecto de uno de estos productos pueda no resultar tan atractivo visualmente como aquellos en los que se cuida al máximo su presentación, dando más deseos de disfrutarlos por su aspecto que por su calidad pero, esto no es una constante. Nosotros disfrutamos de unos tomates de huerta ecológicos que superan con creces el aspecto visual que nos pueden ofrecer los tomates producidos a nivel industrial.

Repasando algunas de las características con mayor profundidad, podemos decir que los productos ecológicos están libres de conservantes y aditivos químicos, con lo que evitamos introducir en nuestro organismo elementos que no son propios de la alimentación y que pueden representar un serio riesgo para la salud. Al no utilizarse antibióticos o pesticidas evitamos riesgos como que en la placenta de las futuras mamás se encuentren presentes determinados pesticidas adquiridos, entre otros, a través de la alimentación y siendo un peligro potencial para el futuro bebé.

También hay que mencionar que cualquiera de las sustancias químicas de las que hablamos son un factor de riesgo para que desarrollemos determinados cánceres, la razón es sencilla, al no poder eliminar las sustancias, éstas se almacenan en nuestro cuerpo con el grave riesgo que ello representa. Nuestro organismo asimila mejor todos aquellos alimentos que no presentan estas sustancias y también se aprovechan mejor todos los nutrientes.

El medio ambiente se beneficia enormemente del cultivo ecológico, no utilizar los componentes químicos de los que hablamos conlleva a no contaminar la tierra o las aguas subterráneas, se obtiene un mayor ahorro energético siendo una forma de trabajo totalmente respetuosa con nuestro planeta.

En fin, seguramente podríamos indicar muchos más aspectos, pero este pequeño resumen puede proporcionarnos una clara idea de por qué debemos utilizar productos ecológicos en nuestra alimentación.

Vía | Directo al paladar
Más información | Ecoalimenta
Más información | Productores de alimentos ecológicos
Más información | bebés y más
Más información | Directo al paladar (anexo)

Una dieta que está de moda es la dieta volumétrica, su principal característica es poder comer sin necesitar restringir las cantidades. Una de las barbaridades que se pueden llegar a hacer con la intención de adelgazar es reducir la ingesta de alimentos, esta acción no aporta ninguna ventaja, en cambio puede traer numerosos perjuicios.

La dieta volumétrica contempla principalmente alimentos con poder saciante y que presenten pocas calorías, en ensayos clínicos se ha constatado su eficacia a largo plazo. Son muchos los alimentos saciantes que podemos utilizar, un ejemplo es el reciente descubrimiento realizado con el champiñón y su gran poder saciante, alimentos que contengan abundante agua y pocas calorías son un medio adecuado para lograr la reducción de peso.

En la publicación digital American Journal of Clinical Nutrition, nos muestran distintos aspectos interesantes de esta dieta, así como su eficacia, para quien necesita comer y no se conforma con poco esta dieta es una gran solución, ya que el verdadero problema son las calorías que ingerimos, algo que precisamente no caracteriza a esta dieta.

Diversos estudios corroboran su eficacia, un estudio del Departamento de Nutrición de la Universidad Estatal de Pensilvania de Estados Unidos, mostró muy buenos resultados. Se tomaron los datos de un grupo de 71 mujeres a las que se les sometió a una dieta de adelgazamiento, el primer grupo realizó una dieta con una ingesta baja en grasas, al segundo grupo se le administró una dieta rica en alimentos con agua en su composición y con pocas grasas, lácteos, frutas, verduras y sopas.

Al cabo de un año los datos reflejaban una disminución de peso en todas las participantes pero con una peculiaridad especial, las que siguieron la alimentación basada en la dieta volumétrica presentaron una reducción de peso más adecuada y moderada, adaptando el cuerpo a la nueva situación. Muy distinta la actuación de la otra dieta que ofrece cambios drásticos y no muy bien asimilados por el organismo. Sin embargo, quienes realizaron la dieta volumétrica perdieron más peso que las mujeres que realizaron la otra dieta.

Resulta muy interesante poder disfrutar comiendo alimentos sanos y además mantener la salud del organismo, así que ya lo sabes, si quieres adelgazar, come.

Más información | American Journal of Clinical Nutrition
Más información | University Pennsylvania
Más información | Mujer al día
En Vitónica | Dieta para ser feliz

La Sociedad Española de Oncología Médica nos proporciona las claves para realizar una eficaz prevención contra el cáncer de colon, enfermedad que durante los últimos años ha adquirido una notable relevancia. Este problema se encuentra muy ligado al estilo de vida que una persona mantenga, eliminando claro está las posibles causas genéticas.

Disfrutar de una dieta rica en frutas, vegetales y fibra permitirá no sólo realizar una eficaz prevención contra el cáncer de colon, nuestro organismo en general lo agradecerá. Estos alimentos evitan en cierto modo la degeneración resultante de los radicales libres, aportan los nutrientes necesarios para regular el colesterol, mejoran nuestro aspecto físico, etc.

Claro que también es necesario realizar unos minutos de ejercicio diario para que la prevención sea especialmente eficaz. En la reciente campaña que se celebró en Zaragoza titulada Cáncer de Colon. Disminuya su riesgo, los especialistas informaban sobre las recomendaciones de las que hemos hablado para concienciar a la población sobre la eficacia de realizar este tipo de prevención, entre algunas de las iniciativas que se han realizado bajo esta campaña, se encuentra la instalación de un consultorio móvil que informará a los ciudadanos, lástima que la iniciativa finaliza el próximo miércoles, con lo que la labor resulta algo escasa, siete días no dan para mucho.

Esta campaña se realiza en la Comunidad Aragonesa, el motivo es la cifra de fallecimientos a causa de esta enfermedad, un 5% de todos los casos de España corresponden a esta comunidad.

Además de los consejos que hemos mencionado antes, los especialistas también nos aconsejan, entre otros, no abusar de las carnes rojas o grasas animales, tampoco debemos abusar de los alimentos preparados o precocinados, recordemos que éstos están cargados de todo tipo de aditivos, algunos de ellos nada recomendables para nuestro organismo.

25.000 nuevos casos de cáncer de colon son diagnosticados cada año y aunque los especialistas indican que los tratamientos han mejorado considerablemente hasta curar el 80% de los casos, queda un 20% con un lamentable desenlace, la principal opción más adecuada es mantener un estilo de vida saludable.

Vía | Fuerteventura Digital
Más información | Sociedad Española de Oncología Médica (Pdf)
Más información | Doyma
Más información | 20 Minutos

Los yogures probióticos son anunciados de una manera especial, como si fueran capaces de ofrecer mayores beneficios a nuestro organismo que los yogures normales. La realidad es que un yogur normal y uno probiótico son prácticamente iguales con respecto a los beneficios que nos aporta, sólo presentan una ligera diferencia poco significativa.

Para demostrar las diferencias entre ambos productos, un grupo de científicos vieneses realizó un estudio donde quedó plasmado el efecto de cada yogur. Formaron dos grupos de mujeres, a 17 de ellas se les administraron diariamente 100 gramos de yogur probiótico, el segundo grupo formado por 16 mujeres tomaron yogur normal. Transcurridos 14 días se aumentó la cantidad de yogur a 200 gramos, cantidad que fue ingerida diariamente durante otras dos semanas.

El siguiente paso fue recabar toda la información relacionada con el sistema inmunológico, la capacidad defensiva, las sustancias que actúan como mensajeras en dicho sistema, etc. Los resultados eran sorprendentes, la actividad celular defensiva aumentó en un 100% en ambos casos, no encontrando más que una sola diferencia, los efectos de los yogures probióticos duran un poco más.

Para quien toma diariamente yogures, da igual si son probióticos o normales, de hecho, lo que sí afirman los científicos que han elaborado este estudio, es que es muy importante incluir este alimento en nuestra dieta diaria por todos los beneficios que aportan a nuestro organismo.

Vía | DW World
Más información | Sueddeutsche

Se trata de una patología de la conducta alimentaria que puede acabar acarreando graves problemas de salud, pues la obsesión por comer alimentos naturales o sanos (según su opinión) puede llevar a las personas que la padecen a dejar de ingerir algunos alimentos que aportan nutrientes esenciales para el organismo. Suelen eliminar de su dieta carnes, alimentos ricos en grasas y aditivos, productos en cuyo cultivo se usen pesticidas, llegando al extremo de preferir no comer nada antes que ingerir un producto que no consideren biológicamente puro (sin aditivos, sin conservantes, sin colorantes). Y esto puede traducirse en anemia, desnutrición, carencia de vitaminas y minerales, disminución de las defensas…No les preocupan las cantidades, sino la calidad de los alimentos.

Llevar una dieta sana se convierte en su mayor preocupación, hasta el punto de planificar detalladamente todas las comidas del día. Las personas que sufren ortorexia quieren saber el origen de los alimentos y cocinarlos personalmente, hasta el punto que evitan comidas en restaurantes o en casa de otras personas. La obsesión afecta, por tanto, a la salud física y mental de quien la padece. Repercute también en su vida social, no sólo por el hecho de no comer fuera de casa, sino porque acaba provocando cambios de carácter muy marcados.

Para superar la enfermedad, es necesaria la intervención de profesionales. La introducción en la dieta de los productos que se han ido excluyendo ha de ser progresiva y debe hacerse bajo supervisión médica. Además, es recomendable recibir apoyo psicológico.

Vía | Consumer | Wikipedia

Más información | Monográfico de Consumer

Fácil de encontrar en frutas y verduras frescas, así como en zumos cítricos (naranja, pomelo…), la vitamina C es uno de los compuestos clave en el ser humano. Entre otras cosas ayuda al desarrollo de dientes y encías, al crecimiento del tejido conectivo, a la producción de colágeno, a la metabolización de las grasas o a la cicatrización de heridas, por poner unos ejemplos.

¿Qué puede pasar si no ingerimos la suficiente Vitamina C que el cuerpo necesita? El síntoma más claro es la enfermedad conocida como “escorbuto“, pero ojo, a pesar de lo que se ha pensado durante mucho tiempo y a pesar de las innumerables acciones de la misma, las últimas evidencias científicas han demostrado que no es útil para curar resfriados o gripes, aúnque sí es cierto que la carencia de vitaminas pueda empeorar los síntomas.

Vía | Wikipedia
Más información | Vitamina C

Este año la oferta en este ámbito consiste en 5 cursos:
* Dieta mediterránea. Comer bien y conservarse sano
* Nutrición y salud: la alimentación como medicina
* Dietética y dietas terapéuticas
* Nutrición y salud II: variaciones de la alimentación con la edad
* Trastornos de la conducta alimentaria: obesidad, anorexia, bulimia, ortorexia y vigorexia

Ya está abierto el proceso de inscripción. Hasta el 28 de mayo, el precio por cada curso es de 170 euros para estudiantes de la UOC y de 205 euros para el resto. A partir del 29 de mayo, el precio aumentará 15 euros por seminario. Hay descuentos para quien se matricule en más de un curso. Toda la información, tanto de programas como de trámites, está disponible en su página web. Los cursos empiezan el 2 de julio y tienen una duración de 30 horas.

Más información | Universidad Virtual de Verano

Se trata de un alimento natural que contiene colágeno, la sustancia que forma los huesos, tendones, cartílagos y ligamentos, así que ayuda a mantener las articulaciones en buen estado y a prevenir lesiones articulares. Dado que el colágeno se va perdiendo con la edad, el consumo de alimentos ricos en esta proteína es muy beneficioso. Dicen que bastan 10 gramos de gelatina cada día para ayudar a reconstruir el cartílago y los huesos.

Su consumo se recomienda especialmente a mujeres embarazadas y niños, y también a deportistas, pues al contener aminoácidos esenciales, como la prolina y la hidroxiprolina, ayuda a regenerar el tejido muscular que trabaja durante el entrenamiento.

Y no acaban aquí sus beneficios: es libre de colesterol, no tiene grasas y es fácil de digerir. E incluso tiene efectos cosméticos, pues mejora la hidratación de la piel. La mayoría de productos cosméticos incorporan colágeno con este fin, pero está demostrado que el colágeno que se ingiere a través de los alimentos es mucho más eficaz que el que se administra por vía tópica.

Foto: Avlxyz

Vía | Puleva Salud
Más información | Wikipedia