La exposición a la publicidad de alimentos poco saludables es un factor que, según múltiples investigaciones recientes, podría estar directamente relacionado con el incremento de las tasas de obesidad infantil en el mundo. No solo se trata de anuncios tradicionales en televisión, sino especialmente de la publicidad en general, que ha alcanzado niveles sin precedentes en los últimos años debido a su capacidad para personalizar mensajes según los perfiles individuales de cada niño.

Publicidad y obesidad: la conexión de la que se habla poco

Diversos estudios confirman que la mayoría de los anuncios que ven los niños en medios digitales promocionan productos altamente procesados y ricos en grasas, azúcares y sal. Por ejemplo, investigaciones realizadas en México y Australia han demostrado que hasta el 99% de las promociones digitales dirigidas a menores presentan alimentos no saludables.

La publicidad digital se caracteriza por su uso intensivo de estrategias persuasivas como personajes famosos, retos en redes sociales, y promociones especiales. Este tipo de contenido genera un alto nivel de interacción y recuerdo en los menores, lo que incrementa la probabilidad de que pidan y consuman los productos anunciados, contribuyendo así a malos hábitos alimenticios desde edades tempranas.

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El consumo de ultraprocesados ocupa la mayor parte de la dieta en niños y adolescentes, según una reciente investigación

Otro aspecto preocupante es la técnica conocida como "health-washing", donde las marcas intentan crear una falsa percepción de que sus productos son saludables o beneficiosos para la actividad física. Mensajes que vinculan el consumo de alimentos poco saludables con un estilo de vida activo o deportivo son comunes en plataformas digitales y resultan altamente efectivos en influir las decisiones de compra y consumo de los niños.

Desde el punto de vista científico, existe evidencia sólida que conecta la exposición a publicidad de alimentos poco saludables con un aumento inmediato del consumo calórico en niños. Una reciente revisión sistemática reveló que tras ver anuncios de comida poco saludable, los menores incrementan su ingesta calórica significativamente, lo que se traduce en un riesgo mayor de sobrepeso y obesidad a largo plazo.

Modelos psicológicos recientes explican cómo estas exposiciones repetidas pueden alterar no solo las decisiones inmediatas de consumo, sino también establecer hábitos y preferencias alimenticias persistentes en la vida adulta. El uso de estímulos emocionales, visuales y sociales en la publicidad digital parece ser particularmente efectivo en activar áreas del cerebro relacionadas con el placer y la recompensa, lo que facilita la consolidación de estos malos hábitos.

Frente a este panorama, varios países han comenzado a implementar regulaciones más estrictas sobre publicidad alimentaria dirigida a niños. Casos como el de Chile, con leyes restrictivas desde 2016, han demostrado una reducción significativa en la exposición infantil a publicidad de productos poco saludables y en el consumo de estos productos.

Sin embargo, ningún país ha implementado todavía una regulación integral que abarque todas las formas de publicidad y marketing digital, un vacío que sigue siendo aprovechado por la industria alimentaria. Aunque existe consenso sobre la necesidad de estas políticas, su implementación enfrenta grandes desafíos técnicos y económicos, especialmente en lo referente a la publicidad en línea.

A nivel mundial, la Organización Mundial de la Salud ha recomendado que se restrinja la publicidad de alimentos poco saludables como una estrategia clave para combatir la obesidad infantil. Esta medida se considera especialmente importante para reducir las desigualdades en salud, ya que los niños de entornos socioeconómicos más vulnerables suelen estar más expuestos a este tipo de publicidad.

El avance hacia una regulación efectiva requiere además sistemas sólidos de monitoreo y evaluación para medir el impacto real de las políticas implementadas. Estudios recientes destacan la importancia de contar con instituciones independientes encargadas de evaluar y ajustar constantemente estas políticas para asegurar su efectividad.

Referencias

Boyland, E. Would Reducing Children’s Exposure to Food Advertising Prevent Unhealthy Weight Gain?. Curr Obes Rep 14, 55 (2025). https://doi.org/10.1007/s13679-025-00648-6

Boyland E, McGale L, Maden M, Hounsome J, Boland A, Angus K, Jones A. Association of Food and Nonalcoholic Beverage Marketing With Children and Adolescents' Eating Behaviors and Health: A Systematic Review and Meta-analysis. JAMA Pediatr. 2022 Jul 1;176(7):e221037. doi: 10.1001/jamapediatrics.2022.1037. Epub 2022 Jul 5. PMID: 35499839; PMCID: PMC9062773.

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Nuestra alimentación claramente influye en nuestra calidad y esperanza de vida; y Dan Buettner, el mayor experto en longevidad y creador de las conocidas zonas  azules, revela que las personas que viven más incluyen estos seis alimentos en su desayuno.

Buettner es reconocido por haber abalizado año tras año las costumbres y los hábitos de vida de las personas centenarias en zonas como Cerdeña (Italia), Okinawa (Japón) o Loma Linda (Estados Unidos); y señala que el desayuno debería ser prioritario para cualquier persona que quiera ser centenario.

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Por supuesto, no se trata de desayunar atiborrándonos de bollos, de cereales o zumo de naranja, sino que el experto explicó a la CNBC que en las zonas azules no se consume absolutamente nada de los productos que se comercializan en Estados Unidos como alimentos para el desayuno es decir, no se desayunan cereales, yogures, granola u similares.

El desayuno de la longevidad

Según Buettner, el desayuno tiene que ser abundante y en este sentido, defiende una frase popular muy controvertida en la actualidad "desayuna como un rey, almuerza como un príncipe, y cena como un mendigo".

El desayuno es en las zonas azules la comida más grande del día, y luego "toman comidas más pequeñas a medida que avanza el día, a menudo cenan temprano y luego no comen nada hasta el desayuno del día siguiente" revela el experto.

Sin embargo, el desayuno de los habitantes de las zonas azules o de las personas más longevas del mundo no se parece en a los alimentos que caracterizan la  primer ingesta de los estadounidenses o de los europeos.

El investigador en este sentido, sugiere consumir por la mañana seis alimentos propios de las personas más longevas: frijoles, verduras, arroz, frutas, miso y avena.

Asimismo, asegura que comienza el día de forma habitual con un guiso minestrone repleto de verduras y legumbres, y si hablamos de su desayuno favorito el experto explica en su cuenta de Instagram que lo elabora con avena. "Tomo copos de cocción lenta con unas pocas  almendras, dátiles, echo bebida de soja y, a lo mejor, un poco de sirope  de arce. Es el desayuno perfecto de las zonas azules, tiene un alto contenido en fibra soluble, en proteínas y tiene casi una  media docena de vitaminas. Es una manera genial de empezar el día".

El experto en longevidad no sólo recomienda ingerir estos alimentos, sino que además desafía: “A todos los que lean esto a que intenten comer estofado minestrone o  arroz con frijoles como desayuno durante una semana y vean cómo se  sienten”.

Imagen | @danbuettner

Una de las grandes preguntas que surgen al terminar de entrenar es qué debemos comer exactamente para recuperarnos bien y obtener el máximo beneficio del esfuerzo realizado. Aunque hay muchos mitos sobre los alimentos milagrosos o las combinaciones ideales, no todas las opciones tienen el mismo nivel de respaldo científico. A continuación repasamos qué estrategias nutricionales tienen evidencia sólida y cuáles no están tan claras.

Las recomendaciones científicas que nos ayudan a recuperarnos del entrenamiento

Lo primero y más importante después del ejercicio es reponer las reservas de glucógeno, es decir, la energía almacenada en nuestros músculos. Para ello, es clave consumir carbohidratos en la primera hora tras terminar el entrenamiento, especialmente si vamos a entrenar nuevamente en menos de 24 horas.

Una revisión recién publicada en Sports Medicine narra las estrategias nutricionales más interesantes para recuperarnos del ejercicio realizado. La ciencia respalda consumir entre 1 y 1,2 gramos de carbohidratos por kilo de peso corporal cada hora durante las primeras cuatro horas post-ejercicio.

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¿Qué tipo de carbohidrato es mejor para recuperarse después del ejercicio?

Los investigadores indican que la combinación de glucosa y fructosa es especialmente eficaz, ya que acelera la recuperación de glucógeno hepático y reduce molestias digestivas. Las bebidas o alimentos que mezclan ambos tipos de azúcares, en proporción 2:1, pueden ser ideales.

Proteínas después de entrenar

El consumo de proteínas después del ejercicio también es fundamental, ya que facilita la reparación y el crecimiento muscular. Las mejores opciones son proteínas de rápida absorción, como las del suero de leche (whey), siendo aconsejable ingerir entre 20 y 40 gramos justo después del entrenamiento, y repetir esa ingesta cada 3-4 horas para maximizar la síntesis muscular.

Mezcla hidratos de carbono y proteínas

Otra estrategia que cuenta con cierta evidencia es la combinación de proteínas y carbohidratos, especialmente si no podemos consumir la cantidad óptima de carbohidratos. Esta mezcla puede aumentar ligeramente la recuperación de glucógeno y favorecer un balance de nitrógeno positivo, clave para la reparación muscular.

¿Agua para hidratarse, o algo más?

En cuanto a los líquidos, rehidratarse adecuadamente es esencial, sobre todo si hemos sudado mucho. El agua sola no siempre es la mejor opción; las soluciones de rehidratación oral, la leche desnatada o entera y los zumos naturales tienen una capacidad de hidratación superior, al mejorar la retención de líquidos en el cuerpo.

Suplementos que nos ayudan a recuperar

Algunos suplementos muy conocidos como la creatina, el bicarbonato sódico y la cafeína han mostrado beneficios moderados. La creatina junto con carbohidratos podría aumentar el almacenamiento de glucógeno, especialmente después de sesiones muy intensas, mientras que la cafeína puede reducir las molestias musculares y ayudar a reponer el glucógeno si no se consumen suficientes carbohidratos. El bicarbonato sódico podría ayudar en la recuperación si se dispone de poco tiempo (menos de 90 minutos) entre sesiones intensas.

Si no lo hemos mencionado ya, o no ayuda tanto o no cuenta con evidencia científica suficiente como recuperador

La evidencia para suplementarse con grasas específicas, como los omega-3 o el ácido linoleico conjugado, es limitada y requiere más investigación para confirmar sus efectos en la recuperación muscular y el rendimiento posterior.

Algo similar ocurre con ciertos micronutrientes y antioxidantes: aunque pueden reducir marcadores de daño muscular, no siempre se traducen en un mejor rendimiento posterior.

Aplicación práctica

Para recuperarnos de forma óptima después del entrenamiento, debemos priorizar carbohidratos y proteínas en las cantidades adecuadas, cuidar bien la hidratación, y considerar suplementos específicos como la creatina según nuestras necesidades y circunstancias particulares.

Referencias

Naderi A, Rothschild JA, Santos HO, Hamidvand A, Koozehchian MS, Ghazzagh A, Berjisian E, Podlogar T. Nutritional Strategies to Improve Post-exercise Recovery and Subsequent Exercise Performance: A Narrative Review. Sports Med. 2025 Apr 12. doi: 10.1007/s40279-025-02213-6. Epub ahead of print. PMID: 40221559.

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Las agujetas, conocidas científicamente como daño muscular de aparición tardía (DOMS), son el resultado natural de esfuerzos físicos intensos o poco habituales. Aunque generalmente son incómodas, existen estrategias nutricionales eficaces para limitarlas y acelerar la recuperación muscular. Una revisión científica reciente destaca especialmente el papel beneficioso de los polifenoles, compuestos bioactivos presentes en alimentos como las frutas, verduras, chocolate oscuro y té, que pueden ayudarte a recuperarte más rápidamente y con menos dolor después del entrenamiento.

La importancia de los polifenoles para reducir las agujetas

Las agujetas son la sensación de dolor muscular que aparece normalmente entre 24 y 72 horas después de realizar un ejercicio intenso o poco habitual, especialmente si incluye movimientos excéntricos, donde el músculo se alarga bajo tensión.

Este dolor es parte de un proceso inflamatorio que implica microdaños en las fibras musculares. Aunque se suele relacionar con la adaptación muscular, las agujetas intensas pueden interferir significativamente en la capacidad para realizar actividades diarias y reducir el rendimiento físico en sesiones posteriores.

Una revisión exhaustiva publicada en el European Journal of Medical Research ha confirmado que los polifenoles, compuestos naturales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, tienen la capacidad de reducir la inflamación muscular y favorecer una recuperación más rápida después del ejercicio intenso.

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Entre los polifenoles más estudiados destacan la curcumina, la quercetina y el resveratrol. Estos compuestos intervienen reduciendo el estrés oxidativo y regulando vías inflamatorias, haciendo que tengamos menos percepción de dolor y una recuperación muscular más eficiente.

En estudios recientes, por ejemplo, se ha observado que la curcumina no solo disminuye la sensación de fatiga muscular tras el ejercicio, sino que también mejora la capacidad antioxidante y disminuye marcadores inflamatorios específicos complejos como IL-6 y TNF-α.

¿Qué alimentos ricos en polifenoles deberías incluir en tu dieta?

Para reducir el daño muscular después de entrenar y recuperarte más rápidamente, los siguientes alimentos ricos en polifenoles deberían estar presentes regularmente en tu alimentación.

• Frutos rojos y bayas (arándanos, fresas, frambuesas): altos en quercetina.
• Cúrcuma: especialmente rica en curcumina, ideal para añadir en platos y batidos.
• Chocolate negro: fuente de flavonoides con fuertes propiedades antioxidantes.
• Uvas: contienen resveratrol, conocido por su capacidad antiinflamatoria.
• Té verde: abundante en catequinas, que ayudan a reducir el estrés oxidativo post-entrenamiento.
• Manzanas y cebollas: dos fuentes cotidianas accesibles de quercetina.
• Jengibre y especias orientales: además de la curcumina, contienen otros polifenoles que reducen la inflamación muscular.

¿Cómo incorporar estos alimentos en tu rutina diaria?

Una buena estrategia podría ser tomar alimentos ricos en polifenoles antes o inmediatamente después del ejercicio. Por ejemplo, consumir un batido que contenga cúrcuma y frutas rojas después del entrenamiento puede maximizar sus efectos. Otra opción es integrar estos alimentos en las comidas principales: por ejemplo, ensaladas con cebolla y frutas frescas, o platos condimentados con cúrcuma y especias antioxidantes.

Esta estrategia de incluir alimentos ricos en polifenoles no solo beneficia a los deportistas profesionales, sino a cualquier persona que realice actividad física intensa o esporádica. Aprovechar las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes naturales de estos compuestos puede marcar una gran diferencia en cómo te sientes y te recuperas después de entrenar.

Referencias

Zhang, X., Zhong, Y. & Rajabi, S. Polyphenols and post-exercise muscle damage: a comprehensive review of literature. Eur J Med Res 30, 260 (2025). https://doi.org/10.1186/s40001-025-02506-6

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El fuet es uno de los embutidos más populares en España, y si eres fan, seguramente te lo comes con todo: corteza incluida. Pero ¿alguna vez te has preguntado si es saludable comer esa capa blanca que lo recubre? Muchas personas tienen dudas sobre si esa parte debe retirarse o si, por el contrario, forma parte del producto y se puede consumir sin problema. Aquí te contamos qué es realmente esa "piel blanca" del fuet, si se puede comer y qué opinan los expertos sobre su seguridad y composición.

¿Qué es esa capa blanca que recubre el fuet?

La piel blanca que rodea el fuet es completamente normal y está presente en muchos embutidos curados. No es moho dañino, ni plástico ni un aditivo extraño. En realidad, se trata de un recubrimiento natural que puede tener diferentes orígenes, dependiendo del tipo de fuet y del proceso de fabricación.

En algunos casos, esa capa es simplemente moho comestible, muy parecido al que se usa en algunos quesos curados, como el camembert o el brie. Este moho ayuda a proteger el embutido durante el proceso de curación, evita la proliferación de microorganismos indeseables y aporta cierto aroma y sabor característico.

En otras variedades, esa película blanca es harina o fécula de arroz, que se añade para evitar que el embutido sude y pierda calidad durante el secado. Por otro lado, también existe la tripas artificiales que pueden presentar ese aspecto blanco debido al tratamiento que reciben. En estos casos, la envoltura sigue siendo comestible, pero puede tener una textura menos agradable.

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¿Es seguro comer la piel blanca del fuet?

La respuesta es sí: en la mayoría de los casos, la piel blanca del fuet es segura para el consumo. Tanto el moho comestible como los recubrimientos de fécula o la tripa natural están pensados para formar parte del alimento. No solo no son dañinos, sino que están regulados y su uso es habitual en la industria cárnica.

De hecho, si no fuera apta para el consumo, estaría claramente indicada en el etiquetado del producto. Como norma general, si el fuet se vende entero y sin ninguna advertencia sobre retirar la piel, puedes comerlo tal cual.

Eso sí, en algunos casos la textura o el sabor de esa capa puede no resultar agradable para todos. Algunas personas prefieren retirarla simplemente por una cuestión de gusto personal. Y eso también es válido: no hay ningún problema en quitarla si así lo prefieres.

Mensaje para llevar a la cocina

Comer la piel blanca del fuet es seguro y, en muchos casos, forma parte de la experiencia completa del producto. Puede tratarse de moho comestible, fécula de arroz o tripa natural, y no representa ningún peligro para la salud. Si te gusta su sabor y textura, no hay motivo para retirarla.

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Somos animales de hábitos, ¿o acaso no acostumbras a sentarte en el mismo lugar cuando vas a un curso de varios días? Cuando hacemos algo por primera vez, solemos hacerlo similar las siguientes, como la compra de un producto que nos gusta. Lo que ocurre con ello es que el producto puede cambiar y no darnos cuenta, como revelaba hace unos días la cuenta 'Fitstore' de Instagram con la crema de cacao y avellanas de Mercadona.

Cambios silenciosos en productos alimentarios

Mirar las etiquetas de los productos se ha convertido en algo común en los últimos años. El problema es que cuando visualizamos los ingredientes una vez, compramos el alimento más veces sin mirarlo porque creemos que seguirá siendo el mismo, y suele ser así en su amplia mayoría.

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Para toda norma hay excepciones, y la crema de cacao y avellanas de Hacendado es dicha excepción. Fitstore.es revelaba hace unos días cómo habían cambiado los ingredientes de este producto, siendo su apariencia la misma de siempre. El problema del cambio es que ha sido a peor.

La nueva fórmula tiene menos avellana (un 27,8% menos de avellanas) y más azúcar (un 13% más de cantidad), superando la mitad del producto. Esto cambia su valor nutricional, ya bastante mejorable de por sí. Aunque el envase y todo por fuera sigue siendo igual, "por dentro" es muy diferente.

Por ello, Fitstore.es lanza la siguiente pregunta: ¿crees que las marcas deberíamos hablar cuando reformulemos productos? A esa duda nosotros añadimos otra: ¿habrían avisado del cambio si fuese a mejor? Esta pregunta se responde sola, ¿verdad?

La industria alimentaria es un negocio, y su objetivo como tal es generar ingresos económicos. Hay cambios silenciosos que pueden modificar los ingredientes como en este caso, las cantidades o cualquier circunstancia sin avisar a los clientes. Eso sí, cualquier mínimo cambio a mejor estará señalado en grande en el producto. En definitiva, hay conflictos de intereses que se nos escapan de las manos y en los que estamos "vendidos" frente a la industria.

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Imágenes | Fitstore.es (Instagram), Miguel Alan CS (Wikimedia Commons)

¿Qué tienen en común las retenciones de tráfico y la comida rápida? El tiempo es más limitante que el dinero a la hora de comer mejor. Un ejemplo de ello es que muchas veces priorizamos el tiempo de viaje hacia la tienda antes que el precio o la calidad de esos alimentos. Al igual que ocurre con el gimnasio que elegimos, solemos anteponer aquello que está más cerca por encima del coste de la mensualidad o si nos gusta más o menos.

Tráfico lento, comida rápida

La comida rápida es una de las formas clásicas de ahorrar tiempo en la cocina, así como en la espera y el tiempo en comer. Ese tiempo que en teoría ahorramos al comprar un plato preparado en el supermercado o una hamburguesa en una cadena de comida rápida lo utilizamos después para dormir más, limpiar la casa o hacer nada en el sofá.

Un reciente estudio ha comprobado la asociación entre los atascos y la ingesta de comida rápida. En lugares como Estados Unidos el tiempo en esos atascos se aprovecha para comer. Ejemplo de ello es la campaña de Burger King en la que hacía entrega de sus hamburguesas a conductores atrapados en el tráfico.

Se ha comprobado incluso que el tiempo que se pasa en un coche, ya sea como pasajero o como conductor, está correlacionado positivamente con la obesidad: 60 minutos adicionales por día en el coche se asocian con un 6% adicional de probabilidades de ser obeso.

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Mediante la recogida de datos de flujos de tráfico y el tipo de compra de las personas, los investigadores pudieron realizar una asociación entre el tráfico lento y la comida rápida. En los momentos de mayores retenciones de tráfico, especialmente si eran en horario cercano a la cena, los estadounidenses comían más comida rápida.

Estrés, mala alimentación y deficiencia de productos saludables: la tormenta perfecta

Al estrés del tráfico se añade la mala alimentación, además de dejar de lado productos más saludables. Ese combo dispara el riesgo de enfermedades, obesidad y una larga lista de efectos poco deseables. El tiempo en el tráfico consume la voluntad y la energía para llegar a casa y cocinar sano, aunque puede hacerse de manera rápida.

Ese es otro de los motivos por los que también dejamos el gimnasio para otro día, ya que nuestro cuerpo y nuestra mente pide tumbarse en el sofá y comer palomitas. Uno de los objetivos a nivel mundial para reducir las tasas de obesidad y elevar la salud es disminuir al máximo el tiempo que perdemos en transporte o en diferentes tareas.

Obviamente no es nada sencillo, pero la estrategia de muchas ciudades del mundo de facilitar el transporte en bicicleta es una idea espectacular en este sentido. Las opciones de comida rápida saludable también son otra opción para evitar cocinar, pero comiendo sano.

Situaciones similares a las citadas, como aumentar las oportunidades de trabajo desde casa, reducir el número de días que los trabajadores acuden al trabajo e introducir horarios laborales más flexibles también pueden reducir el consumo de comida rápida. En definitiva, le podemos dar la vuelta al tráfico lento y comida rápida con un tráfico rápido y comida lenta.

Referencias

Panka Bencsik, Lester Lusher, Rebecca L.C. Taylor, Slow traffic, fast food: The effects of time lost on food store choice, Journal of Urban Economics,
Volume 146, 2025, 103737, ISSN 0094-1190, https://doi.org/10.1016/j.jue.2025.103737 (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0094119025000026)

Davis, G.C. Food at home production and consumption: implications for nutrition quality and policy. Rev Econ Household 12, 565–588 (2014). https://doi.org/10.1007/s11150-013-9210-0

Lawrence D. Frank, Martin A. Andresen, Thomas L. Schmid, Obesity relationships with community design, physical activity, and time spent in cars, American Journal of Preventive Medicine, Volume 27, Issue 2, 2004, Pages 87-96, ISSN 0749-3797, https://doi.org/10.1016/j.amepre.2004.04.011.
(https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S074937970400087X)

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Las luces de la Navidad ya brillan en gran parte del mundo y se acerca la fecha de una larga lista de entrantes en las comidas. Los berberechos pueden ser uno de esos entrantes, así que es interesante conocer la diferencia que existe entre sus formatos. Sin entrar en opciones con salsas y otros añadidos, los berberechos al natural de la marca Hacendado se comercializan en tres envases diferentes. ¿Cuáles son sus diferencias? ¿Con cuál nos quedamos?

Las diferencia entre los tres envases de berberechos al natural Hacendado

Los berberechos al natural Hacendado cuenta con tres opciones, aunque su formato es muy similar. “Microbiota desde cero” divulga en redes sociales como Tik Tok algunos mensajes a tener en cuenta a la hora de escoger unos productos u otros del supermercado.

En uno de esos vídeos, Miodrag Borges nos explica una curiosidad de los berberechos al natural que se comercializan en Mercadona. Con la llegada de la Navidad, fecha donde es típico servir alimentos como los berberechos, es interesante conocer qué diferencia a los tres formatos que encontramos en las estanterías de Mercadona.

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La diferencia entre los tres paquetes de berberechos es el tamaño de los bivalvos y donde han sido elaborados. Dos de los tres están elaborados en España y uno en Holanda. Además, dos de ellas contienen únicamente berberechos, agua y sal y otra de ellas contiene tres aditivos.

Los formatos ‘S’ (pequeños) de color azul y ‘M’ (medianos) de color granate son los elaborados en España. No llevan aditivos. El formato ‘L’ (grande) proviene de Holanda y sí lleva aditivos. Esa es la única diferencia ya que los berberechos de las tres opciones son capturados en la misma zona que abarca desde el mar de Noruega hasta las Islas Canarias.

En Vitónica | El postre probiótico que arrasa en Mercadona con muchas proteínas y muy pocas calorías

Imágenes | Mercadona

En las estanterías de supermercados como Mercadona existen muchos productos envasados y procesados que son poco saludables, pero otros muchos que pueden formar parte de una dieta sana. Uno de los alimentos que podemos echar a la cesta de la compra es el 'yogur islandés' estilo skyr. Aunque en textura recuerda más a un queso fresco que a un yogur, este producto está repleto de proteínas y puede utilizarse como postre o para picar entre horas.

Postre de soja Alpro Skyr Style rico en proteínas en Mercadona

El conocido como 'yogur islandés' (skyr) es un lácteo con siglos de tradición que ha resurgido en la actualidad por tratarse de un alimento probiótico rico en proteínas y con pocas calorías. Denominado por Mercadona como "Postre de soja Skyr Style + Proteínas Alpro sabor fresa", este alimento vikingo es una gran opción para tomarlo en cualquier comida.

Este alimento se elabora fermentando la leche con cultivos bacterianos dando lugar a un probiótico, un grupo de alimentos muy interesantes para la salud de las microbiotas. Al ser bajo en grasas y carbohidratos, este 'yogur islandés' es bajo en calorías, pero tiene más proteínas que algunos yogures griegos.

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Cada 100 gramos de skyr aportan unas 62 kilocalorías, de las que 11 gramos son proteínas, por solamente 4 gramos de carbohidratos y apenas 0,2 gramos de grasa. Además de las bacterias interesantes para la microbiota, aporta también múltiples vitaminas y minerales.

Todo ello lo convierte en un aliado para las personas que quieran introducir alimentos saciantes, nutritivos y bajos en calorías para controlar la dieta. Aunque se conoce por muchos como 'yogur islandés', su textura recuerda más a un queso fresco que a un yogur, por lo que podemos introducirlo con unas semillas, unos frutos secos o unas frutas deshidratadas para tener una comida completa para picar entre horas.

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Imágenes | Er run wieder (Wikimedia Commons)

La tortilla de patata Hacendado de Mercadona es una de las opciones que casi todos hemos echado al carro alguna vez en ese día de picnic para tener algo rápido preparado. El dietista y creador de contenido Fran Susín la analiza y le pone nota a este producto tan vendido en la cadena de supermercados española.

Tortilla de patata de Mercadona a examen

'La Oficina' entrevistó a Fran Susín en uno de sus programas de podcast para calificar a diferentes productos de Mercadona. El primer alimento a examen es la famosa tortilla de patata y, como no podía ser de otra manera, lo primero a comprobar son sus ingredientes.

Lista de ingredientes de la tortilla de patata Hacendado

El dietista comenta un dato un importante que cada vez conocen más personas, pero muchas todavía no: los ingredientes están escritos por porcentaje presente en el alimento. Si un alimento lo que más tiene es agua, eso será lo que vaya en primer lugar.

En el caso de la tortilla de patata Hacendado sin cebolla, un 66% es patata, por lo que no vamos mal. Huevo pasteurizado es el segundo ingrediente de la lista, con un 30% del total (huevo, sal, conservante: E-211 y acidulante: ácido cítrico), formando entre ambos el 96% del alimento, un porcentaje muy razonable.

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Si los números no te cuadran con tu tortilla de patata Hacendado es porque la opción con cebolla tiene menor cantidad de patata (58%) para darle espacio a la cebolla frita en aceite de girasol (6%). El resto de ingredientes es el mismo.

Los últimos ingredientes son el aceite de girasol y el aceite de oliva virgen, el segundo en menor presencia que el primero. El dietista advierte que la cantidad de aceite de oliva virgen es ínfima, no más de unos cuatro o cinco gramos en toda la tortilla, "aquí son cucos, es un 1,5%". 

La industria de los alimentos conoce el neuromarketing y sabe que terminar su producto con 'aceite de girasol' hace que el lector que sepa leer etiquetas no quede conforme. Sin embargo, esa cuña extra que da un 1,5% de aceite de oliva virgen puede maquillar el producto para verlo de otra manera.

Valoración

"Para salir del paso va bien, no es veneno", esa es la frase de valoración de Fran Susín sobre la tortilla de patata Hacendado. Si lo transformamos a una nota sobre diez, le otorga un seis, que es un 'bien' para tomarla de manera puntual en ciertos momentos.

Si vamos a consumir tortilla de manera más frecuente, lo ideal es cocinarla ya que evitamos todos los ingredientes que nos sobran. Unas patatas, huevo, cebolla (opcional para algunos, obligatoria para otros) y aceite de oliva virgen extra son ingredientes saludables y que dan lugar a uno de los productos españoles más conocidos.

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