El embutido y el queso están siempre presentes en los aperitivos previos a la comida, como tentempié o como entrantes en las barbacoas de verano. El problema que tienen los productos como el chorizo, jamón o el queso es que no son fáciles de conservar una vez que los hemos troceado. Estas son las diferentes formas de conservar estos alimentos sin que pierdan sus propiedades.

Conservación de embutidos y queso una vez cortados

Prevenir antes de "cortar"

Uno de los errores más comunes que cometemos a la hora de preparar los embutidos es cortar más de lo que nos vamos a comer. Aunque lo más cómodo es preparar platos completos y no tener que volver a ponernos a cortar más, lo ideal es quedarnos cortos y después sacar unas lonchas extras antes de tener luego que conservarlas.

Estos productos vienen cubiertos por su propio envoltorio que lo protege del aire, el archienemigo de este y tantos alimentos. Si los conservamos en lugares frescos y secos, preferiblemente alejados de la luz, como puede ser la nevera para los productos cocidos especialmente, durarán mucho tiempo sin que se vean afectados.

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Tarde... ya los he cortado y tengo que guardar lo que me ha sobrado

Se recomienda que los embutidos se coloquen en la parte menos fría de la nevera para evitar que entren en contacto con excesivo frío. En estos casos, solemos guardarnos en un plato cubierto con papel transparente o en táper, que es una opción, pero no la mejor.

Cuanto menos aire tenga contacto con los embutidos y el queso, mejor. Un papel transparente frenará ese contacto, pero dejará entrar parte del mismo, especialmente si lo quitamos y ponemos una y otra vez para coger un trozo por la mañana, otro por la tarde y otro por la noche.

Un táper hermético es una alternativa interesante, pero utiliza uno para cada producto. Al mezclar distintos embutidos o quesos se combinan también los aromas, por lo que pierden cada uno de ellos su esencia.

Envasados al vacío: la opción ganadora para guardar embutidos y queso cortado

Los amantes de la cocina tienen entre sus "cacharros" una máquina de envasar al vacío que no hace más que sacar el aire de la bolsa que solemos utilizar para guardar los alimentos. Al envasar al vacío estamos eliminando toda opción del contacto con el aire, así que podemos utilizarlo si los embutidos van a estar varios días guardados.

De esta manera, los embutidos se conservan intactos, y si además le añadimos congelación, los tendremos conservados durante varios meses. Esta alternativa de envasado al vacío y congelador no es necesaria si los vamos a consumir en pocos días, pero en los casos que compremos productos ya cortados para mucho tiempo, será lo ideal.

Si los vamos a comer en unos días, no más de cinco, los podemos envasar al vacío y meterlos en el compartimento bajo de la nevera a una temperatura de en torno a cuatro o cinco grados. Recuerda que lo ideal es no mezclar diferentes embutidos ni quesos dentro de la misma bolsa de envasado para conservar su verdadero aroma.

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Durante el verano, conservar correctamente los huevos es fundamental para prevenir intoxicaciones alimentarias. Las altas temperaturas facilitan el desarrollo de bacterias como la salmonela, que pueden causar problemas graves de salud si no tomamos ciertas precauciones. Por ello, expertos en seguridad alimentaria comparten algunas recomendaciones para mantener los huevos en perfectas condiciones durante los meses más calurosos.

Formas de conservar los huevos en verano para evitar intoxicaciones alimentarias

Lo primero que debemos considerar es dónde y cómo guardarlos. Muchas personas tienen la costumbre de almacenarlos en la puerta del frigorífico, pero esto no es recomendable, ya que esta zona sufre mayores cambios de temperatura debido a la apertura y cierre constante. Lo ideal es colocar los huevos en un estante interior del refrigerador, preferentemente dentro de su propio envase, ya que este protege de olores externos y mantiene una temperatura más estable.

Otro aspecto clave es evitar lavar los huevos antes de guardarlos. Aunque puede parecer higiénico, hacerlo elimina la capa protectora natural que recubre la cáscara, facilitando la entrada de microorganismos. Solo deben lavarse justo antes de utilizarlos, preferentemente con agua tibia, y siempre secarlos bien después.

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Respecto a la duración, los expertos aconsejan consumir los huevos en un período no superior a las tres semanas después de su compra, siempre que se hayan mantenido en refrigeración continua. Además, si en algún momento se rompe la cadena de frío y los huevos permanecen fuera del refrigerador durante más de dos horas, especialmente con temperaturas elevadas, lo mejor es desecharlos para evitar riesgos innecesarios.

Es muy importante comprobar el estado del huevo antes de consumirlo. Una técnica sencilla es sumergirlo en un recipiente con agua: si el huevo se hunde completamente y permanece en el fondo, está fresco; si flota ligeramente o permanece a media altura, aún se puede consumir, pero pronto; y si flota totalmente, significa que está pasado y debe desecharse.

También debemos prestar atención especial al cocinado. Los huevos crudos o poco cocinados incrementan significativamente el riesgo de intoxicación. Por ello, se recomienda cocinarlos completamente, asegurándonos de que la clara y la yema estén firmes. Las preparaciones con huevo, como tortillas o salsas, deben consumirse inmediatamente tras su elaboración o conservarse refrigeradas si no se van a consumir al momento.

Otro punto que destacan los especialistas es la higiene durante la manipulación. Lavarse las manos antes y después de tocar los huevos crudos y evitar el contacto cruzado con otros alimentos son prácticas fundamentales para mantener la seguridad alimentaria.

Siguiendo estos sencillos consejos, podemos disfrutar de los huevos con tranquilidad durante todo el verano, evitando riesgos y garantizando platos saludables y seguros para toda la familia.

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El almacenamiento de las patatas puede ser clave para evitar desperdicios y prolongar la vida útil del tubérculo, sin tener gran influencia la elección que hacemos al comprar el producto. En este sentido, te mostramos el lugar que muchos evitan, pero donde es posible almacenar las patatas frescas por más tiempo y sin brotes.

Patatas en la nevera, pero con determinados cuidados

La refrigeración de la patata se desaconseja grandemente para evitar la hidrólisis o la transformación de almidón en azúcares dentro del tubérculo, lo cual puede afectar la textura y el sabor de las mismas.

De igual forma hay estudios que señalan que a mayor cantidad de azúcares, lo cual puede presentarse los tubérculos refrigerados, se produce una mayor cantidad de acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena que se origina al elaborar patatas fritas.

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El lugar ideal para almacenar las patatas y conservarlas frescas, sin pudrirse, durante tres meses o más

No obstante, también hay investigaciones que concluyen que esto no varía considerablemente en patatas almacenadas a 5ºC o en los tubérculos almacenados a 18ºC.

De igual forma, se sabe que el almacenamiento a 5ºC en la nevera retrasa significativamente la producción de brotes o la germinación de las patatas en comparación con las muestras almacenadas a 18ºC, lo que podría ser verdaderamente útil para conservar mejor y  reducir el desperdicio de estos alimentos.

Sin embargo, hay un dato a tener en cuenta, y es que cuando almacenamos las  patatas en la nevera debemos controlar el nivel de humedad de los alimentos y la circulación de aire, por lo que no basta con meterlos en el  frigorífico sin más, sino que lo aconsejable es colocarlas en una bolsa de papel o de malla que permita que el tubérculo respire y al mismo tiempo, evite la acumulación de humedad.

De igual forma, debemos evitar la proximidad con las cebollas o los ajos que  pueden acelerar el deterioro de las patatas aún dentro del refrigerador, y  colocarlos en la parte menos fría de la nevera como puede ser en el cajón de las hortalizas o lo más lejos del congelador posible.

Aunque muchos lo evitan, el refrigerador puede ser un buen lugar para almacenar  las patatas y evitar que germinen, siempre y cuando se las guarde de forma correcta, protegiéndolas con una malla o bolsa que permita la circulación de aire.

Referencias

1. J. Stephen Elmore, Andrew T. Dodson, Adrian Briddon, Nigel G. Halford, and Donald S. Mottram. The Effects of Storage on the Formation of Aroma and Acrylamide in Heated Potato. Controlling Maillard Pathways To Generate Flavors. Chapter 10pp 95-109. ACS Symposium SeriesVol. 1042. ISBN13: 9780841225794 eISBN: 9780841225800. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-2010-1042.ch010
2. Laurence J. M. Ducreux, Simon D. A. Pont, Susan R. Verrall, William McManus, Robert D. Hancock, Mark A. Taylor. The impact of home storage conditions on the accumulation of acrylamide precursors in potato tubers. Annals of Applied Biology. Volume178, Issue2. Special Issue:Plants under attack: Surviving the stress. March 2021. Pages 304-314. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/aab.12634

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¿Los yogures caducan? Esta pregunta puede parecer una nimiedad, pero muchas personas no saben que el concepto "consumo preferente" de los yogures no es lo mismo que la "fechad de caducidad". Boticaria García, divulgadora científica en ámbitos de salud, explica en una de sus publicaciones que realmente los yogures no caducan.

¿Los yogures caducan?

Hace once años, desde el 2014, los yogures se permiten etiquetar con bajo el concepto "consumo preferente". Eso significa que si los yogures se han conservado bien y no muestran signos de mal estado, se pueden consumir después de esa fecha de "consumo preferente".

El tiempo extra que tenemos para comernos ese yogur pasado de fecha de consumo preferente depende de factores como el tipo de yogur, si ha estado bien conservado y otros que afecta al producto. Aunque pueda parecer mucho, pueden pasar varias semanas de esa fecha y poder consumirlos sin problema.

No debemos confundir ese "consumo preferente" con la etiqueta de otros alimentos que sí tienen fecha de caducidad. Esta fecha de caducidad se establece como una fecha segura que no debemos sobrepasar, mientras que el "consumo preferente" indica el momento en el que el alimento puede perder cualidades nutricionales.

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Aunque el yogur no caduca, intenta comerlo antes de la fecha de vencimiento preferente

Lo recomendable es comer el yogur, y cualquier alimento dentro del límite de la fecha de consumo preferente para disfrutar de todas sus cualidades nutricionales. Aspectos como el sabor, la textura e incluso los nutrientes pueden verse afectados si sobrepasamos ese límite.

En definitiva, no tires los yogures que se han pasado de fecha si no presentan signos de mal estado. Eso sí, intenta siempre comer este producto y todos los demás dentro del límite de consumo preferente, y sobre todo dentro de la fecha de caducidad.

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Lavar las frutas: ¿sí o no? El mundo de los pesticidas en los alimentos, además de la posible suciedad que tienen por el transporte y exposición, hace que la balanza se decante hacia el lado del "sí". La principal duda es si lavarlos simplemente con agua o utilizar algo más, como la lejía para las verduras que puede que hayas escuchado.

¿Cómo puedo lavar las uvas y otras frutas de manera correcta?

La fruta es fácilmente lavable, simplemente al ponerla debajo del agua fría y frotarlas suavemente con las manos ya elimina esa suciedad y residuos. Aunque muchas personas utilizan jabón, detergentes y otros productos comerciales, incluso algunas gotas de lejía, lo ideal es utilizar agua y nada más.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) explica cómo preparar con seguridad nuestras frutas. Antes de ponernos con el alimento, debemos lavarnos las manas durante al menos 20 segundos con agua tibia y jabón.

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Mucha gente guarda a diario estos alimentos en la nevera. Lo que no saben es que los están echando a perder

Una vez tenemos las manos limpias, nos ponemos con la fruta. Lo primero es evaluar la fruta, la uva en este caso, y cortar las partes dañadas o magulladas, así como eliminar las uvas del racimo que parezcan podridas. Y ahora sí, con las uvas fuera del racimo para hacerlo bien y de manera más eficaz, pasamos a lavarlas como explica la FDA:

No se recomienda lavar las frutas y verduras con jabón, detergente o detergente comercial para frutas y verduras. Los productos agrícolas son porosos. El jabón y los detergentes domésticos pueden ser absorbidos por las frutas y verduras, a pesar de enjuagarlos bien, y pueden provocar enfermedades. Además, no se sabe si los residuos de los detergentes comerciales para frutas y verduras son seguros y no se ha probado su eficacia

Un paso que solemos obviar es secar las uvas lavadas con una toalla de tela limpia o un papel desechable para eliminar las posibles bacterias presentes en la superficie. En algunos casos el producto viene prelavado, reflejándolo en su envase como "prelavados" o "listos para consumir". En ese caso, podemos saltarnos su lavado si queremos.

En el caso de las verduras y hortalizas se siguen los mismos pasos. Puedes ver cómo hacerlo en este artículo anterior de Vitónica. 

"Yo necesito lavarlas con algo más que agua"

Si eres de las personas que creen que el agua y un adecuado frotado mientras se lavan las uvas, y el secado para eliminar los restos no es suficiente, puedes probar uno de los métodos tradicionales. Las dos productos naturales más utilizadas y que cuentan con algo de respaldo científico, son el bicarbonato de sodio y el vinagre.

Sumergir las uvas durante 15 minutos en una solución hecha de una cucharadita de bicabornato de sodio en dos vasos de agua puede ser una opción. Después de hacerlo hay que hacer el proceso de lavado comentado anteriormente.

Puedes hacer lo mismo, pero en una solución de una parte de vinagre blanco por tres partes de agua. Este tipo de métodos no suponen el posible riesgo de otros productos comerciales o químicos y pueden ayudar a inactivar bacterias y eliminar los residuos de pesticidas.

Referencias

Yang T, Doherty J, Zhao B, Kinchla AJ, Clark JM, He L. Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples. J Agric Food Chem. 2017 Nov 8;65(44):9744-9752. doi: 10.1021/acs.jafc.7b03118. Epub 2017 Oct 25. PMID: 29067814.

Alqahtani D, Alnabati K, Al-Mutairi MA, Alajmi R, Alsaleem T, Almanna S, Alowaifeer AM. The effect of various washing methods on pesticide residues, toxic and essential elements removal in rice. J Food Sci. 2023 Jun;88(6):2713-2722. doi: 10.1111/1750-3841.16591. Epub 2023 May 16. PMID: 37191667.

Wu Y, An Q, Li D, Wu J, Pan C. Comparison of Different Home/Commercial Washing Strategies for Ten Typical Pesticide Residue Removal Effects in Kumquat, Spinach and Cucumber. Int J Environ Res Public Health. 2019 Feb 6;16(3):472. doi: 10.3390/ijerph16030472. PMID: 30736280; PMCID: PMC6388112.

En Vitónica | ¿Se pueden guardar las patatas en la nevera? Boticaria García da el veredicto y argumenta los motivos

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Las redes sociales están repletas de contenido de todo tipo, a veces más acertado y otras menos. Dentro de la rama de la salud, Marián García, conocida como Boticaria García en sus redes sociales, proporciona consejos sobre nutrición de lo más variado, desde saber si un alimento es sano o no por su etiqueta hasta decidir si meter la comida caliente en la nevera o hacer otra cosa. Aunque puede que te imagines la respuesta, la realidad es que hay un detalle que se nos escapa a casi todos.

¿Comida caliente a la nevera? ¿Seguro?

En una publicación para la etapa navideña del año pasado, Boticaria García explica que en estos días las cocinas están "a todo trapo" preparando comidas y cenas. Esa preparación previa de guisos como puede ser el de día de Navidad para así no tener que hacerlo después de Nochebuena, quedan terminados, pero no sabemos si meterlos en la nevera o qué hacer con ellos.

Al meter la comida caliente en la nevera aumentamos la temperatura interior de la misma, por lo que podemos romper la estabilidad del frío de los alimentos que tenemos en ella, especialmente los que están al lado del guiso caliente. A ello hay que añadir que hay un gasto superior de energía porque nuestro frigorífico tendrá que volver a bajar la temperatura.

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La comida en la nevera lo antes posible, pero...

Al dejar un alimento fuera de la nevera aumenta el riesgo de poder sufrir una intoxicación alimentaria porque esa es la temperatura preferida de las bacterias para procrear. Este es también el principal motivo por el que los alimentos no deben descongelarse fuera de la nevera.

Tres trucos para decidirte

El primer consejo de Marián es atemperar la comida antes de meterla en la nevera. Si lo que te ha sobrado es un par de raciones después de comer el guiso que has preparado, puedes meterlo en un táper de cristal hermético y ponerlo en agua fría, ya sea en un recipiente o debajo del grifo. Eso hará que no esté tan caliente y no afectemos tanto a la temperatura de la nevera.

Si la olla es muy grande o quieres saltarte ese paso de atemperar la comida caliente, deja un espacio en la nevera donde no haya alimentos que puedan sufrir mucho el cambio de temperatura. Lo ideal es ponerlo en una zona en la que haya latas de refresco o alimentos menos problemáticos. No será buena idea situar la comida caliente al lado de unos huevos o de una mayonesa, por ejemplo.

El tercer consejo es que haya circulación de aire en la nevera, algo complicado en fechas navideñas. Eso hará que todo se pueda refrigerar mejor y no haya unas zonas en las que ese frío no alcance del todo.

Por lo tanto, lo ideal es evitar dejar la comida a temperatura ambiente fuera de la nevera durante mucho tiempo, así como también impedir que la comida entre muy caliente a la nevera o afecte menos a los alimentos que ya están ahí con estos trucos de Boticaria García.

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Imágenes | Boticaria García (Instagram)

Boticaria García, nutricionista y Doctora en Farmacia, comparte con sus seguidores consejos de todo tipo, como de almacenaje adecuado de los alimentos. Uno de los clásicos que tenemos por casa casi siempre es la patata. Aunque no es lo común, algunas personas dudan si meterlas en al nevera porque han escuchado que hay que ponerlas en un lugar fresco y sin que les de la luz. ¿Hacen bien o es un error?

La nevera es vital para conservar alimentos, pero no todos

"Nunca", esa es la clara respuesta de Boticaria García cuando le preguntan si se pueden guardar las patatas en la nevera. La razón es que este alimento tiene una enzima que actúa como tijera que va cortando los hidratos de carbono propios de la patata en azúcares simples.

Al conservar la patata en un lugar muy frío como la nevera, sirve también para un patio o terraza que tengamos en casa en el invierno, esas "tijeras" cortan más rápido haciendo que se liberen mucho más azúcares simples. Además del cambio en su valor nutricional, la patata perderá textura al freírlas y aumentará el riesgo de producción de acrilamida.

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"Nos van a quedar más blandurrias" por ese aumento de azúcares simples, así que no obtendremos una patata crujiente al pasarlas por la freidora común o la freidora de aire. A su vez, esos azúcares simples producirán en la fritura más acrilamida, que es esa sustancia negra altamente tóxica que se produce cuando tostamos de más el pan o en la carne cuando hacemos una parrillada.

Por lo tanto, sí hay que guardar las patatas en un lugar fresco y oscuro, pero ese sitio no es la nevera. La luz solar puede provocar que las patatas se vuelvan verdes y amargas. La humedad es otro elemento a evitar para que no salgan brotes y se pudran rápidamente.

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Imágenes | Boticaria García (Instagram)

Guardar los alimentos en la nevera puede ser un recurso muy útil para almacenar o alargar la vida útil de los mismo. Sin embargo, hay 10 alimentos que es mejor no meter en la nevera para conservar sus características intactas.

En muchas ocasiones su color se altera así como también su textura y su sabor,  pudiendo ser más aconsejable, especialmente en esta época del año, conservarlos fuera de la nevera.

Además de las patatas y cebollas te mostramos cuáles son estos 10 alimentos que se conservan perfectamente en lugares secos y frescos, fuera de la nevera:

Tomates

Esta fruta puede perder su sabor y ver alterada su textura si los conservamos por largo tiempo en la nevera; por lo que sólo se recomienda guardarla en este artefacto sólo si su punto de maduración ya es elevado.

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Kiwis

El kiwi absorbe fácilmente la humedad que podemos encontrar en el ambiente frío de la nevera; y por ello, pueden estropearse fácilmente. Mientras que al contrario, a temperatura ambiente no maduran rápidamente y pueden conservar sus características en perfectas condiciones.

Melocotones

La refrigeración por largo tiempo de esta fruta puede favorecer la pérdida de agua y así disminuir tanto su consistencia como su sabor.

Únicamente recomendamos guardarlos en la nevera cuando ya se encuentran en un punto de maduración avanzado.

Caquis o persimones

Tanto los caquis como los persimones requieren de un proceso de maduración lento, por lo que no hace falta conservarlos a la nevera para mantenerlos en  perfectas condiciones, sino que un lugar fresco y seco será suficiente.

Pepinos

Los pepinos son un alimento con alto contenido acuoso que cuando están sobre  refrigerados pueden presentar manchas y deteriorarse rápidamente. Por eso, se aconseja que si los metemos en la nevera no sea más por más de tres días.

De igual, forma pueden deshidratarse y adquirir una consistencia y textura indeseada.

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Aguacates

Los aguacates son una fruta que madura rápidamente, por lo que sólo si se  encuentran en su punto justo de maduración se aconseja conservarlos en la nevera. De lo contrario, a temperatura ambiente o en un lugar fresco y seco se conservarán en perfectas condiciones.

Sandía

La sandía es una fruta con alto contenido acuoso y por eso, se deteriora fácilmente. Sin embargo, la refrigeración puede contribuir a la pérdida de sustancias con acción antioxidante para nuestro cuerpo y no ser especialmente eficaz para conservar su textura y sabor, por lo que se aconseja no refrigerarla por más de dos o tres días.

Calabazas

La calabaza es una hortaliza que se conserva perfecto en un lugar seco y fresco mientras que en la nevera puede, debido al alto contenido de  humedad que circula, perder textura y sabor así como deteriorarse con facilidad.

Mangos

Esta fruta puede sufrir alteraciones en su color si la almacenamos en la  nevera por largo tiempo, ya que suele ennegrecerse y también pueden  modificarse negativamente su textura y consistencia.

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Plátanos

El plátano únicamente se aconseja meterlo en la nevera si se encuentra en su punto justo de maduración, pero su piel podrá ennegrecerse fácilmente y también pueden coger un sabor amargo al almacenarlos en este artefacto.

Estos son 10 alimentos que, sobre todo en esta temporada en que las temperaturas  ambientales no son elevadas, es mejor no meter en la nevera; ya que  preservaremos sus cualidades físicas y nutricionales perfectamente si las almacenamos en lugar fresco y seco.

Imagen | Foto de portada: Yaroslav Shuraev, foto 1: Polina Tankilevitch, foto 2: leonie wise.

La calabaza es una de las hortalizas más versátiles que podemos disfrutar en esta temporada, encontrándola a una excelente relación precio- calidad y pudiendo aprovecharla tanto en platos dulces como salados.  Sin embargo, si quieres conservarla por más tiempo te mostramos el lugar ideal para guardarla que no es ni el frutero ni la nevera.

Aunque la nevera puede ser una buena opción si ya tenemos la calabaza partida y  madura así como sin su piel; la realidad es que allí, debido al frío, puede perder su textura y su sabor mientras que en el frutero junto a otros alimentos puede madurar rápidamente, especialmente si se encuentra expuesta al sol.

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Por esta razón, lo mejor será conservarla en otro espacio en función de su madurez.

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Si nuestra calabaza aún se encuentra verde e inmadura, lo mejor será guardarla en la despensa en un lugar cálido, es decir, que permanezca a temperatura ambiente hasta que se encuentre en su punto justo de maduración.

Mientras que si la calabaza ya está madura, lo ideal será conservarla en un lugar fresco, seco y oscuro cómo puede ser cualquier rincón de nuestra despensa o un  sótano; evitando que le dé la luz directa así como que esté expuesta a altas temperaturas o a humedad.

Tanta la humedad como el calor pueden propiciar su deterioro; es por eso que si nuestra calabaza ya está madura lo mejor es alejarla de estos factores y conservarla sin partir y sin pelar en un espacio de nuestra cocina o de la despensa que se encuentre fresco, seco y sin luz directa.

Otra opción para conservarla en perfectas condiciones durante largo tiempo  es pelarla, darle un ligero blanqueado y congelarla; teniéndola de esta forma lista para usar cuando más lo necesitemos y evitando su deterioro así como la pérdida de sus cualidades nutricionales.

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Imagen | Monstera Production

Las luces de la Navidad ya brillan en gran parte del mundo y se acerca la fecha de una larga lista de entrantes en las comidas. Los berberechos pueden ser uno de esos entrantes, así que es interesante conocer la diferencia que existe entre sus formatos. Sin entrar en opciones con salsas y otros añadidos, los berberechos al natural de la marca Hacendado se comercializan en tres envases diferentes. ¿Cuáles son sus diferencias? ¿Con cuál nos quedamos?

Las diferencia entre los tres envases de berberechos al natural Hacendado

Los berberechos al natural Hacendado cuenta con tres opciones, aunque su formato es muy similar. “Microbiota desde cero” divulga en redes sociales como Tik Tok algunos mensajes a tener en cuenta a la hora de escoger unos productos u otros del supermercado.

En uno de esos vídeos, Miodrag Borges nos explica una curiosidad de los berberechos al natural que se comercializan en Mercadona. Con la llegada de la Navidad, fecha donde es típico servir alimentos como los berberechos, es interesante conocer qué diferencia a los tres formatos que encontramos en las estanterías de Mercadona.

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La diferencia entre los tres paquetes de berberechos es el tamaño de los bivalvos y donde han sido elaborados. Dos de los tres están elaborados en España y uno en Holanda. Además, dos de ellas contienen únicamente berberechos, agua y sal y otra de ellas contiene tres aditivos.

Los formatos ‘S’ (pequeños) de color azul y ‘M’ (medianos) de color granate son los elaborados en España. No llevan aditivos. El formato ‘L’ (grande) proviene de Holanda y sí lleva aditivos. Esa es la única diferencia ya que los berberechos de las tres opciones son capturados en la misma zona que abarca desde el mar de Noruega hasta las Islas Canarias.

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Imágenes | Mercadona