El café es la bebida más consumida en España por detrás del agua. En algunos países de Europa prefieren té al café, y si nos vamos a países sudamericanos se quedan con el mate. Desde hace unos días, Mercadona ha añadido la yerba mate Amanda a su catálogo para aquellos amantes de las infusiones que buscan una alternativa al té o al café.

Yerba mate en Mercadona para los amantes de las infusiones

Mercadona cuenta en sus pasillos con todo tipo de infusiones para aquellas personas que quieran una alternativa saludable al café. Desde hace unas semanas podemos encontrar yerba mate en las estanterías, la infusión por excelencia de América latina que seguramente hayas visto tomar en su cuenco característico con "pajita", pero mejor no la llames así, sino "bombilla".

Además de infusiones como el té verde, té blanco y otras muchas, la cadena de supermercados incluye ahora en su catálogo paquetes de 500 gramos de yerba mate de la marca Amanda. El precio del paquete es de tres euros, y nos da para elaborar unos 10 preparados, utilizando unos 50 gramos por cada preparación.

En Vitónica

Las infusiones que Harvard recomienda para sustituir al café: la mejor opción para las mañanas

Esta planta propia de los indígenas sudamericanos (ilex paraguariensis) cuenta con muchas propiedades beneficiosas similares a las que tiene el café, tanto a nivel de salud como energizante. Al igual que ocurre con otras hierbas o el café, debe almacenarse en un lugar alejado del calor y de la humedad para que conserve todas sus características.

Beneficios de la yerma mate

El mate es poco usual en España y Europa, salvo que sean latinoamericanos los que llevan el mate (cuenco que comparte nombre con la hierba) y la bombilla (lo que nosotros llamaríamos pajita).

Esta infusión tiene como una de sus principales virtudes ser un estimulante cerebral para mejorar la concentración y evitar la fatiga mental propia del trascurso del día, ya que contiene niveles similares de cafeína que los del café.

Esa cafeína propia del café, yerba mate y otras infusiones como el té, ayuda a reducir la fatiga mental, pero también la física, lo que aportaría ventajas en el rendimiento deportivo. Aumenta también el gasto energético y puede ayudarnos en los procesos de pérdida de grasa.

Como suele ocurrir con las plantas y los productos vegetales, la yerba mate es muy rica en antioxidantes y compuestos activos, como los polifenoles, que nos ayudan en la lucha frente a los radicales libres. Al acumular muchos radicales libres sin antioxidantes para hacerles frente, el proceso de envejecimiento se acelera, y con el el riesgo de todo tipo de enfermedades.

Esa es la razón por la que los antioxidantes de la yerba mate pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminuir los niveles de colesterol, regular mejor los niveles de azúcar en sangre (y la diabetes), así como tienen el poder de protegernos frente a infecciones de diferentes bacterias.

¿Cómo preparar el mate?

En el vídeo anterior, Andrés explica de manera precisa cómo podemos preparar el verdadero mate. Para ello necesitamos la yerba mate que podemos encontrar en Mercadona, o en cualquier lado, agua caliente y todos los elementos (calabaza y bombilla).

En Vitónica | Estas son siete alternativas saludables al café que puedes incluir en tus mañanas

Imágenes | Hobi Industri (Unsplash) Mercadona, Alexandre Debiéve (Unsplash)

El café sin duda es una de las bebidas más populares a nivel mundial y altamente consumidas para despertarnos y darle ese empujón que nuestro sistema nervioso necesita por la mañana. Te mostramos cuáles son las infusiones que los expertos de Harvard recomiendan para beber en lugar del café y obtener iguales resultados.

Te, café y otras infusiones estimulantes

El café es escogido por una gran parte de los adultos para espabilarnos cada mañana y también para darle a nuestro cerebro una ayuda en determinados momentos del día.

Esto es así debido a la cafeína, una sustancia estimulante del sistema nervioso central que favorece el estado de alerta, mejora la concentración y puede al mismo tiempo reducir la somnolencia diurna mientras eleva nuestro metabolismo.

En Vitónica

Estos cuatro alimentos naturales tienen cafeína (y ninguno es el café)

Sin embargo, los expertos de Harvard señalan que el café no es la única alternativa que podemos escoger por las mañanas para lograr estos efectos, sino también hay otras infusiones muy reconocidas y con similares efectos como por ejemplo el té en sus diferentes variantes, o el mate consumido sobre todo en Paraguay y Argentina.

El mate que constituye una infusión elaborada a base de yerba mate; también es  fuente de polifenoles con efecto antioxidante en nuestro organismo y contiene un derivado de la cafeína al igual que el té que también resulta estimulante para nuestro cuerpo.

Entre los tés que recomiendan los expertos de Harvard se encuentra el té yaupon  de sabor similar al té verde y que aporta cafeína y teobromina con su ingesta.

También aconsejan el consumo de té matcha en reemplazo del café que constituye una variante de té verde con apreciables cantidades de cafeína en su  interior, y una amplia proporción de compuestos fenólicos que pueden elevar nuestro metabolismo además de representar un estímulo para nuestro sistema nervioso.

Como podemos ver el café no es la única opción para espabilarnos por las  mañanas, sino que en lugar de esta infusión tan popular los expertos de Harvard recomiendan estas otras opciones para degustar en su reemplazo en diferentes momentos del día.

En Vitónica | ¿Cuánta cafeína hay en mi vaso? A examen los diferentes cafés, refrescos y bebidas energéticas (y cuál es mejor para espabilarnos)

Imagen | Louis Hansel

En los alimentos no sólo encontramos nutrientes, sino también sustancias con otros efectos en el organismo como pueden ser estimulantes del sistema nervioso central. La más conocida de ellas es la cafeína, aunque también podemos consumir teína, guaranina, teobromina y mateína. A continuación te contamos más acerca de estas sustancias estimulantes propias de los alimentos.

Cafeína

Es la sustancia estimulante más conocida a nivel mundial y se encuentra principalmente en el café, en cantidades variables dependiendo del tipo de café consumido.

La cafeína tienen diferentes efectos positivos en nuestro cuerpo si se consume con moderación, ya que al ser estimulante del sistema nervioso nos ayuda a mejorar el estado de alerta y el rendimiento cognitivo, asi como a reducir la fatiga.

Por esta última razón, la cafeína también tiene función ergogénica en nuestro cuerpo y favorece el rendimiento deportivo.

No obstante, la recomendación es no superar los 500 mg diarios de esta sustancia que también puede tener efectos secundarios.

Teína

Es una sustancia químicamente igual a la cafeína, pero recibe un nombre diferente por ser el estimulante propio del té en sus diferentes versiones, aunque es el té negro el que mayor proporción aporta de la misma.

También puede variar el contenido de teína dependiendo del tiempo de infusión del té, es decir, cuánto más tiempo dejamos en agua el mismo mayor proporción de esta sustancia estimulante tendrá.

Al ser químicamente iguala la cafeína sus dosis y efectos en el organismo son los mismos.

Mateína

Es otro nombre que recibe la cafeína, ya que esta sustancia estimulante propia de la yerba mate es también químicamente igual a la cafeína y comparte con la misma sus efectos en el organismo así como las dosis recomendadas.

La mateína como dijimos es propia de la yerba mate y se encuentra en entonces en infusiones de la misma como es el mate cebado propio de países de América Latina como Uruguay, Paraguay y Argentina así como el mate cocido que no es más que un "té" de yerba mate.

Guaranina

Es otra sustancia químicamente igual a la cafeína pero que recibe el nombre del árbol que le da origen, así la encontramos en los extractos de guaraná que se utilizan para elaborar refrescos, bebidas energizantes u otras.

La guaranina comparte los mismos efectos que la cafeína porque como dijimos, es la misma sustancia con diferente nombre.

Teobromina

Es una sustancia estimulante que comparte su origen con la cafeína, y por lo tanto tiene una estructura semejante a la misma aunque no se trata de igual sustancia.

Se encuentra sobre todo en la cáscara del cacao y por ello, sus principales fuentes son el cacao amargo así como el chocolate negro con alto grado de pureza. Otras fuentes de teobromina son el guaraná, el té y la yerba mate que no sólo poseen cafeína (con sus diferentes nombres).

Esta sustancia tiene un efecto estimulante del sistema nervioso central y en el organismo produce un efecto placentero semejante a las drogas, de allí que muchos hablamos de adicción al chocolate.

Sin embargo, no hay dosis establecidas para esta sustancia porque su efecto estimulante es inferior al de la cafeína y sus efectos secundarios no han sido probados en humanos sino sólo en animales.

Estas son las sustancias estimulantes que podemos encontrar naturalmente en los alimentos y que es importante conocer para considerar su efecto en nuestro cuerpo.

Bibliografía consultada | Journal of Biological Chemistry (Estados Unidos) 237(6):1941-1944. 1962 y FAO.
Imagen | iStock y Pixabay

El mate es una planta de origen Sudamericano cuyas hojas secas y molidas se toman en infusión. Son varias las cualidades que se le atribuyen, hagamos una análisis de las principales.

Es rica en polifenoles, por lo que una infusión de mate nos proporcionará poder antioxidante, tan importante en el deporte para proteger nuestras células de los radicales libres.

Contiene mateína, que es un estimulante del sistema nervioso, mejorando así la actividad mental y la activación del organismo. Un buen recurso para evitar la fatiga muscular y mental y mejorar los estados de ánimo.

Gran aporte de minerales y vitaminas como son el sodio, postasio, manganeso, magnesio, vitaminas B1, B2, C y A.

De este modo no está de más tomar una infusión de mate a media mañana o en el desayuno para activarnos y conseguir un aporte extra de vitaminas y minerales.

Vía | Nutrición.Pro Más información | Yerba mate en Wikipedia