Entre los diferentes tipos de sales que tenemos a nuestra disposición, la sal rosa del Himalaya ha cobrado popularidad en sus últimos tiempos debido a sus supuestas ventajas para la salud. Por eso, te contamos sus propiedades y beneficios (aunque no es milagrosa) y posibles usos en la cocina.

Propiedades de la sal rosa del Himalaya

Es una sal procedente de las simas del valle del Punjab, en el Himalaya y es una sal sin refinar. Por ello se presenta en partículas de gran grosor de un característico color rosado y a eso debe su nombre.

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Los diferentes tipos de sal que puedes encontrar en el supermercado (y cómo puedes usarlos en la cocina)

Se compone de un 98% de cloruro de sodio y a diferencia de la sal de mesa común, posee una gran riqueza en minerales varios como magnesio, calcio, potasio, azufre y fluor, entre otros según una investigación publicada en 2016.

No aporta calorías como tampoco lo hacen otras sales, pues sus componentes son minerales y oligoelementos que no tienen aporte energético a nuestra dieta. 

Beneficios de la sal rosa del Himalaya

Como hemos dicho, la sal del Himalaya a diferencia de la sal de mesa común que sólo posee cloruro de sodio y muchas veces yodo, ofrece variedad de minerales y elementos que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades como señala un informe de la OMS.

Por esto, puede incrementar la densidad nutricional de nuestra dieta sin aportar calorías y sobre todo, ser útil si se usa en reemplazo de la sal de mesa común.

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Sodio y sal: cómo identificarlos y moderar su presencia en la dieta habitual

Por otro lado, la misma se emplea como medicina homeopática debido precisamente a sus minerales, aunque no hay estudios científicos que respalden sus potenciales beneficios y usos, de allí que esta sal aunque pareciera milagrosa no lo es en absoluto.

Asismimo, no podemos olvidar que la sal rosa del Himalaya pese a ser una alternativa rica en minerales, es ante todo fuente de sodio que, en exceso, puede generar diferentes consecuencias negativas sobre la salud del organismo. Por ello, se recomienda su consumo moderado para respetar la recomendación de la OMS de no superar los 2 gramos de sodio al día.

Cómo usar sal rosa del Himalaya

La sal rosa del Himalaya se puede emplear perfectamente en reemplazo de la sal de mesa común, pero necesitaremos para ello un molinillo que reduzca sus gruesas partículas debido a que es una sal sin refinar.

Así, podemos condimentar y brindar sabor salado a diferentes platos usando esta sal en reemplazo de la que tradicionalmaente usamos.

Asimismo, un estudio señala que para curar carnes usando menos nitratos y nitritos la sal rosa del Himalaya resulta ideal, debido a que brinda un buen color rojo a las mismas.

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Cuando hablamos de suplementación en deportes de resistencia, como pueden ser carreras de larga distancia, triatlones o las salidas largas de ciclismo, solemos hablar de elementos que nos aportan energía como geles de glucosa, barritas y similares. Sin embargo, estos no son los únicos suplementos que podemos utilizar para mejorar nuestro rendimiento, como por ejemplo las pastillas de sales.

A continuación hablamos de este suplemento: para qué sirven, quién puede usarlas, en qué momento y qué beneficios nos ofrecen las pastillas de sales durante nuestro entrenamiento o competición.

La función de las pastillas de sales es aportarnos una cantidad óptima de sales minerales durante los entrenamientos o competiciones de larga duración. Cuando estamos entrenando o compitiendo perdemos sales minerales a través del sudor, y es necesario reponerlas tanto para evitar los temidos calambres como para regular la pérdida de electrolitos.

Anteriormente y durante mucho tiempo este aporte de sales minerales la hemos realizado a través de bebidas de reposición, pero las pastillas de sales nos facilitan una nueva forma de hacerlo.

Estas pastillas de sales están compuestas por sodio y magnesio (los porcentajes pueden cambiar en función de las diferentes marcas y fabricantes) y pueden contar con otros compuestos como calcio o vitamina D. Básicamente el sodio nos sirve para regular equilibrio osmótico del cuerpo, mantener el equilibrio de los electrolitos y prevenir la deshidratación. El magnesio ayuda a prevenir la aparición de calambres.

Dado que, como hemos dicho, durante el ejercicio perdemos sales y electrolitos a través del sudor, es necesario reponerlos para mantener un buen rendimiento. La dosis habitual de sodio que se debe consumir es de 300 a 500 miligramos por hora de ejercicio, aunque hay que tener en cuenta ciertos factores como la tasa de sudoración del deportista o la temperatura y grado de humedad del lugar en el que se está ejercitando.

Las ventajas de las pastillas de sales

Entre las ventajas que presentan podríamos contar las siguientes:

• Son más fáciles de transportar que las bebidas de reposición: sobre todo si estamos en un entrenamiento o competición de carrera, donde nos interesa no llevar mucho peso encima. Las pastillas de sales vienen generalmente en forma de cápsula.
• Podemos controlar fácilmente la cantidad de sales que consumimos: con las bebidas de reposición, a no ser que consumamos la botella entera, es difícil controlar la cantidad de sales que tomamos. Con las pastillas sabemos siempre la cantidad de sales que consumimos.
• Su consumo es sencillo: solo tenemos que tragarlas junto con un vaso de agua (nunca con una bebida de reposición que también nos aporte sales).

Las pastillas de sales son otra de las opciones que tenemos a la hora de suplementarnos al hacer ejercicio, ¿las habéis probado?

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En Vitónica | La sal podría ayudarnos a rendir más en competiciones deportivas

Desde siempre hemos escuchado diferentes versiones en lo que al agua se refiere. Que si no es bueno tomarla mientras corremos, que si tomar agua antes de entrenar nos hará rendir más… Nosotros en esta ocasión nos vamos a detener en una afirmación que dice que beber agua muy fría después de hacer deporte no es nada bueno.

Seguro que para muchas personas se trata simplemente de un mito. En parte lo es, ya que no siempre el riesgo de que nos haga daño está presente, pero por otro lado puede afectarnos. Por este motivo nosotros vamos a analizar de qué manera puede afectarnos la ingesta de agua muy fría después de hacer deporte.

El agua es fundamental en el deporte, ya que es la base de una correcta hidratación y es un aliado perfecto a la hora de reponer sales minerales que perdemos con el sudor. Pero es necesario saber cómo usarlo. Siempre hemos dicho que es mejor consumirlo a temperatura ambiente, ya que el organismo lo asimila más rápido y mejor, y en pequeños y constantes sorbos, para garantizar una perfecta hidratación.

Hidrocución

Pero en torno al agua fría siempre se ha dicho que beberlo de golpe puede producir una parada cardiaca. En cierto modo se trata de un mito, ya que las cosas no son así, pero por otro lado puede suceder. Concretamente este efecto se conoce como hidrocución o popularmente corte de digestión. Se produce porque el agua fría al entrar en contacto con el cuerpo que está caliente, produce un reflejo cardiaco que puede producir una alteración del ritmo cardiaco haciendo que disminuyan las pulsaciones y hasta pueda llegar a producirse una parada cardiaca.

Es cierto que este reflejo se produce cuando sumergimos el cuerpo en agua muy fría, ya que es más fácil que suceda cuando el cambio de temperatura es a nivel de casi toda la totalidad del cuerpo. Por beber agua muy fría no es tan fácil que se produzca, pero existen casos de personas que se han visto afectadas por la ingesta de agua muy fría después de hacer ejercicio.

Hiponatremia

Otra de las cosas que nos puede pasar al beber demasiada agua fría tras hacer deporte es que solamente repongamos líquidos y no sales minerales. Esto es lo que se conoce como hiponatremia. Al hacer deporte perdemos a través del sudor agua junto a sales minerales. Al hacer deporte la sensación de sed aumenta, ya que el organismo necesita reponer líquidos, pero también sales minerales.

Nosotros a veces cuando hacemos deporte comentemos el error de consumir únicamente agua fría sin llegar a reponer las sales minerales perdidas. Esto produce un desajuste en los niveles minerales del organismo. Sobre todo el sodio suele ser uno de los minerales que se queda más bajo, ya que el agua apenas contiene. Esto puede llegar a producir mareos, vómitos, calambres, aletargamiento…

Esta sensación puede hacer parecer que el causante es el agua fría ingerida, y en cierto modo lo es, pero no por su temperatura, sino por su falta de carga mineral. En un ejercicio intenso es mejor echar mano de bebidas isotónicas ricas en minerales, que nos ayudarán a reponer lo que estamos perdiendo.

Es cierto que entorno al agua existen muchos mitos, y el agua fría no iba a ser menos, pero en este caso estamos ante mitos a medias, y es que es recomendable que después del ejercicio y durante consumamos agua del tiempo en vez de agua muy fría.

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Como venimos diciendo desde hace unos días, el verano es tiempo de playa y con ello de largas sesiones sumergidos en el agua del mar. Este medio es muy adecuado para realizar una serie de deportes acuáticos como la natación, pero también es una buena manera de refrescarnos cuando el calor más aprieta. A simple vista parece un pasatiempo sin importancia en los meses estivales, pero es más que eso, ya que los baños marinos son algo muy beneficioso para la salud de nuestra piel y si ahondamos un poco más, la de nuestro cuerpo en general.

El mar es un medio lleno de innumerables riquezas que nos brindan cada día para hacer mejor nuestra vida. El agua y la sal que ésta contiene es otra de las cosas que nos ofrece este medio. Hay que tener en cuenta que el mar se mueve constantemente en movimientos circulares, entrando en contacto con diferenmtes terrenos y lugares formados por composiciones geográficas y de materiales diversos. Esto es precisamente lo que hace que el agua de mar tenga una gran riqueza mineral, tal que no se encuentra nada igual en ninguna parte.

Aportes minerales

La riqueza mineral del agua marina es lo que vamos a destacar en este post, y es que precisamente esto es lo que hace que esta agua sea tan beneficiosa para nuestra salud. El agua de mar hace que nuestra piel reciba una gran cantidad de sustancias que necesitamos para estar en perfecto estado. A pesar de que muchos no lo tengamos en cuenta, la piel absorbe parte de las sustancias que recibe del exterior. En el caso del agua de mar, la piel pasa largo rato sumergida en el mismo y expuesta a sus sustancias y contenido. Esto hace que nuestro organismo absorba gran parte de estos componentes que tiene el agua de mar. Estos minerales entrarán a formar parte de nuestro cuerpo y a enriquecer y mantener los niveles óptimos del cuerpo.

Uno de los principales beneficios que nos aportará este contacto directo con el agua de mar es la vitalidad y la energía que nos trasmitirá ésta, y es que al mantener nuestros electrolitos cargados y en unos buenos niveles, conseguiremos estar más enérgicos y con mejor predisposición ante cualquier suceso que se presente en nuestra vida. Por esto en vacaciones solemos cargar las pilas y relajarnos, y es que los baños marinos tienen mucho que ver en esto, pues no solamente la sensación de flotar en el agua nos ayudará a estar más relajados, sino que además contribuirá mucho más a esa relajación por todo lo que nos aporta y ya hemos comentado con anterioridad.

Una piel sana

Pero no solo nos aportará beneficios internos, sino que los baños marinos son muy buenos para conseguir una piel sana. Sobre todo a la hora de acabar con dolencias como alergias, eccemas, descamaciones… La concentración mineral que tiene el agua marina hará que todas estas dolencias acaben por desaparecer, ya que estos minerales tienen la cualidad de acabar con las bacterias y microorganismos que pueblan estas dolencias. Esto hará que se acelere la curación de las mismas y la recuperación de la piel se desarrolle de manera rápida y eficaz. Además, el aporte mineral mantendrá nutrida nuestra piel, consiguiendo que ésta se muestre mucho más eláctica y saludable.

Es cierto que si los baños marinos los acompañamos de baños de barro marino el efecto será aún mayur y mejor, ya que éstos nos ayudarán a acabar con las pieles muertas que se acumulan en nuestro cuerpo, mejorando y facilitando la absorción de nutrientes minerales a través de las capas más externas de la piel. Urilizar algas para cubrir la piel también es un abuena opción para conseguir nutrir la piel al máximo, y es que cualquier producto proveniente del mar será de gran beneficio para el perfecto estado de la piel y la carga de energía hy de minerales por parte de nuestro cuerpo.

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Las bebidas isotónicas son cada vez más utilizadas entre los que practicamos deporte, y es que se han impuesto como algo necesario e imprescindible para obtener los mejores resultados a la hora de trabajar en el gimnasio. Pero no solo la cosa se queda ahí, sino que los fabricantes quieren ampliar el mercado y han aparecido bebidas isotónicas que no contienen azúcares o contienen menos cantidad. Precisamente esto es lo que vamos a repasar en este post.

El fundamento de las bebidas isotónicas es el de reponer las sales minerales que el cuerpo pierde con el sudor que desprende cuando realizamos deporte. Estas sales minerales son necesarias para conseguir un correcto funcionamiento muscular y hacer que la hidratación del organismo sea la correcta es necesario para conseguir un rendimiento total a la hora de hacer deporte. Por ello las bebidas isotónicas pueden sernos de gran ayuda, pero no son necesarias al cien por cien.

Es cierto que estas bebidas son una gran ayuda y representan una dosis rápida y correcta de sales minerales y de glucosa, pues al contener azúcares nos brindan energía inmediata que utilizaremos a la hora de hacer deporte. Con la aparición de las nuevas bebidas light este contenido de azúcares queda enormemente reducido, pues muchas las sustituyen por edulcorantes y otras los dejan de lado, haciendo la bebida más amarga y menos atractiva.

Precisamente esta falta de azúcares es lo que muchos consideran como un timo hacia los deportistas que consumen estas bebidas. Quizá esto se haya producido por la cantidad de personas que aun no practicando deporte ninguno consumen este tipo de bebidas. Por norma general al hacer deporte quemamos la energía que el cuerpo tiene, por lo que es necesaria en muchos estados una dosis de energía inmediata, cosa que con la glucosa que contienen estas bebidas nos sirve.

Además, el contenido de azúcar de las bebidas isotónicas normales permite que el cuerpo asimile mucho mejor el sodio que le brinda este preparado. El sodio es, a su vez, necesario para conseguir una perfecta hidratación del organismo. La hidratación es necesaria para que los músculos respondan adecuadamente al ejercicio cuando lo estamos llevando a cabo. Es decir, se establece una especie de cadena a través de la glucosa que no debemos romper cuando estamos practicando deporte.

Esto es lo que hace que en estados en los que el desgaste es elevado sea bueno echar mano de bebidas isotónicas que contengan azúcar. Es cierto que las personas que no practican deporte y beben este tipo de bebidas deben hacerlo sin azúcar, aunque también deben saber que no necesitan una dosis extra de minerales, pues a través de la alimentación pueden conseguirlos con total normalidad y de una manera mucho más natural.

Es importante que sepamos que las bebidas isotónicas light pueden compararse al agua, ya que el agua contiene sales minerales y ni gota de azúcares, por ello no es una bebida energética que nos aporte nada más que hidratación, pues la glucosa la obtenemos de otras fuentes como los hidratos de carbono. A pesar de ello debemos tener claro que si nos decantamos por las bebidas isotónicas light es mejor que echemos manos del agua, ya que éstas son similares y con ello nos servirá para llevar a buen puerto la actividad que estamos realizando.

Imagen | Xurxo Martínez

Las bebidas isotónicas han entrado a formar parte de la dieta de muchos deportistas. Para la gran mayoría se trata de algo totalmente natural y cotidiano, pero nosotros en esta ocasión queremos aclarar algunos puntos sobre las bebidas que encontramos en el mercado, además de ofrecer una receta para elaborar nuestra propia bebida isotónica en casa, ya que nos ahorraremos dinero y controlaremos en todo momento los ingredientes que estamos utilizando.

Antes de nada es necesario que tengamos clara la funcionalidad de este tipo de bebidas, y es que nos aportan minerales y glucosa para reponer lo que perdemos a través del sudor y el esfuerzo a la hora de realizar deporte. Es un aporte rápido de estos nutrientes mientras estamos realizando deporte, de modo que nunca disminuyamos los niveles de electrolitos y evitar así un mal funcionamiento muscular. Es cierto que este tipo de bebidas están recomendadas para personas que realizan ejercicio de alta intensidad, es decir, que permanecen por lo menos una hora realizando deporte a un ritmo medio-alto.

A pesar de todo existen muchas personas que echan mano de las bebidas isotónicas aunque su actividad sea reducida y muy esporádica. Esta práctica no es para nada perjudicial, ya que se trata de bebidas inofensivas para el organismo, pero la mayoría de preparados que encontramos en el mercado contienen infinidad de colorantes y aromas que en muchos casos es mejor evitar siempre que podamos. Por ello en esta ocasión queremos recomendar la realización de una bebida isotónica casera que nos ayudará a reponer minerales mientras practicamos ejercicio.

Para la realización de esta bebida isotónica lo que utilizaremos como base será el agua, ya que es uno de los mejores reconstituyentes para las personas que practican deporte, aunque en muchos casos el aporte mineral que nos brinda no es suficiente si lo que queremos es obtener buenos resultados. Por ello le añadiremos otros ingredientes. Para comenzar lo que haremos será echar mano de un litro de agua del grifo o mineral que debemos hervir y acto seguido añadir estos ingredientes.

En primer lugar echaremos una cucharada de postre de bicarbonato sódico, dos cucharadas soperas de azúcar, Una cucharilla pequeña de sal marina sin refinar, ya que necesitaremos el yodo que nos aportará. Junto a esto debemos añadir también el zumo de uno o dos limones o de naranja, aunque en este punto podemos añadir el zumo de la fruta que más nos guste, pues no debemos olvidar que a pesar de ser una bebida reconstituyente no tenemos por qué beberla a disgusto.

Todos los ingredientes que añadiremos serán de origen totalmente natural, lo que nos ayudará a mantener una salud en perfectas condiciones y más cuando el organismo más lo necesita. Preparar esta bebida isotónica además de sano y rápido es barato, ya que apenas nos costará dinero su realización, y en los tiempos de crisis que corren no es nada desdeñable. Así que desde Vitónica os animamos a que probéis y nos deis vuestras impresiones sobre este preparado.

Imagen | PNASH

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Es una tendencia al alza y que, bien llevada, puede resultar una buena opción para cierta población. Eso sí, hay que tener muy claro que una dieta exclusivamente vegetariana o incluso ovolactovegetariana difícilmente será equilibrada y con el aporte de todos los nutrientes necesarios para una vida saludable.

A fecha de hoy, hay una gran cantidad de suplementos dietéticos que pueden ayudar a paliar las deficiencias de estas sales o vitaminas o facilitar el acceso a las mismas. A continuación os indicamos algunos de ellos de origen animal y que debemos tomar de forma exógena, ya que no los produce nuestro metabolismo ni se encuentran en los vegetales:

<li>Falta de absorción de calcio: Se debe recurrir sobre todo a los frutos secos, ya que la absorción del calcio de orgien vegetal es mínima. Ser ovolactovegetariano también sería una buena opción en este caso.</li>

<li>Omega 3: Estos ácidos grasos, que han ganado tanta importancia, son propios del pescado azul.</li>

<li>Zinc: También casi exclusivo de los frutos secos, es otra de las sales que escasea en el mundo vegetal.</li>

<li>Hierro: Es un problema similar al del Zinc o el Calcio (muy difícil de abosrver si su origen es vegetal). Nuestra apuesta se basaría en lentejas, soja, sésamo, arroz integral y albaricoques secos como mejores opciones.</li>

<li>Vitamina B12: Leche de soja, pan y levadura de cerveza parecen las únicas soluciones para vegetarianso respectoa una vitamina casi exclusiva de carne y lácteos.</li>

Vía | Pasión Fitness Vía | Zona Diet Vía | Naturamedic

En Vitónica | Veganismo o vegetariano extremo.

Ya estamos en la tercera entrega relativa al tema de la deshidratación, si en el primero exponíamos los tipos de deshidratación que podemos encontrar y en el segundo hablábamos de la prevención, ahora es el turno de hablar de las sales minerales perdidas con el sudor y su importancia en el organismo, de ahí que se recomiende alternar el uso de agua mineral con bebidas isotónicas (además de los hidratos de carbono de rápida asimilación que esta última posee).

Nos basaremos en los tres minerales más importantes en cuanto a deshidratación se refiere: Sodio, Potasio y Magnesio.

Sodio (Na): Un tipo de metal alcalino que a nivel biológico se encarga, junto al potasio, de regular las reacciones y la transmisión del denominado impulso nervioso y contracción muscular, además de regular el índice ácido-base y de la absorción celular de nutrientes. La deshidratación provoca la denominada hiponatremia, que da lugar a contracciones musculares involuntarias, calambres, étc. (en algunos casos denominados "tirones").

Potasio (K): Otro metal alcalino de composición similar a la del Sodio. Aúnque también es importante a nivel de ADN, en cuanto a lo que nos interesa tiene su importancia en una medida muy similar a la del sodio (regulación del impulso nervioso), tanto en necesidades como en patologías ("tirones").

Magnesio (Mg): Uno de los minerales más importantes (es el 7º más abundante en la tierra), a nivel biológico es muy importante tanto a niveles de ADN y ARN como a nivel óseo. Por otra parte, es muy necesario en distintas reacciones químicas y coenzimas dependientes del ATP (Adenosín TriFosfato, claveen los procesos metabólicos).

Es uno de los temas que nos azota cada verano: Exceso de calor (en algunas zonas ya lo venimos sufriendo este mes de Mayo) en algunas ocasiones con los gimnasios todavía a máximo funcionamiento y muchos despistes (como olvidarse la botella de agua correspondiente o no reponer también sales minerales). Además, el abuso de ejercicio cardiovascular por parte de un buen sector de la población, obsesionados por perder peso ante la inminente llegada del verano, y la creencia de que beber mucha agua pueda engordar, aumenta el riesgo de ver individuos con este problema.

Antes de desarrollar más los síntomas, prevención y tratamiento de la deshidratación, vamos a diferenciar en primer lugar los tres tipos (según su concentración de minerales) de deshidratación que vamos a encontrar:

*Deshidratación isotónica (Proporción equilibrada de agua y sales minerales). Es la más habitual y suele ofrecerse ante esfuerzos prolongados y, en otro orden, vómitos, diarreas o incluso resacas. *Deshidratación hipertónica (Sólo pérdida de líquido o mayor proporción respecto a las sales). También es muy común cuando se tiene un exceso de sudoración en lugares con temperatura elevada, como pueda ser la situación actual; simplemente olas de calor y otros motivos como quemaduras o incluso la ingestión de ciertos medicamentos. *Deshidratación hipotónica (Por eliminación, mayor proporción de sales respecto al agua). No tan habitual, corresponde a la toma de diuréticos y dietas bajas en sodio, u otras patologías como el hipotiroidismo.

En próximos días veremos más información al respecto y como evitar cada uno de los casos.

Más información | Hidratación y salud

Mucho hemos oido hablar sobre las 5 raciones de fruta y verdura frescas al día. En España se han hecho campañas para la concienciación de la importancia de tales ingestas. Pero, ¿por qué es importante consumir estas 5 raciones al día? Con estas 5 raciones aseguramos el aporte de vitaminas y minerales que el organismo necesita a lo largo del día, además de conseguir un aporte hídrico importane, ya que la fruta es agua en un 75-90%. Sin olvidar el aporte en antioxidantes, fibra y la ausencia de colesterol. Esto nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además de ayudarnos en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad, ya que el aporte calórico es bajo (menos de 70 Kcal por 100 gramos de alimento) y aumenta la sensación de saciedad.

Aportar estas 5 raciones es fácil si uno se lo propone, por ejemplo: un zumo natural por la mañana, un pieza de fruta al medio día, acompañar con ensalada la comida, un batido de fruta en la merienda y guarnición de verdura en la cena.

Incluso puedes controlar las ingestas de estas 5 raciones con un programa informático que Knorr facilita en su página Plan 5 al día.

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